これもよく聞くけど回転寿司の単価で近海の上物を出せるわけもない
目利きの店長が早朝に漁港に出向いて漁師から直に買ってるような夢を見てるのかしらんけどそんな非効率なことするわけもなく一度流通に乗った魚を市場価格で買ってるわけで下手すると水揚げ地ですら北海道でなかったりする
遠洋の深海で獲って冷凍で運んだ代用魚でも別に北海道の回転寿司は旨い旨い言うんだったら否定する必要もなくそういう馬鹿舌素人のプラシーボ効果で観光業が潤うんだし悪いことではない
本当の上物は大消費地を控えた豊洲に直行する
そのほうが高く売れるんだから経済合理的に当然
つまり上物を食いたければ北海道の回転寿司ではなく豊洲の眼光鋭い仲卸を経由した銀座の寿司屋に行けということ
