【ねとらぼ】「とんこつラーメン」がマジでうまいと思う都道府県ランキング！ 第1位は「福岡県」 [837857943]
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2022年8月10日から8月17日にかけて、ねとらぼ調査隊では「『とんこつラーメン』がマジでうまいと思う都道府県はどこ？」という
アンケートを実施していました。
しょうゆや味噌と並び、いまやラーメンの代表的な味となったとんこつ。各店がさまざまな製法で新しい味を開発し、日々おいしいラーメンを作り出しています。
今回のアンケートでは、総数2019票の投票をいただきました。ありがとうございます！ それでは結果を見ていきましょう。
（調査期間：2022年8月10日 ～ 8月17日、有効回答数：2019票）
第1位：福岡県
第1位は693票を集めた「福岡県」となりました。とんこつラーメンの本場として知られ、クリーミーなとんこつスープに細麺を合わせた
「博多ラーメン」が世界的にも有名。「長浜ラーメン」や「久留米ラーメン」など地域によって味わいが違いそれぞれ人気となっています。
県内には名店が多く、屋台でもおいしいとんこつラーメンを食べることができます。細麺なので替え玉をして量を調整する食べ方が基本で、
ゆで方も「バリカタ」や「やわ」など固さを指定して楽しめます。
第2位：熊本県
第2位は399票を集めた「熊本県」です。熊本県を代表するご当地ラーメン「熊本ラーメン」は、豚骨をじっくり煮込んだスープと、
かための中太ストレート麺が特徴。香ばしいマー油や焦がしにんにくを使うことでも広く知られています。
超濃厚な豚骨ラーメンが楽しめる「ラーメン九龍」では、こってりしているのに後味がスッキリしているという独自のスープを開発。
独特なくさみもなく子どもでも食べられるメニューとして人気となっています。あっさりスープのお店も多く、さまざまな味を楽しむことができます。
第3位：鹿児島県
第4位：佐賀県
第5位：神奈川県
第6位：宮崎県
第7位：大分県
第8位：山口県
第9位：長崎県
第10位：新潟県
第11位：東京都
第12位：和歌山県
第13位：広島県
第13位：徳島県
第15位：京都府
第16位：群馬県
第17位：北海道
第18位：大阪府
第19位：埼玉県
第20位：愛知県
第26位：千葉県
https://news.yahoo.co.jp/articles/5c1129ab9b16bbb6ca6c6175b86205483b92ab99 地元で本格的なとんこつ出す店1件しか知らんのやけどそこが尋常じゃなく美味い
福岡の屋台で食ったのよりずっと美味かったから福岡行く気がしない 本格的なとんこつラーメンではなくうまかっちゃん味のとんこつラーメンを出す店を希望。 熊本の豚骨って臭くて旨いんだよなｗ
げんこつラーメンとか桂花ってまだあるんだろうか？🤔
年齢的にいきたくないけど >>7
昔、二日市にうまかっちゃんそのものを出す店ならあった
関係ないがマルタイ棒ラーメンそのものを出す店は千代にあったが最近閉店した 鹿児島市役所近くの岩岩ってラーメン屋の味噌ラーメンが食いたい。
カレーうどん並みに飛び跳ねるがな。 臭いラーメン苦手だから白濁系なら長崎ちゃんぽんにする
うまかっちゃんは好き 臭くないから >>15
日本一大腸菌検出するビーチは千葉県
これ豆な 地元民が並ぶのは川端のどさんこ
天神の店でも並んでたｗ 上位3県は納得できるな
神奈川が意外なんだが
トンコツ人気あるのか？ >>10
よし次はたこ焼きが美味い都道府県ランキングをやろう。その次は讃岐うどんが美味いランキングとかソーキそばが美味いとか良さそう。 >>31
お好み焼きが美味いランキングは抗争になるからやめとこうな 特にこだわりなんて無く、なんなら豚骨ラーメンを食った事ない奴でも豚骨ラーメンが美味い県といえば？と聞かれたら福岡だと答えるだろ 他にどこがあるんだよ
ってもアホみたいな固さの麺の食べ方は好きじゃない 豚骨ラーメンの美味しい県は栃木と福島と山形
異議は認めない 博多入ってねーじゃんと思ったら県じゃなかったなそういえば トンコツを臭いって言ってる奴
ろくな店にしか行ってなさそうだな とんこつラーメンが不味いのに意味あるのこのアンケ？
不味いの自慢？ >>22
お前はかっぺだから何も分からないんだよ
あれは東京湾工業地帯のプラント周辺の誰も泳がない湾岸が含まれているからなだけ
かっぺだから知らんだろうが
太平洋側でしか泳がない
水質AA5
水質A22
水質B29
https://www.pref.chiba.lg.jp/suiho/press/2022/chousa-kekka-kikanmae-r4.html 地元民に美味いって言われて連れて行って貰ったトンコツラーメン屋がめちゃくちゃウンコ臭くてダメだった
味は美味しいのかもしれんけど 麺細い理由がわからない
太けりゃ家系ラーメンの代わりに食べに行くのに
あと替玉頼むやつうざい 関東の知人が福岡に来て博多ラーメンに感動してた
むこうのとんこつラーメンとだいぶ違うらしいな うちの隣にあったラーメン屋は寸胴鍋のとんこつスープ、路地裏の下水に直接流してて
めちゃ臭くて保健所からクレーム来て潰れちゃったな。
美味かったけど。 ラーメンなんてたまにしか食わないよ
普段はぽわぽわした噛み切れるうどん食ってるよ とんこつラーメンをうまいと思ってる都道府県かと思った とんこつの麺はラーメンの麺じゃないからランキング自体無効だな 硬くてゴワゴワして麺の旨みも充分に引き出していない
状態で食べる
福岡のラーメン文化はクソだと思う
ありゃ店が悪いのじゃなくて客側がバカなんだな >>52
ちょうどさっきうまかっちゃんの細麺食ったけど、普通のと何が違うってめっちゃスープ絡むね
毛細管現象とかなんかそんな感じだろう
店で食う時はあんま気にした事なかったけど、きっとスープに自信があるんだろうな。知らんけど 得意げに粉落としとか湯気通し注文するアホって多いよな >>53
こっちの豚骨なんてあっさりだからな
豚骨風ラーメンばかり >>52
ああ、福岡と言えばせっかちだから茹で上がりの時間短縮もあるだろうな
硬めに茹で上げるのもそのせいだし、うどんも注文受ける前に茹でておくからデロンデロンになったうどんを出す文化もあるし 鹿児島のラーメンはまずい
大隅方面に行くほどまずい
臭くて薄めたようなスープ
キャベツの生臭さが際立つ 京都の天下一品が入ってない時点でラーメンにわかすぎるだろ 近所のラーメン屋が50円ずつ値上げして遂に700円になった
店主が馬鹿だから50円刻みでしか計算が出来ないんだろうと評判の店 そもそも豚骨が良く良くキチンと味わうと臭すぎて吐き気する 粉臭くて硬い状態の麺を食って歓んでんいるのって
入れない程に熱い熱湯風呂にしている銭湯に通じる
バカさ加減を感じる >>54
スープは産廃だから本当はカネ払って処理しないといけないからなｗ
つけ?屋やまぜソバ屋はこの負担が極小なので儲かる 最近このアンケートのスレ立つけど、糞みたいなアンケートだよな
ほとんど食ったことないけどイメージで答えてるだろうし >>76
前にスープを回収してバイオ燃料にしてトラックを走らせる運送会社の記事を何処かで見たなw >>23
でも全国制覇＆唯一の海外進出
東京は一蘭に大行列（笑） >>4
屋台で福岡のラーメンを知った気になってるのなら可哀想なやつだ
屋台なんて観光客向けか雰囲気を楽しむためにあるもんだ >>52
最初の長浜ラーメンは市場飯で早くて安いっていう吉野家と同じコンセプトだったんだよ
以前はラーメン一杯300円位でご飯頼んでも500円切ってたからたくさん食べたきゃ替え玉しろで良かったんや >>86
かわいそうに
本当のとんこつラーメンを食べたことがないんだな
みたいなくだり好きだよねとんこつ県人 >>4
屋台は観光客向けのお飾りだろ
そりゃまともな設備がある店舗型の方が美味いに決まっているだろ じゃんがらでこぼんしゃん食いたくなった
今は秋葉原店でも食えるみたいね >>86
だからあの程度だったのか納得だわ
オブラートに包んで言ったが高いだけのゴミだったからな 移転前のラーメン力がウマかった
移転したら別モンになってた >>16
36,780㎢の九州が8県
18,800㎢の四国が4県
面積ほぼ2倍で県も2倍で覚えやすい >>52
どっちかっていうと小麦っぽい粉っぽさで食わせるもんだから
ココイチのカレーに似たようなとこある
替え玉に関しては、現地ではタコヤキみたいなスナック感覚だから許せ 鹿児島は甘すぎ
宮崎風来軒は濃厚
風来軒系のアナワシは濃度ヤバい
アナワシに比べると家系とか二郎とかシャバシャバラーメン >>108
せいぜい田中商店とかよかろうもんレベルだろ？
田中は金太郎時代ならまぁまぁ食えたが 福岡でほんとに美味い豚骨ラーメン屋はスープ炊く悪臭で近隣住民から警察に通報されるぐらいの店
マジでくっさいからすぐわかる 今福岡に福岡人が美味しいと思えるラーメン屋なんてほとんどないと思う
不味くはない店でもわざわざ食べたいほどのものじゃない
むしろ世間で人気ってことになってる福岡のラーメン屋見ると豚骨ラーメン好きは頭か舌がおかしいとしか >>82
とゲロのような見た目のなんとか焼きが名物の県民がほざいております >>110
んなこたーない
一双はおもくそクッサイけど言うほどじゃない
だるまに至ってはクサイだけ >>110
臭くて行列できてりゃうまいってこともない >>114
いうほどじゃないっていうかむしろ最悪レベル
あれに行列ができるんだからラーメン好きの舌は信用できない クサイのが好きなヤツは唐津に行くといい
ガチで豚の●ン●のニオイのラーメンが出てくる
豚小屋のニオイを知ってると食えない >>82
東京が朝鮮認定するのは
日本の歴史伝統文化を朝鮮が乗っ取るための
壺の作戦らしいね
日本から出て行けよ 細めんのストレートは好きじゃないし
とんこつ醤油ならうまいと思うけど
とんこつだけだと臭いね 熊本の昔の天琴にはよく行っていたな
あの店内の雰囲気と焦げにんにくが聞いた
豚骨ラーメンは思い出にしっかり記憶している
狭い店内に油ぎったテーブル、これぞラーメン屋って感じで
好きでした >>117
まぁでも好みとかもあるからね
特にラーメンみたいなハードルの低い食い物は好みが出やすい
一双は観光ラーメン 和歌山のまるたか(○に高)ラーメンは感動したなー
なんか事故で亡くなっちゃったんだよねマジで残念 検索したが、武蔵野のきら星は一回食ってみたい感じかな
盆休み終わっちゃったが 久しぶりにくっせぇ豚骨ラーメン食べたい(ヽ´ω`) >>47
アク禁されてんじゃない
荒らされないからええこっちゃ >>122
ラーメンは好みの差がでやすい分野になったとは思う
だから知らない店は気軽に入れなくなった
ただ仮に一双美味しいとかいうのがいたら流行ってるから美味しいと錯覚してるかラーメンの食いすぎでおかしくなってるかじゃないかと >>130
ところ構わず東京の話題をねじ込むスタイル 福岡の豚骨ラーメンが臭いのはスープを継ぎ足しで作るから
1日使い切り方式が多い熊本の豚骨ラーメンはあんまり臭くない 屯ちんは腹減り年代の若い頃に残したわ
あの頃の池袋には香月とえるびすくらいしかまともなラーメン屋がなかった
香月えるびすも10年越しくらいに食ったらあんまウマくなかった 池袋とかラーメン食える店なくて
大塚の博多天神によく行ってたな
もう潰れたらしいが 最強は福岡と熊本の間にある久留米ラーメンな
どちらの良さも兼ねてる >>82
ゲロ焼き、吐瀉物焼きはもんじゃじゃないの？？ そもそも
とんこつラーメンなんてメジャーじゃないんだよね 熊本と鹿児島のは豚骨ラーメンじゃない
あんなのは認めない (´・ω・`)元日雇い土方で令和でもナマポの俺ですが
最近のとんこつラーメン屋は臭くないな
どこか別の場所でスープ作ってるのか？昔は周囲に豚骨臭を漂わせてたのに 福岡県内の高速のSA・PAの豚骨ラーメンですら美味い
トラック乗ってた頃結構ハシゴしたわ 豚骨ラーメンが唯一全国制覇＆世界進出
旨いラーメンのない東京は、福岡人からゴミ扱いの一蘭に大行列だもんなあ
ちょっとかわいそう >>148
東京は天一でも王将でも行列出来てるやん
一蘭しか見えてないの？かわいそう 長崎はウマいラーメンやホント少ない
ただし、久留米のどの店よりウマい久留米ラーメンが諫早にある
なお返す返すも接客はクソ こんど東京旅行行くんだけど、福岡のatmで振り込んだお金って東京で取り出せる？
旅行詳しい人教えて 食べログのランキング見たけど
長崎はあとマシだったのは点だけかな
熊本系だった記憶 豚骨スープが臭いのは枯草菌が原因って研究結果あったよな >>157
おまえいつもネットで検索じゃん
地名出したくなくてdocomo回線で逃げ隠れ >>154
東京は外貨交換できるところがあるから大丈夫だぞ >>159
なんか別の人と間違えてない？
俺最近無印に戻ってきたんだが
鍵エラーがどうので
思い込みが強い人？ つーか東京とか大阪って某安SIMでも出る県名だろ？
なんで偉そうにしてんの？ とんこつの麺は博多の人間が待ってられないから細いらしい
ところで韓国人はせっかちなんだそうですよ わかってないなあ
一番美味いラーメンはハウスのうまかっちゃん、
二位はサンポー焼き豚ラーメン、
三位は丸源商店の肉そば
四位は一蘭カップ麺
こんなかんじ >>52
久留米やらの南側は中太
南に行くほど太めかな >>164
それ嘘だよ
うどんの麺は柔らかく茹でてるから >>167
うどんも福岡人が待ってられないから
多くの店で茹で置きなんだよ >>135
硬水とか軟水とかじゃなく
群馬と埼玉の下水を処理して飲んでる >>121
あそこ美味いか？スープの色がドブ水で見た目悪いし味自体クッソ不味かったわ
なんだかんだ東バイパスの味千が安定かな >>30
家系を豚骨カウントしてると思われる
湯河原ラーメンはそこまで著名ではないと思うが、アレも醤油豚骨 日本中どこも大差ないやろ
美味い店があるかどうかや >>175
家系も醤油優位のものと豚骨優位のものとあるようだな
後者だと本当にそれっぽい臭気が立ち込める 家系は外国人のトラック運転手が
豚骨と醤油をパクって混ぜて発明したんでしょ >>148
一蘭に行列とか見た事ないけど？
鬼金棒とか青島食堂とか一燈とかNo.11とかはいつも長蛇の列出来てるけど 札幌だけど珍しくうまかっちゃん濃厚新味あったから買ったわ やっぱ博多だよな
まー油？あのくっさい黒いやつ
豚骨ラーメン頼んであれ入ってるとガッカリするわ
何県の文化だか知らんがやめてくれ >>167
オレ福岡だけど
長浜の市場の連中が早くラーメン食べられるように細麺にしたのが始まりだと聞いたぞ
元々豚骨ラーメンって久留米とかチャンポンとかが大元だけど、太麺だしな >>177
ラーメンは茹でておかないの？
うどんの麺は細くしないの？
適当なことばかり言うなよ >>178
いや、家系は似非でない限り、基本的に鶏臭い 県名出るから雑魚が変なネチネチ感出してくるのな
他板とは違う点だわ >>185
大事な事を忘れてる
長浜のラーメンは安いだけで
スガキヤより不味いということを >>189
いやそれ反論になってないでしょ
それに元祖長浜屋とかは不味いときもあるけどめっちゃ旨いときもあったんだよね 久留米大龍ラーメン
丸幸ラーメンセンター
久留米大砲ラーメン
元祖長浜ラーメン
騙されたと思って食ってみ？
飛ぶぞ 喜多方の醤油ラーメンも出汁にトンコツ使ってるけど、ここで言うトンコツて白くて臭みのある方のラーメンだよな うどんが美味しい県ランキングやったら
大阪が一位取っちゃって香川方面から殺人爆破予告が殺到して
第一号にして廃刊に追い込まれたグルメ雑誌があったのを思い出した
福岡が順当に一位で良かったな 大龍 くさい
丸幸 量だけ
丸星 くさい
大砲 まぁまぁ
長浜 うすい >>158
近くにとんこつラーメン店あると煮込んでる時間帯に
すごいアンモニアみたいな臭いが漂ってくる 今まで味だけで美味しいと感じたのは白河ラーメンかな
二郎も好きだけどね 「開拓」とか言ってラーメン屋を巡るおっさんキモい
単に安くて早いから食ってるだけなのに 博多の豚骨って臭いだけで味なくね？
臭いお湯に不味い麺でビックリしたわ >>193
たしかに大阪の方が安くてうまそうなイメージがあるな 東京とんこつラーメンとかお湯にラーメン入ってるようなもんだろ（笑） とんこつラーメンののぼり旗のうらがわをみると
うんこつラーメンてなんだよっておもう とんこつラーメンは九州のものだからな
東京とかのみたいに臭くないし しかし食い歩いてるヤツ全然おらんな
驚異的なレベルで居ない >>190
不味い時もある
じゃなくて、不味いの
酔っぱらいと漁師が仕方なく行くエリア 来月熊本に出張なんだが、うまい熊本ラーメンを教えて。
まだどういうスケジュールかわからんけど、レンタカーはある。
んで、たぶん行列にならぶ余裕は無い。 家系が確立した後ではトンコツとかただの生ゴミになった >>206
石川の焼き肉とかユッケはうんこだと思う
しかも殺人的な不味さ >>200
聖マリア病院の近くやね
今度行ってみるわ >>210
元祖長浜屋の味のブレが物凄いことも知らないとか、キミ本当に福岡の人？
あと長浜ってラーメン以外にも魚とか食える結構な食い物スポットなのに
最近福岡に越してきたエアプの方？ 結局
味噌 札幌
醤油 喜多方
豚骨 博多
じゃん 昔関東はラーメン美味い地域だったが
二郎だの家系だの朝鮮くさいのが幅をきかせて一気に廃れたな…
もう高い不味いの二拍子でラーメン屋行きたいという感覚を無くしたは
田所商店は美味い >>203
東京の豚骨ってホープ軒とその弟子筋の豚骨醤油背脂だろ
あれがお湯に感じるなら味蕾絶滅してんぞ >>191
大龍 らーめんはまあまあチャーハンマズい
丸幸 安い
大砲 味はともかく焦しニンニク？のにおいが凄い
長浜 食ったことない
俺は清陽軒のチャーハンが好き >>212
何故東側諸国で家系みたいなのが流行ったかというと
美味いちゃんぽんがないから
ちゃんぽんは豚骨ラーメンの原点 東京行くと東高円寺のばりこてって店たまに行ってたけど美味いよな 池袋の某豚骨ラーメン店があの店をパロったサービスをやっている
食券を買って席に着き、高菜を食べていると
食券を取りに来た店員に「高菜、食べちゃったんですか(棒読み)」と聞かれる
「はい、食べました」と答えると替え玉が二杯まで無料になるよ 豚骨なら九州に集中するのは当たり前だな
ハナから勝負にならんわ 年に300杯ぐらい食べてるラヲタだけどトンコツはウンコ臭い方が美味い
臭ければ臭いほど美味い >>221
いや、リンガーハットくらいあちこちにあるし、ちゃんぽんの替わりに家系とかねえから
タンメンがあるんだから
あ、今はトナリが増殖中だな >>215
3回食って3回不味いのに
4回目食う必要あるか？
他にいくらでも店あるのに 数年前に博多で食べた透き通ったスープの豚骨ラーメン美味かったな
店名覚えていないが、知ってる人居ないか？ 福岡は一蘭みたいな全国チェーン展開した店を美味いって言うと
にわか扱いしなきゃならない掟でもあるの？ このランキング意味あんのかな
俺九州行ったことないから本場の味はわからんわ
アンケート回答者は全国ラーメン巡りとかしてる猛者ばかりなん？ >>228
タンメンて、あの具沢山辛ラーメンみたいなのでしょ
ちゃんぽんは鶏ガラ白湯スープだよ >>229
オレは元祖長浜屋嫌いだよ
旨いときもあるけど不味いとき本当に不味かったからな、変な感じに味が薄いんだよね
それにオレは普通は長浜までラーメン食いに行こうとか思わないよ。近所のラーメン屋で十分旨いしな >>230
清湯系だろ？たくさんありすぎてわからんが
月やとかじゃねえの 八洋の博多発ラーメン屋さんの餃子ってやつ
九州売上No1を謳ってるけど、あんなクソマズ餃子が九州で一番の売上とか九州の人は怒っていいと思う タンメンも清湯スープだが、担々麺と勘違いしてないか？ >>234
わざわざ行くのは暇な高校生か大学生くらいだよな
シラフの大人には無理
替え肉とか謎すぎて
元祖長浜屋というより元祖謎肉屋 関西でうまい豚骨食える店教えてくれ
今のとこしぇからしかが一番上にきている 天神の屋台で食ってるヤツは頭オカシイ
器とかバケツに溜めた水ですすいでるだけのくそみそ付いた器やぞ
気持ち悪い 福岡県人だけど昔鹿児島駅で食ったザボンラーメン旨かったな >>236
山口の人間も同じようなこと言ってたけど
完全なニワカ >>211
最近熊本は俗に言う熊本ラーメンから外れた店が人気
熊本豚骨ならベタだけど大黒とか黒亭とか文龍かね 替えスープが普通にできるのを最近知った
替え玉何回かするとスープが薄くなって困ってたので非常に助かる >>240
あと昔、元祖長浜屋のおばあちゃんがタバコくわえて店外にある簡易トイレに入ろうとするの見て、何か汚ねーなって感じたのも行かなくなった理由
まぁそれはそれとして長浜はたまになら飯食いに行きたいところではあるけどな 福岡のとんこつってめちゃ臭いイメージあるけどどうなの？
こないだ福岡行ったんだけど臭いとんこつは苦手だから福岡3大うどんチェーン堪能してきた
牧のうどんが一番美味かったな >>230
豚骨じゃなく鶏だしのスープ店もあるからね >>233
タンメンが辛い？
担々麺と混ぜて食ってんのか？ >>249
大将がタバコくわえながら作る激ウマ激安カツカレー屋があるけど君には無理そうだね >>231
単に値段が九州向けの単価じゃないからじゃね？ 神奈川の豚骨ラーメンの元祖はラーメンショップ
実際その辺の個人的よりうまいラーメンショップうまいの方がうまい
でもラーメンショップは店によって恐ろしくムラがあるからどこでも美味しいというわけではないのが難しい >>254
大砲ラーメンお取り寄せできるから重宝してる
そんな高くないし >>258
関東ローカルの話題を
いきなり語りを始めるのはやめてね >>243
昔、横浜の方から来た友達(実は川崎だった)が
同じようなこと言ってたけど
数年前、突然死んだ
つまり免疫力は高めておいた方がいい >>255
タバコの灰とか大丈夫なんか？その店
ただケアしてる店で美味いと評判なら機会があれば行くやろね とんこつラーメンランキングとかいうラーメン界の最下位決定戦w 一風堂も20年ぐらい前とは味が変わったよね
最近は換気扇から臭い匂いがしなくなった店が多いな かの博多元気一杯が店長マジギレ激辛高菜を置いてる時期に知らずに食べたら辛すぎて以降ラーメンの味がしなくなるくらいだった
辛いの結構得意な方なんだけどあれは無理。どうやって作ってたんだろ >>258
ラーショのフランチャイズ体制は滅茶苦茶ユルいからね
本部から食材を一切仕入れなくても構わらないらしいな
そんなにユルく、オリジナルカスタマイズ出来るのにラーショインスパイアなどという店が出来る謎w
ラーショって車じゃないと行きにくい店多いから、池袋で食えるのは有難いが 北海道「寿司」大阪「お好み焼き」福岡「とんこつラーメン」東京「」←こいつw これから先の人生でとんこつはあと2回くらいしか食べないと思う。 >>267
エアドッグとかいう空気清浄機を置く店が増えてきたもよう
めっちゃ効くらしい 九州離れるとデフォルメ
東京のはしょっぱくて
普通を注文しても麺が異様に硬い 博多とんこつは麺が細い時点でラーメンとは認めれない
細くした理由も早く茹でて早く出すためという、味を追求した理由じゃないのもマイナス >>269
喜多方ラーメンはラーメン界のご当地三役だよ
函館、喜多方、大阪(ハウス)、安城みたいな >>279
麺が細い方がスープ絡む量多いメリットもあるよ >>280
幼なじみの親父が店出してた札幌みそラーメンがソウルフードだからな 次郎とか家系も豚骨に含まれないの？
家系とか正直負けたと思った >>265
いやなら来るな的なノリとオーラの店
一応、厨房のくわえタバコは人が少ない時間だけで
普段は店の入り口前で吸ってるみたい >>283
そこはバランスでしょうよ
細麺はスープとからみすぎる 一才くらいからスガキヤ
和風トンコツはスガキヤしか受け付けん 絡むのはちぢれ麺で
ストレート麺はそんなぬ絡まないはずだけど >>287
味噌ラーメンみたいに明確に濃いスープは太麺、薄味のスープは細麺って適性あると思うけどな
細麺だからって全否定はないと思うけど >>291
キミがやりなよ、それ
オレは普通にラーメン食うわ 福岡の人は博多ラーメンよりうどんの方がよく食べるんでしょ
あまりイメージないけど 福岡と言えばとんこつという縛りでもあるのか醤油ラーメンや味噌ラーメンとかの店が少ないんだろ？
他を排除してる感じで健全じゃないし気持ち悪い >>294
ちょっと違うかな
福岡の人間はうどんと久留米ラーメンは食べるけど
博多ラーメンなんてない、が正確 福岡県民に、一覧がめちゃくちゃうまいって言って嫌がらせするのが好き >>297
縛りなんてないよ
ただ、西日本は低所得層も多いから
中途半端な不味い食いもん屋は淘汰されるってだけで >>297
とんこつで育ったから舌がとんこつになってて他で勝負できない
もしくはとんこつばかりだから仕入れコストや手間やらノウハウやらが楽
客も基本とんこつ脳だからとんこつ以外に思いつかない >>299
それはたいして嫌がらせになってない
一風堂上げの方がダメージになる 一蘭美味いし、一風堂も美味しい
関東で下手な店探すよりここ行った方が外れない 俺は大分の宝来軒が好きです
素麺みたいな細麺で1分もしないうちにのびてくる ひろせより沖だわ
ひろせは塩が効きすぎて食べるのが辛い
炒飯は美味しいんだけどな >>302
ただ、名店は数えるほどしかないし
みんな飽きてる
焼き豚ラーメン、うまかっちゃんは別として >>307
宝来軒って30年くらい前に別府に小さな店があったんだよなぁ
懐かしい >>156
あったけかなぁ諫早ってラーメン屋少ないイメージがある←偏見
あれなんだったけかな、長崎市内にあるかどやだったか、あそこは個人的に好きだった >>299
できた当初、福岡で流行ったから全国区になったんだよ
あそこまで味を抽出しつつクセを無くす技術は革命的だった
個人的にはクセも含めて骨の髄まで出し切った外まで匂いまくる店が好きだけど 豚骨醤油ラーメンは美味しいよね
豚骨ラーメンは好きじゃない 小倉駅なんか降りた瞬間から臭くてマジで無理
あんなもん食えねえよ >>318
最初はそうなんだけど人によっては好きになっちゃうんだよなぁ
思い切って入ってみるとラーメン自体はくさくないしにんにくや胡麻と合わせる
幸福を知ってしまうとハマっちゃうんだな 現役ラーメン屋だけど久留米ラーメンだけは衝撃を受けたわ
安い臭い旨い 小倉は傀龍に行ってにんにくクラッシャーでいっぱいクラッシュして食うといい 気づいたら家系は全く食べなくなってた
結局豚骨は博多が基本にして頂点なんだよ >>322
発酵してるからな
チーズと一緒
万人受け目指すなら家系になる ラーメンは博多とんこつが全国制覇
お酒は九州焼酎が日本酒を駆逐
佐賀牛が松阪牛を粉砕
餃子は宮崎が宇都宮を粉砕
お茶は鹿児島が静岡を圧倒
芸能界は九州独壇場
九州産最強伝説 福岡行ったときどっかの本店と長浜？で食べたけど美味かった
豚骨は臭いって聞いてたけどそんなことなかったな 熊本は天外天の本店は美味しいけど、それ以外はイマイチ。
マー油って冷静に味わうと、そんなに美味しくない。
博多は総じて薄い。佐賀最高。 福岡市民だが
元気とうどん平は
行こう行こうと思いながら
まだ行った事が無い。
元気は今普通に入れて普通に注文出来るんだよな？ >>313
豚骨は2種類あって
豚の頭骨を一緒に炊くのと炊かないので
方向性が大きく違う >>279
ド素人は黙っててくれないかな？
理由ww 福岡全体というより博多
そして熊本のイメージはある >>318
小倉は改札の中はうどん屋しかないはずだけど >>324
鶏肉をあげないとはまだまだだな
大分といえばから揚げを上げたくなるのが通って奴だろ >>337
宮崎鹿児島で鳥刺しズリ刺し砂肝刺しハツ刺しを芋焼酎でやってみろ 飛ぶぞ >>315
俺は逆に豚骨醤油の全盛期は本当にラーメン苦手だった
九州豚骨なら食えた
全体としては淡麗系の流行も含めて今の方がいい >>333
そこらじゅうのネットに博多とんこつが細麺の理由は早く出すためと載ってるぞ
博多とんこつにも受け継がれた細麺起源の長浜ラーメンは
競りで忙しい魚市場の連中に早く提供するのが理由だってさ >>338
おう
九州ったら鶏肉ってところ有るからな
刺身もこないだのアンケートでも1位取ってたがまぁやはり青魚は南だ >>340
当初はそうでも細麺が適切で無ければ時代の変化とともに適切な麺になってくるはず
変わらないのは細麺が合っているから 家系と違って長浜は濃くないから持ち上げの良い細麺が適しているんだよ
太麺にしてしまうと小麦の香りにスープが負けてしまう 表面積の関係上 鹿児島が豚骨ラーメンで美味いとか
どんだけにわかや？
笑えるわね >>32
何で鳥取なんかが出しゃばるの？砂丘の話じゃないのよ？ >>342
細麺が特徴になってるから今さら変えれないよ
細麺以外にチャレンジした店もあったが客から不評で戻したとテレビで見た >>111
豚骨ラーメンの昔ラーメンが好きかな？俺もそうだまだまだ出す店あるよ 九州の美味いと言われている店は山岡家みたいな臭いするの？ >>348
そんな極一部のソースで完結するには「ウチは味にこだわり持って細麺にしてます」みたいな店が全く無い前提じゃないと無理だろ 50過ぎのババアの履き古しのパンストに豚骨入れて焦げ無いように吊るして煮込んでるラーメン屋はうまいぞ >>352
九州でないうちの地元の県にも修行してきたのか旨い博多ラーメンの店が2店あり、
土地柄で麺を中太にもできますとあったので中太で食べたら何か違うものを食べてる感じになった
久留米の南京千両とルーツが近くて名前をもらった店もある
スープが久留米で麺が富山 >>354
ちょっと何を主張したいのか分かんないけど、とりあえず「細麺はラーメンに非ず」みたいな主張だけ取り下げて貰って良いっすか？ 豚骨ラーメンは全国津々浦々あるからなぁ
山梨も完全に醤油を駆逐した
甲州街道沿いの新規出店は殆ど豚骨で大行列 >>355
個人の主観だから仕方ない
博多ラーメンは博多麺とでもいうべき別物 むしろ博多麺として売り出した方がいいんじゃないか？
長崎ちゃんぽん的な >>357
「個人的には」細麺はラーメンと認められないって事ね、オッケー了解分かりました 豚骨を煮てるラーメン屋が匂う理由が、豚の口臭と知ってから食えなくなったw ちょっと硬いそうめんみたいでやはり普通のラーメンとは別物と感じる >>355
細麺てラーメンじゃ無いよな
むしろ素麺に近い何か ちりめん亭という細麺のシンプルな醤油ラーメン好きにはピッタリのチェーンがあったけど流行らなかったな 第３位鹿児島県wないわーwこれ絶対ないわーwww
味のしない薄〜い鶏ガラスープに豚骨風の色だけつけて豚骨ヅラはやめて欲しいわーwww 豚骨否定のために細麺否定してる人いるけど
低加水の細いパツパツ麺はとんこつ以外にもかなりあるから
今時はね >>11
桂花は新宿にあるじゃん
旨いと思った事はないが 豚の頭蓋骨を粉々にしてダシを取ってる動画見てから
トンコツラーメン食えなくなった >>42
博多＝秀吉
福岡＝家康(黒田)
江戸時代は長崎に貿易港を移されてハブられた博多
福岡市の名前でも博多商人/黒田藩派で一悶着有ったそうな >>191
くいよい軒やらもよいね
沖食堂は再開した？ >>156
横からだけど小川町の一香軒とか城見町の味噌ラーメンとか
良く食べてたなまだあると思う 実は福岡のうどんやわやわだけど、さぬきより好きだわ
かみごたえとかよりするする入るのがいいだろ（暴言） >>185
博多ラーメンは実は鶏からのスープ説が有ったな
水炊きのスープと麺 >>191
丸幸は24時間営業止めて行ってないわ
日曜日とか激混み並んでまで食べようとは思わない 牛骨ラーメンのような澄んだスープの豚骨ラーメンってないのは何故 福岡県人の俺が一番食うラーメン
それはうまかっちゃん あるのはある
澄んだ豚骨
ただ、南京千両で似すぎて髄液やら色々でた結果、今の白くなった感じ
部位とかも色々入ってるし
昔はスープの下に赤いざらざらなのが入ってたりしたんだよなぁ >>388
インスタントなら屋台ラーメンじゃない？
あれにたまごおとしたやつが好き >>388
サッポロ一番味噌ラーメンが好きだな
茹でて2分位で早めにスープ粉入れて煮込む、スープ粉溶けた時点で卵落として煮込む、時間は3分程度で済ます
豚骨は店でくいたいからうまかっちゃんは家で食わないな >>389
丸星ならまだ入ってんじゃないかな
ざらざら >>390
>>391
うまかっちゃんは白ご飯と一緒に食うのが美味いんだ
麺を乗っけて汁を少しかけてかっこむ
やってみてくれ飛ぶぞ インスタント麺は保存食として昔は買ってたけど、うまかっちゃんだけは食事用じゃなくおやつ用になる こういう、アンケートは駄目よな。
何処の、県庁所在地歓楽街にも
夜しか開店しない
お水の女専用コテコテラーメン店って、昭和時代からあるからな >>392
あっこはありそうだね
おでんと俺の友ポスターも好きだったわ
花畑に大龍があったときが好きだったわ 博多ラーメンはラーメンというには細麺とか替え玉とかバリカタとか文化が違いすぎて
普通のラーメン屋だと思って入ったらびっくりする
つけ麺とかみたいに名前変えて別ジャンルにすべき >>402
もうぜんぜん見かけないけどな
ほぼファミマになった みんな勘違いしてるけど
福岡のとんこつラーメンは
鶏ガラスープ＋白湯だからな
本当に豚の骨を入れてる店は
久留米とかに数件しかない
獣臭の有り無しでわかる 長崎は最近はラーメン屋が増えてきたが
昔はあまりラーメン屋が無かった
中華料理屋や食堂でちゃんぽんや皿うどん食べる事のほうが多かった 東京人が考えるラーメンってジャンクなんだよな鶏出汁醤油味でたいして旨くもないけど腹は膨れる簡易食
同じラーメンという名前でも全国で食事としての位置付けは全然違う
長浜ラーメンをメシ扱いにしようとするのは富士蕎麦でそうするのと同じだぞ >>406
ごめん、何回か読み返してもイマイチ意味が分からないw >>407
それは君がトンキンだから
解説する気はない 九州褒めてる人間にも噛みつく
東京に怨念持つだけの真性やで
そのジパング老害 >>4
地元民は屋台に行かない
自分は福岡で生まれ育ったが屋台に行ったのは東京から出張で来た人を上司が接待に連れていったのについて行った１回だけ
お飾りに騙されたお前がアホなだけ >>409
同板に醤油ラーメンのスレがあって似たようなこと書いてる人がいるからID見たら同一でちょっとﾜﾛﾀ
まぁいろいろと思うところがあるんでしょう >>413
山小屋は店によってバラツキがあるのが味
なんてのは嘘で美味い店はほんの少し 福岡のとんこつラーメンは確かにどれもクリーミーで濃厚だけどそればかりになった気がする
ややあっさりの長浜系がもっと増えて欲しい 年取ったら長浜ナンバーワンが美味く感じてきたし >>83
海外進出はカネがあれば出来るw
今の一蘭に行列…って…wwwwww
何か、幻でも見てんのかな？wwwwww
…あと、昔の一蘭の黎明期に、
並んで食べたクチだが、アノ頃から
肝心の味が？？？なんだよな…
店から出て来る客が…皆、無口。
何故か表情は、一様に明るくなく
（※フツーの繁盛店なら、退店時は「自然と満足感ある表情」をするもんだが）
皆、下向き加減で、何とも言えない「ビミョーな感じ」が漂っているんだよな…
コレは、食べて納得。
何でコレがウマいの？？？っていう「ビミョーさ加減」を味わうんだよwwwwww
…だから、自然と「ビミョーな感じ」になってしまうwwwwww >>95
昔の「ぼんしゃん」や
「こぼんしゃん」は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかったw
セントラルキッチン化してからなのか、
「じゃんがら」はビミョーなママだがw
「ぼんしゃん」は薄くなるだけでなく、方向性も変えて改悪。
「こぼんしゃん」も麻油が無くなり、
ぼんしゃん同様、薄くなるだけでなく、方向性も変えて改悪。
かつての名店も、今や影無しだよ。
ちっとさみしいが、仕方無いな… 博多、久留米、熊本で好み分かれるからな
俺も熊本の臭いの好きだわ >>417
鶴亀堂の独自のとんこつラーメンは美味いよ
愛知のラーメンはレベル高いわ >>146
セントラルキッチン…wwwwww
昔のじゃんがらラーメンの銀座店は
（今の6丁目ではない、確か、7丁目～8丁目境辺り）
だいぶ離れた6丁目辺りからでも、道筋が合って、店が風上側など「風向きの条件」が悪いと、豚骨のニオイが臭かった…
銀座店は、当時、ぼんしゃんやってたからね…
臭いけど、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかった。
…「ただ臭いだけ」は、なんでんかんでんw
ラーメンほとんど残したのは、アソコだけwwwwww 福岡とか熊本で食べる豚骨と他の県のとかチェーン店の豚骨ラーメンって全然味違うよな >>314
久留米→北九州→福岡だね。
福岡は豚骨ラーメンじゃなくてうどんの街だから。 とんこつは実は鹿児島の方がうまい
九州北部のは全部同じ 店だろ？県とか関係無くね？
例えば群馬だとだるま大使って博多とんこつの店が昔から人気だけど、要するに博多だしな
更に言うとアレだしな、アレ 福岡のはくさすぎるんだよな
熊本ラーメンが至高だわ(´・ω・`) 別に豚じゃなくても
天下一品の鶏でいいよもうコッテリは 完熟玉子の黄身の相性が一番いいのは久留米
長浜あたりはチャーシューか、替え玉後の高菜高菜みたいな味チェンジ向けかな
北九州は魁龍みたいな、ど豚骨濃いめ塩っけ多めかなぁ
大分宮崎は柔らかい味
佐賀は多分あるんだろうけど見つけるのといくのがムズい もうぶっちぎりで福岡だよね
熊本、鹿児島のはかなりあっさりに感じる
まあ福岡のが濃すぎるだろうけどやっぱり福岡の豚骨ラーメン 東京人のおめでたい勘違い
全国の美味い店がしのぎを削って東京に出店してくる
だから東京日本イチィーw
いや、その全国は北関東や静岡くらいまでだから
ローカル飲食店が東京進出するのは
東京商売がチョロいと思ってる調子こいた三流店だし鳴り物入りの宣伝だけで成功してしまう現状は美味しいよな ラーメンもそろそろうどんみたいに麺で勝負していい時代だろ
あそこの麺が1番美味い！的なさ 右隣の奴が豚骨
左隣の奴が担々麺
死ねと思う
くせーんだよ 福岡のラーメン
基本ライト豚骨、細麺で替え玉ありき
佐賀のラーメン
食った事無いので知らん
長崎のラーメン
ちゃんぽんの方が美味い
熊本のラーメン
豚骨しっかりめ、味玉子など具材もしっかりしてる
宮﨑のラーメン
ニンニク醤油が肝、麺は太め、個人的には一番好き
大分のラーメン
あんま食べた事ないから知らん
鹿児島のラーメン
クリーミーな感じで塩気が多いかな 県で示唆されても不味い店は不味いから困るホントwww >>433
熊本はあっさりどころか1番コッテリだぞ >>441
牧のうどんだろ
ゴボ天肉うどんをやわ麺でな
あれこそが福岡の味だね
戻りたいよ 行った店によるとは思うけどホルモン鍋めっちゃ美味かったなあ福岡 >>442
俺は筑後川あたりにある立花うどんかなぁ
海老天と肉とねぎで、やわやわな麺が柔らかい汁を含んでるやつ 鹿児島の『こむらさき』だけは食えたシロモノじゃなかった
ＤＮＡレベルで身体が拒否しやがったｗ
ひと口食って『これ無理っ』て言って放棄したら妹と周りの客から
睨みつけられて恐怖だった 福岡はわかるけど
熊本まで豚骨を食べに行った人がどんなけおるんよ・・・ >>1
お題とんこつラーメンでスレ立ては良いんだけど
ねとらぼとか言うクソショボいランキング載せる意味ある？ >>402
三年位前行った
新宿で四店検索引っかかるからどれか有るだろw にんにくのおろしでライブ感味わうのは
あまり好きじゃない
やっぱ熊本の焦がしにんにくが
香り最高で食欲をそそる >>438
町田商店の暖簾分けって店が中洲の近くにあったよ
あまりにも町田商店に似てるから聞いてみたら
ほんとに暖簾分けって言ってた
良くも悪くも忠実に再現されてたから
町田商店好きなら行くと良いわ ついでに調べたら丸星9時オープンなんだな
コロナで営業時間変わったのか
福岡はうどんウエスト、資さんうどん
ラーメンは一蘭くらいしか24時間やってないか >>454
田の久は濃かったけど他はあっさりで肩すかしくらう いちげんは塩味が効いててうまかったわ 唐津の出身だけど
今まで食べた豚骨で一番美味いのは東京だよ
両国から結構歩いたとこにあるヨカロウモンって店とか、博多よりも確実に美味い
さすがは東京だと思った >>455
大久ラーメン、幸陽閣、竜里、一光軒、ぶらっくぴっぐ、その他、名店が多く美味しいのは今は佐賀。 いうほどうまいかねあれ？
シラフで食ったら臭いだけだよ
酔った帰りの締めに食べるから丁度いいんだと思う
味なんて二の次だよw 屋台のどんぶりは水通してサッと洗うだけだから大陸のように衛生管理が良い。 博多ラーメンは臭いからパス
長浜ラーメンと鹿児島ラーメンが最高 佐野ラーメンとかの清湯系とんこつのほうが好きだわ。 「天然とんこつラーメン」って店がなんか頭悪そうで入る気にならない >>434
それな
例えばイカの王様はアオリイカだが東京人の９割は食べることなく人生を終える
規格品しか基本流通しないもん東京
だから地方出身者に不味いと言われる >>434
それな
例えばイカの王様はアオリイカだが東京人の９割は食べることなく人生を終える
規格品しか基本流通しないもん東京
だから地方出身者に不味いと言われる >>468
この前東日本有利な醤油ラーメン限定やったから。 まあチェーン店最強は丸源
福岡のバカ舌がゴリ押しするのが
まきの、ひらお、長浜、井手ちゃんぽん
この名前出してくる奴は信用しない方がいい 長浜ラーメンが一番美味いのは 東京だろ
っていうか 地方ラーメンの美味いものは 全部東京にあるじゃん 醤油←調味料
味噌←調味料
塩←調味料
豚骨←出汁の成分
なぜなのか？ ん〜いい質問ですねえ
醤油←手抜き
味噌←手抜き
塩←手抜き
豚骨←本格派
料理とは何かよく考えてみて >>474
むしろ豚骨は火を消し忘れて出来た手抜きの出来損ないやん >>67
福岡も長浜系ならあっさりだよ、こってりが好きな人が味気なく感じるくらいにな 白濁スープって脂の乳化だからあれ有り難がるのはバカ舌 わざわざとんこつラーメン目当てで九州くんだりまで行くことはないかな
都内に進出した店で十分
九州ならではの他のもの食うわ >>404
前者のそれ、もはや「豚骨」と言えるのかw 豚骨スープを利用した料理で一番美味しいのはちゃんぽんだと思う 食の偏差値
九州>関西>>東京>北海道>>>その他
だと思う 東京は
「数が取れる」
「ペイできる」
規格品しか流通しないからな
かつ水が最悪だから
庶民の食レベルは著しく低い
だから西日本人から馬鹿舌と揶揄される マルちゃんの黄色い博多ラーメンが好きって言うと必ずバカにされる…😭 >>474
調味料と出汁を一緒にするのは・・
醤油ラーメンだって鶏ガラや魚の節や野菜を煮込んで出汁を取ってるよ >>489
すがきやがトンコツだからじゃね？知らんけどｗ >>489
鶴亀堂とか愛知オリジナルのとんこつラーメン屋があるよ
しかも美味いしね
スガキヤも愛知独自のとんこつラーメンとして幼児から食べれてこれほどソウルフードになってるのも凄いこと
愛知は独自のラーメン文化を形成するほどだし、ラーメンのレベル高いよ 博多とんこつは細麺だから麺で差別化が難しい
地元にも博多とんこつラーメンの旨い店があるがスープが旨いだけで麺はチェーン店と同じ食感だから
正直麺が旨いかどうかわからない 都道府県が福島になってるが喜多方ラーメン食べに来てるから表示されてるだけで地元は福島ではない >>497
出汁は鶏ガラ長ねぎの青い所にんじん、カエシはチャーシューの煮汁
とかなら安いか いや本場福岡とんこつラーメンより一風堂の偽とんこつの方が美味いだろ >>498
ラーメンとか粉物の値段設定は、基本的に手間賃だと思ってる 儲かるからやりたがる
ラーメンよりもつけ麺やまぜそばの方が儲かる
作る方も訳わかんない状況ってのは聞いたことあるけどｗ 本場福岡のは臭いがきつかった
大衆向けにマイルドになった東京とんこつでいいよ 俺は福岡で有名店に行ってないからか一般的って印象しかない、
それよか熊本の久留米だったかで食った店は旨かった、確か濃って店だったっけ、
だから旨い県はと聞かれると熊本と答えるかもしれん。 だいたい麺がバリカタとかいろいろあるのって
ゆで加減の失敗をごまかすためのアイデアなんじゃないかと思うわ
他のラーメンだと麺のゆで方失敗しただけで不味いと言われるのに博多ラーメンは客の注文ミスみたいになる
欠陥ラーメンだよ >>505
のんびりだらだら食いたい人もいるわけよ、スマホでも見ながらな 麺が太すぎるのもアレだけど、ラーメンに細麺は物足りないよな
茹で加減が極端になりがちだし
長崎ちゃんぽんくらいが好きなんだが、あれもうちょっと進化してくれないかなスープというか具材というか 福岡の芸人がドヤ顔で紹介するからさも旨いラーメンのように思われてるが
麺が欠陥だからラーメンの基準にも達してない
博多ラーメンは名古屋でいうスガキヤレベル、新潟でいうフレンドのイタリアンレベルの麺食品 >>507
豚骨も色々あって鹿児島までいくとほとんど中太麺
細麺しかないと思ってるヤツはただの無知スープも濃いのから超あっさりまで色々あるから好みで選べばいいだけ 細麺が悪なだけでちゃんとゆで加減を測ってる中麺以上ならラーメンを名乗れる
ホント、カタとかバリカタ、ハリガネとか舐めてんのか 豚骨といっても牛を使った豚骨とか鶏を使った豚骨とかもあるからな
分かってないヤツ多すぎ >>510
とんこつで有名なのはやはり福岡で、全国的にもとんこつは細麺てのが認識としてあるだろう >>508
それは多加水しか食ってないだけ
低加水麺はとんこつラーメンだけじゃないから 博多メンとかの名称でいいんだよ
博多ラーメンがラーメン名乗るのはトライクが自動車名乗るようなもんだ
あれをラーメンだと言い張るのは福岡人の図々しさを象徴してる
博多ラーメンがラーメンという名称を使うから何でもありになってしまった 豚骨自体は嫌いじゃないけど、九州系の店は独特のニオイがダメだった。
たぶん、豚頭を使ってる店だな。
豚頭を使わない店なら問題無いと思う。
関東周辺で九州系のすごく美味い店には当たったことが無いけど、福岡に行けばあるのかね。
地方の店が東京に進出しても店員のせいか仕入れのせいかイマイチなのはあるあるだからな。 >>516
こればかりは好みになるからね。
ドロドロ系を美味いと思う人もいれば、サラッとした上品なのが好きな人もいる。 >>516
そんな拒否反応が出るほどのものを無理して食う必要は無いと思うが >>479
それは白湯スープ誕生秘話でしょ
もともとはちゃんぽんをパクろうとして
偶然生まれた
元々の豚骨ラーメンは半透明 バリカタとか言ってる奴はラーメン語る資格ない味覚音痴だと思ってる
チキンラーメンでも齧ってろよ >>522
茹で時間チキンレースやってる馬鹿どもは味覚音痴以前の問題
もうあれは食い物じゃない 九州は豚骨を長時間グラグラ茹でるところがキモでしょ
あの作業で臭みも飛ばすんだろうな
よって店が豚骨臭いところもあるがスープはそこまででもなく
紅ショウガやニンニクで消せる範囲
関東の豚骨はスープが臭い
それに慣れている人だけが食べられるものだよ 豚骨臭を際立たせているのが
関東の豚骨醤油の味と言えるだろうね
それが好きという人もいるし受け付けない人もいる
私は後者である 豚骨臭が嫌いでも九州の豚骨を使ったラーメンはどこも食べられるが
一番好きなのは魚出汁とブレンドした長崎のラーメン 福岡住みだけど豚骨ラーメンは臭いから嫌い
食った奴が助手席乗ってきても窓開けないと臭くて辛い 臭くないトンコツはうまかっちゃんや棒ラーメン、スーパーカップで事足りる。豚骨は臭くてなんぼ こんど初めて東京行くんだけど、福岡のatmで振り込んだお金って東京で取り出せる？
旅行詳しい人教えて そもそも振り込んだお金を取り出すってなんだよ
犯罪のニオイ >>312
かどや行ったことないなぁ
まるよしかオールウェイズばっかりだがまぁ普通って感じ
>>380
一香軒は記憶に残らず一回いったっきりだなぁ
味噌ラーメンは田所商店でも来て欲しいな >>390
普段うまかっちゃんで濃いのを食べたい時は屋台ラーメンだな >>489
鶴亀堂は愛知なの？
スガキヤは言われてみれば、唯一無二だ
なるほど >>521
久留米のどっか老舗のラーメン屋行ったが半透明で驚いたよ。
乳白色も雰囲気あって良いけど、半透明スープのクリアな味わいも捨てがたい。 丁度1ヶ月前に川端の長浜家行ったがバリカタ頼んでいるねえちゃんがいたな 長浜将軍が無くなってからラーメン食ってなかったけど
懐かしくてググってみたら那珂川市で復活してたのか
スレに感謝 [ ：：━◎]ﾉ 鹿児島こむらさきは旨いけど3位は無いやろ． >>522
福岡県生まれで北関東に10年以上住んでたが、福岡でハリガネとかバリカタを頼んでるのをほとんど見た事がないんだ
ハリガネなんかは群馬の高崎で初めて存在を知ったしw バリカタ自体がほんのごく一部がやってたことでそういうのが旨いと皆が頼んでたわけじゃない
ところがグルメブームラーメンブーム以降、そういう一部の物好きの真似をするのが食通っぽいという勘違いが増えた
さらに固ければ固いほどいいみたいな底無しの馬鹿にハッテンしてハリガネや湯気通しみたいなもはや料理と言えないゲテモノが生まれた
頼む客も応じる店も死んでくれ うちの近所の店には
粉落としっていう硬さが選択できる店がある
もう、そのまま生で食っとけと言いたい >>552
マジか..w
期待しないで行ってみるよ 東日本のラーメン文化の人間からみたら博多とんこつラーメンはラーメンではない
博多とんこつ麺とか名乗るべき 吉村家の家系のとんこつしょうゆラーメンが同じとんこつと付いてるだけで
博多とんこつみたいなのと混同されてしまう >>546
知名度で言うと
久留米
博多
長浜
熊本
佐賀
鹿児島
玉名の順番だな（俺調べ） ラーショ系福岡来ないなぁ
北九州の外れに山岡家はあるけど トンキンはクレーマーの総本山だからな 臭い臭いと言って追い出すくせにうまい豚骨ラーメンよこせとかやかましいんじゃボケ ストレート細麺の博多とんこつ
内心麺が不味いと思ってるかラーメンでなく別物と思ってる人は多い
福岡人はそれだけは覚えておいた方がいい >>560
家系は博多エリアになんぼでもあるよ
ラーショは家系ではないよな >>1
お好み焼きがうまい都道府県ランキングもお願いします ガッツリ豚臭いのだけ「豚骨ラーメン」を名乗ってほしいね
なんちゃってトンコツが行き渡りすぎたせいか本来の「豚骨ラーメン」を知らない層ばかりだ 白濁スープの九州とんこつなんて、何種類もある豚骨出汁ラーメンの一つに過ぎないのに
とんこつは九州が本場、他所のとんこつはニセモノ、他所のとんこつは九州のパクリと主張する九州勢はハッキリ言ってあたおか >>565
本場ですら人気無くなって来てるから無理
お前みたいに金出さんくせにケチだけつける知ったか層が本物だの歴史だの言うが現実はドンドン減って行く 新大久保にある店の豚骨ラーメン
すげートロミがあってうまくて店主に聞いたら豚の砂肝でスープを取ってるって
あれ家庭でも真似できたらいいなああ 鹿児島に出張で行った時にラーメン食ったが食感がザラザラしてて
これなんですかって店主に聞いたら「桜島の火山灰です」って
マジでガッカリした >>377
きれいになって再開したらしい
行ってみたいと思っていけてないが ねとらぼってランキング以外に何やってるサイトなの？ ハリガネ言うやつはマルタイ棒ラーメンでもかじってろ かなり歳食ってるやつしかわからんと思うが住吉系って呼ばれてた店はまだ生息してるか？
あったら行きたいんだが
最後に行ったのは太宰府の国立博物館の裏にあったバラック >>572
沖食堂 千葉の君津にもできたらしいわ
明日行ってくる 鹿児島のラーメンは麺やスープよりチャーシューや煮豚が勝ってる
さすがやつらは豚の喰い方を知ってると感心する
貧乏だからと消極的に豚を選んでる東日本とは一線を画す >>538
わかる
屋台ラーメンなら辛子高菜とかバランスがいるけどうまかっちゃんは受け入れる幅も広いね >>587
去年食べたときは380円だったのに、500円に上がったってね。丸星。 また博多とんこつ麺が勝手にラーメン名乗ってんのか
麺のゆで時間がテキトーでもいいのをバリカタとか言ってごまかしてる欠陥麺類がよ みんなラーメン大好きwww
日曜日、外食しましょうかなると、ご馳走の選択肢は「すし」か「焼肉」wwww
行ったらみんな同じ考えで何処も大行列wwwww おまえらのせいで豚骨ラーメン食いたくなったんで今から食いに行くがどの店にしようか迷う(候補4件) イメージは福岡だけど実際は東京だろう。金になるから美味いものも集まる 福岡なんかやっすいラーメンしか流行らん。一蘭も福岡にしかなかった頃はワンコイン以下だったし まだ東京バカっているんたな
普通の値段のは中途半端か無駄に極端でラーメンなんて一番まずいのも東京
とんこつ風ラーメンしかない場所 福岡は山ほどラーメン屋あるけど食べるのはうどんだから.. ラーメンも東京の醤油ラーメン初めてたべた時頭おかしいと思った
わざと不味いのを出してるのかと
今はそんなことないけどね
狭い日本でも住んでるとこの食文化の影響は大きい 東京は大したことない
人口が多いだけでミーハーだらけだからクソみたいな店の方が多い 北九州はなんか旨いラーメン屋はないのかな
小倉北区商店街で食ったラーメンは旨かったが
そもそも福岡で不味い店は直ぐ潰れるからな >>589
そもそも日本のほぼ全てのラーメンは
本来の拉麺の定義から外れたなんちゃって麺だぞ 福岡市民だが
博多駅周辺でも当たりハズレあるよ
週5でラーメン食ったりするけど二度と行かない生臭い（豚骨の下処理が雑）とことかあるしな >>602
それでもスープに合った麺のゆで加減には厳しい
店主が麺のゆで加減を放棄してるのは博多とんこつ麺だけ >>594
そういう東京憎しで地域隠す負け犬根性変わらんな >>582
太宰府住みでかなり歳だけど、「太宰府の国立博物館の裏にあったバラック」って、ちゃんぽんメインの西鉄線路側の夫婦で出前やってたところかな？ クレーマーの総本山のトンキンには牙抜かれたつまらんラーメン屋しかないわ 神奈川と東京で何か違うのか？豚骨ラーメン的に
キチガイはスレに書き込むなよ 見覚えある書き込みだと思ったら>>559＝
>>608か
こいつ口臭か体臭が臭過ぎて、東京でどこかの店につまみ出されて逆恨みしてるわけだ >>610
出たw 臭い臭い言ってるけど臭いのはお前らのケツのあなの匂いの集合体のがよほど臭いわ 消えて無くなれバーカ >>11
新宿ふぁんてんが綺麗で若者にオススメ
それ以外はおっさんが多いイメージ 久留米ラーメンは入った瞬間は地獄なんだけど不思議と1分も店にいたら鼻が慣れる
モヒカンのラーメンが美味しかった 同じ豚骨でも
博多ラーメンと熊本ラーメンと鹿児島ラーメンは違うな >>617
大阪の薩摩っ子ラーメンは臭みが無いし旨いよね
特にチャーシューが絶品 ラーメンって細麺でないとラーメンって感じがしない
太麺はチャンポンの仲間だと思ってしまう
チャンポンもラーメンの一部だという意見が大半だろうが
俺的にはラーメンとチャンポンは違う >>2
新宿駅のあの店のこと？
あげなんとばよぉ食えるたいねぇ東京者は
あげな店九州来たら半年ももたんで潰れるばい 長崎ちゃんぽんの麺とラーメンの麺は質が別物だろ
長崎ちゃんぽん以外のちゃんぽんの麺はラーメンの麺の流用かもしれんが 細麺だけがラーメンだと思ってるのは九州くらいじゃね
しかもストレート細麺となるともうラーメンじゃなく別物 地元じゃないなら、久留米に行くと良いよ
あっさりとんこつだから
個人的には、久留米と熊本(醤油豚骨)が好きだわ 熊本はタイペイエンが不味そうなイメージしかない
あと味千が空気すぎて >>619
ラーメンとちゃんぽんは完全別の食べ物
一緒くたにする感覚がいっちょんわからん >>623
久留米はあっさりじゃないよ博多の方があっさりだよ久留米は労働者向けラーメンで昔は替え玉も無かった腹減ってるなら大盛頼めそれでも足りないなら炒飯かご飯頼めってそんな感じ ちゃんぽんは豚骨使ってないんだな、それであれだけのコク出せるのか
味も優しく応用性が高そうなので進化の余地あると思うんだけどなあ… ちゃんぽんはラーメンとは格の違う食べ物
ラーメンは所詮ジャンクフード ちゃんぽんという名称自体がすでにジャンクフードなわけだが 日本中のどんな有名店のラーメンも
その辺の普通のちゃんぽんの足元にも呼ばない おかわいいことw
俺はどっちも好きだけど、たしかに不味いちゃんぽんに出くわしたことない 久留米 沖食堂 大砲本店 精陽軒
北九州 工房龍
山口 彩龍
ここらは一度は食べるべき ちゃんぽんは肉も野菜も魚介も入った完全栄養スーパーフードやで 西区長尾にある札幌ラーメン屋の長崎ちゃんぽんが本場のより美味かったな
本麒麟ぐびぐび >>447
熊本のラーメンはマー油が入ってて
うまいねあれが苦手な人も多いけど >>461
鹿児島ラーメンはありえないわ
世界で一番まずいｗ >>638
なるほど豚骨ラーメンにやたらとこだわりがある福岡人がそこまで言うなら美味いってことだな 福岡と皆いうね
ラーメン高いからなかなか
勇気いるだす 福岡と博多はもともと別の人種で、江戸時代以前は中州を境に博多者が威勢を示す為に山笠を始めた。
性格も気質も全然違うからね。 福岡に行ったらもつ鍋は食べるが博多とんこつは食べる気ないな
博多とんこつはスープで差がつくが地元でもレベル高い店はある
麺は、まあみんな同じだ >>1
極細低加水麺が食いたくて自家製麺機買った
毎週麺打ちしてるわ ちゃんぽんは料理だがラーメンはどんなに高級化してもジャンク
まあでも今のリンガーハットはラーメンの一種だな 鹿児島県民だが個人的好きな店5店
順不同
めじろ
ばってん
おこば
柿の木
麺や剛 博多で食べたラーメン屋は美味しいけど一蘭や博多天神を
執拗に叩く博多民の執念が理解できない程度の違いしかなかった。
というかラオタが行くようなドギツいとこじゃなくて普通の店
だったら博多天神って現地に忠実な博多ラーメンじゃね？ そもそも長浜ラーメンはあっても
博多ラーメンなどない >>650
そりゃ博多は久留米からアイデンティティをパクるために博多ラーメンとか銘打って広めただけだからな、つまるところ成功した朝鮮人 本場以外では意外と人気が無い
店ができてもすぐつぶれる
あのそうめんみたいな細ストレート麺がダメなんだよ >>1
とんこつラーメンが臭いのは
なんかの菌の臭い 熊本は関係ないし
福岡は平均が高いだけで最強でもない 産地もあまり関係ないよ
魚介に安易な家庭調味料で味付けした
中華そばが弱いだけで 九州どうし骨肉の争い…というより福岡民の民度か
札幌ラーメンが他の北海道の地域に喧嘩売るとか無いもんなあ へえ、あくまで加工食品としてってこか
平均値が高いって強い武器だよな、文化として根付いている証拠だし >>648
今まで食ったラーメンで不味いと思ったのは柿の木が初めてだわ >>654
美味い店でランキングした方が良いよね
福岡や北九にだって不味いラーメン店もある
ただ、競争の激しい地域で不味い店はすぐに淘汰されていくから平均点は高いってだけだし
ついでに言うなら美味い不味いなんて結局個人の好みなんだから自分が美味いと思うラーメン屋に行けば良いだけの話よw 札幌ラーメンて味噌汁に麺いれただけやん
結局豚骨頼み びっくりドンキーの豚肉ハンバーグは美味いけど
味噌汁の具が最悪 >>665
そんな堂々とした味覚障害発言を、ドヤ顔でする気になるのがすげぇよ
福岡が最強でもない、って書いてるやつまでこれなんだから
本当に福岡の民度って低いんだなあ >>621
東京で食べたリンガーハットは麺が少し細かった記憶がある
と言っても20年位前だが >>633
大砲本店は食べたが
別に他の店舗でもよくね？って印象 何が民度だよ
東夷が日本の食を語るなんざ1000年早いんだよお >>641
290円の店でもそれなりにクォリティは有るからね 他府県のトンコツラーメンは魔改造されてコストアップして単価が高い
それはそれで美味いかもしれんが
やっぱり俺はリーズナブルな値段でちょっと塩っぱい福岡のに軍配を上げる ラーメン好き自体の味覚が怪しいからまずい店が淘汰されるとは限らない ID:sWPd6gbZ0みたいなガチキチがいるから
豚骨ラーメンがラーメンに入らないなんて馬鹿にされるんだろうな
そして擁護してやる気にもならんわゴミ >>669
まだガキの頃、関東のリンガーハットで
しょうゆ味のちゃんぽんがメニューにあって
初めてカルチャーショックというものを味わった 福岡県人でもトンコツダメな奴もいるし
ラーメン以上にうどん食うよな
福岡人 なんであんなツルツルでも無ければコシもない
クッソヤワヤワうどんが良いんだろう >>676
福岡のリンガーハットでバイトしてた頃テストで醤油食べさせてくれたな
久留米あたりにはしばらく有ったと思う
30年位前の話 リンガーハットが展開する前は
関東では五目あんかけラーメンのようなものをちゃんぽんと称している店ばかりだった 福岡のうどんが柔らかいのは牧のうどんの独特なシステムだろ
普通のもちゃんとある >>677
昔はそこそこ食べたよ、ラーメンでも食べるかって
今はそういう気軽に食える店が減ってる
価格的に手頃なチェーン店とかはあるけどね
慣れ親しんだ味のラーメン店とかはもうなくなったって人が多いと思う ねとらぼって、しょーもない調査ばっかりやってるよね。どうせやるなら、とんこつラーメンがマジで不味いと思う県はどこ？にすればいいのに。たぶん、福岡県になると思うよ。マジで不味いのあるから。 世界一美味いラーメン屋あったけど
代が変わるとダメなんだよな 中華料理屋のラーメンっぽい醤油ラーメンはまだわかるがラーメンと言えば豚骨ラーメン
だからラーメンは豚骨か醤油だ
味噌、つけ麺、塩、真っ黒、汁なし、激辛などはラーメンとは違う名前を付けてほしいところ
しかしそんな一方的な意見が通るともおめないので
豚骨や醤油も含めてそれぞれ違う種類のラーメンはそれぞれ違う名前を名乗ることにしたらどうだろうか
うどん、蕎麦、ソーメン、などのように
ソーメンと冷や麦は似ているがそれぞれ名前を持っているわけだから 実際のところラーメンなんかそんな旨いものじゃないぞ、うどんもそうだけど
味噌汁旨えとか別にないだろ
生活の主ではないなにかのついで
最近福岡のうどん以外の24時間営業が減って驚いたわ >>86
だからといって店舗型のもイマイチなんだよな
ま、豚骨（笑）だからしょうがないけど まあ現在最強のラーメンチェーンは愛知の丸源商店だからな >>682
好きだったラーメン屋が無くなると他のラーメン屋に入ってもこれじゃない感が強くてラーメン自体食わなくなった
うどんMAPみてうまそうなうどん屋巡るのが楽しい 東京のとんこつラーメン屋
「バリカタで」
「バリカタ」
「ハリガネできる？」
福岡のラーメン屋
「」（特に言わないし聞かれもしない）
「ふつうでよか」
「カタやらんね」
「ヤワで」 東京のとんこつラーメン屋で
張り切って嬉しそうな顔で
「バリカタ!」
おまえは本当にバリカタが食べたいのかと小一時間問い詰めたい >>694
長浜屋とかでは「ヤワめ」の注文はオッサンでたまに聞いたな
人類は小麦を生で消化できないんだからバリカタとかお腹を壊しに行ってるだけなんだよな
たまにそれで豚骨は腹壊すとか言ってる人いるけどさ ハリガネで食うやつは茹でる前の素麺でもかじっててどうぞ >>694
ふつう時間言わないな
カタもふつうもたいして来る時間は変わらない 大将がモウロクし始めてからは
硬めでって言わないと
伸びた麺を食べる店があった うまかっちゃんで十分なので店に行こうと思わないんだよね そもそも東京だと「ふつう」で注文してもカタ目が出てくる
なんかもうカタ目教だなありゃ
もしかしたら製麺段階からそういう仕様なのかと疑うくらいだ うまかっちゃんが最も優れているラーメンである証拠は
具や薬味を一切入れない時が一番うまいこと
対照的なのが札幌一番味噌ラーメン
ただ辛いだけだから野菜で薄めたり白飯が必要になる
馬鹿舌地区はあれが大好き そもそも鹿児島のは一般的な豚骨ラーメンのジャンルに入れていいんか？
成り立ちからして別物だろうに 醤油も味噌も塩も調味料なのにベースの豚骨がクローズアップ
されるのはおかしくないか？
豚骨だってカエシが醤油なら醤油ラーメンだろ。 やはりチャンポンの話題が結構出てるなw
チャンポンは雲仙の温泉で食べたのが今までで一番美味かったな
ちな地元民 (福岡県)の他県への一方的なライバル視はもう風物詩だな
いつまで経っても王者の風格とは無縁のザコ 東夷はすっこんでろよ
トンキンごときが飯を語るな
喜多方、函館未満の中華そばと豚の餌みたいなのに群がってろ >>704
店によってまるで違うよね鹿児島は
そこが面白い な？(福岡県)だろ？
永久に下っ端根性の抜けないザコ
他の地域にはこういう奴は殆どいない 東京に対して二郎だけしか無いと思ってる知識で煽ってくるとかほんと、オモロイね福岡のオッサンは 長浜は
道路の反対側
パチンコ屋の向かいにポツンとあるところしか行くな。
ここは500円で良心的。 うまかっちゃんと比較されてるけど
所詮インスタント麺レベルってこと？ 豚骨ラーメンはラーメンの王者
うまかっちゃんは豚骨ラーメンの王者
あとはわかるね 神奈川県は東京の金魚の糞
ただ、韓国人の焼き肉と
中国人の中華料理の分
東京よりは少しマシかも 水の硬度やら臭いに対しての周辺からの抗議関係やらあるから単純比較は出来ないよ
例えば、長浜ナンバーワンあたりのを東京でやっても、田中商店みたいに郊外か、それともセントラルキッチンでやらざるをえなくなる
また、タレやカエシとかでの醤油やら自体も文化が各地域で違うし
どこだろうと、自分がうまけりゃよくね？と思うがなぁ お前らってラーメンに対して煩すぎるんじゃね？
ゴタクばっかり並べてさ
異常だ 三重は新幹線ないからなあ
赤福の賞味期限ごまかしにはガッカリだよ
それでもいまだに買う馬鹿がいるんだからな
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