お前らの大好きなカルボナーラ。実はアメリカ料理だったらしくイタリア人発狂 [279771991]
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イタリアの学者が、カルボナーラのレシピはアメリカのものであり、現在、本物のパルメザンチーズが手に入るのは世界でウィスコンシン州だけだと発言し、大きな波紋を呼んでいます。
パルマ大学のアルベルト・グランディ教授（食品史）は、フィナンシャル・タイムズ紙とのインタビューでこのように発言した。
また、ティラミスやパネトーネは比較的最近の発明であり、ほとんどのイタリア人は1950年代以前はピザの存在すら知らなかったと主張した。
Grandi氏はイタリア料理について大胆な発言をすることで知られているが、イタリア最大の農家組合であるColdiretti社にとっては、彼の最新の主張は、特に政府がユネスコの無形文化遺産の候補として、この国の神聖な料理を推薦していることから、ビスケットを取ったようなものである。
Coldiretti氏は、Grandi氏のインタビューは、象徴的なイタリア料理に対する「超現実的な攻撃」であり、「まさに無形遺産候補になった時」であると述べています。
「想像力豊かな再構築に基づき、最も深く根付いた国の料理の伝統が争われる」と同協会は述べています。
「要するに、カルボナーラはアメリカ人が発明したもので、パネトーネやティラミスは最近の市販品だと言っているのです。特に、パルメザンチーズとアメリカのウィスコンシン州で生産されるパルメザンチーズについては、偽の "メイド・イン・イタリー "チーズの本場であるアメリカのウィスコンシン州で生産されるものであるという仮説まで立てている」と述べています。
Grandiはまた、イタリアの副首相で極右連盟のリーダーであるMatteo Salviniの怒りを買った。彼は長い間、イタリアの国民性の象徴として食べ物を利用してきた。
サルヴィーニはソーシャルメディアへの投稿で、"専門家や新聞は私たちの味覚や美しさを羨ましがっている "と述べた後、"イタリアンを買う、食べる、飲むことは健康、仕事、環境に良い！"と付け加えました。
https://www.theguardian.com/world/2023/mar/27/italian-academic-cooks-up-controversy-with-claim-carbonara-is-us-dish >>297
どこに行けば食べられますか？
イタリアのどこかなんだろうけど・・・・ カルボナーラを作っている古代の壁画が韓国にあるという >>299
ローマやな
機会があったら寄ってみるわ
わざわざそこに行くためにローマまでは行かんけど
ローマはトランジットで12時間しかいたことないｗ 暗殺者のパスタ（おこげパスタ）ってのが流行ってるから作ってみたら本当に美味かった
スパゲティをお湯で茹でずに薄いソースで煮つめてくから最終的にすごい濃厚な味になる
もしかしたらカルボナーラーやペペロンチーノでも同じことができないだろうか？ >>297
本場のカルボナーラってなんだよ
あいつら戦争中でもサハラ砂漠でパスタ茹でる連中だぞ
カルボナーラの始まりは時間のない炭坑歩がやけくそで喰ったもんだと聞いたぞ >>307
なんで俺の飯知ってるんだよ(´･ω･｀) >>304
ペペロンチーノはリュウジがかなり早くやって
5ちゃんではボロクソに叩かれてたぞ カルボナーラとペペロンチーノいっつもどっちがどっちだったっけと混乱する このスレのおかげで今夜はパスタ
って、そんな引っかけには乗らない
飯、漬物、そばでいくぞ うちは嫁がたけのこ掘って帰ってくるらしいので今夜は天ぷら >>316
よろしいなあ
チョンガーの俺には夢のめにゅーですわw >>222
ジェノバとジェノベーゼの関係はほとんどない >>318
はいソース
お前も根拠出せよ
Youtube でalla papalinaで検索した上位5動画
https://youtu.be/58usYPep1u8 →prosciuto crudo （生の方）
https://youtu.be/IoVb5IBnl38 →prosciuto cotto
https://youtu.be/F0i57UikKHY →speck （これもハム）
https://youtu.be/5a5iwhJu3tc →解説にカルボナーラのパンチェッタをprosciuto crudoに置き換えたって書いてある
https://youtu.be/34YzBIX1W54 →Prosciutto cotto ま、このスレのニュース的に言えば
「ベーコン使うのが正しいカルボナーラ」
やけどなｗ >>238
和食として食べれば美味しさ満点なんだけどね イタリア料理は案外シンプルな味付けで素材の味を生かす料理が多いよね これでもかと黒胡椒を振りかけて黒い点々が観えたら合格だな イタリア料理は素材の味を生かす料理だからな
ペペロンチーノなんてこれ以上ないくらいシンプルな味付け 邪道扱いのナポリタンだけど日本式カレーライスみたく
いずれ世界を席巻することになると思う 本場イタ飯は基本味無しかくどい味付けの
両極端で日本人の舌には合わないな
大体、乾麺のアルデンテは芯が半分以上残った堅さで
日本ではまず味わったことがない堅さだ
生?の方が一般的だからそんなに喰うことはなかったが 日本の外食はしょっぱいと批判されるけど
イタリアのパスタは結構しょっぱいよ
理由はワインを飲んだときに負けないため キューピーの「あえるパスタソース」にベーコンやソーセージ追加して
粉チーズとタバスコどばどば掛けて食うと美味い >>330
タバスコどばどば掛けるような人間が味を語らないでくれ まぁ料理自体一気に発展したのはここ100年くらいだろうしな…冷蔵庫とか冷凍技術とか輸送網の発達は偉大だ
そういうのが無い頃は現地の食材使うしかなくてそうやって出来た地方ごとの特色が郷土料理だったんだろうけどどうしたって食材の幅狭いからな WWWF世界王者ブルーノ・サンマルチノは自分も奥さんもイタリア系で
家ではイタリア語で会話していた
当時は同じような移民一世二世が大勢いてアメリがでもイタリア語の新聞が発行されていた >>307
肝心の「カルボ」の部分が入ってないじゃん カルボナーラに牛乳入れてシチューみたくなった事がある
嫁はいまだに俺のカルボナーラだけは食べない >>336
ああ、それ料理作ってると
ついついアレンジしたくなって余計な物を入れたくなるよな
変な欲は出さないことが料理を作るコツかな カルボナーラはもたれるからあまり好きじゃないな
ペペロンチーノ、たらこが好き カルボナーラはパルミジャーノだろ
パルメザンじゃないよ 最近カルボナーラの亜種みたいな卵のパスタあるよな
貧乏人のパスタとかいうペペロンチーノではなく目玉焼きと粉チーズで作るスパゲッティで、一見どっかの誰かの休日昼飯レシピがバズっただけのように見えるけどちゃんとイタリア発祥でポヴェレッロっていうスパゲッティだったり
ぺぺたまとかいうペペロンチーノに生卵ぶっ込んで混ぜて作ったスパゲッティで、こっちの方が見た目的にカルボナーラっぽくてイタリア発祥のように見えるけど福岡のとある店が発祥のスパゲッティだったり
まぁどっちもやってみてどっちも美味かったんだけどさ
暗殺者のパスタよりかは美味かった
暗殺者のパスタも好きだけど好み分かれるだろうなぁって思う 本当の貧乏人のパスタは塩コショウだけの味付けパスタ
フランス料理ではパン粉でカサ増やししたスープとかあるな
パン粉こそ貧乏人のためのもの ローマで食べたカルボナーラ
メッチャ美味かったよ
i.imgur.com/W1pw6QZ.jpg 寿司は冷蔵流通が進歩する前はマイナーだったみたいな話か >>345
こんなにでっかい皿に申し訳程度にちょこんと麺を載せてとか、ナメてんのかこの店は？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
