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村岡の『なれずし』を販売 チーズみたいな臭いと酸味で人気 [632443795]
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0001タイガードライバー(茸) [GB]2022/11/26(土) 20:10:21.56ID:VhYCUeEx0●?2BP(10000)

「最高のあて」アユのなれずし、今冬も 郷土の風味にファン定着 天然物で400匹販売 香美
2022/11/25 05:30

アユのなれずしを作る田中勝英さん、真智子さん夫妻=道の駅「あゆの里矢田川」

 矢田川漁業協同組合の田中勝英(かつえい)組合長(66)と妻の真智子さん(62)=兵庫県香美町=が作る郷土料理「鮎(あゆ)のなれずし」の販売が、同町村岡区の道の駅「あゆの里矢田川」と「村岡ファームガーデン」で始まった。(長谷部崇)
 鮎のなれずしは、矢田川の中下流域に伝わり、秋祭りで振る舞う郷土料理。チーズのような風味と少し酸味のある濃厚な味わいで、頭や骨まで軟らかく食べられる。
 夫妻は、あちこちの作り手を訪ねて漬け方を教わり、8年前に商品化。勝英さんが地元の射添地区で取った矢田川のアユを使って、真智子さんがなれずしにする。アユの腹を割いて内臓を取り出し、水で洗って約1週間塩漬け。その後、炊いた米、漬けたアユ、サンショウの葉を5、6層に重ねて、30~45日発酵させる。
 今年は例年より多い400匹程度を用意する。アユの大きさによって、「特大大」(25センチ以上、1620円)から「小」(17センチ以下、702円)まで、5ランクに分類。「特大大」は今年初めて漬けるという。冷凍で販売し、自然解凍して食べる。

https://www.kobe-np.co.jp/news/tajima/202211/0015836752.shtml
0078キン肉バスター(東京都) [PA]2022/11/26(土) 21:22:03.16ID:XpjX8Lcs0
バーガーじゃないだと?
0084フォーク攻撃(東京都) [AU]2022/11/26(土) 21:41:47.33ID:2NhNocfG0
クサレチーズまゆこ
0086パロスペシャル(愛媛県) [US]2022/11/26(土) 21:48:14.16ID:AYyZZT420
万由子の万由子は酸味で人気
0088頭突き(広島県) [US]2022/11/26(土) 22:06:20.07ID:Eh/VwCuq0
0089メンマ(埼玉県) [US]2022/11/26(土) 22:06:26.33ID:O8r1hYF50
岡ッ!
0090目潰し(東京都) [DE]2022/11/26(土) 22:35:29.41ID:Z5c+6L9q0
009116文キック(東京都) [ニダ]2022/11/26(土) 22:46:08.34ID:45+50r4j0
1度だけ食ったことがある
とくに美味いとは思わなかったが、食えないほどではなかった
俺はクサヤも大丈夫だから
鮒ずしやシュールストレミングも食えば食えるかも
0092断崖式ニードロップ(大韓民国) [ニダ]2022/11/26(土) 23:11:51.04ID:Z8GukjZL0
https://i.imgur.com/0DflA0Z.jpg
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h t t p s ://d.k u k u.l u/4 4 9 c 7 e f 2 c
0098魔神風車固め(ジパング) [GB]2022/11/26(土) 23:34:27.54ID:xoptXqMr0
鮒のなれずしとかシュールストレミング並みのゲテモノだろ
冷蔵庫の普及した現代でなんでそんな鼻つまみの物食うんだよ
青汁飲まされる以上の罰ゲームじゃないの
0101カーフブランディング(大阪府) [DE]2022/11/27(日) 00:35:53.95ID:VAPQHpko0
こらっ
よそう
コラッツ予想
0107急所攻撃(東京都) [ニダ]2022/11/27(日) 09:02:31.67ID:sdgjqxkD0
万由子元気かなぁ
もう40歳超えてるけど結婚できてるのか気になるわ
0111ジャンピングDDT(徳島県) [US]2022/11/27(日) 09:53:24.60ID:Xi3aTpCT0
∧_∧
( ´∀`)つ http://www.youtube.com/watch?v=sOu-KngD6xA&t=1m25s
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0114ランサルセ(千葉県) [IN]2022/11/27(日) 19:28:25.67ID:r6ViEJq+0
マン臭
0115男色ドライバー(岐阜県) [US]2022/11/27(日) 22:29:59.40ID:8Uc02r3h0
だったらチーズでいいです
0116ストマッククロー(愛知県) [CA]2022/11/27(日) 22:31:28.76ID:A8PFeYNB0
村…岡……
0117キャプチュード(東京都) [DE]2022/11/27(日) 22:33:49.74ID:i1BLynK10
万…由……子
0118エメラルドフロウジョン(東京都) [US]2022/11/27(日) 22:52:03.09ID:+1/1Ywmk0
新撰組のドラマで
沖田総司「土方さん、鮒ずし食べませんか」
というシーンがあった
0119クロスヒールホールド(愛知県) [US]2022/11/27(日) 23:19:54.99ID:QOKlTYbV0
>>92
これ確かにまあまあのケツ毛量だけどFC2見てるとたまにこれクラスの毛深い女いるよな
あそこまで叩かれたのはちょっと可哀想だわ
0120アトミックドロップ(滋賀県) [ニダ]2022/11/28(月) 14:10:50.96ID:22ZqIVf00
紀州の「なれずし」が美味いぞ
和歌山では鯖、新宮では秋刀魚
店は激減してるから、急げ
0123TEKKAMAKI(埼玉県) [US]2022/11/29(火) 08:38:43.49ID:oGP7bFWM0
モジャ公
0125チェーン攻撃(光) [US]2022/11/29(火) 08:43:15.13ID:0++r9XD30
香美町ってよくニュースになるけど田舎町っぽい名前なのに由緒あるんかな
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