タイ米で炒飯を作ったはてな民、脳を破壊される。「今までの全ての努力は無駄だった…」 [928380653]
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2022-08-01
■炒飯の米をタイ米に変えた
最高に旨いんだが、なんなんだ
今までパラパラにするためにやれ「冷や飯を使え」「炊き立てが良い」「炊くときに油を入れろ」「水加減を少なくしろ」「フライパンをガンガンに熱しろ」「卵でコーティング」etc...etc...etc...
巷にあふれ返る「米をパラパラにするエトセトラ俗説」に振り回されて、それでもダマになった炒飯を食べては夜露に袖を濡らしまくってた
そう全ての日本男児には炒飯を人よりも上手く作ることに対するマウンティングスプラッシュ（人よりも優位に立った時の気持ち良さで絶頂しちゃうこと）が存在しパラパラの炒飯を作れる奴には中国の特級厨師がごとくの眼差しが向けられるんだが
それらの努力全てがタイからやってきたチート米によって粉々に砕かれた
ガパオ用に取り寄せて、くっそ雑に茹でて余ったタイ米を試しに炒飯に使ったら、なんのセッティングも必要なく米がパラパラになりやがった
一っ粒もダマにならず、スプーンですくうだけでさらさらと零れ落ちていく、最早シルクのような滑らかさよ
とはいえ味はやっぱ日本米だろパラパラなだけで食ってみたら口当たりが悪くて味もそっけもないなんて予想の範疇の上よ
メッサ旨いの
なんていうか軽い、日本米で作ってた時のネバッとした重さが全然ない
あっさりとしてて口当たり軽やかで、皿からスプーンですくって口に運ぶという行為が一切の淀みなく延々と行われる
口の中ではタイ米が「おれなんかしちゃいましたか？」というチート面でかみ砕かれてる
いや、かみ砕く前に喉に流し込まれて言っている
軽すぎて噛む必要もないとすら思うぐらいだ
炒飯って野菜炒めだったんだな、あっさりとしててさっぱりする食後感は野菜を食べた後のそれ
蟇目の兄貴の言っていたことがようやく心で理解できた
何だったんだ今までの炒飯のパラパラに拘ってきた糞みたいな青春の無駄な時間は、俺はどれだけ無駄な時間を炒飯のパラパラに費やしてきたと思ってるんだ
60km/hで走っていた横を300km/hの超高速スポーツカーにぶち抜かれていった気分だよ
炒飯づくりにこだわるのはこれでおしまい
タイ米で炒飯作ったやつはみんなそう思うんじゃねえかな
https://anond.hatelabo.jp/20220801091845 沖縄の米農家の1人が米の栽培を再開。
米を炊くと、炊飯器のボタンが「押しっぱなし」
に。ボタンを押せば炊き上がりになる。
炊いた米に米粒が入っていて、
その米と水を混ぜ合わせる作業。
この作業を「米作り」と言います。
米 毎日タイ米食ってるけどチャーハンにしても日本米のがうまい 中国各地行く先々でチャーハン食ったけど
どれも米は短粒米やったわ
長粒米で作るチャーハン風料理が美味いいうことなんやろうけどｗ >>9
日本国内で作れる簡単なタイ料理なんかない? タイ人はパサパサの米にスプーンで汁をかけて混ぜながら食うんだよ そもそも、日本の米をパラパラに炒めると美味しくない
ダマのある焼き飯のほうが美味しい素材
エセ料理研究家やら支那人やらに騙されてパラパラ食ってる馬鹿が多いだけだよ ジャスミンライスは粘りがあって炒飯向きじゃないかもしれないけど、美味しいからコストコでいつも買う。 なんのスレか読んでないが
なんでチャーハンはパラパラじゃないと駄目なんだ？ 炒飯作る前に
カバディカバディと言いながらフライパン囲むのがこつらしい >>10
ササニシキは育て難いから米不足云々は関係ないと思う 申し訳ないけど俺はタイ米のチャーハン美味いと思わないわ 店のチャーハンはジャポニカ米で油めちゃくちゃ使ってヌルヌルにしてんだよ
油引くほどいれりゃいいの >>23
そうなんか?
あれ以降見かける回数減ってった気がしたから冷害に弱いから作らないのかとおもってたわ 俺も日本の糊みたいな米嫌い
そう言うと大体（特に年配者から）ネガティブな反応が返ってくるね。
お前は味音痴だとか育ちが悪いのかとか そもそもなんでそんなにパラパラにできないのかが不思議でならん
ネットにもいくらでもチャーハン動画があってそれ真似ればできるじゃん なんだこの切り込み的な文体は
切込み隊長本人かよ、っつー文体 今思えばあの米不足騒動はほんとくだらない暇と富を持て余した団塊達の遊びだったな
別に新米が無いなら古米だろうがパンだろうがうどんだろうがなんでも食べればいいじゃん カレーとかチャーハンとか中華丼とかには合いそう。知らんけど。ちょっと臭う説あるけどどうなんだろうな。 お母さんが作ってくれるベチャベチャなご飯炒めのほうがみんか好きじゃんね >>33
減っても見かけてるってことは、キサマ富裕層だなｯ！ 世界で生産されているコメの8割はインディカ米（タイ米）だからな
異世界転生してもジャポニカ米が簡単に見つかるとは思わないことだ、炊き方が違うから両方覚えておけ 組めるのか
>>9
タイ米にも種類があることをお前は知らない 20年前亡くなったじいちゃんが93年米不足の時カリフォルニア米やタイ米混ぜたブレンド米なんか食えるかとか言ってたな あの当時抱き合わせで買わされたタイ米をご飯を捨てるとかとんでもない！くらい厳格だったかーちゃんが無言で捨ててたわ ビリヤニ(日本米)とのうのうと書いて出してるインド料理屋、お前はもう消えてなくなってくれ 日本の米をパラパラに仕上げるから美味いんだよ
タイ米のはただのパサパサ >>23
ササニシキはシャリに使うのは最高峰なんだけど
アメリカで似た品種が出てきて駆逐されたんだよね ジジイで日本米不足のときタイ米くった世代だが
白米としては香りが日本人には合わないかもしれんけど炒めるならありだったな
パエリアもよかんべ >>14
ひき肉 ナンプラー オイスターソース 砂糖 鷹の爪 で炒めればガパオライスっぽいのができるよ
ガパオや生唐辛子を日本で手に入れるのがちょっと大変だけど無くても大丈夫 送ってもらったタイ米を棄てたくせに
クソジャップが 炒飯や本格カレーは日本米には合わん…
でも日本米でも炒飯はそこそこ美味いから困る 玄米ご飯使うと簡単にパラパラになるぞ
味の保証はしないが 長粒米も炊飯器で炊いた方が美味い
湯取り方は味が抜ける >>52
流石にアメリカ米に負けるとは思いたくないけど出来ればソースが欲しい カリフォルニア米美味しかったけどな
何故か急に消えて一回しか買えなかった 海南鶏飯はタイ米とかジャスミンライスじゃないと美味しくないとは思う
ジャポニカ米つかうとネッチョリしてなんか違う 気候が変わってきてるしタイ米と日本米を掛け合わせて日本人好みの炒飯用米を作ったら売れそうやって見たいなー >>54
独特の風味があったけど、日本に輸出されたのは劣悪品の古古米だったそうだから本物のタイ米の味は当時の人は知らんかも… 当時、タイとカリフォルニアのブレンド米に油の玉入れて炊いたりしてたけど、その土地の料理に合う合わないは絶対あるな マジで炒飯のパラパラは勘違いされすぎ。
油少なめ水分少なめのソレはパラパラじゃなくてパサパサだ。 大多数の日本人にとって美味くないから
安上がりにも関わらず外食産業がタイ米を使わない 火力を強くしてちゃんと米に火をくぐらせないとダメだろ おまえらチャーハンの話になったらなんでそんなに熱くなるの？ >>20
炊きたてホカホカご飯に油かけて食べたらどんだけ気持ち悪いかわかる バンコクに6年住んだオレに言わせれば日本人の作るカパオ飯は全くなってない。
これで何軒のタイ料理屋とケンカした。 中華屋の炒飯作ってる動画見るとわかるけど、鍋振りはじめてすぐほぐれてるんだよね
つまり炊いた時点である程度パラパラ 一時期あった卵かけご飯の状態から炒めて作るパラパラ炒飯レシピ
あれ不味かったなあ >>10
あの冷夏でもササニシキ食べてた
ずっと栽培している地域はあるよ カレー用にタイ米探したことがあるが、最近はめっきり見かけなくなった 炒飯はわざわざタイ米なんか取り寄せなくても
油入れすぎだろというぐらい多めに入れて、
煙が出るくらい熱して、
事前に卵をご飯とかき混ぜてから投入したら
めちゃくちゃパラパラになるぞ >>69
俺もそうだ
ラードと豚肉で肉々しいしっとりチャーハンは美味い チャーハンやカレー専用に米変えるのもめんどくさくてな
比較的粘り気の少ないナナツボシ使ってるわ >>83
ホントその作り方は最低
米も卵も両方不味くなる最悪のレシピ 小学生の頃に食ってたおかんやばーちゃんの作るチャーハンがうまかった
全然混ざってないし脂ぎってたけどな >>1
ええとマジレスね
こっち来て何年も経つけど？フライドライス（海外で言う焼き飯）に関してはタイ米が最高なのは事実 パラパラカサカサの炒飯は微妙、シットリしつつパラパラなのが至高なんだが。 >>83
俺はそのレシピを潰すためだけのコテハンだった時期がある オートミール使うのも簡単でいいぞ
レンジで1分で炊けるしな うまいタイ米仕入れるのに手間がかかる時点で無いわ
家の冷蔵庫のあり物でうまく作るから意味がある >>67
そうだったのか
でも味付けしたら食えなくはなかったな 公平に比べるなら国産米でパラパラにできた場合と比べてどちらが美味しいか
だと思うんだけどどうなのかな 米の代わりに蕎麦って健康的にはどう？
同じ炭水化物だから変わらないかなと思って 米を卵でコーティングしてパラパラにするってやつ一時期やってたけど舌ざわりぼそぼそしてて俺も止めたな 本当にうまけりゃ今頃専門の店が繁盛してるよ(´・ω・`) 皆様各ご家庭の火力であればすイエんサー流パラパラチャハハーンの作り方を
参考にしてみてはどうだろうか
あと新潟産インディカ米が気になる >>108
そうそうパラパラじゃなくてボソボソだピッタリの表現だ だから東南アジアの米と日本の米とは違うんだから当たり前だろ
むしろそっちの米でおにぎり作るのは大変なんだよパラパラしてるから固まりにくい訳で >>96
中華屋でやってるとこあるけどパラパラに仕上げたら
最後に鶏ガラスープをちょっとだけ撒いて2、3回煽ったら完成
そうするとシットリパラパラの両立ができる 土井先生のレシピで作ってるけどカラカラになりすぎるから仕上げ前に少し水入れてるくらいだが
ベシャッとしたことなんてない パラパラにならないのは単純に最初の油が足りないんだよ、ご飯入れてから追加の油をかけるとぺっチョリする >>11
マジかよ
俺あの時の米で長粒種大嫌いになったわ 卵かけご飯炒めろって言うやつだけは許さない
人間じゃ無い >>108
あれは少し焦げ目がつくくらいまで炒めて中華スープに浸して食べるとそこそこおいしい。 溶き卵の素揚げができるくらいのタプタプのあぶらを煙が出るまで加熱して卵入れて2回かき混ぜたらすぐご飯を入れる
おたまの尻で米を潰しながらダマを壊していく >>1 それはそれでいいとして
やっぱしっとりチャーハンでしょ 2分炒めたら具を入れて30秒炒める
調味料を入れて最後に鍋肌に醤油を回しかけたら完成 >>121
うちはおかんがパエリアとか作ってくれたからタイ米好きになったなー
周りの家いらんというからタイ米もらってたわ 調味料はあらかじめ測って小皿に混ぜた状態で置いとけよ >>126
これだね。かき卵の上にご飯を落としたらすぐに中華鍋をゆすってひっくり返す。
あとはゆっくりお玉の底で広げていけばいい。 >>131
ど素人がチャーハンなんて作れるわけないだろ
作った気になってるだけ
チャーハンを舐めんなマジで 卵は工程の最後に入れるのもおすすめ。米を脇に寄せておいて、油を追加して炒り卵を作る要領
卵の香りが良くなる 米不足問題が昔あったときに
タイ米食べれなかったんだよな
都内で米不足になった家あったのかね
逆に食べてみたかった もともと昔から日本米って
炒飯やら炒め系に向いてないって言われてたろ
炊き方工夫すりゃそれでもマシな感じにはなるが 普段より気持ち水少なめに炊く
炒め終わったら3分蒸す
これでくっそ美味しく作れる >>144
それでも美味いのできるけど、それチャーハンじゃないから。 >>148
卵を絡めるタイミングを調整すればいつ卵を入れたかなんて作った人以外は分からんよ 90年代の米不足でタイ米緊急輸入されたときに我が家では大喜びでチャーハンやピラフを作って食べてた
安いしうまいし、こんなにうまいものをなんでみんな文句言ってるのか不思議だった >>137
西洋人の書いたレシピを読んだら、ある程度炒めた焼き飯に卵をからめる作り方だった。
この通りに作るとかなり硬めに仕上がるから、スープに浸して食べるのに向いている。 一度親の食い残したラーメンの残り汁を最後に少し入れてみたらすっごく美味くなった
けど人としてもうやらない >>153
油たっぷりでパラパラにするって時点でプロじゃないなって感じ >>11タイ政府が気を利かせて最高級のジャスミン米とか送ってきたせいで日本人には臭くて食えなかったって聞いたけどな >>155
プロのチャーハン作るとこ見たら分かるよ 炊くんじゃなくて鍋で適当に茹でるだけで食えるのが良いよね 国産米ならつがるロマンがチャーハンやパエリアに向いてると思うよ
あっさりしてて粒がしっかり >>11
親戚が米農家だからタイ米食ったことないわ
そんなに不味かったのか パラパラ度で勝てないからかダマがいい！しっとりがいい！なんて言い始めたなウヨニュー速民が インディカ米は炊くってよりパスタみたいに茹でて食うもんだからな。
アルデンテとかの概念もあるし いわゆるみんなが求めてる「パラパラ」って「しっとり」なんだよ。
しっとりしてて油で一粒一粒がコーティングされてるからホロホロいい感じに崩れるのよ >>152
硬めに仕上がって言うと本当に生の状態で絡めつつ炒めてしまうのかな 油少なめでインディカ米でほんとのパラパラ作ったらお前らパサパサだって文句言うのよ。 単にこいつが料理下手なだけでは
中華料理は基礎手順しっかりやればパラパラだしシャキシャキになる タイ米のレンチンご飯があればいいのに
レトルトのタイカレー買ってきても日本の白米だとあんまり合わなくて美味しくない 夜露に袖を濡らすってなんだよ草むらでチャーハン作ってんのか? >>167
いや、ちゃんと炊いたご飯を使うのだが、卵が固焼き状態でまとわりつくから食感はボソボソ。 パラパラにならんのは単に具が少ないからだよ
チャーハンは特に日本のチャーハンはジャポニカ米前提である
日本にインディカ米のチャーハンのレシピなんか存在しないのである
まず一般的な日本のガスコンロの火力だと1人前がギリである
かーちゃんのチャーハンがべちゃべちゃなのは単純に火力不足
そしてパラパラ感を出すには具の数が重要である
単純に数量である
卵は細かくなるように必死にかき回し切り潰すのである
めちゃくちゃ簡単なのは単純にミックスベジタブル投入
昔はみんな入れてたのである
上品ぶって入れなくなってねちょねちょチャーハンになったのである >>174
ごめんなさい。
炒めたご飯に生卵の状態で絡めつつ卵に火を通すやり方なのかな？って意味だった。そのレスを見る限りそのようだ めんどくさいから調味料と一緒に炊くわ。
食ったらどうせ同じっしょ。 そもそも日本料理にチャーハンなど無かったのは…そういうことだ
気付けよ タイ米の輸入が国で決まったとき
主婦向けのレシピ本ですでにチャーハンおすすめされてたよ >>177
いや、卵と仕上げの刻みネギ以外の具を入れたことがないが、ちゃんとパラパラに仕上がる。
火力不足はその通りなので、厚手の北京鍋をこれでもかと熱して一気に仕上げる。 昔コメ不足だった都市に色んな所でタイ米出してたけど口に合わなくてみんな捨ててたやん >>180
それで合っている。ご飯のピカタ（そんなのあるのか？）の出来損ないみたいな感じになる^^ オニギリには向かなそうだな
炊き込みご飯や釜飯ならいけるか？
釜飯でたまにぐっちゃり系あるけどあれがいやだからいけるかも 昔米不測の時タイ米仕方なく買ったけど糞まずすぎて捨てて農家の親戚に米融通してもらった思い出 結局米不足の時のタイ米は粗悪品だったのか最高級品だけど香りが強くて日本人に合わなかったのかどっちなんだよｗｗｗ バスマティ米で作った炒飯はめっちゃ美味い(´・ω・｀)
ビリヤニにするともっと美味い 米不足の時に炊いてみたけど、サラサラでびっくりしたわ
完全に別の食い物って感じ >>197
なんかかなり無理を言って向こうの国民が食う分の他に飼料用まで融通して貰ったのに文句言いまくって捨てて向こうの人を怒らせたとかなんとか聞いたことがある でもタイ米って不味いんよなぁ
竹炭入れたり、ニガリ入れたりしたの懐かしい >>202
しかも極悪中国米（ジャポニカ）とブレンドして、インディカにふさわしい炊き方すら封じたという。 シーチキン入れてベッタリ系チャーハンにしてる。
そっちの方が好き。もうこれ好みの問題だろ >>1
チャーハンはパラパラになりゃいいってもんちゃう
少ししっとりが良い チャーハン専門店。卵チャーハン500円でジャポニカとインディカ、パラパラとしっとり選択可。
具は別料金……どうよ。 西友がPBでサトウのご飯みたいなレンチンのジャスミン米出してる
炊くのが面倒な人はこれ入手して試してみれば
俺はカレーかけちゃうけど ジャポニカ米のネチョネチョじゃ上手く出来ないのは当然 初めてタイ米を美味しく食べられたのはタイ料理店で食ったときだったな。米不足の年に興味本位でスーパーの惣菜コーナーでタイ米の白飯を買って食った時に糞不味かったのは、当時は調理法を知らんかっただけだったてのが良くわかった。 >>34
そう言う若い人が多いから出来たのが北海道のななつぼしじゃないっけ
つまり>>はナウなヤングで最先端 なんか香りがどうとか昔タイ米輸入してた時騒がれてたけど価値観違うんだよな
香り米ってジャンル
タイ米は香りが重要でそれが品種によりナッツっぽいとか甘い香りとか色々
それが重要で香り薄くなっちゃうと新鮮じゃないそう 仕事でシンガポールに何回か行ったけど
毎回タイ米買って帰ってきた
1kgで100円くらいだったかな？
パエリアもピラフも最高だよ 本物を目指すなら中国のジャポニカなのにパサパサした米が必要だな しっかり研いで水量を合わせれば普通の米で十分炒飯に合うパラパラ米が出来るけど(´･ω･`) いやチャーハン極めようとしてる店でも
もちろん選択肢に上がって試したりしてるけど
結局タイ米は選ばれないような パラパラが美味いっていうのが分からん
俺はカリカリに焦げを作るのが好きなんだ >>11
れっきとした人間用の備蓄在庫を全放出してるぞ嘘つくなボケ
タイは善意で在庫放出して自国内で餓死者が出るほど困窮したのに
日本人は不味い臭いと誰も食わず仕方なく家畜用に回したんだよ
善意を踏み躙る鬼畜だわ日本人は >>227
粘りの強い米を柔らかく炊いていない限り、炒める過程でどうにでもなる。
中華鍋の鍋肌にご飯を押し拡げて水分を調節するわけだ。
ベトベトご飯だとこの段階で糊になってしまう。 福しんの炒飯以外はいらんな
味が染み込んだ炊き込みご飯を炒めるのではなく、
白米を炒めて作る福しんのチャーハン。
表面に絡んだチャーシューの旨みや醤油の香ばしさと同時に、お米自体の美味しさが味わえます。 YouTuberも取材に来ないような寂れた町中華のベチャっとした焼きめし好き 米騒動の時から知ってるわ
それと、水を変えたらすげぇ美味かった記憶 一般家庭の弱い火力で頑張って作るより冷凍炒飯の方が圧倒的に美味い >>34
炊き方が悪い飯食ってるのか
古い米食ってるのか チャーハンに粘りを求めるとか、やはり日本人の感覚だな >>52
シャリはブレンドするなんなら古米も入れる
それは店それぞれ違う、ササニシキだけとか嘘だろ？
スシローとかは知らん >>231
「数年前日本が大凶作の時タイ米を輸入したが非常にまずかった。しかし今どこで食べてもタイ米は美味しい。どうしてか？」
お役人さん「あの時は突然大量のコメを緊急輸入したいとの話だった。その量は200万㌧（最終的には250万トン輸入した）。しかし当時の全世界でのコメの貿易量は1100万㌧位、幾らタイと言えどもそんな量のコメなど準備出来る訳が無い。しかし古古米でもクズ米でも何でもいいと言うので家畜用にしかならない古古米、古古古米を出荷した。まあ豚のエサなので不味いのは当たり前」 んー
美味しんぼの影響で一時期パラパラチャーハン全盛ではあったけど、日本の町中華屋、ラーメン屋の「しっとり」チャーハンも、それはそれでありだとは思うがな ジャスミン米はあるけど日本の米より美味いと感じる
でも食い続けるなら日本の米なんだよな 最近はパラパラ系だけじゃなくしっとり系も評価されて来てるからね
まあしかし美味い食い物だわ 九州米でも似たようなもんだぞ
なんせおひつにくっつかないからね >>197
日本の必要量が多すぎて、最高級品も豚用も、とにかくあるだけ全部輸入したんだよ タイ米はタイ米でパラパラすぎる
スープとチャーハン交互に食うとかちょっとかけるとか餡かけくらいでちょうどいい >>238
ジャポニカ米使ってんのは北京とか黄海周辺のごく一部だけで、大半はインディカ米が主流 米なんて自給率200%近くあって余りまくりとか社会科でも習ってきたとこに
米が足りないってなんの冗談だよって思ったよな。 そういう炒めに適した米文化
鉄板の上での調理がメインの屋台文化 もち麦いれて炊いても硬いメシできるんちゃうの？
しらんけど >>251
うそこけ四川や陝西でもジャポニカだったぞ >>252
案の定、平成6年の新米が出回る直前に大量の平成5年産米が出てきたぜ。
ヒネ好きな私はその後しばらく古米を買い続けて米屋から感謝された。 合った調理すれば美味しいから米騒動の時なんで騒いでたか謎だったわ 米騒動のときのタイ米は古古米の家畜飼料だからな
インディカ米があんなに臭くて不味いものだと刷り込まれてしまったが
カレー屋に行くとインディカ米のバターライスやサフランライスは普通に美味いからな >>257
米が無いからって普通に炊いた飯食いたかったんだよ 水分量の差なんてみんなわかってたろうに
主は20代か？ 誰が言い出したのか知らんけど
あまりにもパラパラ病に罹り過ぎだろとしか思えない >>263
試行錯誤してもダメなんだからもう材料変えろと思うわな
だけどやってる奴らは聞く耳持たない パラパラ＝絶対正義
みたいな風潮を広めたのは
何となくだが周富徳の気がする 昔米不足のときセブンイレブンがチャーハンにはタイ米使って、適米適所とか言ってたな チャーハンはしっとりのがうめえだろ
パラパラなんてたまに高い中華料理店で食えばいい 国産米5キロにタイ米1キロだか2キロ抱き合わせで売ってたよねwタイ米はみんな捨ててた チャーハンの米なんてなんでもええやろ
元々が余った米と野菜で適当に炒めて食う楽チン料理なのに交渉に扱う方がおかしい
あと卵かけご飯もその類
炊き立てだから卵かけご飯が美味しいとかw
炊き立てな時点で美味いんだから混ぜずにそのまま食わせろや 全体にしっとりで蓮華ですくった時にふんわりしてるのが至高のチャーハンだ
巷で言うパラパラはパサパサやからな >>1
そもそも日本の米は炒めるのが前提でないから当たり前ｗ
こいつ馬鹿だろ。 >>270
炒めるなら海外の米の方が合ってるだろうな。
中華料理で冷や飯を使うのは、もともとチャーハンが残り物を処理する為に作られたレシピだからだし。 >>274
その当たり前に気付かず何年もチャーハン論議してる奴らがここにいるんだよなあ 日本の米でも時間掛けるか火力を上げるとそこそこパラパラになるお パラパラの炒飯の何が美味いんだか分からない。
むしろベチョっとしてるぐらい
というかいっそ雑炊の方が１００００億倍ぐらい美味くね >>281
硬めに炊けばチャーハンにした時にパラパラになるよ。
それを普通に炊いてからチャーハンにしようとしても米がくっついて、どうやってもパラパラにならない。 炊き込みチャーハンを作ってから、フライパンで炒めるのはおすすめ。 こないだ手に入れた
ジャスミン米とかいうやつだ
カレー食うために買った5kg2000円
これでチャーハン作ればいいのか
やっぱラードも要るか >>285
米不足の時にタイ米が安かったので買って炊いてみたけど、なんか臭いよな。
で、炒めてパエリアにしたらそこそこ美味しかったが二度と買おうとは思わなかったなぁ。 カレー食べるときもそうだよね
ルーのカレーじゃなくて、スパイスとタマネギとトマトでつくるカレー 不作の時もどこから手に入れてたのか国産米食べたしタイ米食べたことなくて
ちょっと前にタイ米買って食べてみたら美味しかったわ。
妻子はダメみたいだったからもう食べられないかもしれないけど。
あの時もタイ米はパサパサしてるから炒飯にしないと食べられないみたいに言われてたよね。 チャーハンガチ勢だけどそもそも日本米と一括の時点で素人だと丸わかり
銘柄で全く違うのでちゃんと食べ比べたほうがいい
日本晴使ってない時点でもうだめだよ >>269
あれって本当は「１つの袋にまんべんなく混合して売る」って建前だったと思うんだけど、
ちょっと気の利いたとこは、大きな袋の中に日本米を入れて、そのなかに小袋でタイ米とかしてくれてたよな。 >>1
長米種が炒め物に向いてるのは昔から言われてるだろ コシヒカリ系は粘りがありすぎて特に合わない
寿司屋も老舗は一年寝かせたササニシキを使ってる >>1
うん？バカなのかな？炒飯っていうインディカ米で作るもだよ
そんなことも知らんのか？ 脂だらけのパラパラチャーハンなんて米を不味く食う方法だよ
塊が残ってる焼き飯のほうが数万倍おいしい
チャーハンなんて味覚障害の支那人の餌 >>294
普通に炊いて食べるときでもヒネはうまいぜ。
籾か玄米で低温貯蔵されていたものに限るが。 >>1
チャーハンはパラパラじゃないといけない、みたいな風潮に振り回されておかわいそうでーす インディカ米ならそうだろうけど、国産米使ってる街中華のチャーハンだって美味いじゃん 最近セブンでビリヤニ弁当出したけど、バスマティライスで出すのを断念した理由を知りたい。美味しかったけどビリヤニというよりジャンバラヤっぽかった >>306
原価高いんじゃないの？
最近業務スーパーでも外国米普通に売ってるからこれってEPAが効いてんのかなと思うんだけど、
本来は糊とか家畜の餌にしない米って700%ぐらい関税かかってるだろ。 水1.5倍で鍋で炊くのと、大量のお湯で茹でてザルにあげるのだとどっちがうまいのかな？ 米不足の時にタイ米買ったけど臭いしまずいし食えたもんじゃなかったな 支那人の飯が日本料理に勝てるわけがないだろ
舌の腐った土人だぞ >>311
その時はタイも米が不作で古米を輸入してたから
それを基準にするのはアホの極み
情報をアップデートなったら老害の始まり >>46
横からだけどどのタイ米がええんや？
フェニックスっぽいマークのジャスミンライス取り寄せたら匂いきつ過ぎてチャーハンにしても食えたもんじゃなかった… >>313
普通に真っ当な米送ったんだけど
日本人が不味い不味い言って対日感情悪くなったんだよ ごま油入れたTKGを炒めていけば勝手にパラパラチャーハンになる 書いてく途中で文章に酔ってく感じが面倒で読み切れねえ >>317
わかる
くどい系で、くどいけど一気に読めるやつと、もうダメだみたいになるのとどのへんが違うんだろうな 家庭でパラパラチャーハンはごはんに溶き卵入れて混ぜてからフライパンへ。
更にパラパラにしたいならマヨネーズ入れる 食事や栄養に糞うるさそうな外人のボディビルダーとかもみんなタイ米食ってるよな
栄養も味もタイ米の方が上なのか？ 今までの努力とか、米炊く時に油を一差しするだけだが
タイ米チャーハンが本当にウマいならどこでもやっとるわ 小学校のとき顔長いやつのあだ名がタイ米になっててかわいそうだった >>328
俺はチャーハンのために高価な大粒米やら短粒米やら取り寄せたぞ >>2
>>5
ジャップ米はまずいんだよね
ジャップは世界の恥晒し 当時給食でも自宅でも食わんまま騒動収まっちゃったから食いたくなったなｗ
トライアルで安いパック飯買ったらやたら長い米だったけどタイ米と同じ長粒種なんだろか？
普通に水分含みまくりなんだが >>107
そば粉率高いやつなら消化も遅く栄養素も豊富で米やうどんよりずっといい うちは、ここ10年くらいずーっとジャスミン米だよ。コシヒカリなんかでチャーハン作ったら「これはおにぎりですか？」って感じになるだろ。 ■ポックムパプ
サミットのアンガス黒牛バラプルコギ
https://pbs.twimg.com/media/EldRFJoVcAAn-sn.jpg
東海漬物こくうまキムチ
https://img.ponparemall.net/imgmgr/93/00100293/images/h/hmf00413.jpg
・プルコギを一口大に切る
・たまご2個を多めの油で炒めて取り置く
・ごま油を引いたフライパンにキムチをどっさり入れて炒める
・キムチが炒まってきたら肉投入して更に炒める
・肉に火が通ったら炊きたてご飯と炒めたたまごを投入
・弱火にしてよくかき混ぜる
完成 米騒動の時にオカンがタイ米炊いたけど不味くて食わんかったわ。
半日経つとカチカチになるし すげえまずいだろ
ペニンシュラとかのハイクラスホテルの朝食で出てたけど
匂いがあかんわ
これ美味しいというやつはコロナ後遺症かパクチー食い過ぎで味覚おかしくなったんちゃうか 冷害のときのゲロマズ米高値で輸出してきたことは忘れんわ 日本米と違って水をあまり吸わないんだっけ？
だから普通の米として食べると日本米の方が上だけど炒飯としてはタイ米の方が上っていう >>328
ガチ勢名乗るなら世界各地の米を試すのも当然やろ
ガチ勢名乗るくせになんの吟味もしないで火力ガー火力ガー言って失敗してるクズの多いこと わかってねーな
日本米とタイ米を別々に炊いて、日本米6に対してタイ米4を混ぜて炒めるんだよ
パラパラにしたかったら逆の配合にする ここはビジネスチャンス。
日本米に向ける品種改良の情熱を長粒種にも向けて
最高に旨い長粒種を日本から世界に送り出す 玄米で炒飯作れば美味しい
わざわざタイ米とか要らんな >>23
>>33
あの冷害でササニシキが壊滅になったのを教訓にササニシキに代わる冷害に強いひとめぼれを作ったんじゃなかったっけ？ 玳瑁、瑇瑁、Eretmochelys imbricataは、爬虫綱カメ目ウミガメ科タイマイ属に分類される。本種のみでタイマイ属を構成する。 タイ米が不味いっていう奴！違うからな。
日本の米が美味過ぎるってだけだからな！ 94年頃の米不足の時に
仕方なしに輸入米食べてたな
日本の米農家の人たちは本当にありがたい タイ米は米というよりパスタ
炊かないで茹でる。もちろん湯は捨てる >>69
俺も
一時期パラパラチャーハン作るのに頑張ったが
街の中華屋で食べたチャーハンがしっとりしていて
すごく美味しかった
それからしっとり派 >>333
そば粉率高いのを探すとなるとコストそれなりにかかるな
安いのは小麦粉とブレンドだから 文章が臭い
こういう文書くやつ大嫌い
爆発して死ねばいいのに >>251
ありえない
チャーハンよりも
毎朝の粥文化があるからジャポニカ米になっていく 基本コシヒカリしか食べないけど、長粒種は炊くより鍋で湯掻くって聞いた >>1
最近色んなテレビでずっとタイへ海外旅行すすめてるんだけど
もしかして何か目に見えない圧力でも働いてるんですか？ 去年の今頃に妻がタイ米を5キロとかで買ってきて、正直馬鹿なのかこいつって思ってたら
炒飯、ガパオライス、サフランライスでタイカレーインドカレー、シンガポールライスとエスニック料理のオンパレードであっという間に消費したよ
タイ米はもっとレシピと一緒に普及していい パラパラだけならドンブリに生卵とご飯かき混ぜて
強火のフライパンにドーンでできるが こういう文体ってなんなんだろう
ひと目で嫌悪感がわくわ >>14
タイカレーの元が売ってるから
ココナッツミルクと一緒に買って、
砂糖を入れずに作ってみ。
やっぱりタイ米にはタイの料理が合うよ。 >>353
実際には不足とかしてなかったんだけどな
米屋が高値がつくってんで流通止めてただけ
んで、翌年に供給が追いついてくると溜め込んでた前年度の古米が大量にダブついてしまい、アコギなマネをして粗稼ぎしてた個人の米屋が大量に潰れた
同じような事は東日本大震災でもガソリンで起きたね
品薄なのは確かだったけど、知り合いや得意先だけに優先して売って一般客を追い返したりしてたので、ガソリン供給体制が復旧した後は客足が戻らず潰れていった >>5
俺に言わせればまだまだ荒削りだが光る物はある >>371
個人の米屋が大量に潰れた？
そんなデータ見たことないけど 米が美味いのは日本が長い年月掛けて改良に改良重ねてきたからだ
なんてのを異世界モノで何回も見たなぁ
古代米なんかは世間的に不味いんだろうが一回食ってみたいわ
安い、複数原料米？を食っても普通に美味いし サトウのご飯をレンチンせず、パックから出しただけでチャーハン作ってみな
ちょうどいいぞ 三十年弱昔に中華料理屋でバイトしてる時に米不足でタイ米でソーハン作ってたが不味くて客には出せなかったわ 定番ノウハウみたいになってる卵コーティングがまず間違ってる
フライパンに溶き卵入れて固まる前にご飯投入でおk タイのチャーハンはほんとにおいしいよ
行ったらチャーハンばかし食べる
それだけでいい
きゅうりが付いてるっけ こういう奴に限って馬鹿舌だったりするから信用ならないな >>350
確かそう、ササニシキは美味いけど育て難いから冷害に強い品種に変わっちゃった
酢飯はやっぱりササニシキだな～とは思うけど 懐かしいね。
甲子園で川上憲伸が滅多打ちされるの観ながら「タイ米ピラフうめーな」って 誰も見向きもしないからって・・・
ダイマ過ぎるわｗ >>6
その頃ド貧乏やったけど
どんなに高くても頑なに母ちゃんは国産買ってきたな それにしてもロケットニュースみたいな臭みのある文章だな そりゃ米自体に味や粘りないタイ米はスープに絡めたり炒めたりするのには適しとるからな
日本米は粘りや米の味だけで食したりお握りや寿司とかに向いとる
料理用途で使い分けすればエエだけ 鉄人が焼飯の仕上げにスープ入れてた
日本米はスープ入れてしっとりさせたほうが美味しいらしい >>385
韓国料理は100%地雷だから避けてるわ。
あれは日本人の味覚に合わないと思う。 >>386
馬鹿舌というより韓国舌、もしくは韓国人だろうな。
日本人とはあまりに味覚が違うので、勧められて食べてみるととんでもない不味さだったりする。 パラパラにしたから何なんだってんだよ
馬鹿っぽさがやべーわ 玄米でやったらどう？
普通に炊くとパラパラでそこら中にこぼれて大変なんだわ >>401
韓国料理は見た目で想像した味と食べてみた味とのギャップが大きすぎて混乱するわ。
例えるならロウで出来た食品サンプルを間違って噛じった時の「これ、食べ物じゃない」という感覚に近い。 >>315
真っ当な米も、家畜に回すような古古古米も送ったんだよ。
でもこれはタイが悪いわけじゃない。日本政府がなんでもいいからとにかく量を寄越せと言ったせい。 香港のレストランで食べたチャーハンが
とんがったタイ米だったわ。
確かにパラッとして美味かった。
しかし無茶苦茶量があったから
食べきれなくて持ち帰って
ホテルで食べた。 >>315
買って食べてみたけど炊くと不味いな、ちょっと臭うし。
炒めれば気にならないけどさ。 だから分づき米で造ったら香ばしくてパラパラで栄養価も高いて言ってるだろ
パラパラとか栄養価健康みたいな現代人が米に求める要素全部無視して昭和よろしく
「ベタベタ甘甘の銀シャリ以外は飯に非ず」ってイキり散らかして栄養全部削ぎ落した
カスみたいな白米一本で商売してるから主食が不健康エンプティカロリーの象徴みたいな
扱いされて国民がオーツ麦みたいなゲロ不味シリアルを信奉するんだよ
いまわら米が売れないもっと食べて下さいてアホちゃうかｗ いや全然違うな、あの日本米の粘り気を内包した米を1粒ずつパラパラさせることこそが
味覚の小宇宙を創り出してるんだ
タイ米で良いならピラフやガパオと同じ >>171
https://www.ama;zon.co.jp/dp/B00YE2KG22 >>5
米騒動のとき荻野アンナがテレ朝でコメントしてた 米騒動のときは日本人がみんな食べかたも知らずに臭いとか言ってひどいことしたね
タイ人に謝っとくわ 普通の日本の米ならしっとりチャーハンが目指すところ
日本人はパラパラチャーハンの幻想に振り回されすぎ 素人
タイ米でチャーハン
玄人
バスマティライスでビリヤニ
この差だ タイ米は臭いが合わないから麦飯で炒飯作ってるわ
タイ米ほどではないがわりとパラパラで満足してる >>89
そういうメソッドをタイ米が解決するって話だろ？ ベトナムもチャーハンうまかったな
でも普通に白米使った料理も美味かった
パサパサの米は現地の調理で食えば別に不味くない おっさんならわかるけど30年前くらいの
米不足のときの輸入米ってたぶん薬漬けのせいか
もともと粗悪なもの輸入してきたせいか不味かった
だから現地で食べるタイ米って普通に美味しい
食べなれてるせいもあるし和食には日本米がいいけどさ >>427
中華料理は油が多すぎて油っこいのを緩和させるのに
最後に化粧油と称してさらに油ぶち込むから
チャーハンなんて健康的な方よ >>365
5キロなら複数人数なら試しに買ってきても馬鹿って言うほどかね… >>436
日本の炊飯器がそもそも相性悪かったんだろ
長粒種は茹でて吹きこぼしさせる調理法なんだし 日本の炊飯器って蒸し状態だからジャポニカ米専用なんだよ >>441
蒸してどうすんだよ
糯米じゃねーんだぞ タイ米ミー
ユーユアユー
ヒーヒズヒム
シーハッハー >>406
タイは日本と違ってそんなに備蓄してねぇよ >>89
お前アホすぎるやろ
話の内容聞かずに自分が料理自慢したい気持ちが前に出すぎやわキモ 炒飯が主力商品の名店なら、いつも、同じ出来栄えだが
サイドメニューな感覚の処とか
出来上がり水分感覚、日々違うからな。
家で自炊なら、違って当然なんだから、素直に残ったメシで作れや チャーハンのためだけにタイ米買うわけにもいかんしそもそも残りメシで作るのがチャーハンだからなあ タイ米の最高品ジャスミンは、日本米の様にしっとりって知らない奴（笑）
だが、
そもそも、香港とかのチャーハンは長い米が多かった記憶があるな
もう香港は二度と行かないがw パラパラである必要がない
パラパラにしたら米の味がしなくなるし
油の量も増える
固まってるくらいのほうが美味しい 美味しいのは日本で魔改造された中華料理であって
本格的な中国料理は食えたもんじゃない 今はジャスミンライスのチンするパック売ってるから
あれ使えば簡単だな
中華粥もタイ米で作ると粘りが出過ぎなくてウマー 中華粥は米粒を粉砕しなきゃならんから長粒米の方が作りやすいし >>34
日本人の好む米はアミロースの多いもちもち米に品種改良されたもの
ササニシキとかの昔ながらの品種は比較的アミロースが少なくてあっさりしてるらしい >>39
米がなければブリオッシュを食べればいいじゃない 冷凍チャーハンにケチャップかけてケチャップチャーハンにすると激うま
ケチャップチャーハンオムライスは神 >>1
さらっとジョジョ混ぜてみたり40、50代のおっさんだろう 今までインディカ米食ったことねーのかよ 平成の米騒動の時に既に言われてたことだろｗ >>157
俺もそう聞いた
高級な方が香りが強いから 茹でて食う感覚だと聞いたけどな
あっちの米は炊いたら駄目なんだと >>34
急速炊飯で炊いたら好みの硬さになったんだが家族からは不評だった・・・
柔かい糊化みたいのが好きな奴が多いんだよ多分 バンコクターミナル21のフードコートで食べた炒飯が過去どの飯屋で食べた炒飯より美味かった >>157
タイ政府は自国の備蓄米を放出したとかなんとか
そのタイからの米を日本政府は元々みりんや米菓といった加工品の原料に回すつもりだった
ただ、タイ以外の諸外国からの米輸入量が少なくてタイ米を家庭向けに流通させることに
そして巷であんなケチョンケチョンな評価に >>415
レトルトのタイカレーで有名なヤマモリが出してるレンチンのジャスミンライスの方が安い >>1
こいつ、クソデブなんだろうな
と思わずにはいられないデブ文章だった 食感だけで素材の味はどうでもいいとか思わないわ
なにに拘って食材選んでるんだ >>480
ジャスミンちゃんってすごく昭和の源氏名みたいで素敵 ジャバジャバなクッソ辛いカレーとパサパサな米が良く合うんだ
旨い >>488
中華料理屋でパラパラ炒飯を注文するとカリカリになった米が混ざっててガリっていう食感が嫌になる。 なんでもいけるぜとお店で長粒米の炒飯を食べた
ギシュギシュした噛み心地だし不思議な風味があって
まったく別物だと感じたよ そもそもパラパラのチャーハンなんてまったく美味くないだろが >>491
作り置きを炒め直した固い奴じゃないぞ。米粒がパラパラに離れていて噛むとしっとりしているものだ。 使う米によって調理法を変えるのは当たり前だろ
今までタイ米の作り方でやってたってだけじゃん >>7
無理やりタイ米買わされたり
タイ米ブレンドされたりw
炒飯ならギリ食べれるって話題になったよね
パサパサ米 >>497
ブレンド米は凶悪だったよな。インディカに適した炊き方を封じられてしまった。 コロナの前に仕事で行った時
現地の偉い人と話をしていたら
日本が冷夏で米不足で困っていたから、自分達は食べるのを我慢して一番良いタイ米を大好きな日本に送ったのに、日本人はタイ米が嫌だと食べてくれなくてとても悲しかった、と言われた
なんか凄く申し訳ない気持ちで一杯になったよ
ベトナムの人達、ごめんね >>488
パラパラの炒飯って米を一粒一粒油でコーティング
その為に水分を少なくしてる
食感も味も米だと思って食えば不味い
炒飯はそう言う料理だとおもって食えば美味い
ゆで卵とピータンくらい違う
ゆで卵だと思って食べると腐った卵
ピータンだと認識すれば美味い >>497
当時はインディカ米をジャポニカ米と同じ様に炊いたから不味かった。
長粒米と短粒米をブレンドするなんって以ての外、碌でもない役人が考え出したんだろう。
タイでタイ米を食ったら、こんなに美味しいものなんだと驚いた。 >>129
あの時代はそこまで情報が氾濫してなかったんだよ
パエリア作れたおかんに感謝するんだぞw
あと、当時の日本人はタイ米を当たり前のように炊いていた
タイ米は茹でるものだという知識がなかった 日本の米も卵といて米ぶち込んで混ぜ混ぜしてから炒めると最初はベチャッとしてるけどさらに熱入れるとガチでパラパラなるよな。 ベトナムのチャーハン、コムザンはぱらぱらどころか、カリカリに近い
タイより個人的にはベトナムの方が好き
チャーハンは元々がインディカ米でやるのが本筋なんじゃ
ジャポニカでパラパラって無理がありすぎ >>499
輸入したのはタイからだろｗ
噂では、それも在庫処分の家畜飼料用だったとか。 >>14
パックブンファイデーン
3分で出来る
タオチオは買っとけ >>471
死んだタイマイからタイマイの成分が検出されました！
マイクロタイマイによる海洋汚染が深刻になっています！ そらそうだ
インディカ米はもともと調理を加えて食べる前提の品種だし
逆にインディカ米をジャポニカ米みたいに炊飯器で炊いてそのまま食ったら普通に美味くねえだろ 『サイゴンから来た妻と娘』の中で、ベトナム人の妻が毎食「外米」を何杯もおかわりしていっぱい食べてたんだけど、ある時「ちゃんと食べてるのに体がスカスカする」と言い出して日本の米に変えたら体調良くなったって話あったな。日本の気候では日本の米が体に合うんだろ。 >>511
中国人の友達（上海生まれの都会っ子）は日本に来てから取り憑かれたようにご飯を食べているよ。
とにかく米が奇跡のようにおいしいらしい。 ジャポニカ米でパラパラに作るのが名人・達人だとかｗ >>306
小売価格的には国産米と一緒位だし、調達の問題じゃないか
1つの店で扱う程度ならともかく、全国のセブンイレブンで流通させる程の大量のバスマティライスを調達するならルート開拓必要そうだしなあ
期間限定の弁当1つのためにそれやるんかって事で国産米で妥協したのでは ・中華鍋の鍋肌に拡げて表面を炒める
・煽って中の水分を飛ばす
よほどベチャベチャに炊いたご飯でなければいくらでも調整できる。 チャーハンに豚肉やラードを使うのは豚の命を奪って喜ぶ野蛮人よ！
卵？ これは卵という食べ物よ！ >>407
おれも返還前の香港のホテルの朝のチャーハン忘れられん
長い米で
フワッとした香りがあった
米粒もフワッとしてた タイ米でも更に細いのがあってそれで作るチャーハンは不味い
マレーシアだったかシンガポールで食った チャーハンに出汁をかけるお茶漬けチャーハンというメニューがあった
パラパラじゃなくてええのん？ >>518
そういうのは家庭用では火力足りんだろ
それに最近はIHのみのところも多いから火力以前の問題もある >>1
よくもまあこんなキモい文章が書けるもんだ
単にタイ米でチャーハン作ってみたら日本米でやるより簡単なパラパラにできたで終わりじゃん >>532
ダジャレとかコメントするのはんかくさいわ チャーハンは以下に水分飛ばすかがキモだからな
水分量少ないタイ米は炒めるのに向いてるのよ コメの乾燥具合が影響してねえかな
日本の市販米は炊いた時にちょうど良くなるように調整してると思うぞ >>29
旨いところもあるしベチャベチャなところもある
共通してるのは化学調味料でうまいｗ 油と片栗粉でコーティングして揚げ飯状態にすればパラパラやで そもそも日本の料理じゃないし
中華鍋振らせたら大陸にはかなわん
日本は煮るのは得意だけど
焼く蒸す炒めるはまだまだ 鍋で煮て煮えたら湯を捨てて蒸らすなんて
そんな炊き方あるのかよんって思ったぜ？ タイ人はジャポニカ米もそうやって焚く
そして不味いという >>534
町中華のベチャベチャのチャーハンうめぇ でもスープカレーには長粒種のが美味い。玄米フレークのほうがもっと美味いが。長粒種フレークなんて作ったら流行るかもしれなくもない。 >>83
あの作り方流行ってたけど、卵の旨さが消えるし米はパラパラというよりバサバサになるし最低だった >>1
どうしてこうも話を誇張したがる人が多いんだろ 今頃気がついたのかよ
お前らに教えとくよ。中華粥もジャポニカとインディカ米をハーフハーフで生米からチキンスープで煮込むんだよ >>548
金沢カレーみたいなドロッとしたやつにでも？ タイ米を研いだら油で揚げる
これにならカレーソースに合うぞ 野菜炒めがあっさりしていてさっぱりする食後感？
長々書いてるけど読む価値なかった これ筆者は95年のタイ米騒動未経験なワカモン？
とてもじゃないが普通には食えないのでやれチャーハンならうまいとか牛丼はまあまあとか散々話題になったと思うが何故今更？ あの凶悪なプレンド米を一応食べられるレベルにした当時の外食産業は褒めてよし。 調味料の味だけで喰うのならタイ米でも良いんじゃない？
米の味まで炒飯に求めるなら国産米1択だけどな >>1
タイ米は日本米よりパラパラ焼き飯が作れるってだけの話を、
俺目線でダラダラと長文ウザ過ぎ、絶対友達になりたくない >>540
炊くより簡単で旨い。ジャポニカ米はしちゃだめ >>558
このクラスの物書きは1文字いくらの世界だから仕方ない。 しっとりタイプのチャーハンが好きなので日本のお米でいいです タイ米って長いから炊いたやつ見てもウジ虫が群れてるようで気持ち悪いんだよな
冷夏の大不作の時ですら誰も食わなかったのは味よりも視覚的なグロさもあっただろうな
実際タイ米使ってチャーハン作ってパラパラになってもコレジャナイ感が凄い >>558
そもそ友達なんて誰一人居ないじゃないかキミ・・・ 例の米騒動の時カリフォルニア米は特に違和感なく食えた。
タイ米は飲食店ぐらいしかお目にかからんかった。
カレーやチャーハン専用て感じ。 そういえば先日の豪雨で、新潟と山形は床上浸水したり莫大な被害を被ってたような・・・
もしかして国産米不足の前フリとか？ >>5
残念ながら今回は不合格とさせていただきます 若いときに行きつけの中華屋で炒飯は冷飯ではなく
温かい御飯で作るほうがいいと聞いたので
保温ジャーの飯で炒飯を作っているがダマにはならな
いなあ。塊はシャモジで潰すがそれでちゃんと米粒は
分離する。
しかし、永谷園やグリコの炒飯の素は優秀だな。
あんな振りかけみたいなショボサなのに満足感の高い
炒飯になる。 そもそもなんでわざと粘りがあるように品種改良された日本品種の米で
パラパラチャーハンつくろうとしてんの 無駄じゃないよ
今までのそれがあったからこそ、たどり着いた境地がタイ米という結論だっただけの話。
いきなりタイ米でも結論は同じでも、なぜタイ米なのかは理解出来ない。 >>574
タイ米自体、そこまで手に入りやすいものじゃ無かったし、需要も無かったからね
今は、こういうマニアック分野でも、Amazonで手に入るし、いいネタでもあるから。 ニューヨークのハイアットの朝食で出た米が何故かタイ米みたいな米でクソ不味かった
買ってきたレトルトカレーと合わせても不味かった おれはベシャ気味の炒飯が好きなんだ
パラパラのは認めん タイ米騒動の時に
このことにちゃんと覚醒していた
賢者もいたよな チャーハン塩分すごいから
そんな頻繁に食べるものじゃないよ
美味しいけどね >>584
なんでインドネシア米じゃなくてタイ米なの？ パラパラすぎると寂しいよね
粘りとパラっと感に適度なしっとりを加えた黄金比がある 懐かしい
米不足のときはインディカ米でチャーハンやピラフばっかり作ってたわ 昭和生まれの人なら誰でも知ってる事だな
米不足でタイ米緊急輸入したら不味いまずいの大合唱で美味い食い方が色々試されてた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
