かつラーメンとパイコー麺ってどう違うの？ [194767121]
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ラーメンにとんかつをのせた魅惑のグルメ「かつラーメン」。全国的にはあまり知られていないが、ハイカロリー同士を組み合わせた「背徳の味」とも言えるこのメニューは、岡山県内のラーメン店では
定番化しており、ソウルフードとして親しまれている。なぜ、かつラーメンはここまで浸透し、岡山県民に愛され続けているのか―。老舗からニューウェーブまで、提供するラーメン店を取材し、その魅力に迫った。
【写真】まるでかつの花びらや〜！ インパクト抜群のかつラーメンはこちら
岡山のかつラーメンの歴史は長い。岡山ラーメン学会の黒瀬昌彦会長（71）によると、その始まりは昭和30年代という。「うどんに天ぷらをのせるような感覚。かつの衣から出る油がスープに溶け込むことで
うま味が増す」と黒瀬会長。学会の調べによると、現在、かつラーメンを提供する店は岡山県内に150店ほど。「県内のラーメン店の3店に1店程度は提供している計算で、
他県にこれほどまである地域はない。岡山独自のラーメン文化として発展している」と言う。
https://news.yahoo.co.jp/articles/944d5c10487c034ef121f0df8d802a55819dfc7b かつラーメン
http://2ch-dc.net/v9/src/1732508662377.jpg パイコー麺
http://2ch-dc.net/v9/src/1732508672628.jpg クッキングパパでかつそば見てやったけど、かけそばとカツ丼の方がいいと思った
ファミールとかいうファミレスで食べたパーコー麺が忘れられない
ファミールはもうなくなちゃったんで、どこでもいいからと思ったら意外とある店がないある
しょうがないからラーメンにから揚げ浸して食ってる
アキバの肉の万世地下のラーメン屋の排骨拉麺は最高だった
一風堂の限定ラーメンでカツが乗ってるのあったけど、チェーン店のメニューとは思えないくらい不味かった。
排骨麺はカレー風味の豚揚げ物を餡掛けで纏めてる醤油ベースのラーメン
かつラーメンは食ったことないがコロッケ蕎麦より酷いことになってそう
衣がスープに負けないように衣厚く固くしてそう
顎の力が試されるラーメンw
むかしはパイクーって言ってたとおもうけど、最近はパイコーっていうんやね
バームクーヘンとバウムクーヘンのような差があるんかな？
パーコー麺は拉麺男の幼馴染
パイクー飯はドラゴンボールＺのアニオリキャラ
パーコー(排骨：スペアリブ）といいつつ骨なし肉のもあるしな・・・
万世おまえのことやぞ
20年位前、まだ五反田がゴチャゴチャしてた頃川沿いにケンタッキーラーメンってのがあったんだけどまた食べたいなぁ。
だからカツをビシャビシャにするなと
言うておろうが
>>34 トルコライスってトンカツ、ナポリタン、炒飯が
基本だと思うんだけどその画像はカレーの下は炒飯なのか？
20年ほど前に岡山住んでたけどそんなもん見たことねーぞ
かつ丼
とんかつ定食
カツカレー
いくから、かつラーメンとか注文せんわだ
岡山は近県からパクりまくってるが、独自で生み出したものってあるのかね
排骨はスペアリブをタレに漬け込んだ後に揚げている。
トンカツはロースやヒレに塩コショウして揚げている。
>>36 今、視たら、よく食ってた昔と金額変わってねーのビックリした。
台湾飯屋で排骨飯出せっていうと嫌な顔するんだよ
作るの面倒なんだな
排骨飯ってメニュー初めて見た時に好奇心に負けて何かわからずに注文したわ
千葉駅から少し歩いたとこに美味い排骨麺喰わせる店あったんだよなぁ
要は日本のかつと中国の排骨がどう違うかって話でしょ
豚カツ
豚のバラ肉またはロースに小麦粉、卵、パン粉で衣をつけて揚げる。
排骨
本来はスペアリブ（骨付きバラ肉）だが骨無しバラ肉やロースを使うこともある。各種調味料に漬けて一晩置き、卵、片栗粉、木薯粉（タピオカ粉）で衣をつけて揚げる。台湾の屋台料理として人気。
地元にカツカレーラーメン、ライスセットってのが売りの店がある。カロリーがやばい
>>51 そうやな
みそカツラーメン食いたくなったわ
小さい頃父親が中華街に連れて行ってくれると頼んでたな
今度子供と中華街に行ってみるかな
://i.imgur.com/IbpEUMc.jpeg
地元だけど割とガチで嘘ついてるな
岡山のどこの店だよ
岡山のラーメンといえば一風堂と味の時計台と小豆島ラーメンやで
岡山はパクるだけならまだしも元祖を名乗って乗っ取ろうとするから質が悪い
マンセーのパーコー麺好きだったんだがラーメンマンセーがなくなっちまった
ラーメンのトッピングはもっと冒険してほしい
カニや伊勢エビ丸ごととかそんなんいらんねん
岡山でいち早くカツラーメンを浸透させてきたという『浅月本店』。２代目の奥様、雅江さんに「カツそば」ができた経緯を聞いてみたところ、「関東地方から来たお客さんが、地元にカツを乗せたラーメンがあると教えてくれて。やってみたらおいしくてレギュラー入りしたんです」とのこと。なんと、他県のメニューが「岡山の定番」のヒントになっていたとは！ お客さんの声をメニューに生かす柔軟な姿勢が人気メニュー誕生のきっかけになったんですね。「幅広いお客様に好まれる味を追求しながら、伝統の味も大切に」と語る雅江さん。老舗店の魅力がたっぷり詰まったカツそば、心に染みるおいしさでした！
https://tjokayama.jp/gourmet/r-explorers2019_20191001/ >>42 ピラフかもしれないし
ドライカレーかもしれないし
バイコーは豚のから揚げだから
チキンカツと唐揚げぐらい違う
>>6 どっちも良さが死んでるから食べたくない
天麩羅蕎麦とは違うな
>>72 子供に自分の子供の頃の思い出話
そして今、子供と中華街
良い思い出作りなよ
カツ定を醤油で食べたい人はまあまあハマる
店によってカツ乗せたらチャーシュー省くとことそのまま乗ってるとこがある
スープの脂と揚げ油が混ざってジャンク感増す
揚げ物乗せるラーメンはもう無理だわ
あんかけ系ラーメンがいい
麻婆麺とか五目あんかけラーメン（広東麺）とかもやしラーメン（サンマー麺）とか
北海道で牧場風ラーメンってのを食った。
味噌ラーメンに牛乳を入れてトンカツを載っけたやつだった。
味噌と牛乳はとても相性が良い
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