漁協｢フナは刺身でも美味しいのでぜひ食べて｣←フナは生じゃ食えないはずだろ、泥臭い、生臭い、 [828293379]
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あわら市の北潟湖で小学生が約３万匹のフナの稚魚を放流
http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukui/20211117/3050009588.html 寒ブナ漁が盛んなあわら市の北潟湖ではフナの生息数を増やそうと
地元の人たちが、稚魚の放流を行っています。
１７日は、地元の小学生も参加し、約３万匹の稚魚が放流されました。
放流は北潟漁業協同組合がフナの生息数を増やそうと、毎年この時期に行っているもので、
１７日はこの放流事業に、地元の小学生２０人が参加しました。
まずは、トラックから大きな水槽にフナの稚魚が移され、子どもたちは
バケツにすくってもらったフナを「大きくなってね」と言いながら湖に放して行きました。
そのあと子どもたちは、トラックの荷台からフナの稚魚が直接放流されるのを近くで見て楽しんでいました。
子どもたちは「かわいかったです。大きく育って欲しいです」などと話していました。
１７日に放流されたフナは約３万匹で、５年ほどたつと３０センチほどの大きさに育つということです。
北潟漁業協同組合の田端和英組合長は「大きく、おいしく育って欲しいです。
育ったフナは淡白な味で刺身にしても美味しいのでぜひ食べていただきたいです」と話していました。
北潟湖の寒ブナ漁は１２月１日から３月まで行われるということです。
帰省中の管理なんか出来ないよな
屋内水槽で養殖なら可能だが
鯉は洗いで 喰えるくせに 甘露煮 鮒ずし だけなのね(酢漬けもー！)
なぜ山梨に田んぼが無いか知ってるか？
理由を知ったら淡水魚の生食はもうできない
>>22 wikipediaに屈指の名ページ 地方病というのがあるから読め
>>24 寄生虫だろ、水田が無いのは知らなかったけど。
>>19 住血吸虫症のことならちょっと話がズレてるぞ。
淡水魚の生食で問題なのは肝吸虫と顎口虫によるものだ。
どちらも生命に危険を及ぼす。
美味しかったら日本中で食われてるよね
中華だとうまい調理法とかあるんだろうか
昔から日本にいて親しみのある魚なのに食用としてそれほどメジャーじゃないのには理由があるだろ
いまさらオイシイとか言われても信じねえわw
>>31 どんなにきれいな川でも哺乳類の糞が流れる恐れのある自然環境では寄生虫がいるんで生食はアウト。
>>30 ルイベをソルベに仕立ててフランベで仕上げ
美味ければ毒があっても食べる日本人が食わない時点でお察し
淡水魚は海水魚の比じゃないくらい寄生虫の宝庫と聞いてますがどうなんですか?
鮒は食用としてはメジャーではあるんだが泥抜きが面倒だから最近は食べられて無いんだよ
どこの田舎でも鮒の郷土料理はあったりするんだよ
甘露煮とかいろんなとこで食ったけどどれも好んで食うほど美味くねえしな
淡水魚は海水魚に勝てる魚殆どいなくねえか？
金魚に進化する前の魚
鱗がめちゃくちゃ硬いイメージしかない
>>59 昔から山梨で水田に入ると腹が膨らんで死ぬ。
タニシの生煮えを美味いとか言って食った北大路魯山人が頭に浮かんだ
自分は川魚は食わないけど
好きな人たちからすればフナの洗いは
鯉の洗いより全然旨いらしい。
どう旨いかはどちらも食わないんで聞かなかったけど。
(因みに鯉料理が有名な地域に在住です）
>>60 海水魚にも寄生虫がいる。これは生では食べられない。
魚の寄生虫は、元々はクジラを宿主とする寄生虫の卵がクジラの糞便に大量に含まれていて、その糞便をエサとして食べた魚が体内に取り込んでしまったもの。
クジラの糞便をたまたま食べていない魚には寄生虫が少ない。
豆知識ね。
知人がたまに寿司握ってくれて美味いんだが、イカに切れ目が入ってないのが気になってる
寄生虫とか大丈夫なイカもあるんかな？
底意地の悪い吉良上野介「浅野どのは田舎侍よのｗ」
真面目一筋の浅野殿「ぐぬぬ・・・」
底意地の悪い吉良上野介「ふなじゃ、ふな、ふな侍じゃｗ」
(・・・ ぶっ ぶち、ぶち頃す(°д°#) ・・・)
フナが魚の刺身で1番おいしいってエッセイなんかで読んだな
インド人は川魚は食べない。けがれるから
インドの小川や池には、人や家畜（聖なる牛も）がプカプカ浮いている
川魚の餌に。巨大なナマズやフナに
荼毘にふすお金もない国民も多い
荼毘の人足料がなければそのまま小川・池にすてる
北陸の人ってヘラブナ刺身で食うよね
マブナも食うのか
むしろ食用はマブナだと思うけどな
淡水魚が臭いのは水質の影響が大きい
>>27 水田もあるよw
コンクリ水路で囲まれてるけど。
アマゾンで生魚食ってたディレクターがいたけど、
警鐘のために寄生虫で死んだらいいのに。
養殖が採算になる程度まで普及しなきゃキツい
生で醤油で食えるまで行かなきゃ少なくとも日本人には流行らない
一週間まってください俺が本当のフナをたべさせますよ
>>83 開高健によると、ピラニアの刺身がうまくて向こうの日系の人らはお祝い事の度に刺身パーティーするってな
子供の頃タナゴやクチボソをアルミホイルで包んで焼いて食った事あるが美味くはないぞ。食べない方がいいよ。
生魚を食べる魚やワニなどは寄生虫の為に平均寿命が1年未満
これな
>>60 確率の問題で
川魚の寄生虫 >>> 海魚の寄生虫 なだけだがな。
鰹のたたき てのは鰹の皮の裏側に寄生しやすい虫を焼き殺す目的の調理法だし。
>>53 猫 月輪の雷蔵とも言われる
最強の猫 必殺技は玉潰し
>>98 あの話はドラマ化したら良いが
役者が居ないなぁ
汽水域の鮒刺が相当美味いらしいな
小骨の方が気になるが
>>91 ピラニアは旨いらしいな。
刺身てのは寡聞にして知らんが
埼玉人の家に遊びに行くと、フナやイナゴの甘露煮が出てくる
激マズ いい加減にしろ
うなぎの蒲焼きが焼けるまで
鯉の洗いで一杯やるのが好きだったがうなぎが高騰してから鯉の洗いもご無沙汰
フナの洗いは食べたコトが無いがイメージとしては鯉より淡白な感じ?
>>13 バカヤローw
不覚にも、吹いてしまったじゃないか。
>>19 しらないで適当にいってるだけだろ、だからいわないんだろ
>>108 臭いか味が薄いか
どっちにしても美味い魚じゃない
>>71 イカの飾り包丁は醤油が乗りやすくするためのもの
新鮮過ぎるイカは醤油が乗らないので必要があるがそれほど新鮮で無い場合は必要無い
普通の寿司屋は冷凍イカなので必要無い
冷凍すると寄生虫も死ぬ
ただアニサキスは食べることでアレルギーになる場合があるので冷凍イカでも良く洗う事が推奨される
>>160 なるほど食おうと思えば食えるんじゃね？
食料自給率が足んないと言う話なので、
食料輸入が滞れば、フナでもコイでも食料にします。
特定外来種のみなさんも全部いただいます。
緑ガメは食えるかな？
思ってたより美味しいってだけで好んで食うようなもんでもない
フィリピンでテラピアの塩焼き喰ったら美味かった
刺し身はさておき、商品化すれば売れると思う
完全養殖とか
>>119 米沢とかの食用鯉は、清水で餌抜きして、身についた泥くささを消してる。
>>117 細かく切ることでアニサキス死ぬから胃アニサキス症対策としても意味はあるよ
食うのはドブ川やら沼のじゃなくて
汽水域でとれる寄生虫も少ないフナ
無理やり食ってるコイとは次元が違う
>>132 イズミダイで勝負するも売れなかったんで
潰れた業者があっちゃこっちゃに放流したわけよ
ググったら海の付近にいるフナが刺身で食べられるとのこと
「北潟 フナ」で検索すると寒ブナのあらいという料理が出てくる。正気か？鯉のあらいは寄生虫対策で養殖物しか使わないぞ？
鮒ずし以外に食い方が無いと思ってた
刺身ねぇー不味くは無いって程度だろうと推測できる
外来種で十年数年や数十年前に来た訳じゃないんだし美味かったら既に市場に出回ってるわな
零下27度で半日凍らせても死滅しない寄生虫いるからな。
ヒメマスも川魚だが刺身が美味いんだよな
あれもヤバいんだろか？
>>60 人が海の中にいないから
人に寄生する寄生虫が少ない
「ワシは毎晩食うとるぞ、ほら今夜もしゃぶらんかい」
「お父さんダメですよ、あらいやだんがｸｯｸ
生きているフナを丸呑みする祭りだか儀式だかあったよな
>>137 それと見た目と食感の向上もね
職人の技術も見せつけられるし一石四鳥か
鮒寿司みたいな匂いのクサマンに当たってから鮒寿司食えなくなった
>>24 思わずwikiの記事全部読んじゃったよ
面白かったと同時にクッソ怖えw
水に浸かるだけで感染とかヤバすぎるが、日本では撲滅されてると分かってちょっと安心
親父が淡水魚の研究者やったが淡水魚の生は本当に信頼出来る出どころ以外の物は絶対に食うなと言っとったな。
養殖物でも他所で出された物は手を付けない人だった。
鰻も鮎も鯉も あの特有の泥臭いのをダメな人はいるんだよ
熊や羊肉だって ダメな人はダメなんだよ
うまいもん食ったことないからだろ！って言うやついるけど
お前より本場で専門で食ったけどダメだと思うやつはいるんだよ！と言いたい
>>120 ごめんね 予測レスが食べたことある人間でw
フナ釣りして釣った魚の臭さ知ってるんで食う気にならん
網が洗剤つけても臭うくらいだぞ
身に浸透した泥臭さはしばらくきれいな水の水槽で飼っても抜けないだろ
ボラしかり
>>101 アンビリバボー？だったかいくつかのアレ系の番組内では再現ドラマは作られてるけどな
なかなかクオリティ高かった
>>150 人に寄生できるかどうかじゃなくて害を与えるかどうかだけどな
宿主じゃないからこそ暴れるヤツも多いわけで
鮒は唐揚げでしか食った事がない
雷魚も唐揚げで食った
>>170 といってもニュー速民は磯野家で波平フネが一番年近い奴らばっかなんじゃねえの？
若い頃、すぐ氾濫する川のそばに住んでて、記録的な大雨のあと冠水した道路に大量のフナがじっと死ぬのを待っているように
浅い水溜りの中にいて、たまらない気持ちになり、バケツに片っ端からすくい上げては川に戻しに行く、というのをなん往復も繰り返していて、
道端おっさんが「あんたなにしてんの」と声をかけてきて、フナを川に戻してます、と言うと二往復くらいバケツを持つのを手伝ってくれて、
「あんたいつかフナが恩返しに来てくれるよ」と声をかけられ、
(フナがいつか恩返しに来てくれるのか)と漠然と心にずっと残っていたのだけど、
最近ふと夫の誕生日が2月7日で「フナの日」であることに気づいて(あっ！！)と思い、
夫に「あの時のフナなの？」と震えながら聞いている
>>174 普通のフナであるところのギンブナはほとんどメスなのでそれはない
俺のおちんちんも大きくなってねって言われたがってる
スレタイとんねるずの曲だとわかってる人間がどれ程いるのか
>>158 寄生虫？
俺の知り合いにそんな偉い人はいないけど、釣りに詳しい人から淡水魚は寄生虫いるから生で食うなと聞いたな。
鮒を生食しろって？
無茶言うなドアフォ(´･ω･`)
海水魚にも淡水魚にも寄生虫はいる
だけど殆どの海水の寄生虫は人体内で生きられない
淡水の寄生虫は人体内で生きられる
両方とも火を通せばなんて事ない
ウナギも川魚だけど普通に食うだろ
>>129 岩本虎眼ｷﾀ━━━⊂´⌒つ( ﾟ∀ﾟ)つ━━━!!!!
山陰で売ってる鮒の刺身は岡山産の養殖が多いんだけど
岡山では加熱して食ってんのな（鮒めし）
寄生虫の多い順
こまい>鱈>白鮭>鰈>鮒
鮭みたいな白身魚は基本寄生虫が多い。
>>197 肉食べる魚で美味いのなんていくらでもいるんだが
>>137 イカソーメンなんてまさに
その為でもあるもんな。
もちろん食感を楽しむ為でもあるし
>>130 内蔵に文字通り虫食い穴を開けてまくるからな
>>32 中華でも刺身で食えるような魚はシンプルに蒸す
濃い味付けにする魚なんてだいたい臭いだろ
鮒は爺さんがたまに釣ってきたから甘露煮なら食った事有るけど美味いと思った事は一度も無いな
新鮮な海魚どこでも簡単に手に入るのに鯉や鮒なんか食う気にならんな
ましてや刺身なんてぞっとする
おせちの甘露煮ぐらいだ鮒なんて
>>70 おまえのそういうところだよ。
関係ないことのウンチクたれて嫌われてる。
>>135 甲府より西側に集中していたからそちら方面は水田消滅。
>>206 そう言ってた韓国が今じゃ刺身は我が国発祥って世界で威張ってるからな。
小さいのはから揚げにするとうまいとは聞いたことあるけど食ったことはない
岡山来て冬になるとフナうっててわらった
糞田舎でくうものねーのかよ
フナの刺身は昔はどこでも売ってたが今はないな
川魚の料理屋ではフナやコイの刺身だすが
泥くさくもないし、生臭くもない
生臭いのはマグロだろ
ふなっしーボロカスに言われてんな｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
>>3 B食は旨いイメージはあるな
油カスしか食ったことないけど
実家の裏の池のとか鮒とか食卓に出て来てたけど、唐揚げでしか出て来なかったのは、先人の教えだったんだろうな
>>237 沖合いにいる奴らはうまいと嫌儲で教わった。食べてみたい
>>239 田舎のきれいな川のボラは食べれるが都市部のボラはおいしくないらしいわ。
石川県の奥能登にはボラ待ちやぐらという漁法があって、今はもうボラ待ちやぐらはやってないがボラは普通に食べてる。
>>4 淡水魚を寿司にするのは中国人が得意だからな。
もちろん寄生虫を飼うことになってるけど
鮒なんて甘露煮以外食べた事ない
甘露煮なんて鮒もモロコもみんな同じ味だからな
あそこまで煮ないと食べられない時点で普段食べる魚ではない
甘いものが貴重だった時代の晴れの日の食べ物てイメージ
しばらくバケツで飼えば食えそうだが
愛着が湧いて捌けなくなりそう
>>237 初回は結構いけるじゃんって思うが
何度も食べたいとは思わない
サメも同じクラスだな
>>60 市場に行くまでにいっぺん冷凍されてるから
>>104 西原理恵子のまんがだと
川の上の便所でうんこするとピラニアがウンコに群がってくるので
それを網ですくって取ってフライにして食うらしいな
鮎とか鮭鱒類を別にすると川魚だとモロコが美味い
あの苦味が美味い(ﾟдﾟ)
×「フナは刺身でも美味しい」
〇「美味しいフナは刺身でも食える」
>>250 岩魚を忘れてる。
内陸の宿に泊まると高確率で出てくる魚が鮎と岩魚。
岩魚は塩焼きにして食べると普通においしいと思う。
>>256 言うな、ただでさえ資源量少ないし密漁も止まない
>>259 養殖と天然は全然違うってマニアが存在する
俺もその一人だww
>>261 それをなんとか美味しく食べようとしてきたのが先人の知恵だろ
（和歌山県）なら当分サカナに困ることはないだろうけどなw
地理博士といわれた俺が、全くあわら市に反応できなかった。どこよそこ？聞いたことないわ
昔の山合いの農村とかだと数年に一度溜池の栓を抜く「池干し」をやって、その時に取れる鯉や鮒や鯰を食べるのが大のご馳走だったってね
>>263 福井の温泉街、芦原温泉があるところがあわら市。芝政ワールドという広大な敷地のテーマパークもある。
吉崎御坊という浄土真宗の拠点が北潟湖の近くにある。
>>264 海沿いに生活してると川魚は基本は食べないわ。鮎や岩魚を初めて食べたのも成人した頃だったと思う。
漁師町の出身で海の魚は小さい頃から死ぬほど食べてたので、今はそんなに食べたいと思わないな。
夏はサザエの刺し身、冬は寒ブリの刺し身とか普通に食ってた。
>>266 新潟出身の上司に聞くと海のも川のも良く食ったって言ってたなあ
海産物はもちろん、川に行けば尺モノのヤマメやイワナが良く釣れたんだと
本人や家族が釣り好きかどうかで違ってきそうな話ではあるな
>>267 大きな川があれば別だけど、釣りできそうな川も近くになかったし、釣りをやるなら海だろうね。
そもそもうちの地元だと漁師はあまり釣りをやらない気がする。余所はわからんけど。
川魚では見た目まともな方だけど
それでもとても食う気にはならん
>>274 食べるまで池に泳いでた鯉の洗い何度か食べたことあるけど
お金出して食べるようなもんじゃないよ
>>277 それは口に合わない・・・旨くない店で食ったらそーなる
沖縄のヤギ汁もそれ…
>>278 生の鯉にうまいもまずいもあるかな
一応岐阜の木曽三川がある鯉料理が伝統的な場所だけど
まぁ 大多数の人が口に合わないと思う
普通に川魚はうまいよ
鮎やヤマメは不味いけど
アマゴやイワナは美味いし
ハエなんかもうまい
清流に住む魚は泥臭くもないし
生臭くもない
渓流釣りしてる人には分かってるよ
>>280 >清流に住む魚は
このハードルが高すぎる
>>282 それほどハードルは高くない気がする。
特に中部地方から北は雪山がたくさんあるから麓は雪解け水が豊富。
鮒寿司不味かった
あんな酸っぱいだけのものの何が珍味なのよ
花の応援団で薬痴寺先輩が 子供が取って来たフナを煮付けにして食って「ひ…久しぶりのたんぱく質はうまいのー」
煮付けにしたなら寄生虫も問題ないだろ
薬痴寺先輩は関東だきの屋台引いてたから料理もそこそこできるし
>>290 いや・・・屋台でネコの生首とか一緒に煮込んでたし・・・(´・ω・｀)
詳しい人に聞きたい
ランドロックサクラマスに寄生虫っているの？銀毛状態になったヤマメ生で食いたい
焼いても美味しいし刺身も旨いって聞く
>>297 ランドロックってなんだかカッコいい呼び名だけど、要は陸封されたちっこい鮭鱒類だからな
釣り師の俺でも、まあ解禁日に１回やってみるくらいで、早春の風物詩みたいな扱いだな
肺ジストマでググってみ、素人は絶対にナマではやるなよ
>>301 サカナのこと知らない人多いしな、ゆるゆると残しておいたらいいんじゃね
チョンは来なくていいよ
確か島津斉彬の死因が、趣味で釣ったフナだかを酢締めして生で食ったからだったかも。
肉は業者が処理してくれるし、だいたい焼いたり煮たりするけどな
サカナは刺身が最高なんてのが居るから困る
まあ、俺もそうなんだが(´･ω･｀)
寄生蟲は腸に居て、魚が死ぬと筋肉に移動するから
殺してすぐに内蔵を取って、氷水に入れる
そうやって、アマゴの卵とかも生で食ってたわ
>>4 淡水魚を海水で飼えばいいだけだよ これマジレスな
>>292 先生は良い意味でキチガイだから(´･ω･`)
>>306 釣り師が出来ることなんてそこまでだよな
てか、アマゴの卵なんてほとんどイクラじゃねえか
俺の地元にもフナを放流して欲しい
ヘラとバスとギルと鯉とウシガエルしかいない死の沼ばかりで遊べない
>>313 関東だと霞ヶ浦水系は壊滅的なんだろうな
例え放流しても瞬間に半分は食われちゃうんだろうしな
>>4 ググってみた
汽水域で獲れるマブナは海水が混じっているお陰で寄生虫に感染する率が淡水より低いらしい
島根の宍道湖辺りのマブナが美味いらしい
あくまでらしいので実際に食うのは自己責任で
長野県で鯉の洗いを食った事あるけど
もちもちして美味かった
でも同じ場所で数年後食ったら泥臭くて食えたもんじゃなかったな
板前さんにもよるんだろうか？
調理する前に清水で飼って泥を吐かせると聞いたけど……。
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