【炊飯】米ってどこまで洗ってんの？水が透明になるまで洗ってんの？ [329591784]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
俳優の柿澤勇人が３日、日本テレビ系「スッキリ」のクイズッスコーナーにＶＴＲで出演。料理が苦手
で生まれてから１度も「米を炊いたことがない」と告白し、一緒にクイズッスに出演した高島礼子らを
驚かせた。
柿澤は「炊飯器も家にないです。何回お米を洗えばいいかも分からないし、無洗米とかいろんなのあ
るんですよね？未だに理解ができない。どっちがなんなのか分からない」と正直に明かし、高島と浜
田をさらに驚かせていた。
https://www.daily.co.jp/gossip/2022/08/03/0015523724.shtml 💁🏽♂ サ 🚣🏾♀ 鮮 🚴🏽♂ タ 🤹🏻♀ は 🙋🏼♂ ン 🦹🏻♀ 明 🧝🏾♀ 文 💂🏻♀
お米の正しい洗い方4つのポイントと3つの注意点をご紹介
2021/01/15 —
お米を洗うときに、何も考えずになんとなく洗ってしまうと、
美味しいお米の味が ...
水が透明になるまで洗ってしまうと、
お米の美味しさまで流されて ...
統一教会はセックスカルト！
日本人の全財産搾取＆性奴隷化！
🧜🏾♀ 韓 🧛🏻♀ タ 🙋♀ サ 💂🏻♂ は 🧎🏿♀ 鶴 💇🏽♂ ン 🧎🏼♀ 子 🏋🏽♀ 試してみりゃ良いだけなんだけどそれをしない人達って結構多いんだよね 米粒が半分になるくらいまで研げ
そうしてこそ美味い酒は出来る 昔無洗米だったけど、ある時ジャーに米入れて水を入れたらなんか小さな虫が結構浮いている事に気づいてそれ以降は無洗米は辞めた 米研ぐ必要なんか全くないよ
水で1回流せばいい
試しによく研いだ米と食い比べてみるといいよ 1回目 米に水をいれて手早くかき混ぜる、すすぐ
2回目 米を研ぐ、すすぐ
3回目 すすぐ
4回目 すすぐ
炊飯オン
こんな感じだな 昔はめっちゃ洗ってたけど、リゾット作る時とかワンウォッシュだしもはやどうでも良いんだなと感じてからは手を抜いている
100均の研ぎ棒でかき混ぜるくらいだな 昔じゃないんだから研がなくてもいいよ
不純物やら表面の汚れやら 1回すすげば十分
今の精米機は優秀だから、研がなくてもいいよ 水が透明になるまで洗うのはあかんってテレビで見た
若干濁り気味くらいな方が米の風味が増すらしい 炊飯器の内釜で一回さらっと洗うだけ
今のお米は昔みたいにザルでガシガシ研ぐ必要なんてない >>14
米が古かったのかもな
てか無洗米でも結構洗うわw 何回洗っても水がきれいにならなかったのでトラウマになり
しばらく米から遠ざかった事があった やったことがないは甘え
やろうとすら思わないって正直に言えばいいのに
これは男のすることじゃないって本当は思ってそう 無洗米を買う必要もない
無洗米じゃなくても無洗米だから >>31
ニュー速民一生米とぎ続けることになるじゃん
妖怪小豆洗いの亜種じゃん
この妖怪共め 前に米屋の人がテレビで今は精米技術発展してるから一回洗うくらいでいいよって言ってたな 米ぬかに認知症にややきく成分がある
ほどほどに洗った方がいい
無洗米はやめたほうがいい >>14
無洗米でもホコリやゴミを洗い流すのは当たり前
スーパーで買ってきた野菜を洗わずに食うタイプか？
無洗米じゃなくて衛生観念に問題がある >>19
これ
研ぎは1から2回でいい
後はコメに触れずにススギを繰り返し水が透明になればOK おかしいな
義務教育で全員習ったはずなんだが
小学校出てないのか 一回目は多めに水いれて2回ぐらいかき混ぜて水捨てる
二回目はひたひたに水をいれて10回ぐらいかき混ぜる
ただ混ぜるだけで、擦り合わせたり潰すようなことはしない
かき混ぜたらさらに水を追加して砥ぎ汁を捨てる
三回目は一回目と同じ要領
三回目の時に砥ぎ汁が軽く濁るくらいで丁度いい >>44
小学生で習った漢字を全て完璧に書けるか試してみ？
愕然とするぞ >>48
図形の面積の求め方とか形によってはかなり怪しくなるわ
台形とか毎回思い出す度に公式何だっけとかなってる 洗うのは軽くでいいけど水を透明にしたいならすすがずに何度も水を捨てればいい >>49
上にも書いてるが一回はすすいだ方がいいよ 無洗マンを舐めるのが趣味
この時期は本当にヤバいw汗とオシッコの匂いでちんぽビンビンになる。 俺も発達障害だから水が透明になるであらってた。
しかし50近くになって気づいたんだ
これは汚れではなく米の粉なので
そこまで神経質に洗う必要ないぞと。
しかし粉が酸化してニオイの元になるかもしれないから、ほどほとに洗っている。 米騒動のとき、仕方なくタイ米買ったけど
ほんとに石が入ってたな。 ホコリ落としが目的だから一回で良い
ニゴリが大事な栄養分 >>6
豆知識まで貼り付けるとは
すげーなwこのスクリプトw 今は水で洗ったあとザルで水切りして干すのが
うまく炊くトレンドらしい 水入れて流してジャッジャッジャ
水入れて流してジャッジャッジャ
水入れて予約スイッチポチッとな >>58
日常的にやってると最終的にこれに落ち着くな 米の栄養流れること気にしてるけど、コメっていうほど栄養ある？
お米の栄養は主菜副菜からとる量と比べたら、無視できるほど十分少ないと思ってたんだけど もう洗ってあるから
ちょっと濯ぐだけでいいんだろ？ 炊飯器の内釜に入れて米洗うのが人によってはNGだと最近知った 2~3回目くらいから軽く揉んで細かいヒビ入れると
旨くなるって習ってずっと実践してるわ
1回目からやっちゃうと水吸ってない米が割れるからNG もらった米だからから最初流すと虫が10匹くらい出ていくｗ >>71
ビタミンとかミネラルはほとんどないよ
炭水化物の摂取と思っとけば良い
だから洗いすぎると栄養がみたいな話は完全に無視して良い >>73
一応だいたいのメーカーのコーティング内釜ではNGやないかな
誰も気にしてないだけで 無洗米を洗ってみ
かなりヌカ出るからw
ありゃ価格上げる嘘が多い >>71
米なんか炭水化物しか無いぞ
栄養取りたいなら素直に肉と野菜食え >>69
しっかり研いだ米も2,3回適当にすすいだ米も何ら変わらないよ
美味しさは洗い方より吸水時間が大事だと思う 試すと分かるが、無洗米もちゃんと研いだ方が美味いぞ
少なくとも炊いてる時の匂いが全然違う レバー押すと米1合出る機械とか何のためにあるんだと思ってたが
釜洗って米入れようとすると手が濡れてて米が湿気る
という理由のためだと米を炊きだしてようやく分かった >>83
昔の仁王像がムキムキなのに腹出てるのは
米を死ぬほど食わないと栄養ないから筋肉つかなかったからやぞw ボウル状のカゴに蛇口をシャワーにしたのをかけながら どうやっても気がつくほどの差はでないよ
ん？これ研ぎ甘くね？とか言う人見たことない 米の研ぎ汁栄養あって植物にやったら良いと思ってやってたら
それはむしろ駄目だって最近知ったわ 洗剤を使って洗うと油分がスッキリ落ちてカロリーゼロになるらしい 表面の埃が取れるくらいで良いよ
必要以上に研いだり洗うことはない 水入れて20回グルグル回して3回くらい水交換
洗うだけで研がないな 水が透明になるまで洗うってのがよくわかんないんだが
どんだけ研いでも透明にはならんやろ？なるの？ ビニール袋に米入れて、中性洗剤と水を加えてシェイクすればすぐにキレイになるよ
これ豆な 無洗米ってサトウのごはんとかのレトルトご飯、コンビニのご飯みたいな感じでイマイチじゃね？
あれ？こんなもん？て思った 泡立て器で30秒くらいずっとやってたわ
10秒くらいでも良さそうだな >>110
透明は比喩だと思うけど、ほぼ濁りがなくて米がはっきり見える程度にはなる >>41
お前は買ってきたお菓子や惣菜も洗うのか？ >>3
米の袋にも「数回水を通すだけでヨシ！」みたいに書いてあるね
昔の飯盒炊爨のイメージだとガシガシ押して研いでたけど >>106
何言ってるのか全然分からん
大量に食うから筋骨隆々なのに腹が出てたって話で
純粋なデブの話してないぞ？ >>115
買ってきた調理済の惣菜や菓子と
収穫後に籾殻や根や葉の処理して軽く汚れを落としただけの野菜や米の違いもわからないのは
間違いなくアスペだから病院行った方がいいよ
周りはすげえ迷惑してるから >>85
そこそこ以上の炊飯器なら給水時間気にしなくてもカバーしてくれてたけどメスティンと固形燃料で炊飯したら給水時間てのは大事なんだと分かったわ
夏場でも30分は給水しないとしっかり炊けずに芯が残るな 2、3回研いですすぐ
精米技術があがって
昔みたいに必死にやらなくて
よいらしい 比重の軽いゴミや虫浮かせてきれいにする為でもあるからな >>124
最近のはきれい
うちは米屋さんから
買うが >>126
という話ではある
昔は必死にやれといわれた >>128
よく都市伝説的にネタで言われるが洗剤でやるやつ本当にいるのか調べてみたい 土井善晴「水が濁らなくなるまで研ぎます」
アナ「それじゃあ栄養なくなっちゃうのでは…？」
土井善晴「今どき米から栄養を摂る必要なんか無いですよ」 土井善晴曰く、今は食糧に恵まれ、米の研ぎ汁の僅かな栄養をありがたがるような時代ではないので、研ぎ汁の栄養が云々よりも美味いと思う研ぎ方で好きに研げばいいと シャキシャキやって研がない
軽く埃や粉を洗い流すだけ 米って洗う物なの10年くらい洗わずにそのまま炊いてたオレ何か病気になっちゃうの 小学の頃担任が「米の磨ぎ汁は環境によろしくないので植木にあげなさい」
と提唱したのでなんの疑念も抱かず実践。
数日後、植木がものすごく臭くなった そもそも、君らの住んでいる場所の水が、クソまずい水道水なんだから
どっちでもいいだろｗｗ >>136
人間は多少の埃や虫を食っても死なないよ
主に気持ちの問題だ 木の板に擦りつけて洗ってる料理人もいれば、ほぼ洗わないのが正解という料理人もいる
つまりプロですら何が正解がわかってない >>137
ぬか、悪くないな
わざわざ米屋さんにもらったりする
糠にビタミンBがあって、
脚気なんかと関係あるんだっけ １回水入れて即座水捨てて
もう１回水入れて、１０秒程かき回して水捨てて終わり 無洗米っていうと洗ってない米みたいだから、洗済米とかに変えるべき >>143
あれはパッケージデザインが
素晴らしい
うちはいま佐渡米 >>149
という話もあるが、
違いがわからない
ただなんとなく、一回目は
クリンスイの水であらう 炊飯器の釜に生米入れる
↓
水を100ccくらい入れ10秒くらい研ぐかき混ぜるではなく研ぐ
↓
後は水を満タン入れ出すを2回繰り返す
↓
規定の量水を入れて炊飯器本体にセットしボタンﾎﾟﾝ！ 米は洗わないし米も計らないし水も適当。これでも新米の様に炊けるパナソニックの10万円炊飯器は凄い 米をザルに入れて水を流しながら洗う
釜に移してから2回ほど軽く洗う
そして水と大さじ1～2の酒を入れて炊飯
これが美味い >>61
だから洗わなくていいとは言えなかったんだろう まれに虫が浮くからまあ4～5回位洗って流せば安心と思ってる 米の洗い方
家それぞれだからなー
最初ビックリした思い出 そりゃおめえ洗剤を入れて入念に洗うだろ！（＾ν＾） >>151
風で飛ばしてるだけらしいから文字通り洗ってはない >>158
専用ざるは水洗いのみで(洗剤を流しきれないから)そーしてたがもう
無洗米 >>164
糠臭いの好みな人もいるからな
健康にもいいだろうし 水がある程度透明になるまでだろ・・・
濁った水で炊く奴いるのかよｗ >>50
いまどき米から栄養取ってる人おらんやろって土井さんが言うてたけどなw 米袋って結構穴開いてるし、無洗米でもちゃんとすすいだほうがいいぞ よく考えたら地域で違いそう
水の美味い地域と、下呂水地域じゃ違うよね 米を研ぐついでに粒の大きさを揃えるんだよ。炊きあがりがダンチだぞ くいもんやの仕込みみたら
そんなのどうでもよくなるぞ
おまえらがうまいうまい言って
金払ってるアレも
裏はすごいことになってる >>181
米と米を押し付けて周りの米糠層を削り取るんだよ 1回目はかき回して洗う
1～2回研いで2回すすぐ
実家から貰った米は精米機が古いからプラス1～2回は研ぐかな 今は精米技術が上がったので、さっとでいいと聞く
実際それで美味しく炊ける 家は使ってないけど
無洗米の開発話で見たけど排水で海が汚れちゃうって話だった
濁る≒汚染なのかねー そんなのでも汚染の原因になるとは思わなかった ザルで水で流しながら研ぐんだけどこれってマイノリティらしい >>38
そこまで削るんならもうデンプンを原料にして酒作ればいいじゃない >>191
前はザル使ってたけど洗い物増えるし釜にザル乗せてやると鎌が痛むからやめた >>1
おいも！
無洗米だけど水が透明になるまで洗ってる！
手を抜いて白いまま炊くとネバネバしてる 海原雄山みたいに米粒を1粒1粒選別したものを炊いてみたことあるけど別に普通だった >>189
最初の水はすぐ捨てないとヌカミソ臭くなるって >>78
雀かよ
うちはクボタのクリーン白米で精米するけど4～5回は研いじゃうな 無洗米のレビューで研ぐと水が白く濁る残念です星1です
とか言ってるやつやんなの？ 水でゆすいで数回しゃこしゃこってやって、あとまた水でゆすいで終わり >>3
アホな女が糠くさい飯を出してそんなことほざいてたわ >>183
米なんて何買ってもそんなに変わらないだろｗってドラッグストアで激安の産地混合米買ったら本当にマズくてビビった
ああいうのは割れた欠片みたいなのまで混じってたりして大きさが揃ってないから粒ごとの吸水率がメチャクチャで
炊き上がりの食感が悪い（一杯のご飯で米粒の固さがそろってない）＝マズいってことに初めて気付かされた 流水に晒してその水が透明になるまで。ちなみにこの状態で研ぐとまだまだ水が真っ白になる。 水が透明になるまでやるやつはうんこしたときおしり何回拭くの？ ご自分の口で試したら如何？
全く洗わない～水が透明になるまで洗うの間で多段的にお米を炊いてみたら如何ですか＞
味には好みがあるので、一意にこれが良いとは言えないのでは？ 前は3回くらい洗ってたけどそんなにがしがし洗う必要はありませんって読んでから1回しか洗わなくなった(´・ω・｀) 今の精米機は昔と違うから！って言うが、古いコイン精米機や家庭用の精米機もあるし、一概には言えなくね？ >>196
今の米は機械で1粒1粒選別されてるので虫食い変色や欠けてる米がないし 最初は水を入れて6秒ほど回したらすぐに水を捨てる
その後水を入れて10秒ほど回して水を捨てるのを2回やるだけ 最近、いつもの近江米が無洗米で売るようになってるわ 虫とかその死骸とかいっぱいだから少量の水で手でといでても意味ない
多めの水で泡だて器使ってとぐを何度かやったほうが早い 昔間違えて洗わずに炊いたら臭いが凄いわベタベタだわで食えたもんじゃ無かったな
透明になるまでしっかりやったらやったでパサパサ感あった
今は2回濯ぐくらいだな
無洗米ならそのまま >>215
あれな、田舎から送ってきた米を洗ったら
幼虫浮いてきて、この為に洗うのかと分かった
でも多分あれ食ってもどうもならんだろう
プチプチ食っても >>206
なるほど！面白いなやろうと思った事がない 正しさを人に聞くな 自分で考えてやってみろ 自分の感覚を信じて
自分が美味しいと思うまで試行錯誤を繰り返してやってみろよ
物事の正解や答えは相手にあるのではない お前の中にあるんだよ
お前が美味しいと思う米を 自分の手で探す楽しみを知るべきだ >>224
親戚の作った米だと黒いのが多少混じってるなぁ
洗米時にちょっとは取るけど残ってても気にせず食うわ >>206
自分もご飯は食感重視。安いやつは舌触りがボソボソしてる
5キロ2000～2500円帯のものだとつや姫とはえぬきがうまかったな。山形県民ちゃうで 無洗米じゃなくても精米技術は行き着くとこまで行ったから薄皮剥くだけ
よっぽどの古米でなければ軽く一回軽く研ぐで剥がれる >>228
虫が食った所が黒くなるんだが、気にしなくて良い 俺が洗米機だからよ
洗い立てのホカホカごはん、召し上がれ 無洗米を洗わずに使ってたら底の中央がぬちゃぬちゃになったコゲみたいなのができるようになったので
調べたら無洗米も洗わないと微妙に残った分がたまってそうなるってなってのと
無洗米は過剰に削ってるって話を聞いてどうせ洗うなら割り増しで無洗米買う意味ないなと思って買わなくなった 水入れてすぐ捨てる。
また水入れて軽くかき混ぜて捨てる。
手を野球ボール掴むような形にしてかき混ぜ、水入れてすぐ捨てる×2
最後にもう一度すすいで捨てる。
うちはこんな感じだなー。 象印の炊飯器の取説に40秒以内で研げって書いてあった
水に漬けるのもボウルにためた水を一気にかけて米の吸水にばらつきをなくせとも書いてあったので忠実に守ってる。
研げば研ぐほどまろやかになるのは実験したけど
米がもったいない 軽くで3回くらいだよね
米が割れないように注意する程度 洗わなくても食えるんだよな
ちょっと匂いがあるけど １回目軽く
２，３回目念入りに
４回目軽く
５回目超軽く
これが１番糠が取れて旨いご飯になる
これ以上研ぐと逆に糠臭さが増す 家は農家だから玄米から胚芽取れないように食ってるけど
胚芽精米も売ってるしおすすめよ
https://www.gohansaisai.com/fun/entry/detail.html?i=677
普通に売ってる白米はいくら洗っても同じ 試しに研がないで炊いたけどわからなかったら
研ぐのやめた 糠はカリウムだかなんだかが含まれすぎてるから洗ったほうがいいな
下手くそは最初水にザルかなんかで通して
釜の中でがしゃがしゃ×20ぐらい
やりすぎると白い塊が浮き出してくるが有れば米の重要な部分で捨てちゃいけないところ(´・ω・｀) 普通の米を、無洗米みたいに、一切洗わず炊いたらどうなる？ つや姫が1番好きだけど高い
コシヒカリは産地で全然違うから買わない
ゆめぴりかはベトベトしすぎ
値段と味のバランスでななつぼしを常食してる お米屋さんも、サッと水に通してゴミを流すだけでOKって言ってる
無洗米の意味って何？ ばあちゃんみたいに手の付け根でゴシゴシせんで良くなった
一回ガシャガシャ濯いで研ぎ水目立たなくなるぐらい2回ほどすすげばよし
研ぎすぎると肝心な栄養も削ってしまう
手間かけたご飯食いたいなら外食しれ 無洗米で洗ってる奴いるんだな
カットされた肉とかも洗ってる奴いるみたいだからそこまで驚くこともないが 無洗米って、
炊飯器の取説には「詰まるから水がキレイになるまで軽くすすげ」ってあるけど
米の袋には「研がずに使え」って書いてあるよね 長い間コメをトグとはこすり合わせたり潰したりするもんだと思っていて出来上がりはいつもまずかった。
今は水をいれてかき混ぜる程度にしているので安いコメでも普通にウマい。
家族が研いでいたのはなんか力を入れているように見えたため勘違いしてたんだわ。 磨ぐ必要あるのは
精米技術が未発達だった昭和末期までだわな
今は1～2回軽く洗う程度で十分 >>1
お前はケツ拭くときにまだ汚れてるのに終わりにするのか？
そういうことだ 水注ぐのは2、3回くらいだろ
洗いすぎると味気なくなる >>272
居酒屋の奥さんが米研ぐのに泡立て器使ってるって言ってたの思い出した
冬はいいかもな おいおいとぎすぎ良くないのか？
俺は完全に透明になるまで何回も水を濯ぐが
少しでも風呂の中で射精したような白いモヤモヤが見えると許さない 米は浸水のほうが大事だろ
タッパーに入れて冷蔵庫で丸一日浸水してから炊くとめっちゃ美味くなるよ >>14
米は冷蔵庫で保管すると虫（コクゾウムシ）が湧かないよ
冷凍庫はダメだぞ水分が飛ぶから 無洗米でもササッと流すぐらいはした方がいい
同じ精米機使ってるんだろうし というかみんな米を炊いてることに驚く
生米ボリボリ食わないの？ うち玄米だからあまり洗わないや
表面がツヤテカしてるからあまり濁らないし(´・ω・`) 米は研ぐものじゃない、磨くものだ。
酒造りを見ればそれは明らかだ。 >>89
大家族だと便利なんよ
1升炊くようなジジババや息子夫婦と孫までいるとカップでワサワサやってられない カインズの無洗米人生でワーストだったな
どうやっても臭い 今の米は水に暫く漬けて浮かんできた不純物を捨てるだけでいいさ
無洗米との差なんてもう殆どない 水を何度も交換する手間かけるぐらいなら
回数を半分にしてラップかけて冷蔵庫で45～60分置いとけ
それから炊けばケタ違いにみずみずしく炊きあがる 米研ぎまでやってくれる炊飯器とか無いかなぁ
無洗米ってどうも好みじゃ無い 米とぐ時は水を捨てた後だと米とぎ名人がテレビで言ってた 洗うほど美味しくなるけど栄養が亡くなるって聞いたけど？ 日本酒は大吟醸が好きってなら死ぬほど研いで食えばいいさ >>1
ホコリ落とすのが目的なんだろ
釜の中で数回シェイクして2～3回流すだけ
手を突っ込むとか不衛生な事はしない >>30
保管場所の問題じゃ？
米は臭いが移りやすいから >>283
ケツの汚れと米を一緒にされても
k国人ならまあ 糠にどんだけゴミや雑菌が付いてるか農家の人は知っている わかっちゃいるけどどうしても水がきれいになるまですすぎを繰り返してしまう
そしてなんか味もそっけもない米が炊き上がる
しかし保温時間が長くなるとそういった米のほうが好みの味になる >>69
昔は取り切れなかったヌカを取る
ために擦り合わせて"研いで"いたが
今は精米技術が進んだので、逆に
力を入れて研ぐと味をおとす割れ米
・欠け米がでてネバの原因になるので
実際として数度"洗って"炊くくらいの
感覚で良いと思う。 おまじない程度に研ぐ
おいしくな～れ・おいしくな～れ ガスレンジで炊飯器機能で炊く米うまいよね
保温できないのが欠点 人はいい加減なことしか言わない
自分でいろいろ試して発表してくれ 毎日洗ってるけど水がキレイになるまで洗ったほうがいい
大して洗わなくていいなんて言ってる奴は糞ニワカ 自分は表面の米糠を洗い流す程度
米をザルに入れてボウルとか最初使わずに流水でさっと洗って、
それからザルをボウルに入れて水を張って軽くかき混ぜて
最後にザルをまたボールから上げて流水でさっと洗い流して終わり
それ以上研ぐ必要がありますかね？
研ぎ汁が透明になるまで研ぐなんて馬鹿みたい そんなに洗うくらいなら無洗米を水に浸してから炊いた方がいいんじゃねの >>273
日本語がはっきり違うのに何がわからないの？ 無洗米は昔よく使ってたけど、全然美味しくない
やっぱ米は精米してからなるべく早く、そして洗米してからすぐに炊く が鉄則かと
もう無洗米なんかと全然違う
毎回洗うのがちょっと手間だけど、手間かけたほうが美味しいもの出来る
メシってそう言うもんでしょ
横着してうまいもん食おうなんて外道の考えることでしょ
違いますか？ 洗わなくていいという意見もあるが、なんか変な感触がする 精米技術が低水準の昔はメシの中に石粒が入っていた
大古、人類は砂交じりの食事をしたため歯の減りが早かったそうだね
50歳も超えるとそれが元で歯なし、早死に >>328
でも毎回手抜きしてよりうまく炊ける釜では無く炊飯器で炊くんだろ？
お前みたいな口だけの奴が一番見てて笑えるよ あとね、ご飯はアルミの鍋でガス火で炊くのが美味しい
ガスコンロに炊飯モードがあるからそれ使えば、火つけて放っておけば蒸らし時間も入れて３０分くらいで炊き上がる
ちなみに自分は 米研いで（研ぐというか洗うイメージ）水に１時間つけておいて
アルミの厚鍋に浸水させた米３合分と水５００mlと酒大さじ１.５を混ぜてガス火で炊いて、
炊けたらタッパーに小分けして粗熱とって冷凍庫
食べる時はレンジでチンして食べる
炊き立てとほとんど区別つかないくらい美味しいですよ
米３合分だと炊き上がりは１５０gが２つ、１００gが６つ作れる
１００gでお茶碗軽く１杯くらいで、朝食なんかにちょうどいいですね
おにぎりなんかも１００gくらいがちょうどコンビニのおにぎりよりひとまわり小さくて
糖質控えている人にはちょうどいい量かな。 あのね、炊飯器ってのはいかに直火炊きのおいしさに近づけることができるか、
ってのがずっと炊飯器開発のテーマなんですよ
つまり、どうやったら直火に近づけられるのか、を今まで何十年も各社研究を重ねてきたの。
で、いまだに直火に追いつけていない
要するにどんな最新式の十何万する炊飯器より、直火で炊くのが美味しいんですよ
高い炊飯器なんか買う必要全くない
厚手の炊飯用のアルミ鍋一個買っとけば良い
自分の周りで味のわかる人はみんなアルミ鍋で直火炊きです
味のよくわからんバカが高い炊飯器買わされて うまいうまい って喜んでる
滑稽という他ない 夏は表示より水を少なめにして氷を2、3個入れて炊くと美味しいって知ってた？お前ら
俺は前からそのスタイルだぜ >>337
それほとんど意味ない
むしろ炊きムラできるからよくないらしいよ
おにぎり専門店とかでそんな氷入れて炊いてる店なんか無い >>339
氷は知らんが冷たい水で炊くと美味しいとは聞いたな >>277
昔家庭用精米機使ってたが
熱が出て却ってまずかったな でね、炊飯器は保温が出来るから便利でいい
とか主張する絵に描いたようなバカがいるが、
ご飯は保温すると時間の経過とともにんどんどん不味くなっていく
それはみなさん誰しも経験済みのことだと思う
黄ばんでカピカピになって、ただ単に温かいだけ。うまくもなんともない。
そんなのよりも、鍋で炊いて、炊き立てをタッパに小分けして冷凍しとくほうが１００万倍うまいから。
だから保温してる時点でご飯に関しては負け組です。これはもう断言できます。
朝炊いたご飯を保温して昼食べてるあなた 負け組です。
朝炊いたご飯を保温して夕食に食べてるあなた それはもうご飯じゃなくて餌です。 >>104
5ちゃんってそもそもオッサンのコンテンツだぞ
お前の方が実際は異端 ガキの頃濁りが無くなる迄と、延々とといでた事有るわ…
今は2～3回適当にといでお仕舞 あと おにぎり海苔は自分は決まったものしか使いません
それはニコニコのりの有明産の出汁仕立て塩のり
これしか使いません
色々試してこれが一番美味しいです
食べる直前にこの海苔を巻いて食べると 海苔がパリパリで塩があんまり尖ってなくて
ご飯の甘みとすごく調和してめちゃくちゃうまいですよ 1回濯いだ後軽く米を握ってみて米がくっつかなくなったら研ぎ終了 ハイターに一晩つけとけば翌朝水切るだけで、ガシガシとがなくていいから楽よ。 濁ったままも透明までも試したけど違いなんてわからん奴ばかりだw 炊き方も初めはちょくちょく蓋を開けて混ぜ混ぜして炊いたり、煮立つまで蓋はせずに混ぜ混ぜして炊いたり、普通に初めチョロチョロで炊いてみたりして味比べしたけど、どのやり方でも炊き方になれたら味の違いなんて解りゃしないw ゆめぴりか美味い美味い言うてたらマツコに値上げされて奥さんにこっそりきらら397に変えられてても数ヶ月気がつかなかった俺はなにも言う資格はない 無洗米って一晩おくとスゲーボロボロになるんだよな
炊きたてだけは悪くないけど、それ以降はダンチで不味くなる 俺は何年もアルミ釜で直火で炊いてたけど炊飯器の炊き上がりも悪くはないよ。流石に炊飯器でも劣らずに美味いとは言えないけど、米にこだわりがなく普通の味覚の持ち主ならどっちが美味いかも違いが分からんかも。
何よりボタン一つで炊き上がるし味も安定してるから今は炊飯器ばかり使ってる。 本格的炊飯されたご飯をいただくと
よそ様にバカという言葉を投げ掛けるような性格になるのなら
炊飯器でいいや むかし土井先生が米を美味しく炊く方法は
水の濁りが無くなるまで良く米を研ぐと言ってたそうな
何故なら、あの濁りは栄養ではあるが雑味でもあるから
飽食の時代と呼ばれて久しい今の時代に
米から栄養何てとらなくてもいくらでも栄養のある物が食べれるから
美味しく米を食べたいなら良く研ぎなさいとな 米を洗う行為を研ぐなんて表現してるのがそもそも勘違いのもとじゃね これだから素人は
研ぐだろ？流す、研ぐ、流す
容器の中に何もなくなったら終了だ 二回研いで三回水入れ替えて冷蔵庫に半日は入れて炊く いやまだ続きがある
米櫃が空になるまでそれを繰り返す
米櫃が空になったらお米屋さんで米を買ってきて米櫃に移す 4・5回くらいで微妙に濁りが残らないくらいだな
この辺で味と栄養のトレードオフを見極める >>366
しかし最近は水が透明になるまで洗わなくてもいい、とも言ってたような >>55
昨夜の男のザーメン粕も残ってたりするのに >>377
だいたいそのくらいだな
あまり洗いすぎても良くないと聞いた事もあるし >>339
夏に氷を入れるのは食中毒防止のため
一晩水に浸すんじゃなければやる必要ない >>164
糠成分がうんこに排出されて最終的には同じだと思うけど ザルに入れて水流しながらマゼラーで5秒もかき回せば充分だろ
米の収穫手伝うようになってからやっぱり洗わないとダメだなと思うようになった 平成生まれだから糠臭いはわからんが米の粉末ある程度流さないと香り強くなりすぎて臭く感じるわ このスレで熱弁する奴に限って
米を自分で炊いたこともない子どオジｗｗｗｗ 無洗米じゃないのに、米をとがないで水だけ入れて炊くこともあるわ。たいてし味は変わらん。 >>389
ホチキスの芯が入ってたことがあるのでそれからは軽くゆゆいでる
まあ異物は滞留の過程で真ん中に浮いてくるんだけどね ご飯なんかおかずと一緒に口の中放り込むから
味なんか大して気にしてないよね 一回水入れてさっと洗う感じなんだが味がどうかは分からんね 自分は軽く洗うより水が透明になるまで洗う方がおいしいと感じる
あまり洗うと味が落ちるという意見はよくわからない >>19
それだと白飯なだけで銀シャリにならないんだよよなあ 昔は農薬が含まれていたから念入りに洗ってたんだよ
現在は3～4回でいい 無洗米って表面を多めに削ってるだけで塵とかは普通に混ざるから洗った方が良いって農家のおっさんが言ってた 水を計って入れたことない
いつも大体の量で炊いてる
米も計ってない 炊き立てなら糠の匂いなんて気にならない。
むしろ美味い。
保温とかしたらあかんけど。 炊き立てが一番においわかるよジャー開けた瞬間に洗いが3回くらいで不十分だとぬか臭い 炊飯器も買えないお前らみたいな底辺ジジイはパックご飯を食ってそう しっかり研いだ方が絶対美味いわ
めんどうだからやらんけど >>15
やってみたけど2~3回は洗わないと不味かった
米自体のせいなんかな… 洗ってんの？
触ってんの？
みんなはっきり言っとけ！
洗ってる！ 吸水させたら水を捨てて、新しい水で炊く
これだけでもちがう 力入れないで7〜8回、考え事してる時は多分20回くらい
玄米なら握力全開で研ぎまくる NHKの特集で見た自閉症の子の症状だな
いい塩梅が理解できないんだよな 2～3回研いで終わりでええやろ
水が透明になるまでとかやってるのか？ 米ってすごいよな
小麦ですら多少はビタミンが含まれてるから小麦だけ食ってても脚気にはならないってのに
米はガチで炭水化物以外何もない欠陥作物 米糠は土壌由来の重金属が含まれてるからしっかり研げよ >>399
米は外側に蓄積するから精米すると削れて無くなるよ
セシウムさんだって敵わない米の仕組みや
だから5分や8分なんて精米は自家米以外はやめた方がいい >>121
無洗米を軽く汚れを落としただけの米だと思ってるお前も病院行ったほうがいいぞ 水切らずに冷たい冷たい言いながら研いでたり、体重かけて米割るように研いでたり、研ぎ方にこだわる奴に限って間違った方法をとりがち だから自分の無知を得意気に言うなよ～
解らないならそれについて喋るな！
無知はステータスじゃねぇんだぞ！ 古古米使いまくりのコンビニ弁当やらおにぎりやらパック飯やらを
ゲェーとならずにあんたら平気な顔して食ってるやん
研ごうと研がまいとあんたの舌にはなんの関係もないということ ２回くらいすすいで指先でがしゃがしゃかき回して濁りなくなるまですすいで終了 とがなくていいコメを無洗米って言うのモヤモヤするわ
そもそも洗うじゃねーし 精米するときに上白米にしてたけど
うまみがないから白米にしたわ 白いのは糠じゃないですｗ
でんぷん質、うまみ成分です 落としすぎたらだめです
精米技術が進歩してるので
さっと3回ぐらい「ゆずぐ」ぐらいで充分です >>439
こういう風に言われるけどゆすぐ程度だと臭い
なのでそれなりに研ぐことに戻した 最近は白米2合に玄米0.8合で合わせて3合の水量で炊いてる >>443
大吟醸炊飯ってあっても良さそうだよね？ >>440
結局米は栄養が削られようが味優先でしっかり研いで
他のおかずでその分栄養賄うのが一番ベストだと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
