ヒラマサ・カンパチは夏に美味しい魚。ブリは冬に美味しい魚←なんでなの? [194767121]
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凄っ!
顔が何かヒラマサにみえないな
でかすぎるからか 夏になるとブリの切身はすぐに変色するから変色し難いカンパチやヒラマサがメインになるってスーパーの人と料亭の人が言ってた
寿司屋の事情は知らない 青物の刺身は美味いと思ったこと無いわ
見た目も良くないし 名古屋港でチヌかシーバスでも釣ってきて食うか
どっちも白身できっと美味いぞう ブンブンブンブン ブリブリ
ブルンブルンブルンブルン ブリブリ 年食ったら脂の乗りすぎるブリよりはあっさり食えるカンパチ、ヒラマサが良くなるんだよ ブリもカンパチもヒラマサも同じ魚だろ。大きさで呼び名が違うだけで。
美味しいのはみんな冬だな。寒い冬だと魚も寒いので脂肪を蓄えていて美味しくなるんだよ 若い頃は引き締まってた方がいいが、歳とったらちょっと肉感的な方がいい >>24
それぞれ別の魚だよ
ブリとカンパチは出世魚でそれぞれ別の言い方がある >>24
顔を良く見比べてごらんよ
なぜカンパチって言うかも調べてみて 今養殖の魚で一番旨いのがヒラマサだと思う
癖や臭みが一切なくて食感抜群
脂っこいの好きな子供舌には向かないけど >>13
食えばいい
ちゃんとうまい魚だぞ
江戸川河口のだけはやめとけ 釣り人でもこれカンパチ?ブリ?なんてやってる
韓国人と関西人くらいの違いしかない
つまりほぼいっしょ 俺は味音痴だから
刺身で出されたらどの魚か
分からない自信がある >>18
夏に天然物のブリカマ食べたらバッサバサで途中で箸を置いたわ。 香川にはオリーブハマチなるブランドがあってな
岡山の近所のスーパーなんかでよく見かける
味はまぁスーパーで買える刺身だからな
料理屋に卸してるのはそこそこ美味いんじゃなかろうか 道糸100号 ハリス49本撚りステンワイヤー♯41 って最初から化け物狙いだわな。
普通のタックルじゃプッツンで即終了。 ブリは脂のってるから旨いんであって
ヒラマサとかカンパチはもうただの生臭い青魚なのよな >>36
カンパチとブリで迷うことなんてないぞ
目が節穴なんじゃねーの カンパチ養殖の町に住んでいるが刺身は高くて地元民は買わない
たまに一匹貰って捌くと美味い。個人的には焼いたほうが好き 地下海水で養殖したサバ
アニサキスの心配もないって
あゝ眞子食いたい (^q^) 八百屋にも冬瓜(とうがん) というのが あってな、冬が美味そうだけど 夏野菜なんだよなこれが ブリはこのくらいの時期油が無いのでめっちゃ不味い
カンパチはいつでも油乗ってるので食べやすい
ヒラマサはもう少し先で油乗るが今くらいでもまあまあ
でカンパチヒラマサは不味いと言われる事も多いんだがこれは熟成しないから
寒ブリは生きてても食えるんだがカンパチヒラマサは生きたものは身がガチガチで食べられたものじゃない
今氷温熟成とか流行ってるけどこれ50年以上前から普通の事だからね ブリなんかプールで養殖やから
一年中美味いんちゃう? ブリは養殖に限ると言われるのがそれ
今時期でも養殖は旨いよ
天然は活きが良くても熟成しても不味くて食べられない
焼けば食えない事も無いが味付けによる >>2
昨日釣ってきたが雄はクーラーの中でお漏らしする位白子パンパンだったわ
産卵終わったら猫跨ぎだから正に今が旬 >>40
刺身がヒラマサかカンパチかハマチか分かるようになるには
20年は修行しないと無理 青物は胸焼けするから嫌だわ
ずっと魚くさいゲップが出るし
下手すると吐気も伴う
さすがにアレルギーまで行かないけど
人によっては蕁麻疹が出るんじゃないかな >>31
環七の外側にあるからだろ
圏央道がせいぜいなのに語ってんじゃねぇ 太平洋側と日本海側でブリの味全然違う
氷見の寒ブリ食べたら感動した ブリは臭くて食感が柔くてクソマズいゴミ
身が硬くて臭みのないヒラマサが最強 ハマチのカマの塩焼きが美味くてなぁ、刺身用に一匹で買うから頭は捨てるんだよ
たまに「カマ取っとけ、おかずに塩焼きしてやる」って
魚の脂の旨みって言ったら良いのかギュッと噛むとじゅわぁーっと旨い脂がな
また良い感じに塩が効いて美味かったなぁ ショアから30キロオーバーか
隠岐じゃ19キロまでしか釣った事が無いし夢あるやんけ
九州まで遠征も大変やし隠岐にまた通うか >>82
色がもう違うもんな
ハマチみたいな色してる マゴチ旨いけど手にはいらんよね大阪じゃ全然見かけん
刺身ならカワハギや太刀魚が旨いよ 防波堤で小鯵釣ってるとたまに25cmぐらいのブリ幼魚が釣れるよな ヒラマサは刺身の王様だね
ただただ養殖はダメ
天然で日本海の物が最高
ゴリっとなる歯応えはクセになる
九州ではヒラスと呼ぶ >>86
太平洋側はマグロ、カツオは美味いんだけどな
ブリ、ノドグロは絶対富山、新潟あたりが日本で1番良い つーかブリは日本近海にしか居ない。
世界的に分布してメジャーなのはヒラマサの方。 >>91
鰤は北海道から九州まで下るから
日本海側は何処が美味いとかねーよ
氷見の鰤は有名だけど
あれ天然ブリに餌やって肥らしてる半養殖やで 日本海の鰤より秋から冬にかけて
紀北でイワシや太刀魚の幼魚食ってる鰤のが味のアベレージは上だよ まあ日本で一番美味い魚はブリって決まってるしな
コレ書くと
そのとき食いたいだけの魚を書いて反論してくる奴が居て困る >>97
天然の鰤なんか殆どが食えたもんじゃねーぞ
長年、釣りやってるといらない魚の筆頭 鰤は美味いの食えるのが真冬の北海道とか新潟とかになるからちょっとツラいわな >>98
お前が釣りして偶然掛かった一匹が旨岩陰けねーだろ >>101
鰤は100匹以上は釣った
よっぽど状態の良いのしかキープしなくなった >>102
釣果を求めるのと
商品を求めるのは別の工程だからねぇ 近大で遺伝子操作されたブリが台風被害で放流されてしまった。 ブリが豊漁言われてもな…
やっぱサンマ、サケ、ホッケが食いてーんだよ! ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています