魚をおいしく保存する3つのコツ 刺身の「柵（さく）」は何日もつ？
https://article.yahoo.co.jp/detail/6f0983397c1a47e8d8bde87c1bc10b692468f359
魚をおいしく保存する3つのコツ 刺身の「柵（さく）」は何日もつ？
https://article.yahoo.co.jp/detail/6f0983397c1a47e8d8bde87c1bc10b692468f359
探検
世間で美味しいと謳われる魚なのに、個人的に不味いと思う魚 [194767121]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
魚をおいしく保存する3つのコツ 刺身の「柵（さく）」は何日もつ？
https://article.yahoo.co.jp/detail/6f0983397c1a47e8d8bde87c1bc10b692468f359
特に脂の載った養殖の鯛
天然物が苦手
雲丹
白子
蟹味噌
貧乏舌の関西人しか食わない
俺はわからない
そもそも世間も美味しいとは思ってないのかな？
単なる縁起物？
高級だから美味いと思われてるだけ
大人になって初めて食ったから匂いがダメだった
１位 鯛 高い割に身が固い
２位 河豚 高いだけ。まだ鯛のがマシ
３位 赤身のマグロ 生臭いわ
にしん
但し天然物の焼鮭は除く。
小骨多いし焼くと独特な臭いあるし
あと全然美味しいとは思わないのがキビナゴ
舌に刺さるような苦みだけのゴミ
なんて言うの？油臭い
他の魚は脂がのると美味しいのにニシンは油臭い
身欠にしんなら少しはマシだけど
当たり外れが激しいよね
新しいモノが入る地域でしか買わないな
鯛は焼いてから時間が経ちすぎると固くなるんよ
正月の鯛とかをスーパーで買うとこうなる
大味で全然美味いと思えないわ
くさい
不味いとは思わんが特別美味いとも思わん
鯛は捌いてから2-3日冷蔵庫で寝かせたら柔らかくなって美味くなるぞ
魚の味を生かすも殺すも作り手しだいだからな
並んでいると安くて美味そうなので苦手なはずだけどいけるんじゃねえかなと
3年おきに買うがやっぱりダメだわというのをその都度確認させられる
うまくねーよ
高級店で食べたけど合わなかったわ
脂強すぎ、食感もにょろくて苦手
でもブリ煮付けは、大好き
安くてもいらない
寿司屋行く度に周りからジト目で見られるが知るか
特に卵持ってるメス
タレがうまいだけ
これが隣家に米を借りに行くほどの味だって嘘だろ？
歯並び悪い？
おれもその辺嫌い
タンみたいな硬い肉や軟骨っぽい肉も嫌い
国内養殖はうまいのあるけど
個人的には鱚が天麩羅種として高評価なのが理解できん
子供の頃からハゼ釣りしてて大人になって初めて鱚の天麩羅食って旨味は薄い、水っぽいでがっかりしたな
ハゼ、ギンポ、メゴチ辺りから二枚は落ちるだろ
白子
雲丹
お前の世間ってｗｗｗ
バラムツは市場にでねーよ
あほか
塩焼きは出されたら食うけど自分からは選ばない。
西京焼きは好きだけど。
秋口のハゼ天はホクホクしてて味甘みしっかりしてて旨いからな
個人的に最強の天ぷら
だいたい５ｃｍ角くらいのゴロっとしたやつで800円くらいするけど見かけたら買ってしまう・・・
美味しいとされているのに個人的にまずいと思うものは知らない・・・
魚と漁師に失礼
大人だから周りに合わせてるだけ
ハマチでマズいと思ったことないけどブリはアレっての多いし、ちょっとの違いなのに
イナダとかも生臭くてまずいのあるし
脂が苦手
ブリってかなり好き嫌い激しい魚じゃね？
自分的には至高だと思ってるけど周り嫌いだって奴いっぱいいるわ
銀鱈
マグロは血の味するけど、新鮮なのはそれがうまいんじゃ？
カツオはもっとそんな感じかな
カツオ
過大評価されてるよな
鯛
魚の中でと言うより、食い物の中で一番不味い。
磯と潮の香りのするゴム食ってるみたい
臭い
ハゼは美味すぎるが
流通してないから世間で美味いと言われてない
それそれそれ
精子なのに好んで食べるなんてホモかよって
まあ世間的にハゼが旨いと認識されてないのはこっちとしても文句はないんだ
いやそんなこと言ったら鱚が旨いとされてるのも別にいいっちゃいいんだけどもw
まあスレタイ的に鱚を挙げる中での対比ってことですよ
やーハゼ旨いよね
あと二回分くらいしか残ってないよ
正確にはちゃんとしたノドグロを食べたことがないから正しい評価ができない
回転寿司ならハマチ以下
なにがうまいんだあれ
母方の実家が山陰だから帰省でよく出てきたけど塩焼き煮付け一夜干しで食うもので生はもったいない気がする
俺も太刀魚駄目だ
だいたい臭い
塩引き鮭は好き。
俺もずっと無理だったがそれなりにお高い寿司屋で焼いたタチウオ食ったら美味かった
鮮度と目利きと調理によるんじゃね？
何しても臭いが無理
何が美味いのかわからん
通ぶっている訳ではないんだが、シャケとサーモンは全然違うぞ。
新潟の村上で捕れる新巻き鮭は格別の旨さだぞ。
そういう鮭が美味いのはわかるが、スーパーの冷凍の切り身は不味いんじゃ
キンメダイ
ふぐ刺しはあんな薄いの食う位なら
違う刺身食うわ
それは理解してる 鮭系だとサクラマスが好きだな
時期と鮮度と産地で違う
トロカツオ（生）はウマいときは本マグロを超える
世間では「骨ごと食え」と言われてるけど
骨は硬くてとても食えた代物ではない
ほぐせばそれなりにうまいよ
美味いと言われてるもので不味いまで飛びぬけるのはなかなか難問
韓国のエイを腐らせた奴とか
シュールストレミング
くらいじゃないかｗｗ
食ったことないが想像できる
親が釣り趣味で子供の頃何ヵ月も夕食がホッケだったトラウマ
脂全然ないのはそれこそ
マヨネーズで食わないと不味い
縁起物に旨いものなし
あれは薄くスライスするから食感が良いのであって、寿司ネタで出てきたのを食べた事あるけど硬すぎて駄目だった。
ホッケは刺身が１番旨い
フグは味がないまでは理解できるが
不味いまでいかないものだろう
どう考えても
そんなに美味いか？あれ
口に入れた時の香りが無理だった
韓国のエイを腐らせたやつの刺身と
シュールストレミング
共通項は腐敗時のアンモニア臭だろう
食ったことはないがｗｗ
鰊は最悪の部類に入るな
実は大して美味しくないのでは
タラコがメインの魚だしね ただカチンカチンに乾したのを 叩いて柔らかくした物を
マヨ醤油+七味で食うと良い酒のアテになる
これ気持ち悪くて食えん。
冷凍の遠洋マグロは好きなんだけどなー。
新鮮なものほど臭いがしない魚だな
これもアンモニア臭さである
鯛のほうがマシなのに1位鯛って
ナマコは食えなくないけど不味い
クサヤは無理
美味い真ホッケの干物にくいなれると
冷凍の縞ホッケはくどく脂こく不味くなる
そういうもの
ネギと豆腐で味噌汁にすれば
ご馳走だなあ
100歩引いて美味くてもイライラするのはマイナス100点
テレビであれだけ甘くて美味いって連呼してたから期待外れだなと思ってたけど、
港でウニを食ったら美味しかった。
シュールストレミング
以上の不味いものがないじゃないか
オマエらはそこまでかよ
くさやとか鮒ずしとかまだかわいいものだろう
うちの妹ウニを化粧品の味って言ってた
今もあるか知らんがミョウバンで整形した粗悪品があったらしいな
カジキマグロなんて魚はいません
カジキと言いなさい
生しらずも味がないから美味くないの代表格であろうが
それでも不味いまでいかない
生シラスを美味しく食べるにはポン酢をかけて数分放っておく
そうすると内臓が酢で溶け濃厚な旨味の塊となる
食い方を知らないだけだな
可もなく不可もなく
鮭や鱈のが好き。
脂多すぎ。
焼いたシャケは好き
なんか爆発して口の中が痛くなる
で書かれてたわ
ただカマはうまい
何でも生食一番じゃなくて魚はだいたい火を通した方がうまいだろ
シュールストレミング
このスレの基準はコレ
これを超えるものを書き込め
オマエらは場違いすぎるｗｗｗ
多分初めて食べたのが美味しくなかったせいでそれ以来食べてないわ
わざわざ高い金出して食うもんじゃないなｗ
捕れたてはコリコリだが味がしない
〆て冷蔵庫で寝かせると旨い
去年初めて食べたけどおいしいと思えなかった
どっちも単なる白身魚だった
特に鯖とサンマ
スレタイ的に考えるなら、
シンコとコハダの握りかな。
シメサバの方がうまい。
生しらすは見た目ほど美味しくないわな
それに鮮度が超重要
順位すらまともに
赤身のマグロがダメな人って一定数いるよな。
どうしても血の味がするらしい。
たぶん毒処理のせいで値段が高いのを味がよくて値段が高いと勘違いしてる面がある
ちなみに好きな魚はカマス。
魚じゃないけど伊勢エビも
どっちも不味い
毒処理って言うほどのことはしてないぞ。
鱗取らずに皮も剥けるから、むしろ捌くのは簡単。
簡単でも資格がいるから結局それでコストが上がるんだよ
また逆転して今はまぐろ1位
フグの調理師免許って取得に
そんなに費用かかるの？
費用の問題じゃなくて資格所有の人材確保が難しくなるだろ
アンカミス
他にも味以外の理由で値段あがる魚だ
https://cucanshozai.com/2020/05/why-puffer-ish-expensive.html
このサイトなんか変
トラフグは、身と皮と白子しか食べられないから高級魚って書いてるけど、
大抵の魚は身と皮しか食べないし、あと食べても白子と卵巣と肝ぐらいだろ。
目出度いから食うって変な風習のせいで食わされる
高いだけで淡白で何の味もしない糞魚
鮎のが未だ美味いわ
期待して食べたらヤバかった＞＜
そのソース信じなくても構わないが
フグが何故高いか少し自分で検索しろよ
幾ら保存技術が進んでも
血なまぐさい
所詮、猫またぎ
白身魚は不味くはないが手が伸びない
同意
魚っ食いは鮪は嫌い
それ古いよ･･･
それ腐って無いか•́ω•̀)?
カニ・エビ・ロブスター
甲殻類を加熱した味が嫌いなんよ
それとカニの足に群がり貪り食う図にドン引き
なんでみんなあんなゲロマズいの好きなの？
黒ダイの皮剥いで
鯛の刺身ですと出したら
わかるヤツ居るのかな？
騙しで出されると分からない。
両方出されて、選べと言われたら分かる。
なおかつ値段が高い部位になるぼどに
酸味がキツくて駄目。本マグロの大トロとか無理
油じゃんあれほとんど
何より父親が釣ってくることが多かったから飽きた
浜松うなぎの白焼きは美味かった。
タレのやつは駄目だな、タレの味しかしない。
ゴミ食べてるみたい
不味くはないが値段からするとな。
脂が多すぎる。
>タレのやつは駄目だな、タレの味しかしない。
だね
試しにタチウオとか他の魚に鰻のタレかけて食べた事あるけど、タレの味しかしないから違いが全くわからんかった
最近じゃ幻魚って書いてゲンゲと読ませようとしてるみたいだけど、どこで出されても旨いと思った事が無い…
煮魚嫌～
なんでも平均的って物差があるんだよ低学歴よ
平均的なものしか食えない自分を恥じとけ
そりゃ、スレタイが「個人的に不味いと思う魚」だからなｗ
食べるの面倒くさい割に味が普通
東京と金沢で日本1番2番にうまいと言われてる鮨屋に5軒は行ってるけど香川って何があるの？
つまり個人的に平均以下のものしか食えないって言ってるのと同じじゃねーかw
東京と金沢しか行けないの？
くっさwww
その二つ以上に美味い魚食えるところがあると思ってそう
香川って何食べんの？ブラックバスとか？
高知に言われたくねーわwww
カッペって東京って言っときゃどうとでもなると思ってるよな
厳密なランキングなんてないからな
巷で噂になるなら10軒くらいはあるな
俺はリピート派だが
貧乏人が分かった口聞くと恥かくぞ
分かったか？
言っとくけど東京で旨い魚食えると思ってると恥かくからな？
カツオでも食ってろカッペ
脂っこくて魚臭さがきついから無理
東京で飯食ったことなさそうだな
カッペらしい発想だわ
日本一うまいものは全部東京に集まるんだよアホ
金沢もなかなかだがな
コチ、カレイ、アジ、スズキ、イサキ、フグ、キス。ヒラメもこぶ締めでないとな。
全部焼いたり天ぷらの方がうまい。
東京でぼったくり寿司くってその気になっちゃったの？？ww
東京で食った寿司で産地聞いた？w
マジでかわいそう
東京でまた寿司食ってどこで捕った魚か聞いてごらん？
草生やして恥ずかしい奴だな
産地なんて特産種によって変わるに決まってんだろ
勉強しないと香川というクソ田舎から出られない可哀想なやつになるからおまえらも子供には勉強ちゃんとさせろよ
うん、だからお店で聞いてみてごらん？
東京産がどんだけあるかw
本当にうまいもんは冷凍せず現地で消費されるよ
もっと色んなとこ行ってみてね
四国だとその程度のもんしか回ってこないってことだね
東京に集まるって書いてんだろ
香川じゃ字が読めないやつが普通にいることに驚くわ
東京に集めるためには捌いて冷蔵冷凍しなきゃいけねーのよwww生のままくると思ってる？腐るよ？
マジでグルメに関して無知なんだな
なんで初っ端から偉そうなレスしたんだおまえ
わかったわかった
東京と金沢以外にも行ってみてな？
少なくとも東北より北に行ってみ？
うまいもんがわかるならもったいないからさ
イワシやアジなら新鮮なほど美味しいけど、鯛くらいの大きさの魚ならすこし寝かせて熟成させたほうが美味いよね
たんぱく質が分解して旨み成分が出てくる。
新鮮すぎる鯛は歯ごたえはプリプリで良いが味はいまいち。
でっかいドジョウ程度の認識
ヒラメも有り難がるほど美味しくないね
つーか、白身全般で味が大して変わらんよね
赤身や青魚は味に個性があるのに
白身で個性あるのはウナギ、アナゴくらいか？
白身の魚って泳ぎが下手な、あまり動かない魚だからな。
俺は大好きだなあ
でもクセは結構強いよね
嫌いな人が居ても仕方ないとお思う
脂乗ってるんだけど？
さすが味の王様や。
火を通せば基本的にどんな料理法でも美味いが、刺身だけは不味い
あと、「魚」介類って事で牡蠣もそう、火を通せば何でも美味いのに生ガキだけは不味い
当たり外れが大きい
食いにくすぎる
綺麗な沖で獲れた臭みねぇボラは旨いぞ
ハタハタはブリコが旨いのに…
まぁ人の好みはそれぞれだからな
モノによる
チヌの臭みはわかりやすい
ツンデレなんて要らねんだよボケ
個人的に一回食べて十分だと思ったのはイシダイ
あのもにゃもにゃした食感が無理
なんであんなクッソマズイ魚がもてはやされてんの？
お前さんが嫌い過ぎるだけだろ
丁寧に下処理しないと青魚の臭みがキツい
水っぽくてふにゃふにゃ
ヒラメは煮付けの醤油の味しかせんな。
アジ
ジャコ
イカナゴ
メバル
マグロ
アユ
嫌いな魚は思いつかなかった。
でも嫌いな料理法ならある。
それは岡山名物の「ままかり」
美味しすぎてまま（ご飯）を借りるほどって意味の料理なんだけどクソ不味かった。
今やデパートでも本カワハギは珍しいからな
市販のカワハギとは別物
美味しいと思ったことがない
フグ
タイ
煮魚なら有り
旬の寒ブリの腹身は赤く身が締まっているが箸で掴めない位に脂が乗っていて中トロにも勝る味わい
子供の頃食わされて嫌いになったけど記憶違いじゃないなら再チャレンジしてみたい
都会の人は難しいのかね
正直不味い
沖縄の食い物で旨いものはない
煮つけとか無理
割烹屋とかで食うかいい魚屋で買った方がいいよ
サワラ
スズキ
グルクンって唐揚げでしょ？
他の魚と違いは感じなかったけどな
あとはあかじんのエサのイメージ
刺身でも出たような
とにかくべちゃーとしてて不味いんよ
ギンダラの西京とかは好き
鍋に入れるタラは嫌い
身が柔らかすぎて
50cｍくらいのポンダラは身がしっかりしてきて安く
家庭用の鍋に最適 肝も入れる
切り身の鍋になりがちだが
そうすると大した味が出ない
頭とアラと肝が入らないと
言うほど美味いものじゃないと思うなあ
大味というかカニカマっぽいというか
最近見ないなあ
あのデカイの
今考えると結構なぜいたくしたもんだなｗｗ
船長には悪いけど臭すぎて食えなかった 新鮮で生きがいいのは百も承知なんだが無理だった
結論 さっきまで泳いでた魚は二度とゴメンだ
泥臭い以外に不味い魚ってある？
昔のカツオに比較して
今のカツオは1匹当たりの労力をかけているから
処理も繊細になって美味くなっていると思うよ
昔はカツオ半身298円でスーパーで売っていて
それを家庭でおろし 短冊を金串に刺して
家庭でプロパンガス火でカツオの叩きにして食ったものだよ
背と腹と二柵
プロパンガス臭いものなんだよｗｗ
頭とハラワタとって半分にしたのを普通に売っていて
それを食べたものだよ
旨味のない魚だな。
柵だけではなく
血合いとハラスもついてくるので
それは塩焼きにしておいしくいただけた
良い時代だったねえ
今の人は本当にかわいそう
今の人
ぜんぜん臭くないんだが舌どころか鼻までバカになってるのかな
目抜けの潮汁美味いよなぁ
あ、北海道で食べるホッケは美味いと思うよ。
優しいな 俺もそう思う
本麒麟ぐびぐび
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニュース
- 【鉄道】女性「電車で隣に座ってくる男キモい」SNS“炎上”…男女で《賛否》真っ二つ、それぞれの言い分とは [ぐれ★]
- 【三重】保健室に来た男子中学生を抱きしめたりキスをしたり…２７歳女性養護教諭を懲戒免職 [シャチ★]
- 【文春】「相合い傘で自宅マンションへ…」内田理央と人気YouTuberヒカルの寿司デート＆お泊まり愛“スクープ撮 [Ailuropoda melanoleuca★]
- 2月の実質賃金、1.8％減 速報から下方修正、厚労省 ★2 [蚤の市★]
- 【緊縛】代々木公園の「LGBTQ+」イベント 「過度な露出」に運営が声明「あえて社会規範に挑戦」「ご理解を」 [梵天丸★]
- 他に空いているのに横に座られ…『女性の隣』がトレンド入り…元プラスマイナス岩橋も反論した「あえて女性の横に座る男性」の賛否 [muffin★]
- 【悲報】完全な菜食主義者は短命らしい
- 今日の夜ご飯これ
- 【文春砲】M-1王者・ウエストランド河本がタクシー運転手に暴行ｗｖｗｖｗｖｗ [373226912]
- ぬわ粘の🏡
- 経団連会長「今の円安は行き過ぎている」 [434496575]
- 殺ししたいね