個人経営の飲食店の入りにくさは異常www常連客と長話とかあいつら一見客取る気無いだろ
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https://www.google.com/amp/s/www.sankeibiz.jp/business/amp/210319/bsm2103190901005-a.htm
「常連さん戻るかな」「1時間の緩和では…」 飲食業界に期待と懸念交錯
2021/3/19 09:01
首都圏4都県に発令されている新型コロナウイルス対策の緊急事態宣言が期限通りの21日で解除されることが正式に決まった。解除に伴い、各都県は飲食店への営業時間短縮要請を現行の「午後8時まで」から「午後9時まで」へと緩和する。「常連さんが戻ってくるかな」「1時間の緩和では不安が残る」−。埼玉県内の飲食業界関係者の間には18日、期待と懸念の声が交錯した。
多くの飲食店にとって、午後7〜8時台は客が集中するかき入れ時だ。上尾市でとんかつ店を営む男性(75)は「午後7〜9時に大半のお客さんが入っていたので、『午後8時まで』となると客足が一気に遠のいた」と宣言発令期間中を振り返る。
「1時間の緩和だが、お客さんが店に行きやすくなる」と期待を口にするのは、さいたま市浦和区の居酒屋「モッツバー輪・浦和店」店長の原島元さん(48)だ。「肉のメニューを半分ほどに減らしていたが、少しずつ増やしたい」と展望を描く。
同じ浦和区の居酒屋「やきとん桜扇」店長の小堀誠さん(50)も「午後9時までに延びれば常連のお客さんも戻ってくるかな」と語る。ただ、続く言葉で「感染拡大の影響で生活習慣が変わった人も多い。どこまで客が入るか分からない部分もある」とも述べ、外食を敬遠する風潮の広がりへの不安を口にした。
「がってん寿司」などを展開するRDCホールディングス(熊谷市)の幹部は「1時間程度の緩和では売り上げ回復には不安が残る」。「ファミリー食堂山田うどん食堂」などを展開する山田食品産業(所沢市)の広報担当者も「1時間延びたからといってすぐに客が戻るわけではない」と慎重な見方を示した。 ほとんどの店は無いよ
トラブル防止>>>>>>>>>>>>>僅かな売上
トラブル防止>>>新たな常連獲得
だからな すごく美味いラーメン屋があったけど客少なくてめっちゃ話しかけてくるから足が遠のいた
半年後潰れてた😭 個人商店で目当てのものがなくて何も買わずに出ていくときの気まずさは異常
チェーン店最高や! 店主が趣味でやってるような店はしょうがない
嫌なら来るなのスタンス見せられちゃ好んでいく理由もない 深夜に和歌山の新宮って町に着いた時
まだやってる店探してたら一軒の中華屋があったてさ
店の前では大勢の笑い声が漏れてたのに俺が引き戸をガラガラと開けたとたん
店内に居た客全員が一斉にこっち見て、それ以来みんな静かになって怖かった
俺が金田一少年読みながら食ってる間もずっとチラチラ見てくるし 典型的コミュ障の日本人って感じですね
ガラパゴス島育ちは知り合った人とすぐに愛想よくなんて出来ないもんね、威嚇しあう猿だから
無理にひとりで行動なんてしなくていいよ、群れなよ猿らしく 孤独のグルメのドラマ版みたいな地元客との和気藹々は中々ないのが現実 個人店でスタッフと仲良くなるの楽しいけどね
確かに最初は入りにくい オープンしたての店だったら常連もまだついてないからいいんじゃない 個人店に行くのはお金の無駄
個人店に行かないのは人生の無駄 居酒屋とか個人店行くだろ。料理も美味しいし。
チェーンの居酒屋とか行かないだろう。 地元のスナックとかカラオケパブは常連さんに連れていって貰わない限り入る事はないな。 飯屋ごときで王様気取りしてるのが笑えるけどな
そういう店を見つけて店主のアホさをネットで拡散させてるわ
バカはどんどん晒せ 個人経営の飲食店は本当に入りづらいね 常連客と店主がもう家族みたいな感じだから 最初から優しくされたいと思う方がおかしい
最初冷たい店は何度も通うと深い話ができて面白い
誰にでも優しい店は飽きる >>1
あんたよくウチの店来てくれるね
サービスで大盛りにしといたからね! 兵庫県にあった個人の小料理屋に入った時、常連客と店主で盛り上がってて、
常連客が勝手にカウンターの中の冷蔵庫から瓶ビールを「貰うよ」と自分で持って来てて気まずさ満開だったわ。
こんな店二度といかん。 感染対策やってくれりゃー行くのに
まったくやってなさそうな店行くのは遠のいたな 既に困らない位の営業益があるんだろうから放っておいてやれよ まあアウェーはしょうがない
常連で経営成り立ってんだろうし
観光地でもなければ地方はそんなもんよ 入って客が自分1人だと嫌だよな 常連でも何でもいいから誰か客来ねえかなあって思うわ 地方の店だとよくある 田舎の店なんかはヤバイよな。
じろじろ見てしてうぜぇ。 そりゃ常連客は店のファンなんだからファンを大事にするのは当然じゃないの
如才ない店は一見さんにもサービス良く常連さんにはもっとサービスが良いもんだけど
逆に一見も常連も同じ扱いをする冷たい感じの店に行くぐらいならチェーン店の方へ行くわ 利用する側にとってのチェーン店の利点ってそこら辺の距離感も有るよね >>34
寡黙な頑固親父が店主ならいいけど
ペラペラ喋ってくる店は嫌いだわ 愛知県民だけどコメダ苦手だよ
未だにシステムがよく分からん 旅行先に昔懐かしいフルーツパーラーが入ったら見事に地元爺の溜まり場だったわ
旨かったけど 親戚がやってたお好み焼き屋がそれだったわ
いつ行っても店の座敷席に常連の親父達が酒盛りしてて
だんだん居づらい雰囲気になってた
いつのまにか常連の親父達も来なくなって潰れた あの雰囲気は堪らないな
アウェイで試合させられてるようなもんだな。
飯がまずくなるよ 常連とくっちゃべってる店は★1付けて二度と行かないな。 出張多いから、外食多いが、
都内ならまだ、他に一見客たくさんいたりするから良い
田舎だとヤバい
田舎は基本チェーン店しか入らなくなったわ >>47
個人店で店員としょうもない話をするのが
人生には重要なのさ 町内の焼き鳥屋そんな感じだったな。
越してきた時に一度行って、もう行かない事にした。 >>8
田舎者特有のやつだな
常連の存在は百害あって一利なしだわ
一見客の注文より常連と話す方優先するとかありえん >>45
間違ってそういうとこ行くとよそのクラスの教室で飯を食ってる感がある
常連と話し込んでるところに注文もしにくいし 週の半分、半年ほど通い詰めた店があるが
コミュ症のためか未だに誰とも馴染めない… 昔は、個人店が怖かったから行かなかと。
それで、旅先でもCoCo壱とか吉野家とか言ってた。
ネットで調べて評判の観光客向けの店には行くことはあった。
しかし、今は違う。あえて、地元向けの個人店に入るのが楽しい。
無視されるのも吉、話しかけられるも吉。
一食分の代金で、まるで人狼をやってる気分になる。 近所に料理が旨そうな居酒屋があるんだけど、いつも常連客のカラオケで喧しいから断念したわ 生活費を経費にするのが目的だし。売り上げ伸ばす気などない。 >>37
>>58
マーケティングだからな。
イナゴみたいな一見で店内を占拠されて常連が離れるよりも
常連だけで欲張らずマイペースでやっていくだけだからね。
ギラギラした経営者とは違う経営方法。 テーブルが二つしかない狭い個人経営の洋食屋に入ったことあるが、店主が「なにこいつ?なんできたの?」みたいな目をしてた
テメェ 20:00時過ぎても半分シャッター閉めて営業してやがる
あれで6万円/日貰えるんだからコロナ様々だろうな 逆に無条件で歓迎されると思ってるのがこえーわ。どんな奴かも分からん一言客にサービスなんてしたくないね。 近所に床屋があるので付き合いだと思い通ったが、2年間ほど自分とは一切雑談はな
かった
他の客とはかなりくだけた会話をしていたが自分に対してだけ「前はどうされますかー?」
みたいに妙に慇懃な聞き方をされるのがなにより辛かった
入りにくい店に無理して入ることはない 常連重視って言うけど、その常連も最初は一見だったんだろ
一見を大事にできない店に未来があるとは思えんが 常連客とくっちゃべってるだけの店なんて二度と入らんわ 変に馴れ合われるのが嫌だから
チェーン店のワタシバイトですーな感じの接客でいい ヤクザとか土建屋みたいなのが嫁か愛人の道楽で店を持たせてやったみたいなところは
完全に身内のたまり場になってて最悪 >>68
いや、だから一言客に未来とか経営とか語られても大きなお世話なんよw 店だと思うな、ただの一軒家だと思え 分かる…
ちょっとご近所のマスターと顔見知りなんだけど
その喫茶店(初来店)入るのにすげえ躊躇したわ……
同じくスナックに顔出さなきゃなんだけど……
勇気いるなーーーー >>21
俺は行くのを止めた
なんだか行きづらくなる >>8
旅行先あるあるだな
まぁ気にするもんでもないよ
特に旅人が来ない様な土地だと、俺が関西弁だからか、たいがい話しかけられるしワイワイして楽しく酔っ払ってるわ >>75
いつでも常連になってくれていいんやで って事だよ 孤独のグルメみたいに(ここはこういう店か〜)的なこと考えて楽しめばいいと思うよ 殆どがまともな常連客ではなく地元のツレか飲食店仲間だろ
まともに商売やる気なんてねーよ しかしこの一ヶ月余りはウハウハだったな
ちゃんと買収神スガ様に投票しろよお前ら 田舎の居酒屋は地雷率高い
酷いところは入った瞬間睨まれたりするからね
新規の客お断りなら張り紙しとくとか看板出さないとかしとけカス >>23
今どき味の素やハイミー置いてる店なんてないだろ。 まずバイトがいないと地雷て直感するかな
夫婦で切り盛りとかな。態度が中国人並みに悪いイメージしかない。 >>8
一応自分に気を使ってくれてんでしょ
知った顔通しだしどんなに騒いでもOK
で他のお客さん来て迷惑になるから静かにした
きんだ >>76
ちなみにチャーハンの肉はソーセージだったわ >>37
常連で持ってる店は高確率で潰れるよ。
今どき、食べログや爆サイでそういう話は拡散される。
結果、一見さんが減って売上伸びなくて終了。
ほんとだぞこれ。 >>73
語ってないだろ
単に良さそうなお店だと思ったから入るだけだろ
馬鹿なのか? 知り合いがいないと入る気もしないな紹介制のクラブみたいな感じだぜ >>63
それは単にいつも閑古鳥なのに新規が来て驚いた可能性あるよ
コミュ障店主なんじゃないかな? >>8
すまんな
気ぃ使ってるだけやから
悪気は無いんやで 出張多いから安そうな店をググッ手away感を楽しんでるわ
3回通って話入れたら常連になるよ 常連が全員仲良いわけじゃないんだよな
とある店で常連同士で店でケンカして両方来なくなっちゃった、と店のおやっさんが嘆いてたわ まかり間違ってこういう店入っちゃった時は子供の頃旅行で見た父親の真似で乗り切る。
なんかちょっと変わってっけど神奈川から来たニーチャンかしょうがねぇなぁ みたいな
失笑までいかないお愛想笑いが双方出る感じで事なかれ的にのりきって用済ませて出るに限る 個人店ならいざ知らずコンビニの店員が知り合いだかなんかの客とダラダラ喋くってて他の客がイライラしてる光景よく見るな
2度と行きたく無くなる >>9
単にお前ら臆病者9cmどもが嘘ついて近寄ってきて馴れ馴れしいだけだろ
で最後は顔真っ赤にして口に泡ためて大声出してキヤンキャン吠えて卒倒するんだろ? 個人経営の店で店主がしっかりとした人なのに常連らしき人間が勝手知ったるって顔で
「お客さん来てるよー!」とかデッカい声でしゃしゃり出てくるのはマジ勘弁して欲しいわ >>9
たしかにな
日本人はコミュニティ作るどころか、お互い話そうともしないからな >>90
自宅兼店舗なのに潰れるのか?w 自宅のキッチンの延長でメシ屋やってるだけなんだがw 個人経営店の日替わりランチが好き
メニューの選択や盛り付けとかに店の個性が出てて
チェーン店より面白いよ
昼なら常連もおとなしいし 1人で遠出してビジホ泊まった夜に個人系の飲食入るんだけど、カウンター座って出されたオシボリで手を拭きながらメニュー見たけど、本当に自分が食いたい物が無かったからスイマセン…って言って出るの辛かったわ…
でもなあ、ゆっくり酒飲みながら飯食いたいのに好きな物が無い店ってのもなあ
頼むから飲食店は全メニュー(アルコール類も)を外に張り出しといてくれよ >>111
飲み屋で飯食おうとするその性根をなんとかしろ 個人経営の飲食はもう行かないなあ
あいつら給付金貰ってウハウハなんだろ
それが俺たちの税金てだけで頭にくるわ 常連ではないが、店主のガキを厨房に入れて遊ばせてる奴がいる。
そんな店は絶対行かない。 地元駅前のやる気の無かった個人店数店が、6万円のあれ始まってからしばらく休みになってる。
不労所得味わったらもう仕事出来ないだろうな。
休んでるある店舗は、以前浪費癖が治らなくて破産した人でまたボーナスステージきた感じで喜んでるだろうな。「やばい水道止まるから飲みに来て」とか言ってたくせに。 >>117
近所のパスタ屋がそれ
常駐してる
客がいないから気楽に行けるメリットもあるが コンビニでも妙にずっと話しかけてくる店員がいたなあ
外から見ていたらめんどくさいから入らないようにしてた 常連に絡まれるのは鬱陶しいけど、
店主は定期的に行ってそれなりに金落としてれば嫌な顔されることはないぞ
なんにも喋らなくてもおk(´・ω・`) 俺は一見の気まずさを紛らわすために缶ビール飲んでから行くけどな。雰囲気が合わないとすぐに帰る。 >>13
オープンしたての店こそ店主の友人しかいないぞ >>119
機嫌が悪いと泣くし、明らかに色々ベタベタ触ってるし、酷い時は飯食ってるとこに近づいてきてジーッと見てくる。
客から「かわいいね〜」とでも言うと思ってるのかよって感じ。うまい定食屋だったけど行くことはなくなった。 >>111
一杯も飲まずに出たの?
それは凄いなあ 毎日6万円もらえるから儲かってるだろ!と客に言われてる確率100% NHKにもよく取り上げられる老舗喫茶店
実はパヨクの巣 「営業中」の表示がされているラーメン屋のドア開けたら
店主が常連?と麻雀しててワロタw
ガチで「誰?お客さん?」みたいな視線を浴びせられて逃走したわ よく知りもしない店に入るな。
赤の他人の家の扉を突然開けるようなもん。
営業しているが、お前の為に営業してるわけじゃない。 店のオーナーが客と一緒に飲んでる様な店はもう行かない
ココイチでカレー食ってる方がマシ 店によるな
常連が魚持ち込んで店長と料理始めたお好み焼きやは2度と行ってない 寂れた住居兼店舗は節税だろ、シャッター商店街を生み出す要因
コロナで無くなれ 小さめの店は常連だけでやって行けるんだから一見の奴は行くべきではない
チェーン店だけ行ってろ
常連の邪魔しに行って何が楽しいんだよ >>137
じゃあ一見客お断りって書いとけ
常連が来なくなったら潰れるけどな ランチの時にふらっと来てみましたからはじめんだよ
3回も行けばなんとなく覚えてくれてる
んで夜行けば完全アウェー感は少ない
ただなんでそんなことまでしなきゃ感はある >>139
そういう「客が慣れろ」って姿勢はもう古い。
店主が客をいじめたり、罵倒しながら出してた「サド寿司」って昔はあって、職人堅気だと持て囃されてたのにほとんど回転寿司に駆逐されたじゃんw
ラーメンもそんなところあったけど、佐野の店も高菜もへたったし、あれだけテイクアウトを拒んでたのにコロナで始めてしまうとこがあるし、
お前らが言ってたこだわりってそんなもんなんかい!って思うわ。 山本夏彦が、常連客で成り立ってる店は一見がくると店主がなにしにきたという顔をするってコラムで何度か書いていたな チェーン店しか行かない
飛び込みで入っても後悔する店が多いし 個人店は産地偽装や残飯使いまわし平気でするとこ多し
食中毒事件起きても倒産したら被害者泣き寝入り
大手はそうそう倒産しないから賠償金もらえて安心よ
行くなら大手チェーン店に限る >>138
加齢や体を壊す、死んだなどの理由でいずれ来なくなるよな
新入社員を取らないまま今頃になって困ってる会社と同じ。 子供連れてったら断られたが、店内から子供の騒ぎ声が聞こえてきたので、指摘したらヘラヘラしながらアレは常連の子だからと返された時には呆れ返ったもんだ >>1
スナックとかの方が入りにくい
飲食店みたいな大衆食堂は不味いだろうけどそれほどでもない 商店街の薬局は入りにくい。
ドラッグストアは入りやすい。 最初は誰でも一見の客なんだけどね
結局は個々人のコミュ能力の問題だな いつから店の売り上げで生計を立ててると錯覚していた? ふらりと立ち寄った田舎の喫茶店
入るとマスターと常連が話し込んでてこちらを見て一瞬「何しに来た
?」という表情をされるのはよくあること。
まあ、五反田の喫茶店でも同様の経験はしたけど。 注文しようと思って
席のボタン押したり呼んだりしても無視されたから
そのまま出てきたことあるわ バイクカフェでやってる個人喫茶は一見さん歓迎がスタンスだと思うけど
地元の常連に侵食されるって話はわりとある 常連の1人が帰ったとたん始まる、そいつの悪口、噂話。 多くの常連は店主に対して店の将来のために
一見客こそ大事にして欲しいと思ってるよ
少なくとも俺が行ってる店はそう >>157
十分飲み食いして、俺が帰れば、入ってきた客が座れそうなら
お勘定してもらうようにしてた(コロナ前の話)。
>>152
どちらかと言うと、常連きどりがガン飛ばしてきて、店主が
ちょっと申し訳なさそうに「どうぞどうぞ」と言われることが多い。 >>111
全メニューはさすがに無理言い過ぎだと思うし、最近はネットである程度の
下調べはできる。「本日のおすすめ」とか表に何のメッセージも出さない店は
何時行っても同じか、一見客をあまり歓迎していないかが多い。
どんなハズレな店でも、俺は最低限の飲み食いはするけど、確かに注文に困るくらい
品揃えがショボい店も稀にある。 旅先でふらっと個人のスナックや居酒屋に入ったときにはコミュ力とやけっぱち度胸が試されるな
ま、黙々と飲んで食ってひっそりと帰るのが無難だけど 見た目がショボい人はどこへ行っても舐められる、ってだけの話じゃね ドアが開くと一斉にこっちを向く店
西部劇のバーみたいだね >>158
分かる
けど結構通ってんのに店員さんから何のリアクションもないとモヤモヤする
というジレンマも… いつもありがとうございますって言われて嫌な人もいるんだから、
客の雰囲気見て対応してほしい >>159
わかる
混雑してきたら帰るよね
馴染みの店ならいつでも行けるんだし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています