肉じゃがの肉が関西では牛肉、関東では豚肉？ [194767121]
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◆肉といえば、関西は牛肉、関東は豚肉。なぜそうなった?
「肉といえば牛肉と豚肉、どっち?」と聞かれたら、なんと答えますか?
関西出身者はほぼ100％牛肉、関東出身者は豚肉と答えるでしょう。
その証拠に、関西では肉じゃがの肉も肉豆腐の肉も牛肉ですが、関東では、肉じゃがの肉や
肉豆腐の肉が豚肉であることが珍しくありません。ちなみに、和歌山県出身の筆者は、18歳で上京し、初めて豚肉の肉じゃがを食べました。
関西は牛肉、関東は豚肉は真実なのか? その背景と合わせて調べてみました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/d16c8307735bf581fdf97d6941ac08fa6ab8020a この手の話題よくあるけど、今時ネットで各地のレシピ飛び交ってるし、東西両方住んだ事あるのも多いんだろ
盛り上がるのは年寄りと移動できない底辺だけ
>>3 >肉じゃがの発祥って舞鶴
まだそんなデマ信じてる奴が居るのか
「肉じゃが 舞鶴 発祥 デマ」で検索してみろ
西ではそもそもビフテキなんて言い方をする人はいない
ステーキはビーフなのでわざわざビーフとは言わない
東に移住して思ったのは
そこそこやすくて美味い牛肉は流通してないのな
高い高級牛肉と乳牛つぶしたような不味くて安くもない屑肉しか店頭にない
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北海道だとスーパーの精肉売場でジンギスカンが最も幅を利かせてて牛肉が少ない
大阪であるというひらひらの牛肉で肉じゃが作ったら美味しそう
レトルトビーフカレーは存在するけどレトルトポークカレーは存在しない
>>30 そうやってレス乞食するの止めた方がいい
ちゃんと有るから
ps://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,091921,curry,retort,cyc.html
>>8 三重出身だけど「トンカツ」とか「豚の生姜焼き」とか豚と決まってるもの以外は基本牛肉
肉じゃがって牛脂のダシがあってこその料理
豚肉なら大根と角煮にすべき
ちなみに
青森と山形の牛の消費量が高いのは
不都合な事実
ジャガイモが主役なんだから牛でも鶏でもなんでもいいだろ。
>>37 売ってるやつ買ってくると一味足りないのそれか
ちょっと自分でつくるの挑戦してみるわ
>>29 脂だろ
豚は赤身煮ても美味しくないじゃん
>>18に重ねて言うけど
東じゃ牛肉は贅沢な肉と牛丼の2択しかない
貧乏な家庭料理の中に美味しいすき焼きや肉じゃがやカレーは存在できない
だってまともな牛肉は店頭に並んでないんだもの
実家のだと挽き肉使って汁気も無くて餡が掛かってた記憶が有るけど
実は全然別の料理だったのかな
西日本人のコンプレックスって一生治らないんだろうな
食べ物に対する文化の違いって話なのに
>>44 それはジャガイモとひき肉の煮物だな
カボチャとかでもやる
関東では肉まん
関西では豚まん
ってように関東では肉=豚の事
関西では肉=牛の事なのです
ふふふ
>>44 じゃがいものそぼろあんかけ
中まで味染み！「じゃがいもとひき肉のそぼろあんかけ」のレシピ | セブンプレミアム公式
https://7premium.jp/recipe/search/detail?id=9126 ソース大好きなのに俺たちは出汁文化とか言ってるしな
アホだわ
牛肉も豚肉もどっちも食うどっちも美味い
調理法や料理が違うので比べられるもんでもない
でも東の人って「牛肉は臭い」とか「豚の方が美味い」とか、なんか「牛肉を食うやつはバカだ」みたいな感じの人がいるよね
生まれも育ちも東京
ずっと豚肉の肉じゃがだから牛肉のだとなんかイマイチ
やっぱり子供の頃から馴染んだものがいい
>>53 どっちっかっつうと豚肉のこと批判的な西日本人の圧の方がキツイわ
>>53 逆じゃない？関西人は調理法で豚のが美味くても牛肉使ってない関東のは貧乏臭いとかすぐ言うイメージ
>>51 流石に料理一緒くたにそんなこと言ってると思うならお前さんがアホや
>>43 西に美味しい豚肉ないだけだろ東は両方ある
批判的なも何も豚肉は美味い地域に見事に別れとるだけやないけ
北海道とかそうやし
なぜ関西で豚まん、関東で肉まんて言うか考えたらわかる
>>57 でも西の人は豚肉も食うよ
牛でやるべき料理、調理法で豚を使うから「おいおい何だよそれは」ってなるだけで
東の人って家庭料理で牛食わなさそうじゃん
家で牛肉で何作るの？
ん～どっちも美味いけどね
余ってる肉とか安かった肉とかそん時のフィーリングでさ
ちなみにひき肉だってとろみつける前提で全然あり
固定観念は料理の幅狭くするし
>>60 そうかい？
鹿児島ではクソまずいラーメン屋でもチャーシューだけは美味いぞ
九州は国産豚の4割を生産してる
豚の食い方を東方土人に教わることはない
>>65 >>牛でやるべき料理、調理法で豚を使うから「おいおい何だよそれは」ってなるだけで
文化の違いによる思い込みじゃん
>>東の人って家庭料理で牛食わなさそうじゃん
家で牛肉で何作るの？
焼き肉もハンバーグ（合い挽きもある）もメジャーだと思うが
気分でどっちも作るよ
食感としては熱を通し過ぎても硬くならない豚肉の比率が多い
>>68 九州まで行かないと美味しい豚肉ないんでしょ
だから関西はなんでも牛食べるんだよ
>>75 だっせえなあ
主語を書き換えるなよ卑怯者が
いかにも関東らしいな
>>78 いやあれだけ離れてるから食べる文化ねえんだろ
東は北海道まで含めればないもんないぞｗ
>>52 関東に「玉ひも」「キンカン」が無くて震える
肉じゃが、しゃぶしゃぶ、カレー、シチュー、全部牛だわ
豚は角煮とチャーシューぐらいだな
日本の肉食って欧米開国時由来の牛がメインじゃね
豚豚言ってるのは中国韓国人だろ
あいつら基本肉と言ったら悪食で有名な豚だから
だから中国由来のメニューは豚が多い
欧米由来のメニューは牛が多い
すぐ堅くなるわ
毎回松坂牛とか神戸牛とか食ってんのか？
>>82 都内で普通に鳥モツってスーパーで売ってるレベルだぞ
牛そんなぽんぽん買えなくなってキター！ と思ったら追っかけ
豚もそんなぽんぽん買えなくなってキター！
ミンチか鶏やな
>>8 確か長島当たりで切り替わるはず。ケンミンショーで
検証してた。牛、豚肉、双方いるのが長島当たりの河口の街だったはず
>>83 肉じゃがはビーフシチュー作りたくて出来たもんだからルーツは同じ
カレー輸入したころは牛も豚も食べる文化まだなくてカエル肉だったぞ
豚も牛もそれ以降に広まった文化だから時期は変わらんわ
親は関東なので全て豚肉。嫁は関西なので全て牛肉。
中々カルチャーショックだったわ。肉じゃがが豚肉だと
言ったら信じてもらえなかった。カレーも。
今は不本意ながらコスト的な関係で豚肉になってる。
嫁は不満そうだが。
餅もそうだな。母親の生まれ次第で仲間内でも相当
雑煮の種類が変わる。結構面白いわ。白味噌だったり
丸餅だったり千差万別。年明けの雑煮談義は面白い。
牛肉入れる料理はカレーとビーフシチューとハッシュドビーフぐらいだよなあ
>>91 じゃあここで言う肉じゃがは牛って事か
カエル肉で作ったカレーいつの事かしらんけど
一種のメニューとしてあったというだけじゃね
それもベトナム由来なんじゃないか？
ベトナムにはカエル肉のカレーがある
あとすき焼きも牛だな
>>74 そん時あるじゃがいもで充分なんだけど男爵はくずれやすいからメイクイーンのほうが煮物向きではあるね
でもそれがわかってれば男爵だったら最後のほうに投入するとか味染み込んでボロボロなってもそういうのが好きとかあるからあくまで基本てことで
肉じゃがって肉入ってる？
いつもスーパーで買うやつってジャガイモと野菜がちょっと入ってるだけだけど
なんか肉の脂肪？みたいののクズがまぎれてることはある
関西では
牛肉→ニク
豚肉→ブタ
鶏肉→カシワ
みたいに呼ぶみたいやね
肉じゃがは豚肉で、肉豆腐は牛肉だぞ
ナニを言ってるんだ？
どっちかしか食べたらだめみたいなの止めてくれない？どっちも食べたいんだよ
焼き鳥頼むと豚肉でてくる頭悪い地域ってどこだっけ？
東京、肉じゃがでもカレーでも鶏、豚、牛それぞれで作るし、そこに拘りはない。美味しければ良しって考えで、これからも新しい組み合わせの料理を生み出す
大阪とかくいだおれとか言っときながら、肉＝牛みたいな妙に封建的なところあるんだよな
お好み焼きでご飯食うなら、たこ焼きで食ってもいいじゃん、きっと美味しいよ
経済動物としてみた時に豚や鶏は廉価で大量に流通できる優秀な畜肉なのね
明治以前はどうだったか知らんけど
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