名古屋の「きしめん」が消滅の危機
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名古屋の飲食店では一般的にきしめんだけではなく、うどんやそばも含めて提供しているのですが、最近はきし
めんを提供する店がどんどん減ってきているそうです。
一方で観光客にとっては味噌煮込みうどんの方が人気で、こちらの方は増えてきているのだとか。
また、味噌煮込みうどんと比べると、きしめんはチェーン店が少ないというのも、食べる人が少なくなっている理由
の1つ。
そこで名古屋のきしめん文化を盛り上げようと、人気うどん店の「手打うどん高砂」と「うどんや太門」がタッグを組
み、きしめんがメインの麺食堂「星が丘製麺所」を立ち上げました。
星が丘製麺所の代表、衣笠太門さんに、まずはきしめんの店が少ない理由についてお伺いしたところ、意外と知
られていないきしめん作りの難しさが浮かび上がりました。
衣笠さん「ただ平たいうどんを作ればいいっていうものではなくて、薄っぺらくてもちゃんと食感があるとか。
また生地がしっかりしないと途中でちぎれてしまったり、穴が開いてしまったりとか起こってきますので、通常のうど
んよりは塩をたくさん入れて生地を固くして、薄く伸ばすことに耐えられるように作らなければいけなかったり。
固いと当然、伸ばすのが大変になるんですね。
うどん処は関東にも讃岐にもありますけど、名古屋のきしめんは打つために生地を固くするので、他の地域の職
人さんでは伸ばせないぐらい固かったり。
職人さんの体にすごく負担がかかるので、年配になった時には打てなくなったり」
さらにうどんよりも薄く広く伸ばす分、作業場所が広くないといけませんので、うどんよりも1度に作る量が少なくな
ります。
その割には、うどんとあまり大きな値段差はつけられないため、効率の悪いきしめんよりもうどんを作った方が良
いということになります。
https://news.livedoor.com/article/detail/20379098/ >>10
いっそきしめんとあんこ入りパスタライスを名物として売り出した方がいいw 名古屋駅の中央線ホームのきしめん屋
昼間っから名古屋ジジイが大勢で酒盛りしてて引いてしまって、昼飯くいそびれた
よく見たらツマミみたいなメニューも豊富だったんだけど、名古屋ってきしめん屋で飲むのが標準なの？ 麺の平たいうどんでしかないから差別化できないし高い金も取りにくい フェイクニュースだよ
名古屋の夏といえば海老おろしのきしめん
天ぷらに大根おろしつけて麺はきしめんの冷製うどん
おろし効果で天ぷらがくどさが無くなって食欲無くてもきしめんの平たい麺が口当たり良くてツルッといける そもそも東京だけど、きしめんなんて産まれて一度も食べたことないぞ
関東の人は食べたことない人が殆どじゃね >>35
熱田神宮の宮きしめん作ってるのは刈谷だけどな
ていうかきしめんは本当は刈谷の名物 我が家の二日目カレーは、きしめんを使ったカレーうどん。 味噌煮込みはスガキヤの袋麺で十分。
きしめんはホームでもいいけど、地下街のよしだの方が好き。 名古屋の駅ビルで味噌煮込みうどん食べて見たら、きしめんで固くて不味かった。
でも店は混んでた。あんなもの人気あるのか。 大阪人だけどきしめん好きだよ名古屋に行ったら絶対に食べるわ きしめんに本物と偽物があるのは本当
薄いだけでビロビロでプツプツ切れて食感が悪いようなのはダメ きしめんって寄生虫みたいなやつ？
日本人って作り方が下品だよね 関西人だから駄目かな？と思って食べたけど
味噌煮込みうどん
普通に美味しかった
たまに食べてる >>1
やっぱり概ね平たいうどんって理解で間違いないんだなｗ 駅のホームか自宅では食べるけど専門店があるのかどうかなんて知らない :::::::: ┌─────────────── ┐
:::::::: ｜ またきしめんがやられたようだな… │
::::: ┌───└───────────ｖ───┬┘
::::: ｜フフフ…奴は四天王の中でも最弱 … │
┌──└────────ｖ─┬────────┘
｜ カレーうどんごときに負けるとは│
｜ 名古屋めしの面汚しよ │
└────ｖ───────―─┘
|ﾐ, ／ ｀ヽ /! ,.──､
|彡/二Oニニ|ノ /三三三!, |!
`,' ＼､､＿,|/-ｬ ト `=j r=ﾚ /ミ !彡
T 爪| / /￣|/´＿_,ｬ |`三三‐/ |`=､|,='|
/人 ヽ ミ='／|`:::::::/ｲ＿_ ト｀ー く＿＿,-, ､ _!_ /
/ `ー─'" |_,.イ､ | |/､ Y /| | | j / ﾐ`┴'彡＼
○○ ○○ ○○ ピラピラとした食感が好き
あまり口にする機会がないことは確か うどんの方が食べやすいからな
地元の人は太いから量があってお得だと 高い割には特別に旨くもないし
アレって揚げ物でブーストしてるからな
ならうどんでいいやってなる >>22
名古屋人はきしめん屋じゃなくても昼間から飲む >>43
ガチのヤツはダメだと思うよ粉っぽいし
店員にこれもう一回煮て来いよって
文句言うくらい超アルデンテw 味噌煮込みうどんはドロッドロで名古屋めしらしさに満ちてるが
きしめんはさっぱりと澄んでいて、名古屋っぽくないから。 名古屋人だけどあの食べる時のビラビラ感がどうしても好きになれないわ。
味噌煮込みうどんも味噌カツもあんかけスパゲッティも嫌い。 味噌煮込みうどんって固くて不味いのになぜ人気なんだ 真夏に出張させられたらあれくらいしか胃が受け付けないのに消えたら困る >>54
本来味噌煮込みうどんなんて家で作るもんだし
店屋モンのそれがガチなわけない >>11
新幹線ホームのきしめん屋はカツオ出汁が効いたのいい匂いを店外まで漂わせているよね スーパーでもうどん一玉18〜30円だけど
きしめんは1玉48円〜からするしな きしめんは認めるけど味噌煮込みとかいう生煮えうどんは滅べ >>63
そばもやってるからどちらにしますかって聞かれて戸惑うよね >>62
ガチのは四角の菜箸位の長さの箸で
煮込んで無いから粉っぽい麺はしっかり
火は通ってなく芯は生で
閉じてる蓋の上に載せて食べる 新幹線ホームに限らずJRのホームは
みんな美味いだろ
でも市内へ出たらろくに美味いのないんだよな
そんなだから消滅致し方なし ざるきしめん食ったことあるけどかなり美味しかったよ
観光でたまにならいいけど日々の食事なら味噌煮込みなんかしつこくてそうそう食えんし 名古屋なんだから濃厚な味噌で煮込まれたやつなんだろなと期待して頼んだら
薄味の鰹だし出てきたときのガッカリ感よ 宮きしめんの乾麺のが一番美味い気がする(´･ω･`) 鍋の〆でよく食ってたよキシメン
スーパーで売ってるシマダヤのうどんは糖質カットとか塩分カットとかのふざけたやつばっかしでまともなのはキシメンぐらい >>1
最悪名古屋駅のホームのきしめん屋が生きていればそれでいい。
元々きしめん自体お店屋さんが少なくて
うどん屋とかで出している位だし。 >>69
讃岐うどんで味噌煮込み作ると美味いよな(´･ω･`) 味噌煮込みは無いわ
あれは原住民しか食えないゲテモノ
きしめんは大阪のデパートのフードコートに普通にあったし美味い きしめんはともかく、きしめんの幅のラーメンをどっかで食った記憶があるが
あれはうまくなかった >>41
語尾が だぎゃ〜 じゃないから偽名古屋人なのバレバレだぞｗ 正直いって大して美味くないんだと思う
普通のうどんのほうが美味いってこと 味噌煮込みうどんは冬に体が冷えてる状態で食べるとうまいよ 愛知の言い方でこれから暑い時は
出汁が冷えててそれをぶっかけてる
ころきしめん
ころうどん
ころそばがある >>1
星が丘製麺所の柑橘系メニューが美味そうだ
すだちとかレモンとか今の季節に合いそう
麺は普通のきしめんより更に幅が広そうだな 誰も頼まないから消えるわけで誰も困らないだろ
はよ消えろ 味噌煮込みうどんは美味いからよく食ったが
ラーメンより高いんだよな
多分地元の人間は食ってないだろ
ひつまぶしとか観光客から
ぼったくる食いもんばっかりなんだよな名古屋 たまに食いたくなるけどわざわざうどん屋でチョイスするような違いでもないし、微妙な立場の食材ですわな
最近は乾麺の冷や麦もうどんも出来がいいしまさに淘汰されかかってた食材じゃない？ 愛知でマシな食い物はオリエンタルマースカレーと汁粉サンドだけ >>77
好きな子がどや顔ではじめてお土産に買ってきてくれてすごくうれしかった 愛知って名物多くない？
高速のフードコート寄るのすごい楽しみだわ 出始めの名古屋コーチンの焼き鳥は
うまかったな
中々今は本当の名古屋コーチンには
出会えないかも知れんが >>103
駅弁もしかり。
３つくらい買って帰りたくなるけど
食べきれないから我慢して、
弁当と、天むすにしてる
東京駅は逆にご当地ものが何もなくて
仕方なくカツサンド買って帰る グンマーの幅広い麺は美味いとか不味いの前に
食いづらい >>104
尾張三河から岐阜三重まで全部名古屋名物にされてる 名古屋の大学の食堂で金のない学生が食うために供給され続けるだろ きしめんなくなったら夏の名古屋で何食えばいいのよ(´・ω・｀) >>108
あの座布団みたいなやつでしょ
味覚以前の問題やろ 消滅と言われると寂しくなるな
この世にうどんときしめんしか食い物が無かったら
きしめん選ぶ程度には好きなんだが
蕎麦のが圧倒的に好きだから蕎麦屋では蕎麦しか食わないんだよなあ
特に焼きうどんは焼ききしめんのが味がしっかり乗るからだいぶ旨い気がする きしめんってほとんど食った記憶が無いけど夏に食うもんなの？
冷やしが王道なのか？ 決まって偽物食べたやつが「おいしくない」って言うんだよな ウソ書くな
普通に売っている
食べている
変わってない 美味くないからやろ？でも地元民がロクに食わないほうとうが
山梨から消えないのは不思議だね。観光客だけで十分やれるんだ？ 乾麺のきしめん好きなのにこっちは讃岐うどんしか売ってない
きしめんのが美味いのに >>125
地元民が食わないものって値段高くつけれるからいいんじゃないのかな きしめん大好き。
名古屋行った時は新幹線のホームで必ず食ってるよ。
もうここ一年コロナで行ってないけど 浪人時代、予備校の食堂のうどんときしめんが同じ値段で
なんとなくきしめんの方が得な気がしてきしめんばかり食っていた、花かつおが入ってるのが良いんだよ 麺は絶対途中で切らない人って居るから
そういう人には受け入れられないかも 味噌煮込みきしめん売り出していけばええやん
中身一緒なんだし >>120
伊勢うどんは美味い不味いは別にしても特色あるしその地域で商売して地名もついているから、アレはアレでいいんじゃない？
名古屋で商売してから成功したモノより価値があるとは思うぞ どんどんあんできしめん頼むと面倒臭そうにされるから 名古屋に来たら宮きしめん
いっぺん食べてみてチョー ファミリーマートで冷しきしめんを売ってる。
美味しい。 ここで「だーきしめ〜ん♪」というフレーズが頭に浮かんだ奴は間違いなく40以上のオッサン 新幹線名古屋ホームの立ち食いって上りと下り味違うよな きしめんも味噌煮込みうどんももう何年も食べてないや
スーパーにいくと売ってるけどな きしめんは平麺のパスタ思い出せば良い
つゆが良く絡むのと麺の食感が良いんだよな >>125
昔よりは食べる機会は減ったんだろうけど生麺売ってるから基本家で食べる
小作やら有名チェーンは行列作ってるし店は元から観光客向け そう言えば、うどんよりきしめんのが美味しいけど、わざわざ探さないし結局うどんばっか食ってるな 味噌煮込みはインスタントの寿がきや味噌煮込み食えばいい。あれで十分美味い 名古屋の食い物は1回めはまずいんだよ。
我慢して何度か食ってるとクセになる。
不思議。 >>21
>>73
よくネタにされるけど生の方がどちらかというと邪道だったりする 味噌煮込みうどんとか伊勢うどんみたいなクソマズうどんのほうが先に消えるだろ 伊勢うどんは何なんだろうね
伊勢神宮近くの観光客向けの店で食った事有るけど麺がぶよぶよでまずかった記憶しかないけどちゃんとした店なら美味しいんだろうな >>148
我慢して食っても味噌煮込みうどんは常に固いし、ウイロウもまずい
赤味噌も揚げ物定食に付く程度なら食べるけど別に特別美味くもないな 味噌煮込みうどんが売れてるなら、味噌煮込みきしめんにしたらええやん。 名古屋城の中のきしめん亭のカレーきしめんが宇宙一うまい 大須にあったお婆ちゃん姉妹がやってた店があった頃は
結構きしめん食べてたけど潰れてからはもう何年も食べてないな かどせんって店がきしめん美味い
守山区、北区にあるから食べてちょーよ >>149
まあ確かに紹介される店とか
安い店もちゃんと煮込んであるよね
固い店の方が少ないよね値段も高いし >>90
名古屋エアプかよ
あんなん名古屋風出したいときだけにつかうビジネス方言だぞ 名古屋駅の立ち食いは必ずきしめんだわ
普通に美味しいと思うけどなあ めん類ひとつだけでこれだけ話題になる地域は他にない 横浜駅近くにあるきしめん屋は
関東の蕎麦・うどんに使うような
甘ったるく濃い味の黒っぽい汁を使っているんだが、
これはきしめんとしては正しいの？ 不味くはないけど
うどんみたいに食べやすくないんだよ きしめんは駅で食えればいいや
街出たら寿がきやとかあるし >>168
まともな金払ってからまともな物求めれば？ 先日もスレ立ってたんで気になって食べてきたが
在来線5番ホームのはちょっと舌に合わなかった
やはり3-4番線ホームのでなくちゃいかん
https://dotup.org/uploda/dotup.org2507715.jpg 名古屋駅で東山線に乗る前にちょっと大須きしめんで冷たいからあげきしめんを食ってから帰るのがいいんだよ。 >>163
角千ってサイトもあって、見たら通販もやってた。
三箱(12食)セットのやつを今買った。 どっかの国みたいに、起源を主張するつもりはないんだが
「きしめん」と言うのが
「紀州めん」から由来したと聞いた事があるんだが ホンマけ？ そういやあのきしめん屋ってJR名古屋駅の新幹線も含めた全部のホームにあるな 【逆流性食道炎予防の八箇条】
食の欧米化やストレス社会により新たな国民病となりつつある逆流性食道炎をみんなで予防しましょう
其の1：食べすぎないよう腹八分目
其の2：消化のよい食事を心がける
其の3：ゆっくりよく噛んで食べる
其の4：就寝前の食事は避ける（就寝前2〜3時間）
其の5：食後すぐに横にならない（逆流を防ぐ）
其の6：逆流を起こしやすい食品(※)は控えめに
其の7：肥満に気をつける
其の8：喫煙を控える
※…アルコール、コーヒー、チョコレート、炭酸飲料、香辛料などの刺激物、高脂肪食、甘いもの、酸味の強い食品 等
「逆流性食道炎」の予防・対処法を解説 | ロート製薬: 商品情報サイト
https://jp.rohto.com/learn-more/gastrointestinal/stomach/care/
食事と生活習慣に気をつけて逆流性食道炎を予防｜おとなの安心倶楽部｜セコム
https://www.secom.co.jp/otona/health/no19_1409.html 年をとるときしめんのが食べやすいな
カレーうどんもきしめんの方がよく絡んで美味い >>181
あー、起源は他所らしいのは聞いた事あるな。
なんか新幹線ホームの店の影響で名古屋名物として誤解されて広まったとかなんとか >>22
どこのホームか知らんけど糞無愛想なジジイの店はそこまで美味くなかったわ
ごっそさんって目の前で言っても無視されたし つるつるっと行くと引っかかるから
イライラするんだよな カトキチの冷凍きしめんがなかなか美味い
レンチンで作れて便利だし おかげで名古屋には駅にそば屋が少ないのがネック
最近はよもだそばやゆで太郎が少しだけ出来たけど主要駅に一つは欲しい あえてきしめんにこだわらんでも美味いうどんたくさんあるやろ。ほうとう、お前はダメだ きしめんは宮きしめんチェーンが割と減ってるからなぁ そういえば
乾麺のきしめん買って家で茹でるって事はほとんどないな
きしめんは外で食べる物だが、あえてきしめんを食べに行こうとはならないし
どうしても選ぶ時にうどんかそばに落ち着いてしまう
どんどん庵ってきしめんあったっけかな？ ５ちゃんはひねくれ者が多いから
あれだけど答えは消滅の危機って出てるしな >>22
わざわざ入場券買ってホームのきしめん屋に来る人も多いらしいぞ カレーきしめんを復活させないCoCo壱が悪い。政府もきしめん保護に助成金をつけるべきだ。 きしめん屋高いしな家でも食べないしあれは社食で食べるもんだと思っとる
外では名駅コンコースのきしめん屋の肉ころきしめんだけは食べる つるつる食べれないから
パスタ系に料理した方が
助かる道はあるんじゃね うちの近所のそば屋はきしめんざるを置いてる良心的な店 >>210
それはすごいな、でも新大阪なんてみやげや食い物目的で入場券で入った客には
130円分の商品券くれるんやでー大阪はすげーよな？ きしめんはカレーと合う気がするな
カレーきしめんを名物にしたらバズると思う
汁はねが映えるとか煽れば食いつきがよさそうだし 名古屋駅のホームの端にあった立食いきしめんはもうないのか。
５０年前の話だが。 ＞１
なごや駅ホームで夏に食べる「きしころ」があるから大丈夫！ >>221
３，４番線に数年前まで吹きさらしのカウンターが残ってたが、さすがに今風のガラス張りの立ち食いカウンターに建て替えた やるとするなら、カレーきしめんじゃなくて
きしめんをぶつ切りにして皿に乗せて上からカレーをかける
きしめんカレーってジャンルを作るな
揚げきしめんやきしめんチャンプルーってのもおもしろいかも？ 出汁にムロ節使ってるのがきしめんの特徴なんだよなぁ 時間がない時に新幹線ホームで食べるくらいだもんなあ きしめんって わざわざ市内のお店に行って注文しようとは思わない 全国のうどんの特徴（ぬがぬがか歯ごたえがあるか、ほうとうみたいな屑うどんか）みたいな一覧ないかな？ 昔食ったな、と思ったら小中学生時代の給食メニューでたまに出ていた事を思い出した
でろでろしているイメージがあるからあんまり好きじゃなかったな
埼玉県民はコシがある麺を好む ニコニコの最初期はなんでこんなしょーもない事が妙に楽しかったのか
いまだによく分からん だから埼玉のはつかり麺のきしめんはちぎれやすいのか きしめんってあまり馴染みがないけど
うどんの麺の太さが違うだけ？
それとも出汁とか具材が違うのかな ただ平べったいだけなら
食べやすいけどウェーブがかかってるからな 地元民すら買って食べないんだから滅びるのが定めなのじゃ >>1
なんだかんだで毎月2~3回しか食べないな
昼はラーメンとか麺類は多いが >>234
平打ちうどんの尾張地域の名称だからまあ、うどんだよ
群馬だっけ？平打ちをひもかわとか言うのと同じ 色々アレンジしたら？
ほうとうとかラーメンにしたり普通のつけ麺とか小豆ほうとうとかなんでもありだけど 知らんけど、物理的に伸ばすのに
機械と人の腕とそんなに違わないはずだから
トヨタ周辺の技術でうまいこと出来る道具や
機械を作って、誰でもできるようにすればいいだけ。 昔三条京阪駅の構内にきしめん屋あったな
おいしかった 名古屋はむしろうどんなくしてきしめんしか無いって言うほうがいいな
まあたまに行って食べるだけの観光目線だけど うどんの形状の一つであって特に名古屋という認識はないなあきしめん 新幹線ホームでたべる冷やしきしめんはおいしいけど丸亀製麺の冷やかけで充分なのも事実 >>30
群馬はきしめんに似てるひもかわうどんあった 昔めー駅で食ったな
出汁はかつお？ まぁ美味かったよ >>218
稲沢に行けば食えるのか？
三河人だが高速乗ってでも食べに行くぞ。 >>252
でも味噌煮込みうどんあるからな、きしめんは味噌煮込みとは合わなそう >>234
ムロアジからとる出汁と溜まり醤油を合わせたのがきしめんのつゆ たまに食うと、いつもと違ってよいが
普段から食べたいうどんじゃないわ 平べったいからと言っても別に、美味くもないしなあ
板麺が唇へつるつる〜って入ってくる食感は嫌いじゃないんだけどね どんどん庵と宮本むなしで出しとけば、良しッ！
(^ .^)y-~~~ 中部空港の宮きしめんで宮定食を食ったけど
きしめんツユがただ醤油薄めただけみたいな
全くダシ効いてなく糞マズだった
あれがスタンダードならそりゃ廃るわ >>35
なんかリニューアルオープンに向けて 昨日から閉店中とか検索したらでてきた
>>36
宮きしめん、宮商事の工場は豊田だけども
刈谷で製造ってどこ情報？ >>177
汁は同じだ
東海道線ホームで揚げてるから揚げ物は多少違う きしめんはカツオだしが強すぎてあんま好きじゃないな 駅行ったら必ず食うがなあ
蕎麦かきしめんか聞かれるのできしめんて答える うどんとして食べようと思わないけどジンギスカンの時に食べる〆の焼うどんはこれ >>1を読めばある程度理解できるように、美味しく作るハードルが高くて、
更に悪いことに、美味しく保存して流通させるハードルが、更にクソ高い食べ物
昨今のニーズには、あまり向いてないのは確か >>125
コイツID:+XRnYs7a0
色んな関係ないスレで山梨disってる（大阪府）やんけ きしめんってあんまり薄っぺらいイメージない。
平打ちでごつごつしてるのしか食ったことない。 >>8
あれ不味いしコスパも悪いよなあ
店を変えればいいかと思って隣のホームの別の店のきしめん屋行ったが結論変わらず
きしめんなんか食べるくらいなら小諸そばのほうがまだマシだ 新幹線ホームの店の話とか、なんだかんだちゃんとした社会人しかいないんだねニュー速は
ニートのふりとかやめて下さいよ……仲間がいるんだって安心してたのに フィットチーネみたいなもんかあれはトマトクリームソースが美味い
よってきしめんはカレーが1番美味い >>296
名鉄のほういってみろ
きたねえじじいがいるぞ >>53
名古屋人は昼間から呑まない
多分大阪から出張で来た人や >>292
関東の馬鹿舌じゃ味わからんだろ
関西人様のエリアに入ってくるな >>70
普段は蕎麦派だが、あそこ行ったらきしめん一択。 >>1
嫌いではないけど、食べる機会がない
恐らく20年くらいは食べていない気がする 本場じゃないけどススキノの締めで連れていってもらったけど、天ぷらの揚げたてを直乗せしてくれてジュっていう音が食欲そそって美味かったわ ワイ名古屋県民
最後にきしめん食べたのいつか思い出せないくらい昔
他方民の詳しさにちょっと引いてる きしめんて名古屋なのか
あんまり平たい意味を感じないからほとんど食った事ないな まあきしめんがなくなってもイタリアに親戚のフェットチーネがありますしおすし 夏に冷たいので食べたいときはこれ
あと焼きうどんもこれにしてるわ >>303
愛知を関西人のテリトリーに入れないでよ 新幹線ホームのきしめん屋が旨いっていう過大評価は、何十年も前に名古屋飯を嫌った他地方の出張族たちが「名古屋にはホームのきしめんぐらいしか美味いもんがない」と口を揃えて嫌味を言っていたことから始まっている
それを真に受けた味障グルメが味も判らんのに持て囃した結果が現実の有様
こういう事例を見てると誰も本当の味なんか問題にしてないということがよく判る >>323
何でこんな過疎スレで必死なの？
お前の感想が全てじゃないんだから落ち着けｗ 名古屋のきしめん大好きなんやけど、晩ご飯にはカクキュウの赤だし、名古屋飯美味いと思うのは変なのか？ 平べったいうどんが好きなんで
きしめん のほかに
ひもかわ とか、 おきりこみうどん とか
川幅うどん、とか、ほうとう とか大好きだな
上記の中では、一番細いんで「きしめんはこの中では最弱」って言いたくなる部分もあるな
一番メジャーだけど 需要が無いなら仕方ないよ
ベトコンラーメンを全国区に推していけばいいよ
これは偶に食いたくなるからね >>336
つゆが絶望的に不味い
名古屋飯って素材の味を
台無しにしてるもんばっかりなんだよね 熱田神宮の宮きしめんはうまいが高い トッピングつきのは1000円超えなかったっけ 混んでるけど
となりの茶店の栗ぜんざいもくいたくなる 改装してたからまた値上げするかな 地元でもそんなに食わないし
きしめん好きって奴に会ったことがない ホームのきしめん屋って昔は国労の溜まり場で組織拡大させない為の隔離施設だったけどね。 きしめんはもともと三河のもの。
名古屋は東京と同じで、歴史が浅いから周辺の文化を奪っただけ。 いやいやいやいや、いつも寄れずに
そのまま目的地に向かうけども
新幹線のホームでいい匂いしてるぞ
名古屋駅は。。
ダシの匂いぷんぷんさせてさ。。
次こそ食べたいあのきしめん >>292
何言ってんだオマエは千種駅のホームのゲソ入りきしめんはめちゃくちゃうまいぞ
新幹線じゃなくて悪いが 宮きしめん美味いよ味噌味じゃないやつね
蒲鉾をのせて花鰹と刻み葱をそえたらご馳走だよ 何十年前だったかニコニコできしめんの空耳弾幕みて一日中大笑いしてたな 名古屋駅で旨いきしめん食いたいんだったら新幹線乗り場じゃなくて在来線乗り場へ行け 名古屋には悪いんだけどさあきしめんなんて埼玉の川幅うどんに完全に負けてるじゃんそんなもん埼玉県民は食わねーよ サナダムシに感染して、きしめん嫌いになった人がいたな
理由はお察しください うどん好きだが、きしめんあったらきしめん食べる。
ひつまぶしは無くなっても良いからきしめんは残しておくれ。 戦後の用水路工事するまで本当に貧しい地域だったのかな 人形町 寿々木屋は美味しいけど、昼しかやって無いから残念。 きしめんが無くなっても、材料や製造技術がこの世から
消えるわけでも無いから、1店舗もしくは記録だけでも
残っていれば、問題なくね？ 乾麺のきしめんが何十種類も出てるから消えることはないだろう たまたま夏に現地で食った大根おろしのきしめんは旨かったなあ
素麺より優しい味で本当に旨かったからなんで普及しないのかと思ったが製法が難しいんだな
冬に美味い麺類だと個人的には熱燗に合う手打ちの蕎麦か味噌ラーメンが一番だと思うが夏の王者はきしめんだと思うわ 名古屋駅の店で食ったけどイマイチだった
千円以上したし きしめんといえば小学生の頃の土曜日のお昼ってイメージかな
20年は食ってないかも 他県の人間にとっては
１番旨い名古屋飯は、きしめんだと思うのよ きしめんなど、コーヒーと同じで、今日今この瞬間に完全に絶滅して未来永劫に度と
口できなくなったとしても俺は何ら困る事などない >>34
上手く撮れてるって思ってるんだろうけど
めっちゃ才能ナシだな >>111
死んだ婆さんが志乃田丼をよく作ってくれてたな
ここ20年くらい食べてないわ
久しぶりに食べたくなった >>380
男女で違うとは思うけど
ひつまぶし
天むす
味噌田楽
味噌煮込みうどん
鳥銀
ココイチ
味噌カツ
あんかけパスタ
きしめん
味噌おでん
どて煮
赤から
手羽先
エビフライ
すがきや
カレーうどん
ベビースター
ブラックサンダー
ゆかり
なごやん
ういろう
台湾ラーメン
大あさり
モーニング ファミマで冷やしきしめん売ってた
昼飯用に買ってきた@名古屋市内 >>1
名古屋の味噌煮込みうどんも美味いけど、群馬の味噌煮込みうどんの方が実際は美味い。
群馬のPR不足。
これ、名古屋人に比べて見てもらいたい。 >>203
>>389
美味しいんだけど、町の普通のうどん屋さんに行かないとメニューに無いよね
もちろん専門店なんか無いし 稲庭うどんとなると人気あるのに きしめんはいまいちだな >>396
他の三大うどん（みっつめ）にあやまれ
讃岐・稲庭は別格なんだよ >>392
でもあんたら
名古屋飯みたいで美味しいって言うと
複雑な顔するじゃないか わ？かほ名古屋で食えるものってきしめんくらいしか無いのに >>399
きしめん大人気ってスレなら
叩くやつらだからなw 味噌煮込み、夏でもみんな普通に食ってるから謎。名古屋は東京より暑いのにな。 反対に県外から来て、１番許せない名古屋飯は？
俺はやっぱり味噌カツだな
豚カツ失礼だよね 名古屋の味噌が嫌いだから付き合いで味噌煮込みうどんの店に入った時きしめんがあって助かった 味噌カツは好きだが美味しくない味噌カツが多い。
肉が上質になるほど味噌の強さが邪魔になる。
きしめんは至高。 中央本線で名古屋行くので
千種駅のホームで食べる
熱くてシナの入線して来て
残した事も 稲庭うどんって別にたいしたことないよ
讃岐うどんもそうだけど 
新幹線のホームで十分だしきしめんは香川のうどんより好きだわ true my heart キミを近くで 誰より感じたい♪ 九州は矢場とんあるけど味噌カツ出す店少ないから
あればすかさず味噌カツ選ぶ
ソースなんて辛いだけ 味噌カツだけは県民以外は受けつけないね
神戸から出張できた人が何故かランチで味噌カツ定食頼んで一口で青ざめてたｗ 名古屋がひつまぶしを名物だと吹聴してるけど、あれ、元々は埼玉の郷土料理なんだよ 名古屋が天むすを名物だと吹聴してるけど、あれ、元々は三重県の飲食店「千寿」のまかない料理なんだよ 名古屋が味噌煮込みうどんを名物だと吹聴してるけど、あれ、元々は山梨県の郷土料理のほうとうなんだよ 名古屋が味噌カツを名古屋の名物だと吹聴してるけど、あれ、元々は三重県の飲食店「カトレア」が考案したんだよ ひもかわうどんの名前を変えたのが、きしめん
名古屋が発祥ではない >>395
名古屋駅のホームのは関東風の黒いつゆだな
>>398
稲庭が1番好きだけど讃岐よりきしめんんが好き
讃岐は何がいいのか分からん >>395
境は関ケ原が通説。だれかが
関 ｜ 関
西＜｜＞東
風 ｜ 風
という看板を作って貼ったという。 きしめんだと思ったらサナダムシでしたっていうドッキリを仕掛けてみたい。 なんだろ、このスレ開いて読み進めていくうちに隔世の感を禁じ得ない気持ちになった。 >>394
日記帳同然のスレを監視でもしてるつもりかこのウスラハゲめが 名古屋飯って名古屋市の飯と勘違いしてる人が多いけど
愛知、三重の北部、岐阜の南部、静岡の西部、滋賀の一部のグルメの総称が
名古屋飯だからね
大阪飯も大阪、兵庫、京都、奈良、和歌山、滋賀、全域で大阪飯のように きしめんってどん兵衛の麺でしょ？めちゃ美味しいやん 一番うまいうどんはカトキチとヒガシマルの組み合わせかもしれないけど
名古屋飯はうどんだけではないので 名古屋飯って言葉自体がどっかの飲食会社が最近になって勝手に言い出したやつだよな
それにみんな乗っかっただけで きしめんなら名駅在来線の住よしの
かき揚げ玉子入りきしめん ヲタソングの懐古話で盛り上がってんのかと思ったら真面目に食べ物の話してるとは >>373
すまん無知だから教えてくれ
なんで変なメシばっかなの？ そらそやろ
きしめんマズイもん
他の名古屋めしがめちゃうまなぶん、悪目立ちしてた まずくはないけど個性が他に比べて弱めなだけ
普通は１日３食しか食べないからね
他が魅力的すぎるだけ
東日本にいけばトップとれるレベル 名古屋飯と言うけれど、
もともと名古屋の食文化だったものはひとつも無いけどね。 名古屋って何で味付けやら味噌やら濃いの？
武将の町だったから？ 日本の食文化が全て韓国起源であるのと同様、名古屋の食文化は全て三重県津市が発祥なんだよ >>447
埼玉発祥のうなぎの蒲焼き→ひつまぶし
山梨発祥のほうとう・ひもかわうどん→味噌煮込みうどん・きしめん >>448
それならここじゃなくて頑張って人が多いところで主張してきなｗ >>452
それお前ら土人が言うか？
カッペが都民ズラしないでくれ迷惑 確かに名古屋にずっといるけどきしめん最後に食ったのいつか思い出せない程度には食ってないわ >>456
土人やんお前頼むから実家帰って田舎のIPで都会叩いて？ 東京と名古屋は似てるよね
浅い歴史
貧相な食文化
品のない人々
しょせんどっちも三河の田舎侍の作った街 きしめんあったかは覚えてないけど金山駅の2階？にある讃岐うどん屋はまだ潰れたりしないよな？
あそこが無くなったら泣くよ >>234
標準的なきしめんの最低限の具材はホウレン草と花カツオ 拉麺もうどんも蕎麦も素麺もひやむぎも
すするのが麺食いの醍醐味
なんじゃないの？それがきしめんには
かけてる四角で平たくてもツルツル行けばまだ麺食いにも支持があるんじゃない 味噌は岡崎 きしめんは知立 味噌カツは津市 ３あうとー ココイチも一宮市だがね
コメダは名古屋市
でもそんなことは関係ないのさ
米作は中国から来たわけだし 名古屋って食い物が不味いことで有名だろ
ういろうとか虫のクソだし
マウンテンとか気が狂ってるし
モーニングのトーストには何故かあんこ
挙げ句に洋食にも味噌べっとり
くそみそってのは名古屋の代名詞だわな 生の袋うどん買ってきて、麺棒でつぶして茹でたらきにめんになるんじゃね？ 名古屋の新幹線ホームで食べた
冷やし海老天きしめん・・・
えりゃー うまかった
(´・ω・｀)∩）)ﾎﾟﾝｯ
/ ⌒ヽ
（人＿__つ_つ ｽﾐﾖｼ きしめん食うならうどん食うよな
ただ名古屋の食い物ってイメージ無いんだよな
マウンテンだけは知ってるけどアレは食べ物じゃないし けつねうどん
味噌煮込みうどん
きしめん
氷見うどん
ウエスト
稲庭うどん
讃岐うどん
水沢うどん
の順にうまい >>452
パクりっていうか、近隣の名物をまとめて名古屋と言ってる 簡単だ。名古屋ではうどんも含めて
「きしめん」に統一すればいい。
名古屋ではうどんのことを「きしめん」というけど
そのきしめんの中に、昔からある平べったいものを
含むことにすれば、「きしめん」はうどんが無くなるまで
守られる。 パンにあんこ！信じられない！って言うバカはあんぱんって知らないのかなって思うよ >>480
トーストにあんこ別添えで出すようなのは中華人民共和国だけで十分だ ああ、名古屋飯は世界一だと思ってるけど
小倉トーストは無理
シロノワールはOK 熊本にもきしめん屋できてくれないかな
絶対行くんだけど まずいとは思わないけど名古屋行ったからと行ってわざわざ食べに行こうとは思わないな 星ヶ丘製麺所は冷やしきしめんだすのか
食ってみよかな >>448
芋川うどん（きしめん）→ひもかわ
だった気が 東日本はあまり関係ないと思うよ
出汁がない文化だし まだ大阪に住んでたガキの頃
親父がすき焼きのシメにきしめんをよく入れてたので
なんとなく苦手な食い物になってる >>489
おまえはどんな洗脳教育を受けて育ったんだよ 新幹線の名古屋駅ではよくきしめん食ったけど、今は無いのか。 収穫できるのは北日本だし
なに東日本がイキってんのか意味不明 駅の立ち食いでうどん食おうと思ったら
「そばにしますか？それともきしめんにしますか？」
と聞かれたときの衝撃 韓国料理と同じで当地の人間が問題。
つまり愛知県民が食べてるから拒否反応。
そこそこうまいと思うが、大村の顔思い出すとチョイスしない。 >>499
それ言われるとグゥの音も出ない
大村・テドロス・ウナギイヌはなぁ きしめん まずい
ういろう まずい
味噌煮込みうどん まずい >>507
そうめん、マロニー、ビーフンもアカンの？ >>497
北前船のおかげで上方でも昆布を消費するようになったけど、そのずっと前から東日本では昆布を消費してた >>510
なんでもあるよ
変な改造してクソミソにしなければ食えないゴミが無いだけだ マックスコーヒーかな
泊まりに行ったとき無理やり飲まされた
あとはサイデリア
当時は値段の割にそこそこ美味しいような気もしたけど
今は全然ダメ 関東だと横浜の中華料理、
茨城の佃煮、下町の牛丼は特筆に値する >>515
クソ土人のお上りメニューそのまますぎて草 >>380
小倉トーストには何が賞をあげたいぐらいの別格 食べた事無かったけど外仕事やった時はコンビニの冷やしきしめんは最高だったな
名古屋住んで30年経つけど、うどんみたいなのか、そうめんみたいなのかよう知らんけど きしめんって見た目そのまま
寄生虫館のサナダムシだよな
キモイ >>403
台湾ラーメンは旨さと辛さのバランスが崩壊してた
あれは辛ラーメンが好きな人種の食い物だろう >>380
土方の人は多分あれ一択だね
38度超えてる外で食べると美味しかった >>510
なめろうを産み出した功績は称えても良いと思うよ千葉県 >>447
そういう風に起源乗っ取りや嘘を言うから
朝鮮人は世界中で嫌われ信用されないんだよ。 >>516
ピーナッツだけよりいいだろ
あえて放射能海流の魚介類には言及しないでおいてあげたのに >>525
築地であがってる魚どこでとってきてると？
そして九州北岸とか朝鮮の便所水とチャイナ放射能海域でていうか
黄砂って死の灰と変わりないって知ってるか？ >>523
なめろうって房州と言われてるが
ほんとのところは北茨城からいわき市あたりの漁師からの伝来っぽい
むしろ勿来アイヌ時代のもの >>521
あれも店によって味が違うからな
味噌煮込みにせよ味噌カツにせよ有名店はあんまり美味いとは思わん >>526
東京湾 大腸菌で検索してみ
あと対馬海流とか千島海流って知ってるかな
日本でカツオ以外の魚が美味い都市が太平洋沿岸にあると思ってるの？
たとえばキンメダイなんて見た目から深海魚そのものだし 名古屋ってか愛知
有名人 大村テドロス つもいのりお
名物 改造生ゴミ
名所 とりえんなーれ
いっぺん解体したほうがいいよな >>530
あぁ
日本海じゃ刺身も食えないものな
海から上げた時点でチェレンコフな光かたしてるんだろ？海のものが
なんかコリア臭い赤い粉で漬け込まないと食えないんだっけ 転勤してたときは年に一回くらい「きしめん食べたいなあ」と思うことがあったけど
いざ戻ってきたら特に食いたいとは思わん きしめんは消えてもいいよ
味噌煮込みうどんは永遠だし >>533
まあタコとサーモンくらいしか食べないかな
生魚んて納豆みたいに臭いし きしめんはわりと好き
どういうわけかホワイティ梅田にきしめんを扱ってる店があるから
緊急事態宣言が開けたら久しぶりに行くか >>527
生の肉や魚を叩いて食べるのは古代からあるから真のルーツは事実上無いだろうな
必要な材料が全てブランド化されてる房州が本場で良いんじゃない？ 名古屋駅できしめん食うなら、在来線の3,4番線でかき揚げと一緒にどうぞ。 でもカツオのたたきと比べてもパッとしないじゃん
西の方じゃ誰も食べたいとも思わないし
アイヌの郷土料理だったんだね >>509
それなのに出汁に使うって発想になんなかったのが不思議
流通量の差かなあ >>539
生のイワシを塩や味噌で叩けたのが千葉だと出来なかったっぽいのがな
イワシが生き腐れすぎて足が早すぎた
だから船上でしか食えなかったという
ところが北茨城から北の潮目では気温と海水の差で
うまいこと地上でもイワシを生で食えてそこからってのがなめろうの伝来発祥もってかれてる感
千葉だとイワシは地上にもってくると朝上がって昼には腐るってもんで肥料にしてくらいだからなんともな 味噌煮込みはうどんがドロトロになるくらいが美味い 本家の麺は固すぎて無理だった >>547
福岡の方がチョンばかりだけどな
辛子明太子も朝鮮から輸入してたし
日本で作り始めたのも朝鮮人だし 東京産まれだが30年程前、高山線？（飛騨高山へ行く路線）ホームで初めて食ったきしめんは美味かったわ。
湯気で蒸された鰹節が動くのも、良く覚えてる。
今でも在るのかな？ 福岡では自分で明太子買って食べないよ
東の方の人にあげると喜ぶから買うだけで
普段はウニとかフグ、ブリなんかを食べてる 虫除けの毒に浸したタラコを喜ぶとか大阪土人までだろ
京都ですら鼻つまんで捨てる代物
乞食土人が遙々僻地からゴミもってきたから仕方なく喜ぶふりしてるのを本気にしてるんだな
あわれ いや喜んでたのは土浦の筑波大の教授家族なんですけど 駅の立ち食いなんて「食えればいいｂｙ東京」程度が多いのに
きしめんは何故「駅が一番うまい！」なんだろう？「街中より
駅がまだまし」というのではなく、確かに駅のは美味い。 トンキンは名物が何にもないからなぁ
あとすべてまずい、多分理由は水のまずさだろうw >>557
愛知を捨てて東京デビューしたパコリーヌがあるじゃん
没落したけど(´･ω･｀) >>548
本家は生煮えだ。
信じられないぐらいの生煮え。
きしめんもまずいが、味噌煮込みうどんはもっとまずい。
でも、まずいゲテモノ好きの名古屋文化は残してほしい >>19
テメーみたいな奴のせいでサガミで味噌煮込みを注文したら硬いですけどいいですか？と確認されるようになったんだ >>559
鮒寿司をうまいうまいと食ってるような所に言われたくねーな >>558
あれは東日本の仙台出身だよ
仙台って味噌を活かしきれてないよね 味噌煮込みはあれやけど、豚汁仕立てのきしめんならきっとおまいら好物になるで！ 味噌煮込みは味噌味の鍋焼きうどんではなく、むしろほうとうに近い食べ物。
そう思えば硬いとか生煮えという感想はちょっと違ってくると思う。 >>569
埼玉で食べた味噌煮込みはまさにほうとうだったわ
茨城のばんどう太郎って店の味噌煮込みもそうだったが基本野菜を入れすぎなんよ ほうとうはまじで地元はおろか
観光客も食べないだろ、、
なんだよあのカボチャ >>418
起源は刈谷の芋川うどん。それがきしめんとひもかわうどんのルーツ。 あたしウチナーンチュだけど。
愛知のメシは、何食っても美味しかったのね 名古屋はきしめんが有名かもしらんけど本当に地元の人間が食っとるのは志の田うどんだがや
長ネギ、かまぼこ、油揚げが入ってて白だし醤油を使っただけのシンプルなうどん
あまりにも一般的すぎて他所の地域もうどん屋へ入った時志の田うどんが無いのに驚くんだわ
きしめんきしめん言ってる奴はにわか >>567
美味しんぼってデタラメだらけなんだな
きしめんと味噌煮込みの麺が一緒になってるのか >>571
てめーフクオカッス！
俺は毎冬ドライブと温泉とほうとう食いに河口湖近辺行ってんだよ
カッペはすっこんどれ！ 偏見なしで、名古屋は味付けが口に合わなかった
他の地方ではそう思わなったのに 新幹線のホームで食ったけど、まあ普通に美味しいかな？っていう程度だった >>576
昔から家で食べてるけど、それが志乃田うどんって知ったのは最近だな。
具が無いから揚げとネギとかまぼこを入れてると思ってた。
かまぼこは竹輪になったりしてたな。
でも白醤油は無いから普通の醤油だったな。 >>578
ほうとうは甲府だろ味覚音痴のトンキンさん きしめん十分美味しいよ
地元民が地元のもんバカにすんなよ うどんが少々独特でもいいから
そばが食べる店が欲しいってのが名古屋いたときの感想 >>582
＞でも白醤油は無いから普通の醤油だったな。
それは普通のうどんでは？ >>576
母が週末の昼ご飯に作ってくれたネギお揚げ蒲鉾(ちくわ)うどん
あれ志の田うどんって言うんだ恥ずかしながら初めて知ったわ
たまに鶏肉が入ってたり卵とじにしてあった
たしかにきしめんよりこっちのが普通に食べてたな きしめんにバリエーションはいらないんだよ
新幹線のホームのきしめん屋が多様なメニューを開発してるけど
冷やしとかいらないんだよ >>591
あるよね？いやマジで…
子供の頃名古屋住んでたけど食べたような記憶が 食べ辛いんだよなぁ。冷や麦以下とうどん以上はイマイチ。小麦モノはうどんか細うどんの太さがいいと思う。 茹でるのに時間がかかるんよ
普通のうどんよりかかる
スーパーでも殆ど売ってない >>591
高速のSAの売店で、お持ち帰りの味噌煮込みきしめんは見たことあるけど、店で食べられる所ってあるのかね。 しかし
ひやしきしめんは全国区
この季節にはぴったり >>591
味噌煮込みきしめんでなくみそきしなら店で食えるところしってるけど煮込んでる店知らんわ >>586
名古屋うまいそばの店多いぞ
混むと嫌だから店名はあまり出したくないが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
