福岡人のラーメン認識がヤバい「おいどんたちは豚骨しか愛せないばいたい！！！！」
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九州人にとってラーメンは「豚骨」一択？一般的な認識との違い
九州人とそうでない人のラーメンに対する認識には違いがある――。そんなツイートが2019年9月18日に投稿され、話題を呼んでいる。
「九州人とそうじゃない人の「ラーメン」に対する認識にはこれくらい違いがあると思ってます。※個人の偏見です。」
こちらは、熊本出身というツイッターユーザー・ぽるす（＠Einpolster）さんの投稿。九州に住む人と他の地域に住む人では、ラーメンに対するイメージに違いがあるとする意見をイラストで表現している。
一般的にラーメンというと、「醤油」「味噌」「塩」など様々なバリエーションがあることが想定されるが、九州人の場合はまったく違うらしい。ほぼ「豚骨」一択で、申し訳程度に「それ以外」があるというのだ。
九州人のラーメン観を表したこのツイートには、次のような反応が。
「わかる。ラーメンって言われたら真っ先に豚骨が出てくる」
「ラーメンはイコール豚骨だと思っていたのに大阪に来てラーメンの種類があるのに驚愕しました。でも、10年以上探しても、おいしいラーメンどこにもない。博多に帰りたいです。」
「東京に来たら何ラーメンにするか指定しないといけなくて違和感ありまくりでした。」
北関東出身の筆者にとって、いくらなんでも極端な意見のように思えてしまう。
しかし、九州出身と見られるユーザーからは共感の声が相次いでいる。他の地域に移り住んだ際に違和感を覚えたとの声も見られ、九州の根強い豚骨人気ぶりがうかがえる。
編集部の九州出身者にも聞いてみた。地元愛の強さで知られる福岡出身のKは、「ちょっとやりすぎな気もするけど、分かる」と納得した様子。また、数十年前に九州を転々としていたFは、
「かつては本当にそうだった。でも、今は色んなラーメン店が増えてきたイメージがあるなあ」
としていた。
さらにFは、九州で味噌ラーメンを注文した際、ベースが豚骨であるためいわゆる味噌ラーメンとは似て非なるもの出てきた――という知人のエピソードも教えてくれた。
長崎出身のEからは「（豚骨以外の）ほかの選択肢がない」との声も上がり、聞けば聞くほどに九州人の豚骨愛が感じられる そうでもない
そもそも一蘭や一風堂には滅多に行かない
ウエストのうどんの方が人気ある ちくわぶの入っていないおでんがおでんじゃないのと一緒だな とんこつはウンコよりも臭い死ね
とんこつラーメン屋の換気扇はテロ 博多の屋台のラーメン屋に初めて行った時は匂いで吐きそうになったわ
でも口に入れると不思議と旨いんだよな 家系のラーメン何度か食べてダメになってから豚骨は身体が受け付けなくなったわ 旨い醤油ラーメンや旨い味噌ラーメンを出す店がないんやからしゃーない。
サッポロ一番は家でたまに食うけどな。 福岡はどうしても豚骨ラーメンのイメージがあるが
じつはうどん県
昼はフニャフニャうどんにかしわ飯がデフォ >>11
辻斬りトンキンみたいな郷土に誇りを感じられないゴミみたいなところの土人にはそーだろうな
だから反日パヨクが量産されるwwwww 福岡は結構色んなラーメンできてたけどな
これは多分嘘 福岡はうどんがうまいよな
あのこしのない給食みたいなうどん サッポロ一番シリーズはどの味が一番売れてるんだろうな福岡 ラーメン
味噌ラーメン
醤油ラーメン
塩ラーメン
こういう区分けだよな？ >>1
いやこれおかしいだろ
ps://i.imgur.com/dlVYjfW.jpg
塩、醤油、味噌は調味料の分類
豚骨とか魚介とか鶏ガラとかいうのは出汁の分類 豚骨ベースのラーメンって入った瞬間公衆便所の匂いがして食欲失せる >>15
マジレスすると中華屋に行けば豚骨以外のラーメンにありつける
それと今は知らんけど一風堂にも普通の醤油ラーメンがあった
最後に行って10年以上経ってるわ こうすべき
>>39
そういうラーメン通の正しい分類を書いてんじゃないんだよ
醤油ラーメンてのは醤油色のラーメンで
とんこつはなんか白濁したラーメンで
塩はなんか透き通ったスープのラーメン
とか
そういう漠然とした一般人が思う分類やろ
出汁とかなに入っとるとかしらんよ そんな事ないスーパー行ったら味噌も醤油も塩もたくさん並んでる ラーメンイコール豚骨の人って今時スーパーもない山奥にでも住んでんのか？ >>44
久留米へ行け久留米
市内よりくせーのが久留米 >>39
タレとスープの違いがわからない人が多いのよ。
豚骨の白湯の奴のことを指してるんだろけど 実際はそんなにラーメン食わんのだけどな
県民のほとんどがうどん食ってる 豚骨ラーメンばかり食べててもそのあちモチモチとしたちぢれ麺食べたくなると思うわ 今時九州人には豚骨だけと思ってるという認識の方がヤバい 丸星中華そばセンターで食べたけど、美味かったな
しかし熊本ラーメンのガーリックチップとマー油の方がインパクトが強い
また黒亭行きたいな いや佐賀県人だけどたまに味噌とか食いたいと思うよ、地元に無いけど 博多出身の人に美味い豚骨ラーメン屋を見分けるコツとして「あまりの臭いの酷さに近所の人から警察呼ばれるぐらいのとこがいい」と教えられた >>51
博多の人はマルタイの棒ラーメンばっかり食べてるイメージ >>54
店ではそうだろう
しかし家だと袋ラーメン食いまくってねーか？ 福岡出身でも豚骨ラーメンに塩や醤油のタレが入ってることをわかってないアホいるからな >>57
またこっちに来たときに丸星に寄ってくれよ
全然違う味になってるから 豚骨っていっても全国的に好まれるのはいわゆる90年代以降に誕生した濃厚なものであってだな
獣臭が強くてスープは薄い、昔ながらの博多、長浜ラーメンがウケてるわけじゃないからな >>63
確かに土曜の昼はうまかっちゃんばっかり食ってる
最近マルタイの長浜に嵌ってる まぁ福岡とか熊本はラーメンっていえばおいしい豚骨ラーメンがでてくるからいいやん
鹿児島とか宮崎は基本的においしくないものがでてくる 豚骨ラーメンだいすきだから
本場はさぞうまいんだろうなあ、と博多に食べに行ったけど
期待値が高すぎたのか、実際食べてみたら味はそうでもなかったな
地元のチェーン店の方が美味しいすらある
熊本は美味しかったです 塩、味噌、醤油ベースでラーメンはそれぞれ美味しいから拘る必要はない 博多の豚骨は臭くて油多くて無理
東京にある博多天神みたいなのは、美味しく食える >>64
うまかっちゃんはちぢれだからストレートの棒ラーメンのほうが博多ラーメンぽいのにな
棒ラーメンはなんか安っぽいのがだめなんだろうか 一般人の味噌デカ過ぎない？
うちの近所に味噌ラーメン屋あるにはあるけど
明らかに少数なんだが とんこつ王国なので全国チェーンが入り込めない
天下一品ですら20年かけても店舗を増やせない >>54
まぁ、普段食うならうどんよな。
うどんマップなる番組も作れる程度には愛されてるしな。 ここ数年は山形、喜多方、佐野の東北のラーメンが落ち着く >>76
棒ラーメンは五木の方が美味しいからな
五木>>>>サンポー>>マルタイ
こんな感じですよ >>70
風来軒おいしいやん。翌日下痢コースやけど >>86
マルタイ以外の棒ラーメン初めて知ったありがとう買ってみる 五木はこっちだとアルミの器に入った鍋焼きうどんのイメージが強いな 福岡県だけは豚骨脳で良い筑豊、博多、長浜、久留米
豚骨ラーメンは全部好き
骨ばっかり食べて肉はどうしてるんだろうと不安になる 煮干し出汁醤油ラーメンと貝出汁海老出汁ラーメンばかり食べに行く俺は特殊なのか
たまに塩や豚骨も食べるけどね 五木の鍋用棒ラーメンは下手なラーメン屋の麺より全然美味しい 豚骨スープは好きだけどあの細いそうめんみたいな麺が苦手 麺の硬さにこだわりすぎてよく分からない事になってる >>8
一風堂だかが、その換気の臭い出さなくしたんだっけ イタリア人って、イタ飯以外食わない年寄りも多いらしいぞ
そういう人って、イタ飯以外を味わおうともしないのにイタ飯が世界一だと疑わないんだってさ
戦前生まれのうちの婆ちゃんだって、俺が作ったパエリア擬きやパッタイ擬きを全部平らげて｢美味しい｣って言ってくれたのにな 昔博多駅着いて豚骨ラーメン屋見つからんくて
マズい沖縄そば屋に入ってもたわ店並べとけよw >>97
貝類含めた魚介系醤油か魚介系塩が、関東では今のメインストリームかもな。 豚骨以外も普通に食うだろ
熊本は豚骨ラーメンが圧倒的に多いけど味噌ラーメン屋も多いぞ 2019年9月20日 20時0分
>>1
二度とスレ立て出来ないように、明日拷問して殺してやる 豚骨スープは出汁の話なんだよ？
醤油、塩、味噌とか調味料の話をしてるんじゃない！ 一般区分に天一とジロー系、混ぜそばが含まれてないのは不当 >>57
丸星はタイミングというか、時間帯で味が変わるからな、当たりだとパンチの効いた濃厚豚骨 まぁ間違ってない
でも周りにそれしかないからそれで育った為ってだけで
他のラーメン食べても美味しいとは思うし、
他のラーメンの方が好きって人もそれで育ったからなんだろうなって思うし
意外にラーメンに関しては福岡県民にありがちな
◯◯しか◯◯とは認めない！みたいな感じではないよ 豚骨スープが産湯だからな
豚骨以外食えなくなっても仕方ないよ 個人的には中華屋さんのドロッとした野菜炒めが乗ってるラーメンが好き >>1
醤油ラーメン派なんだが？店があまり無くて困ってるんだが？
魚介系は美味しいとは思うがズルいよな、
豚骨の店減らして普通に鶏ガラの店が増えて欲しい カップラーメンとかインスタントラーメンも豚骨以外ないんやろうな
まじでいやにならないんかな
つか、豚骨以外のラーメンや出来たらすごい嫌がらせとかされるんやろうなこれ 大分・宮崎・鹿児島はラーメンにそんなにこだわりなさそう 本場の博多でラーメン楽しみにしてたんやけど、ぶっちゃけうまかっちゃんのほうが好きかな >>120
いうても豚骨ラーメンと味噌ラーメンの区別つかんけどな なんとなくわかるｗ
うちの嫁、短大時代に2年だけ福岡にいただけのくせに
豚骨ラーメン＝博多ラーメン（熊本・久留米は亜流扱い）で、
豚骨だしのラーメン（豚骨醤油など）は偽物扱いで、豚骨の名を使うなとかも食いうキチガイ
何度言っても、豚骨だしのラーメンだから豚骨ってつくだけということを理解できないのか
わかっても認めようとしないのでケンカになるｗ >>84
たまたま日曜にテレビで福岡のうどん特集見たけど
ウエストとあと田舎の方のひらがなの市にあるうどん安いししかもマジでうまそうだった 博多イコール福岡ではない
何度言えば分かるのやら
あっさりもあればこってりもある
要は店による >>129
厳密には博多ラーメンのほうが亜流なんだがなw
豚骨ラーメンの本場は久留米ラーメン 割と人気店で働いてたけど、
豚骨スープ=豚骨(鶏ガラ少々)＋醤油＋味の素
実は醤油と味の素が重要 あっさりした醤油ラーメンがたべたい
小さなチャーシューとなるとにシナチク、ネギは多め
そんな中華そばと名乗るラーメンをたべたい >>129
博多ラーメンも醤油タレの豚骨醤油なのにな >>8
あの匂いは売れてなくてスープが煮詰まって古くなると出る臭さが殆ど
客が多い所は無臭に近い所が多い
が、博多一双お前は臭い 食うなら豚骨だろうけど、月に一度も食いにいきたくならないしｗ
うどんなら週一くらい食いたいけど 全部うまいけどやっぱり豚骨で育っちまったから豚骨だよなぁ >>129
久留米を亜流扱いはニワカにも程があるわ
冗談でイキってるだけだろ？ >>129
筑短かな？
博多ラーメンとは大きく出たな
長浜ラーメンやら中分類が多い地帯だぞ >>1
鹿児島は豚骨ベースの醤油か味噌ラーメンなのでそこまでではない 家系も天一もスガキヤも二郎インスパイア系とか煮干し系もないんかな >>145
さすがにスガキヤはないw
ほかはだいたいある >>148
あるんかいな
じゃ、なんでとんこつだけの脳になるんだ >>138
臭いのは呼び戻ししてるとかじゃないの
スープの取り方の問題で回転はあんま関係ないかと 九州は田舎だからね。
わかりやすい豚骨味が支配した地域なのさ >>152
こっちからしたらそちらの太麺がどうにも苦手でな、伸びた麺を連想しちゃうんよ、やっぱり育った環境が価値観作るよな 絶対に豚骨ってのは無いな
美味しいなら醤油でも味噌でも食べるし 俺も福岡に居たときはトンコツ以外はラーメンじゃないと思ってたけど
大阪に来てから色んなタイプのラーメン食べるようになって福岡のラーメンのレベルは低い事に気がついわ、時間が止まっていて進化してない。 九州で豚骨ラーメンとか呼ばれているものはラーメンじゃねえ 田舎に住んでると食のバリエーションが無いから子供舌になっちゃうんだよな >>151
豚骨の店の絶対数が多いから、必然的に豚骨が慣れ親しんだ味だよね
ここ最近は豚骨一辺倒ではなく、家系や煮干しの店も増えてきたからそっちもよく食べるようになったね
こればっかりは個人の嗜好によるわな 博多に遊びに行ったときは老舗とか屋台ラーメンしかいかなかったからいまいちだったな
ちゃんとはやりの店に行けば美味しかったんだろうが はっきり言って豚骨は店によるよ
つーかチャーシューの好みでもある 進行が早いな
やろやん早く来ないと埋まっちまうぞ！ >>160
その通りだと思う、レパートリーの無さを表してるんだからな、よそは豚骨や味噌や醤油や塩とかいろんなあって羨ましい限りだ
個人的にはラーメン文化最強は山形 一度は本場に行って食べてみたいけど街中あの匂いしてるとしたら嫌だな テレビだけでなくネットにまで工作して東北ゴリ押しする意味が分からない
原発の補償なら西日本を巻き込むな 豚骨ラーメンってどこの店の麺も一緒に感じるんだけど
ここの麺は美味い！
みたいなのってあるの？ 金龍って大阪発信じゃないの？福岡でも人気あるよな
チャーシューパッサパサでもスープが臭くないからかな 豚骨も清湯スープなら濁らないしそんなに臭くもないんだよ
醤油ラーメン、味噌ラーメンと言うけれど
その出汁は豚骨かもしれませんよ？
鶏ガラスープや魚介スープと比べるならわかるけれど
スープと調味料を比べるのはよろしくない こないだ筑紫野の一九ラーメン食べたよ
美味しかった
他の支店も機会があれば食べに行こうと思う >>132
青森県って津軽と南部で言葉も通じないレベルで別物、というか昔はホントに別の藩だったんだけどさ
福岡の人は青森みたいな最果てのクソ田舎の事なんて知らないだろうけど、他県の人だって福岡の事はそんなに知らないんだと思うよ サンポーやら五木食品やらマルタイの棒ラーメン大好きだわ
ただ大阪ではどのお店でもマルタイしか売ってない >>166
ぶっちゃけとんこつラーメンで感動するくらい美味しい！なんてコトはほぼほぼ無いよ
福岡のラーメンで良くも悪くもジャンクフード
どれ食べてもそこそこ美味しいし激マズがたまにあるて感じ
スープの匂いは煮詰まりはあるよ
同じ店でも客少ない日はホント店の前臭！て思う
呼び戻しスープとかやってる所はむしろ衛生管理しっかりしてて臭わなかったりする 他の地域の人は1は言いすぎじゃないかと
思ってるかもしれないが実はホント
醤油ラーメン味噌ラーメンもあるが店の数が圧倒的に違うし
福岡人は心の底では豚骨ラーメンは健康食だと思ってる >>104
大抵のばあちゃんは孫が作ってくれたものは
うまいうまいって食うだろうよ >>182
五木のうどんは麺の量がおおくね？めっちゃ腹いっぱいになるわｗ 福岡の豚骨ラーメンも食べまくった俺だが、
1番美味い豚骨ラーメンは秋葉原の福の神。
時点で東京資本の九州じゃんがらラーメンかな？ 家系とかいうまがい物
アレ食ってとんこつラーメン美味いとか言ってるアホはなんなの 豚骨好きだけど千葉じゃ博多ラーメン食べれるとこ少ないのが悲しい 福岡は美味い店多いよねー
コロナで出張なくなって残念。 >>193
次郎だっけあんなの豚骨の分類にいれるなよ
豚のえさだろ >>6
何年か前に資さんうどんで食事した。
ぼた餅が1番おいしかった。 幸楽苑の豚骨ラーメンが1番美味い。
店舗によって置いてあるとことないところがある >>175
製麺所での好き嫌いはあると思う
>>178
金龍違い
むしろ大阪のほうが老舗 >>198
二郎は家系とはまた別物だ
豚の餌なのは同意 豚骨は今一つパンチが足りない
マー油入れるとかしょう油入れてしょう油豚骨になってる方が好きだな >>196
冷凍されてない４０円くらいで売ってるやつだろ
あれだって意外と量多くて何もトッピングできないよ？ｗ 豚骨ラーメンってコーヒーフレッシュ入れたら簡単に作れるだろ。 >>206
豆乳でもいいけどな
チキンラーメンでも酷のあるやつができる 九州の豚骨ラーメンは乳化させてるから、
誰にでもわかりやすい生クリームスイーツ味だけど、
同じ豚骨でもあっさり味わい深い喜多方ラーメンの方がプレシャス >>185
福岡人ってなんだよ 頭悪い糞Beと同じか
釣りでわざとカキコしてんならさっさと氏ね >>203
店によってはにんにく醤油とか備え付けてあるからそれ自分で入れてお好みで味を調整するのさ >>207
あら美味しそう
豆乳の方がコクがあって粉っぽさやアッサリした後味が出そうだから
より豚骨っぽいかもね。 >>212
そうなんよ以外と固まりそうだけどかたまらなし 何人か豚骨の臭いじゃなくてニンニク臭いのと間違えてないか？ 福岡が押してるものって意外と福岡人は食ってないからｗ
明太子も豚骨ラーメンもｗ うどんってマジで食ってるわ使命感じゃなく食いたいからな 豚骨以外が好きなんだけど九州では長く続かないのか消えてく店が多いんだよなあ 五木の棒ラーメン 熊本もっこすラーメン
2食入りじゃなくて1食入りのヤツ
地元なんで、安くスーパーに置いてある
棒ラーメンじゃ1番美味いと思った 九州人に対して左門豊作のイメージを持ってしまうのは、川崎のぼるの大罪だな。 >>203 ラーメンタレとか置いてるよ
トッピングで背脂とか有る店も有るよ もうビーガン向けに豆乳コーヒーフレッシュ醤油ラーメンでも作ろうかな 東京でとんこつラーメンを食べようとするとデフォルメされたものしかない
福岡で食べる場合は味もいろいろだしあっさりからドロドロギトギトまで選べる
非福岡人が思ってるほど不自由ではないよ
それにそもそもの位置付けが醤油や味噌のように一回分の食事ではない
ラーメンという同じ名前がついていても捉え方からちがうんよ 確かにうどんのほうが良く食うわな
オキニの風俗嬢と同じで好きなラーメン屋はあまり人に教えたくない気もするw 福岡で「ラーメン屋」とだけ書いてあるのはほぼ豚骨ラーメン屋
それ以外は「醤油ラーメンの店」とか何のラーメンか書いてある
福大の近くにある某ラーメン屋、500円で餃子5個ついてきてマジで美味い
カーチャンが最期に緩和ケアで入院してた病院の近くだったから看病の合間によく食いに行ってた
今もカーチャンを思い出すために時々食いに行ってる >>220
醤油はくわんけどｗ 刺身は週一で食いたいわな福岡県民なら
もちろん醤油の使い分けはするよ、刺身醤油は常備してんだぞそれでも。 選択肢がなくて、ラーメンって頼んだら
とんこつが出てくる
東京だって、ラーメンって頼んだら
醤油が出てくる時代があっただろ
あれと一緒だよ 実際海外に進出してるの店ってどのジャンルが多いの？ >>228
アメリカで一番レビューが好評なのは喜多方ラーメン坂内
豚骨で人気なのは全然臭くない東京風豚骨ラーメンや一風堂 豚骨と醤油味噌塩トマト背脂たれを組み合わせれば最高に美味いラーメンができそうなのに、
なんで誰もやらないの？
バカなの？
大阪のあぶらかすと天かすも入れるよ >>1
人口30万以上の都市(★:東北 ☆:九州)
福岡 ：153万 九州1位☆
仙台 ：108万 東北1位★
北九州：95万 九州2位☆
熊本 ：74万 九州3位☆
鹿児島：60万 九州4位☆
大分 ：48万 九州5位☆
長崎 ：43万 九州6位☆
宮崎 ：40万 九州7位☆
郡山 ：33万 東北2位★
いわき：32万 東北3位★
秋田 ：31万 東北4位★
久留米 ：30万 九州8位☆
盛岡 ：30万 東北5位★
宮城県 2,324,650人
福島県 1,924,697人
青森県 1,305,396人
岩手県 1,271,640人
山形県 1,121,606人
秋田県 1,021,508人
福岡県 5,092,990人
熊本県 1,785,742人
鹿児島 1,659,854人
長崎県 1,375,802人
大分県 1,164,416人
宮崎県 1,107,606人
佐賀県 830,053人 >>6
それ
博多の人間だけどラーメンはほとんど食べない
ウエストかかろのうろん行くわ
一蘭や一風堂は多分10年近く行ってないかも >>15
何だかんだで昔ながらの醤油ラーメンが一番美味いよな あ〜資さんうどん食いたいな
ゴボ天うどんとお稲荷さんなつかしいな〜 豚骨がそんだけ好きなら豚骨うどんが出来てるとおもうんだｗ
ぜんぜんそそられないしｗ ちゃんとワキマエてんだわ >>235
かろのうろん久しぶりに食べたい
行列なんだろうな… >>238
そうそう出汁的にはスケさんが一番好きだわ 天下一品が持ち上げられる意味がわからん
クソまずいだろアレ 北九州に塩と醤油の店があるが人気あるぞ
豚骨もおいしいが飽きるし昼には重たいんだよね
あとチャンポンも人気 ラーメンだけじゃ無くてうどん屋にも行ってほしいわ
牧のうどん 資さんうどん ウエストで >>230
一風堂とかセブンのやつしか食ったことないけどなんかスープが長崎ちゃんぽんのスープみたいな味だったからラーメンとしては個人的にイマイチ
店舗でもあんな味のスープなのか？ >>244
北九は焼きうどんもあるし、牛筋うどんもあるし
隠れた穴場の天ぷら屋やら忙しいほど食べる場所がある >>240
この間の土曜店の前を通ったが、さすがにこのご時世なので客はまばら
てか並んでまで食う店でもないです
ほかに美味い店はたくさんある >>248
ちゃんぽんが基本好きなら豚骨やらシーフードラーメンにラー油入れたらいい まぁ当たってるな
醤油、味噌なんかでも豚骨がベースｗ 博多駅よりも鹿児島中央駅のラーメンのほうが旨かったな
まぁ素人評だが >>243
店にもよるよ
大阪にいた時は彩華天一来来亭のローテーションだったな >>249
牛ほほ肉じゃないの？
おろししょうが入れて食うやつよね
美味い店の周辺はディープ過ぎて食いに行くのは二の足を踏む. >>256
聞いたことあるなぁ
なんか軟麺だけじゃないよってやつやんな
自分もまぁまぁのふと麺と腰でそだってきたから気にはなってたわ
でもやっぱ軟麺がすきだわ >>258
そうだよ。 華丸さんが好きな店は行橋にあるそうだけど
生姜一杯入れて二日酔いのほうが効くーってやつｗ たまに醤油ラーメンとか味噌ラーメン専門店あるけど、なぜか醤油豚骨、味噌豚骨だったりする
そして長続きせず1年で閉店する >>1
最後変わってる麺ね
あんまりみない
汁は熊本っぽいけど違うんだろな >>258
ディープだけど今は気にするほどでもないよ 福岡県民だけど、替え玉やった記憶１０代でとまってる
ハタチ超えてやってないから 替え玉って知ってる？文化として一度やったら満足なんだわ
食えないものは食えんｗ トンコツらーめんに少しポン酢を加えるとポンコツらーめんになる 豚骨ラーメンは味は好きなんだけどな
どうしてもあの生ゴミ煮込んでるような強烈な悪臭で食べる前に気持ち悪くなっちゃう
もう少しどうにかならんものか 味噌もとんこつも塩も醤油も和歌山も好きよ
ただ家系とか東京とんこつなるものは
コクが無くてまずい 美味しいとこは美味しいけど
味が豚骨のみって感じのとこは食ってて途中で飽きる。 >>270
関東にいたことあるけど、居たときに行った店は確かになかったけど
替え玉ある店もあるんじゃないか？ 麺より卵載せるか乗せないかの方が必死ぽかったけどｗ 近くに味噌ラーメン屋が二軒ある
10年以上生き残ってるから人気あるはず 松戸にあるフクフクってラーメン屋は
長浜ラーメンって言いながら
久留米の大龍レベルのくっせえ豚骨が出てきた
九州で修業したわけでもないのに
味も久留米にありそうな感じでなかなか旨かった >>58
味の時計台いけ
あんたラーメン天国やんうらやましい >>271
きみは才能があるな
何の才能かはわからんが、とにかく才能があると思う 確かに昔は
「ラーメンと言えば豚骨でハリガネ、ブリコッテリ
500円以内じゃないとボッタクリ」
とかいうキチが少なからずいました。
今は福岡も本格的な非豚骨の店もかなり増えて
そういう原理主義者が淘汰される時代になりました。 Twitterでそこそこ有名なラヲタやってるけど
地元民が絶賛する豚骨はウンコ臭くてダメだったわ うちの親父は九州出身だが今だに豚骨ラーメンしか食わん。
おまけに高菜を山盛りでラーメンに入れる。
名古屋に来て50年以上経つのに。
紅生姜とニンニクもどっさり。 そういや豚の骨が除染に役立つとか最近のニュースで見たな
博多人たち貢献するいいチャンスだろ >>2
熱く語ってるけど>>1で鹿児島弁「おいどん」を出した時点でにわか認定のヲタク早口にしか聞こえん かつお菜は魚介系の淡麗な塩ラーメンのトッピングには合うと思うな >>52
久留米大牟田あたりがより強烈な豚骨ってイメージ >>288
うちの親父も名古屋に出てきた新潟出身だけど未だに赤味噌飲まんし味噌おでん食わんよ
そんなもんだろ パリのとあるスーパーのチーズ売場は死ぬほど臭かった
動物の死体が腐敗したような30メートル先から感じる強烈な臭い
アレに比べれば福岡久留米の豚骨ラーメンなんぞ屁でも無い 豚骨しか食わんじゃ無く豚骨しか無いのが現実即席除く 豚骨にイチャモンとか
何でも豚肉ぶち込んで
毎朝クッセェ納豆食ってるような東日本人がよく言うよ >>304
お前みたいに一風堂とか一蘭が豚骨だと思ってる奴が多いんだよな
ホントの豚骨を知らんのは幸せなのかもな 豚骨ラーメンはクッサイものだが食うと必ず下痢する。
原因は油かなんや？ >>64
屋台ラーメンの味の濃さが好きだわ
近隣で売ってるのあまり見かけないけど 千葉県の梅乃屋の竹岡式ラーメンは毒だぞ！真っ黒なスープは衝撃的 >>306
ウンコが喋ったw
ウンコ臭いから口開けんなw
ホントの豚骨wって何だよ ラー博で食べた大砲はほんと臭くて蠱惑的だった
くせぇのも魅力よ 臭みがあるのが豚骨なんだけどな
一風堂しか食べたことない奴は高菜食べて〜で有名な元気一杯でもウンコ臭いと思うわ 肉じゃがも豚肉で作るんだから骨まで味わってやれよアヅマエビス共 んなこたーなか
最近は味噌ラーメンばようけ食うとりますばい 臭くなくても豚骨だろうに
自分の口臭なのにウンコ臭いて
どこなら満足すんだよ あの臭いが好きな人には豚骨をディスられたと勘違いさせたかな
俺が嫌いなだけで否定はしてないよ
九州のラヲタとコラボ動画したとき万人受けするような一風堂はゴミ、豚骨の独特な臭いが大好きって人が多かったな ラヲタがウンコ臭いって事でしょ？
豚骨は臭くても臭くなくても豚骨だよめんどくせぇなぁ
好きなもん食やよかやん >>124
――現在は、有名ラーメン店の味をカップ?で再現するのが人気ですが、それとは逆のムーブメントを生み出したんですね。
ちなみに、現在、『サッポロ一番 みそラーメン』が一番売れている地域はどこですか？ やっぱり味噌ラーメン人気の高い
札幌でしょうか？
水谷：意外に思われるかもしれませんが、九州地方なんです。その次が関東地方で。
https://cocotame.jp/series/008941/ 俺の妻は博多美人なのに残念ながら豚骨ラーメンが苦手でラーメン食いに行くのにも一苦労する 醤油ラーメンのほうが好き
福岡の飯はそんなにうまくない、宮崎長崎のほうが美味い おいどん地方のものだけどラーメン＝豚骨ではない
近所には味噌ラーメン屋も醤油ラーメン屋も喜多方ラーメン屋もあった
豚骨もあるにはあったけど
現在は鹿児島ラーメンなるものを確立させようと頑張ってるみたいだけど福岡や熊本のラーメンとは別物だ 博多はラーメンよりウドンだろ
ゴボ天うどんとかしわめし >>6
それ
一蘭や一風堂は値段高過ぎて行かんな
そもそも呑んだ後の締めで食う感じだから他のラーメンじゃダメなんだよな
こってりよりは元祖長浜が好き 中華そばみたいな透き通った醤油ベースのラーメンが一番好き
味噌はたまぁに食べたくなるけど一番手にはなれない感じ
塩はあんまりよくわからない >>125
ラーメンと言えば福岡・熊本だと思って育ったよ
本物の豚骨ラーメン屋が地元に来たときは臭くてびっくりした＠鹿児島 >>329
そういえば、北東北では秋田美人なんて何だそれ感あるけど
博多美人ってのはの北九州の感覚では実際どうなんだろうかね 豚骨以外のラーメン屋が本当にない
嘘だろってくらい無い
コンビニのカップラーメンの棚も半分くらい豚骨 >>332
ごぼてんは誇るのを認めてもいいくらいすきよ
どうしてか手に入れた日清のゴボテンうどんがうまくてごぼてんというものを知った >>340
麺が減らない牧のうどんか
うどんマップで福岡はうどんに沸いている とんこつはじめて食べた時は臭いのにスープ飲んだら美味しくて頭こんがらがった思い出
今は好きで麺づくりのとんこつ買ったりしてるよ しばらく東京に赴任してたら担々麺も好きになった
名古屋にも赴任してたらベトコンラーメンも好きになった
福岡人でもそんなものなのだ
あと自分の中では台湾ラーメンも昔から存在感あったわ
>>340
そのとうり
http://i.imgur.com/WzyEsyz.jpg お前らラーメン飽きないの？豚骨ばっかりなんでしょ今 大阪、兵庫で複数店舗抱えた豚骨ラーメン屋、時短協力金でウハウハだって。
アホらしくて、くっさいラーメンなんぞ食ってられるか。 これはマジ
大学で東京へ出てそこらの町のラーメン屋にふらっと入り
黒い汁のラーメンが出てきた時は嫌がらせされてるのかと思って泣きそうになったw
でも今は色んな店あるからそんな事にはならないと思う 博多風龍ってチェーン店、東京埼玉神奈川にしか無いんだな 一風堂が好きでよく行ってたが九州出身の奴に言わせると あれは豚骨ラーメンではないらしいな 出張で久留米行った時に「大砲ラーメン」って店に入ってみた >>88 >>283
すまぬ知らなかったんだ、教えてくれてありがとう今度行ってくるわ
>>106
とりあえず家からそこが一番近そうだからそこ行ってくる 博多＝豚骨ってのは別にいいけど数店しか行ってないのに福岡の豚骨をディスるのはちょっと腹立つな。どの店も違うし博多人が認めてない店もある。 限界まで薄い豚骨しかゆるせん
ギドギドの濃厚豚骨とかアホかよ
ガチの地元民はラーメンなんて食べないけどな
うどん一択！ 鶏ガラと鰹出汁の質素な醤油ラーメンの旨い店を教えてくれ 豚骨しか駄目とかそんなことない
尾道ラーメン好きよ うまかっちゃんの延長の味のとんこつラーメンを店で出してくれ。所謂とんこつラーメンは、正式のも全国向けに改良したのも何か口に合わない。 >>359
うまいよな
色んなラーメン食ったけど料理として完成系の結局行きつく先は
担々麺だった ラーメンよりうどん、そうめんの方が思い入れある人が多いと思う 藤平ラーメンだったかな？あの店の豚骨ラーメンは食えば食うほど好きになる不思議な店だった
長続きしなかったみたいだから俺以外にはあまり合わなかったのかもしれんが、もう一度食べたい >>369
そうめんは揖保乃糸でいいんすけど蕎麦の割合議論よ どーでもいいけどネギと紅しょうが入れんなクソ不味い 中洲行ったけど何とも言えない匂いの豚骨ラーメン好きだわ
替え玉もした >>344
他のラーメンもあるけどラーメンと言えば豚骨だな
ただ福岡はそんなにラーメン食わない
うどんの方が圧倒的に回数は多い 豚骨ラーメンはくさいって言うけど
ホントにくさい豚骨ラーメンは無くなる方向で
残っているのは
『マイルドくさい』『微くさい』豚骨ラーメン >>5
名古屋じゃなくて岡崎のもんだけど、味噌もあんこもそんなに愛してない
白みそのほうが好き >>1
福岡土人は海水を水道で飲んでいる
福岡の水道水が不味過ぎてビックリ！水が生臭い？のは私の家だけですか？？
先月熊本から福岡市内に引っ越してきました。
熊本のときは普通に水道水を飲んでいたのですが、福岡の水道水なんか生臭い？感じがして飲めないです。
会社の同僚に聞いてもそんなことないよって言われました。私の家だけでしょうか？
福岡をバカにしてるわけじゃないんですが、福岡の水道水って美味しくないのが普通ですか？
みんなミネラルウォーターでも飲んでるのですか？
質問日時：2014/4/26 19:03:39
↑
いやこれ馬鹿にしているよｗ 馬鹿みたいに沸騰させるから臭い
オーブンで焼いてから70℃くらいで脂とアクを取りながらじっくりスープを取れば臭くならない 博多の老舗豚骨って白濁乳化してるだけで味はかなり薄いよ。
他県が思う豚骨＝ギトギト！とは全然違う。
だから爺さん婆さんも普通に食う。 九州男児なら麺は湯気通しか粉落としばい！
茹でてやわっこくなった麺を食うなんてオカマたい！
なお、ハリガネもカマ野郎の食うものとする >>358
豚骨ラーメンしか食ってないのにラーメンをわかった気になってるその頭の弱さを馬鹿にしてる しょうゆや塩の軽いやつは「中華そば」って感じでおやつみたいなもんだろ ラーメンの頂点は北海道の味噌バターコーンラーメンだぞ このスレと全く関係無いけど久々に天下一品のアレ食いたくなったわ 関東の人間はどうしてそんなに全国を均質化したいんだろう
その押し付けがましさは実は関西人なんかより全然上だよな >>6
ウエストで揚げたての天ぷら食いながらうどん食うのが満足度高いよな >>6
俺はウエストよりも資さんうどんの方が好きだからウエストには10年以上行ってない
ラーメンよりうどんの方が好きだから一蘭には20年以上行ってない >>1
たーわけー
ばい と たい は同時に使わない
元岐阜県民の俺をなめてんのか 博多にチェーン店以外で醤油、塩、味噌ラーメン提供する店ある？
出張で行った時は豚骨ばっかり食べたけど。
長浜ナンバーワンが美味しかった。 とんこつもおいしいけどやっぱ醤油ラーメンが最強だわ 福岡人は豚骨ラーメンをしか食べないんじゃなくて
回りに塩醤油味噌家系魚介系などのラーメン屋が少ないんだよ
福岡はラーメン文化が貧困
これが福岡のアキレス腱なんだわ スープの色が変わるくらい紅しょうがを入れて
高菜もたっぷり入れてるわ >>1
九州人ってバカみたいに
麺のすする音させないように食べるよな?
ズズズズーっといけよ お前の知り合いを例にあげられてもな…
静かに食べるのをバカみたいにってのもバカみたいな表現だな >>413
ラーメンは音を出しながらすするのがいきなんだよ
外国人気取りかよ 麺をすする音させないっての >>414
だからお前の知り合いだけを例にするなと…
普通にすすってるよ 資さんうどん美味しかったけど、讃岐と書かれてた事に？になった。
つゆもいりこではなく昆布ぽかったし。 うまい塩がたべたい
東京都内でも塩食べられる店少ない 先週桂花で修行した地元のラーメン屋に行った
熊本ラーメン美味いよな！ >>420
塩は難しいからどうしても広まらないな
昔っからだが 福岡なら天ぷらひらおがマジでうまい
しょっちゅう言ってるわ 俺の中では豚骨はあっても細麺はないわw
理想は醤油ベースの中太縮れ卵麺ね 本格豚骨のラーメン屋の周辺は下水系のニオイが漂ってる 修羅の国・北九州（笑）出身だけど、郷土愛はともかくそもそも「豚骨ラーメン」なんて呼び名知らんかった。
上京したら「札幌ラーメン（醤油）」しかなくて、たまにある「豚骨」もディフォルメされたもんばかり。
別にマニアじゃないからいちいち食べ歩きはしないけどね。 博多ラーメンの細麺は認めない
かごんまとんこつラーメンが最強 博多ラーメンは麺が細いんだよなぁ〜
熊本ラーメン最強
味千ラーメン最強！ そげんこつなかでごわす、とかって博多人は今でも普通に言うの？ にわかやの
豚骨の前はしょう油がスタンダード
豚骨は長浜地方のくいもん
もしくは久留米のルーツ 色々書かれてるけど福岡は飯のレベルの高い街だと思うけどな
1ヶ月のうち半分は福岡で過ごして飯食いたいわ >>438
福岡で数年いたけど飯は美味かったから好きな街だわ 福岡で食べた豚骨ラーメンは>>1みたいにシンプルだったな。
素ラーメンくらいシンプルだから主食みたいな感覚なのかな？ 豚骨と味噌、醤油が並ぶのに違和感。豚骨と並べるなら鶏ガラとか魚介とかだろうよ。 とんこつ一神教か
おれはなんでもありのほうがいいや 逆にカップ麺だと豚骨を買う比率は下がるわ。半々くらい。 とんこつラーメンとからーめんとしてのジャンルから外してもいいと思うんだよねぇ とんこつ好きの広島人の俺としては
豚骨：30％ 醤油豚骨：15％ 醤油：15％
味噌：15％ 塩：10％ 他：15％
くらいの認識 >>1
煮干しは貧乏人の食いもんだから、一般人には関係ない 子供の時に北海道ラーメンの店に連れてかれて
「これじゃない」ってギャン泣きしたのを覚えてるw 最終的には、生まれ育った味なんでしょう
インド人がカレーばっかり食べてる！みたいな話 福岡に来た時は何だこの豚骨原理主義者共はそれ以外味を知らんのかと呆れたけど
まるで塩ラーメンのような透明な豚骨やポタージュの様に濃厚な豚骨と色々あって今じゃその魅力にハマってる
でも醤油ラーメン食べたい 福岡は飯の美味さは少なくとも西日本では一番だと思う
美味い店も多く外れが少ないので平均レベルが糞高い >>400
資さん外資入ってから店の雰囲気変わって味落ちてないか？ 大砲ラーメンはいろんなバランスがいい。
混んでいてもまともなものを出すしw 大学受験時に博多駅の交通センターで食った豚骨ラーメンは衝撃的だった
箱崎界隈には屋台のラーメン屋が何軒か出ていた
当時はバリ硬なんて言葉はなく、替え玉のときに硬めを頼むぐらいだった >>53
タレとスープって言葉はラーメン業界ではどういう使い分けなの？
チャーハンに付いてくるスープはスープであってる？ 臭いから豚骨やめれ
くっさいラーメンなど作らず蕎麦を作れ(´・ω・`) 地域性があるのっていい事じゃん
ネガティブな地域性はいらんけど なんでんかんでん言いよったったい
おいどんば豚骨ラーメン大好きばったい
ばってんうろんも好きか！
文句あっとね！
ころさるったいよ！ >>10
豚骨しょうゆの鹿児島ラーメン食べな
あっさりで毎日食べれるよ 福岡県民怒った方がいいんじゃね
鹿児島＝九州代表なスレタイになってるぞw >>461
福岡は蕎麦もレベル高いぞ
とんこつラーメンに並んで、うどんとそばも食文化として定着してて歴史もある 一時期住んだ時一双ができたばっかで行列だったんだが公害レベルに臭かったな 博多でゲロラーメンとか塩ラーメン売っても潰れるよ
10年に1度くらいは、どさん子ラーメン食べるけどあれは好きだよ ホントなんで豚骨は麺が鬼のように硬くうどんはめっちゃ柔らかいのか 東北のらーめん紀行ランキング
一位:一蘭 ←デビュー早々行列
二位:仙台っ子
三位:味よしキッチンカー ←復活
四位:昭和屋
五位:らーめん二郎
六位:鬼がらし
七位:来々軒 ←中華そばジジイども
八位:豊園 ←新聞社関係、讀賣、朝日、河北
九位:東洋圏？ ←周さん
十位:五★星 ←スーパーカブのマンセー
十一位:東龍
全体的に豚骨系、醤油や味噌きてる。
ただ問題は、コロナ懸念して、国産の和豚支流
地方や仙台食肉市場あって風評受けず、強み
群馬県とかも安定してんだよ、あの辺、大阪とコラボで養豚のプロフェッショナル多いのよ >>473
ゴミ収集車の匂い
あまりに臭いから、その道を通らなくなるw
よく訴えられないなと思う
なぜか臭くない豚骨の店もあるのに 豚骨は九州以外では人外の喰い物
濃い、塩辛くて口に入れる物とは思えん
イメージだけで作って、実際に現地で食べたことすらない店主もいるだろう
もはや九州以外が語れる類ではない 福岡住みだけど豚骨ラーメンはこの店とかは無いな、味噌なら飯塚の一光、坦々麺なら太宰府の黒船亭だけど インスタントのうまかっちゃんのにまで
あのクサイやつ付いてるでしょう
クサイから臭いのやつ捨てるけど
福岡人は、あれがいい匂いだと思ってるの？！ >>474
あの一帯は一双が出来てからとんこつ臭に包まれたよなｗ
俺も同時期に福岡住んでて、オープン直後に一双行ったけどあのドとんこつは俺には合わなかった
くどくなくて濃いとんこつでは須玖北のかなで食堂が一番好きだわ >>487
あれの１０倍くらいケモイのが丸星とか丸幸なんだよな
さすがの俺様も食べ終わって店を出るころにはケモノ臭に
絶えられず店の前の販売機でコーラを買ってしまう 周りみんなラーメンよりうどんとかちゃんぽん食ってるわ
そもそも候補に上がることが滅多にない インスタントのとんこつラーメンはスープが薄いの多いから食べない 豚骨はスープで醤油や塩はタレだから分け方かおかしいと言う意見はズレてる
ラーメンのスープは豚や鶏ガラと野菜から取った物で、それ以外を使ってる以上は
醤油や塩と同じ様に豚骨や白湯はジャンル訳されてる
どちらかと言えば油そばと同じ枠だろうが >>470
ま、九州弁もいろいろあるから目くじらたてません。
小倉は割と標準語に近いとか勝手に思っていたが上京したらいろいろわかった。
た行が「ちゃ」になっちょるし、なにげない枕詞に「くらすぞ（殴るぞの意味）」「つるすぞ」と入れて怖いらしいとか。 前に職場で九州出身の人いたけど、とんこつラーメンは九州人にとってはおやつだって言ってた >>487
博多ラーメンじゃなくても天下一品とかだって癖強いじゃん
嫌いなら食べなきゃいいだけ 学生の頃、東京にでき始めてたとんこつラーメン屋に初めて連れて行かれた時に
あまりの臭さに逃げ出した思い出が >>3
博多のとんこつラーメンは美味しいと思う、東京や周辺の美味しいラーメン屋さんにひけはとらないと思う >>6
牧のうどんでしょ
牧のうどんの方がめっちゃ行くっしょ >>486
担々麺なら志免にあるめん屋鉄が好きでよく行ってたな
まだあるかなぁ おいどんはぁしょうべんばぁ
ちびりますたぁいーー！クソワロタ
博多（笑）天神（笑）うきは（笑） 都内で美味しいとんこつラーメンって聞かない、チェーン店は行くけど >>487
まぁでもよくよく考えたら自分もあの臭いやつは捨ててる
うまかっちゃんはまだマシで、サンポーとかの 昔、小倉に豚骨ラーメン屋に連れて行ってもらったけど店が臭すぎてラーメン食えなかったわ 九州引っ越したらほんと豚骨ばかりあって、タンメンが好きだった自分にはショックだったけども、まあ豚骨美味しいなと思ったわ
うちの実家とかは九州の食べ物ダメで油っこくて気持ち悪いって言って食べないけど
豚骨最近好きになったわ、もつ鍋も、やわすぎるうどんも
ただ、ちゃんぽんオメーだけはダメだ
ちゃんぽん県に転居したけど、鍋にもちゃんぽん、ちゃんぽんちゃんぽんだらけでうんざりだ、ちゃんぽん麺はダメだほんと、ラーメンでもうどんでもない地味に重いし 福岡人の〜と書いているのに何故「おいどん」？
福岡にもおいどんチェーン店はあるようだが元々は鹿児島人の一人称だよｗ いや美味いから仕方ない
ってか、一軒の店で豚骨だの醤油だの味噌だのやってる方が中途半端だろよ
そんな小手先で変えれる味に深みなんてねえから 鹿児島でラーメン
臭いの苦手だからと断ったら
おいどんも臭くてソーメンみたいなのは
嫌いでごわす。
普通に美味しかったよ >>502
結局ラーメンって自分の好みに合う店が一番美味いラーメンになるからね
万人向けの美味いとんこつなら一蘭や一風堂になるのだけど、東京でそれ以上に自分の好みに合う店を見つけようととんこつの選択肢が少なくてなかなか出会えないんじゃないかな
本場九州の良さは安くて自分好みの店を見つけやすい事 近所にとんこつ出来ると臭くてなぁ・・・(;´･ω･) （九州出身者の）ラーメンはおやつっていう意見には同意やね。
学校帰りとか散歩・買い物のついでとかにさらっと食う、そんだけ。
だからこだわりとかないし、並んでまでして食うもんでもないとおもっちょるよ。 福岡隼人はイモ焼酎でとんこつラーメンをくいもはんでごわす！食後に白くまでイモ焼酎を飲むでごわすど！ちぇすとー！ 今でもめちゃくちゃ臭い店ってあんの？
俺が昔行った店はマジで豚小屋か？ってくらい店の前から強烈に臭かった。なんか下水管に入っていく気分で店に入ったけど食欲がなくなってくえなかったわ >>417
はちや美味いやんけ
始めて食った時うますぎてひっくり返った 初めて博多駅降りた時にとんでもない獣臭が漂ってた思い出
それはもう10年間洗われてない野良犬みたいな強烈なやつ
周り見回したら駅ホームにとんこつラーメン屋があった 福岡でも今流行ってる店は東京でアレンジされた豚骨に寄せた店だし
オリジナルの福岡のラーメンは全国レベルで言えば下の下 >>480
東北って仙台限定じゃねーかｗ
せめて喜多方や山形まで足伸ばせ >>520
九州の人間はとんこつの匂いに慣れてるから
あの匂いがするとラーメンを食べたくなる
そうじゃない人からしたら臭いってのはわかるわｗ
ただ、九州の人間でも耐えられないほど臭い店は存在する
鳥栖駅前ちょっと歩くと臭いでわかる 豚骨って糞不味いの何度か食べると臭いだけで二度と食べたくなるよね 店によってはあの臭いスープに生ニンニク潰して入れるとこあるからそりゃ臭いｗ
むしろここまで広まったのが不思議なくらい >>522>>525
博多駅降りた時の臭いで「臭いと思う」か「食欲を刺激される」で分かれるよなｗ
今は昔ほどの臭いはしなくなったと思うけど、慣れてない人が嗅ぐと抵抗あるのは分かる ラーメン不毛の地に住んでるヤツに豚骨の味を分かれと言っても無理やろ
そういうヤツはスガキヤなんかで食ってるんだらw >>529
てか食欲ないときに嗅がされると地元民でも臭いとしか思わん >>520
あるよな店の外までうんこみたいな臭いがしてくる店
そう言う店のラーメンがたまらなくうまいって層が少なからずいるからな
俺は外の臭いだけでダメだった それだけ豚骨だらけてことは福岡では養豚業が盛んなのかな？
鹿児島の黒豚は有名だけど福岡の豚はしらないなぁ 食の先進国なら今は創作ラーメンの時代なんだよなあ
80年代の環七ラーメン戦争くらいで時が止まってる経済封鎖されて時が止まった現代のキューバ、これが福岡 食べると必ず下痢するとんこつラーメン
スープより先に麺を食べると怒られるとんこつラーメン
辛子高菜入れると辛すぎて食べられないとんこつラーメン
辛子高菜を入れないと不味くて食べられないとんこつラーメン
色々食べたけどとんこつラーメン好きだわ 丸星は安い・早い・ウマイで九州行くときはほぼ毎回寄ってるけど
大砲はこの程度でこの値付けか〜〜っていう二度目は無いタイプ 九州でなくとも「美味いラーメン屋の裏口は獣臭がする」「臭いラーメン屋ほど美味い」って
そういう話もあった >>528
それは一風堂や一蘭の功績なんじゃない？
セントラルキッチン式だから店舗での臭いも少なくてとんこつ初心者にも受け入れやすかったとか >>492
豚骨はどんなラーメンにも使ってるだろ
出汁の取り方として清湯、白湯を加えればいいんだよ >>492
根本的にラーメンをどうやって作るかわかってない人 [ ：：━◎]ﾉ 丸星はちゃんと店で豚骨炊いてて旨いよな丸幸は業スーでがっかり． >>540
その2店の影響は大きいだろうね
あとはかつて柏の高島屋とかにあった熊本ラーメンとかちょくちょく出てた
結構あっさり目だった気がする 豚骨ラーメンって味付けに塩や醤油入れてるから実質塩とか醤油らーめんちゃうの >>546
そんなん言ってたら世の中のラーメンは全部塩ラーメンになるぞｗ
日本料理もフランス料理も中華料理も塩料理 >>545
それ
自分が書いたのかと思った
ちょうど思ってて、九州出身の人と話をしたばかり
ばい は言いきりで、やるばい！やるぞ！みたいな感じで、たいは〜言い切りには使わず、自分はこう思うとか、〜すれば？とか、他の人の反論もあるけど〜みたいな感じだと言っていた >>548
根本的にラーメンをどうやって作るのかわかってない人
ラーメンは出汁スープと醤油や塩や味噌をベースにしたタレを丼で混ぜ合わせてラーメンスープとなる
このタレが何ベースかで醤油ラーメンなどと呼ばれる
九州ラーメンのタレは大多数が醤油タレ
だから醤油ラーメンなんだよな それだけ保守的で閉鎖的なんだよ
九州や関西人や西日本の人はローカル主義が強くてうるさい
名古屋はラーメン店も多種多様で多様性がある
それでいてご当地ラーメンも充実
柔軟性もある 最近はめんどくさいから元祖しか行かん。
500円でボリューム感あって
ちゃんと腹が満たされた感じになる。 日高屋の中華そばは素朴ながら無性に食べたくなる時がある >>550
いやだからそういうこと言ってるときりがないから全部塩になるでしょ？って言ってるの
醤油も塩使って作るから醤油ラーメンも塩ラーメンだよ
そういう暴論になるよって事
あ、フランス料理や中華料理は塩料理というより油料理かｗ 北九州とか久留米のトンコツが好きなやつは熊本ダメだと思う。 >>549
逆だと思うが..。
まあ地域によって違うからね 九州だと福岡のイメージだけど何気に長崎がコスパ高いと聞いたことあるわ
リンガーハットは元々ラーメン屋だったけど周りのレベルが高かったために玉砕して店舗毎に味が違うちゃんぽんに目をつけたとかなんとか 九州人はうまかっちゃんで育っていく
途中、逆張りで「○○の豚骨の方が旨い」「うまかっちゃんはゲロ」なんて言うのも居るが、そんな奴も最終的にはうまかっちゃんに還って来るんだ
諦めてうまかっちゃんを受け入れろ
柚子胡椒入れると更に旨いぞ リンガーハットはコロナで業績ヤバイってきいたけど頑張って欲しいわ
長崎と言えば井出ちゃんぽん最近どうなんだろ？
最初食ったとき衝撃受けたけど、流石に塩辛すぎて一般受けしなかったのかな 九州人だけどやっぱ細麺、とんこつが好きなんだよな
東京行ってラーメン食った時の麺のまずさにびびった >>563
柚子胡椒は神調味料やな
知らない人は食において損してるといっても過言ではないと思う とんこつラーメン食うと腹下するようになった
もう塩ラーメンでいい >>6
え？今は大地のうどんの圧勝だろうよ
ウエストも資さんも安いだけでまずいやん 乳化白濁させてるだけで、いわゆる豚骨ラーメンって醤油ラーメンだよね 九州産まれだが、東京のとんこつはくさすぎて無理だった
なんだったら塩の方が好きかも。 一蘭、山岡家レベルでも無理 あの臭みが旨味になれば美味しくてたまらんのだろうけど
あの臭みがダメな人間からしたら よく食べれるなぁと >>575
納豆や九州の高菜漬けと同様のもんだね
上品って概念からはかけ離れすぎてる匂いだ
それでも美味いと思う奴からすれば美味い 豚骨は太麺じゃいかんのかね
細麺はパンチなくて好きじゃない >>563
た〜まには喧嘩に負〜けてこい〜♪もな。 >>577
長浜・博多は細麺だけど久留米以南は中麺が多いね 神戸出身、大阪に通学してたけど関西ですら豚骨醤油の店が人気だったな。
サイカラーメンや神座も人気あったからそこまで極端じゃないけど
上京した時に煮干し味のラーメン食べた時は糞不味いと思った。 >>551
阪神にいたメッセンジャーが名古屋遠征の時に美味しいラーメン屋が無いと嘆いていたぞ >>581
ドッグフードのように関西の味に慣れてただけじゃね 中国地方には豚骨しょうゆ出してる店はそれなりにあるけど旨い豚骨ラーメン少なくて悲しいわ
一風堂や一蘭がベターな選択肢になる >>582
遠征であちこち行くのに名古屋だけは無いから教えてくれとスポーツ紙に載ってた 東京だと1ジャンルとして確率してるけどｗスープとか色んなも混ぜ込んだやつのが好まれてて昔ほど人気なくなったな。またブーム来るかもだけどね
てか東京は色んな種類ありすぎてカオスすぎる。今はあっさりラーメンブーム到来中なのが気に食わない >>559
わかんない、熊本出身の長崎在住の人はそう言ってた
「これ買いたいんだけどどう思う？」
「ふーん、買うたい（買えば？）」
って例題出して言ってたけど、地域によって違うのか？標準語しかわからないから方言の細かいニュアンス難しいわ
個人的には、こういう風に言われたら買ってくるって言われてるみたいに聞こえて、買ってきてくれるのありがとーって言っちゃって、コミュニケーション取れないわ >>564
いや普通に井出ちゃんぽん人気っぽいよ
麺抜きとかやってるけど昔からやってんのかね
ちゃんぽん苦手だからソースカツ丼食べたけど >>586
熊本はたいが強いからねw
福岡だと良いっちゃない？とかよかやんとかになるかと >>574
どんな料理も塩使ってるから塩味（キリッ
バカ過ぎw
論点から話からまるで理解していない
お前も同レベルのバカだな 程度の差があるだけでジロリアンと変わらないと思ってる とにかく臭い、無理
某店のクリーミーな豚骨ラーメンだけは好き >>592
読めてないの君の方だよ
「スープ出汁として使う豚骨は、ベース調味料の醤油と塩と味噌とは分けて分類しなきゃならない」
言ってることは分かるけど、実際問題とんこつラーメンを醤油ラーメンとして出して違和感もたない日本人なんていないでしょ
とんこつラーメンは既にラーメンのひとつのジャンルとして確立してるわけで、そういう暴論は
「醤油ラーメンに使ってる醤油は塩ベースだから醤油ラーメンも塩ラーメン」
こういう暴論と同レベルだよ
って言ったの 普通にサッポロ一番売ってるんだからそんな事ない
地元で旨いと評判のは醤油ラーメンだった
ブーム以降の若い奴限定じゃないの？ >>599
お前みたいなモノ知らないニワカが吠えてるだけで
醤油、塩、味噌など複数のラーメンを出す店では
白濁豚骨をベースにしながら醤油ラーメンなんてのは当たり前に出してるんだよな
モノ知らないニワカだから暴論に聞こえるんだろ >>6
鹿児島だけは九州でもとんこつ文化じゃないから >>333
博多は筑後にふにゃふにゃうどん押し付けるな >>449
そもそもなぜかお前豚骨と醤油豚骨分けてるけど
豚骨ラーメンって基本的に醤油やで >>601
俺はちゃんぽんはちゃんぽんでラーメンとは別ジャンルに感じるな 塩は大抵ハズレ、鶏肉のせてる地方のは旨い
北海道の味噌ラーはトッピングも何もかも味噌の味、無しで。 >>607
九州の醤油って甘い奴だろ、九州の豚骨甘くないし違うんじゃないかな とんこつは好きだし醤油も好き
でもとんこつ醤油は嫌い >>6
一蘭は昔「ウチは豚骨ラーメンではありません」というのを売りにしてたが 確かにただラーメンって言われると豚骨な気がするな
醤油も塩も好きだけど味噌は美味しいのに当たったことないからあまり好きじゃない >>613
タレだって散々いってるのに醤油いれると思ってるお前、もう人間辞めたほうがいいぞ >>1
いや、普通は豚骨やろ？
塩や醤油みたいな透き通った汁なんか食った気がせんし、
味噌が食いたければ味噌汁食ってればよか。
宗教的な理由で豚が禁忌の人達のためにあるメニュー。 >>588
それが京都ラーメンなんだよね
豚骨清湯のスープの醤油味に青ネギに背脂も美味いけど
修羅の国では激弱だろうな不思議なもんだ 福岡の人がとんこつしかねーって言ってたよ
他の味を食べてみて結局とんこつが一番たいって言いそうだけど >>455
一度食べて不味いなと思った店は大抵1年保たずに潰れてる印象
福岡はそういうとこシビアだと思うわ >>6
そもそも一蘭や一風堂は地元民の行く店じゃない >>6
正直、ラーメンよりうどんをよく食べるよね。 >>613
？？じゃあお前豚骨ラーメンは何で味や塩分がついてる思ってるんだ？
豚骨ラーメンは基本的に醤油
塩の場合は塩豚骨と表記されるんやぞ？ >>455
関東は玉石混淆だからな
不味い店でものうのうと営業してる 関東人が福岡に引っ越すとラーメンに苦労する
ソースはワイ >>605
ふにゃふにゃなのは博多周辺のうどん屋だろう
筑後の麺は柔らかい中にちゃんとコシがあるぞ 福岡市民やけど味噌も塩も好きやな
醤油はちょっと……
やけどラーメンよりうどんが好き >>584
名古屋って麺不毛の地じゃないの？
栄でうどんって不味く作れるんだなってある意味感心しながら食べてたら外に並んでるおっちゃんたちがこの店美味いんだよねって言ってて箸落としそうになったぞw らーめん屋なら不起訴
トンボや模擬練習の学芸員やコンビニなら有罪とかその手の司法判断は、NGワード
大型バイクとか乗れない連中とか差別するなっ！ そういやラーメンって2013年辺りまではがんがん進化し新しい味で楽しませてくれたが
なんか最近はハンコで押したようにラーメンコンサルが推したい味の店ばっかできる
去年は煮干しと鴨の合わせとか甘ったるくて黒いナルト入っちゃってる感じのばっかだった
バタバタ潰れる中好立地に素早く居抜きで入る為なんだろうけど
でも麺はどこも凄くレベル上がってて謎 九州とんこつと言っても博多、長浜、久留米、熊本、鹿児島といろいろ味も違うんでしょ うまかっちゃんは九州とその他の地方じゃ味違うんだろ？
九州のやつはくさいんか？ 人口30万以上の都市(★:東北 ☆:九州)
福岡 ：153万 九州1位☆
仙台 ：108万 東北1位★
北九州：95万 九州2位☆
熊本 ：74万 九州3位☆
鹿児島：60万 九州4位☆
大分 ：48万 九州5位☆
長崎 ：43万 九州6位☆
宮崎 ：40万 九州7位☆
郡山 ：33万 東北2位★
いわき：32万 東北3位★
秋田 ：31万 東北4位★
久留米 ：30万 九州8位☆
盛岡 ：30万 東北5位★
宮城県 2,324,650人
福島県 1,924,697人
青森県 1,305,396人
岩手県 1,271,640人
山形県 1,121,606人
秋田県 1,021,508人
福岡県 5,092,990人
熊本県 1,785,742人
鹿児島 1,659,854人
長崎県 1,375,802人
大分県 1,164,416人
宮崎県 1,107,606人
佐賀県 830,053人 市内で行われた全ての商品の取引高、つまり都市の商業規模のデータ
経済センサス-活動調査（確報）結果 <卸売業,小売業>
*1東京区 157,680,525 11埼玉市 **4,958,135
*2大阪市 *40,969,504 12千葉市 **3,500,595
*3名古屋 *25,113,770 13新潟市 **3,328,275
*4福岡市 *11,794,425 14高崎市 **2,902,740
*5横浜市 **9,650,740 15岡山市 **2,828,421
*6札幌市 **9,328,052 16静岡市 **2,724,012
*7仙台市 **7,636,949 17川崎市 **2,710,553
*8広島市 **7,310,767 18浜松市 **2,578,812
*9神戸市 **5,918,321 19北九州 **2,486,839
10京都市 **5,517,846 20宇都宮 **2,462,958 昔千葉県の下総中山ってとこにあった熊本県民がやってた豚骨屋の味が忘れられない
灰色で泡立っててすごく美味かった
店主の家庭の事情で熊本へ帰ってしまったがもうラーメン屋はやってないのだろうか
熊本でも店開いているなら食いに行きたい 全国20万以上都市（四捨五入）2020 1.1
【北海道地方】 札幌市 197万 旭川市 33万 函館市 25万
【東北地方】 仙台市 109万 いわき 34万 郡山市 33万 秋田市 30万 盛岡市 29万 福島市 28万 青森市 28万 山形市 25万 八戸市 22万
【関東地方】 特別区 965万 横浜市 374万 川崎市 153万 さいたま 131万 千葉市 98万 相模原 72万 船橋市 64万 八王子 58万 川口市 59万 宇都宮 52万
市川市 50万 松戸市 49万 町田市 43万 藤沢市 43万 柏市 43万 高崎市 37万 横須賀 39万 川越市 35万 越谷市 35万 所沢市 34万 前橋市 33万
水戸市 27万 市原市 27万 府中市 26万 平塚市 26万 草加市 25万 茅ヶ崎市 24万 つくば 24万 調布市 24万 大和市 24万 春日部 23万
上尾市 23万 厚木市 22万 太田市 22万 伊勢崎 21万 西東京 21万
【中部地方（北陸）】 新潟市 80万 金沢市 47万 富山市 42万 長岡市 27万 福井市 26万
【中部地方（東海+内陸）】 名古屋 233万 浜松市 79万 静岡市 69万 豊田市
42万 岐阜市 40万 岡崎 39万 一宮市 38万 豊橋市 37万
長野市 37万 四日市 31万 春日井 31万 津市 27万 富士市 24万 松本市
24万 鈴鹿市 20万 （甲府市 19万）
【関西地方】 大阪市 274万人 神戸市 152万 京都市 147万 堺市 83万 姫路市 53万 東大阪 49万 西宮市 49万 尼崎市 45万
豊中市 40万 枚方市 40万 吹田市 38万 和歌山 36万 奈良市 35万 高槻市 35万 大津市 34万 明石市 30万
茨木市 28万 八尾市 27万 加古川 26万 寝屋川 23万 宝塚市 23万 伊丹市 20万
【中国地方】 広島市 120万人 岡山市 72万 倉敷市 48万 福山市 46万 下関市 26万 呉市
22万 松江市 20万 （山口市 19万 鳥取市 19万）
【四国地方】 松山市 51万 高松市 42万 高知市 33万 徳島市 26万
【九州・沖縄地方】 福岡市 160万人 北九州 94万 熊本市 74万 鹿児島 60万 大分市 48万 長崎市 41万 宮崎市 40万 那覇市 32万 久留米 30万 佐世保 25万 佐賀市 23万 >>258
250円のラーメン食った事あるぜ
化調ラーメンとんこつ味だった 北九州の侍達はくさくてなんぼや
あ？なんや？🖕🏿😍 うんまぁ九州でラーメン頼んだら
とんこつ出てくるからね
九州人のラーメン＝とんこつはあながち間違いでもない >>602
あいつらにとっては豚骨スープは他で言う塩や醤油みたいなもんだからカウントしないんだよなｗ おいどんたちに違和感があるわ
俺達をおいたち、おいどんって言うけど
一人称では使わない 塩ラーメンは美味いのに塩豚骨は旨くない不思議
塩加減が難しいんだろうが、豚骨の主張が強すぎる気もする もっちゃんは美味いよな、俺も毎回注文するわ
また福岡行きたくなってきた 一風堂はあっちでも行列作ってたけどね
福岡人のラーメンの自己顕示ハンパねーわ、マジでウザい >>622
喜多方とか佐野ラーメンも豚骨の清湯だよ。
油少なめでさっぱりしてるけどコクがあるスープ。 今週の被災店、駅前東口店のみランキングなっ！
一位:一蘭 ←連日行列
二位:一風堂
三位:麺や熊谷
四位:まるたけ
五位:仙台っ子
略
東北のらーめんvsカリーvs寿司、海鮮丼vsパン
西口や沿岸部、山形よりでは、ランキングが被災支援の食通とか食い道楽のオッさんの舌の味で異なります！ 東北とか割りかし、太麺や中麺とかこってり、脂ギッシュな味通多い。
千葉県よりでは、魚醤系の醤油味や醤油豚骨多い 二郎野猿街道店2の向かいにあった豚骨ラーメン屋さん、まだあるのかな？
凄い匂いだったがまた食べたいなあ >>631
最近は福岡のうどんは柔らかくないとって言う客が多いんだと
久留米に定期的に仕事で行く時の馴染みのうどん屋の親父が言ってたよ >>672
香川のうどんに影響されてふにゃふにゃおさえてきてるんだろうな 普通に味噌も醤油も塩もチキンも食うよ
外で食うのは豚骨だけど 心身ともに健康でなくては福岡の豚骨ラーメンは食えぬ
やわやわうどん食べときんさい >>668
なんでも豚骨ベースにするのは福岡の悪いクセだよ 正直ラーメンはそんなに食べない。うどんを圧倒的に食ってる。 福岡のラーメンて
替え玉在りきの量だからなぁ
こっちは一杯で満たされたいのに… 無臭の豚骨ラーメンは美味しいけど
腐敗臭のするタイプはよう食わん 豚骨って、どこから来たの
フォンドボーみたいに、色んな料理に使うん？ >>648
九州の人にはとんこつラーメンはおやつらしいね >>661
いや福岡のとんこつラーメンはマジで美味いぞ
初めて食ったときびっくりした
ドブみたいな臭い一切しないし
あれは自慢したくなるのは分かる 都内にイレブンフーズってラーメン屋さんあるけど、塩とんこつらしいね、醤油は使ってないのかな
糀谷のお店で食べたけど美味しかった >>6
ウエストもすけさんもゴミやで
福岡きてからビックリしたわ
九州人ってなんであんなゴミみたいなモンをうどんと言われて納得してんのか不思議 生めんの醤油や味噌って東洋水産の３食入１３８円のやつと２食入３９８円のだとスープの質全然違うけど
トンコツだけはお高いのでも100円のマルタイと大差ないんだよな >>689
伝説のイレブンフーズ！
福岡警固でレシピ伝授された店主がやってるらしいけどまだやってるのかな
その店主が千葉の山武で福岡風ラーメン屋やってたんだがなかなか本格的で美味かったんだよな
1時間以上かけて通ってた
今は隣でイレブンフーズ系もやってるらしい うどんはコシがなんちゃら言うけど
大阪はやらかいうどんw
スーパーに行くと、ひと玉40〜50円の安くてやらかいうどんが100個ほど積まれてて
きしめん、讃岐、稲庭、煮込み用、高級ブランドうどん、などは、アラカルトとして10個づつ置いているみたいな [ ：：━◎]ﾉ 年末に博多駅で牧のヤワ麺食ったけどあんまスープ吸わんかったな麺変わった？ >>672
博多や福岡市内はそうかもだが筑後はそうじゃない https://i.imgur.com/md9NVQw.jpg
こっちでは、うどんは基本的に、家で作るよ
作るというか、温めるだけやけどw
インスタントラーメンとおんなじ 昔は大好きだったんだけどある時から匂いが気になるようになってしまった
匂いがそんなにしないやつは今も食えるが >>704
ある時まで臭いが気にならんかったんかーい！ 生と注文したらヤワと聞こえたみたいでヤワ麺を出された
仕方なく食べてみたらクソまずかった
何が本当の通はヤワ麺で食べるだよ 東京モンが今行ったボロクソに叩かれそうだから絶対行けないけどいつか博多でラーメン食いたいな >>11
東京は良い街だよ
気にすんな
あそこで産まれた女の子はみんな売春やるんだろ？
ウチの地元でそんなのやらないもん もしかしたら嗅覚が違う？
激臭のするラーメン屋さんの臭い
生ゴミが腐ったような、何年も掃除してない公衆便所のような
そんな臭いやろ？
「ちょっとキツイけどいい匂い」とかじゃないやんな
不快指数120%のゲロゲロMAXやろ？
そもそもの感覚が違うのか ハリガネ！粉落とし！
あっ…田舎者(東京在住の東北土人)かよ 白人が、松茸を嗅いで、オエェーッ！ってなってるの見たことあるけど
その類いなのかこれ？
あの臭いに食欲なんて微塵も感じないどころか
吐き気がするほど、純粋にくさいだけやろ？ >>712
納豆だって食べなれない人にはそういうもんだろ
とんこつの匂いもそう言う類のものってこと >>146
美味いという百利を感じないなら食わんでいいな とんこつラーメン屋の臭いは最初こそ臭いけど店に入って1分もすれば鼻が慣れるから気にならん >>557
バカなw
北九州は知らないけど久留米ラーメンと熊本ラーメンはこってり系で似通ったものだよ >>715
俺の家の隣に有名な徳島ラーメン（醤油豚骨）屋があるんだけど、
朝から晩まで獣臭くて呼吸できん。
全然慣れんわ！
住宅街で（昔の商業地）営業してるから迷惑。 福岡には塩ラーメンとか醤油ラーメンの店って無いのかな 博多うどんはクソ柔らかいのに
博多ラーメンはバリカタで食えとか
意味わからん民族だな 長浜は、豚骨&指ダシだそ。おばちゃん指ー!熱くなかばいって、でてくるのが長浜ラーメン >>507
鹿児島弁のおいどんは「俺共」だから本当は複数人称だね
本当の一人称は「おい」だからその意味でも>>1は間違ってる >>723
俺鹿児島出身だから昔から「おいどんなんち言わんど」って思ってた 福岡にはラーメン屋の他にも博多めんちゃんこ亭っつうのがあるから一度食べてみてね
美味いよ 博多に行ったときバスターミナルビルの地下のラーメン屋で
食べるわ >>727
それを分かった上でだわ！
ボケが！
特に玄関（靴）が臭い。 本来東日本こそ豚食い地域なんだから積極的に豚骨を食うべき
福岡でも肉じゃがやカレーは牛肉だからな あの極細面ありがたがって食ってんのが味覚障害
濃厚スープには中太麺だろが >>488
酷かったあれは本当にw
近隣の店は揉めるレベルだよね
長浜ナンバーワンがほんと美味しかったなぁ 汚染水の除去に豚骨が役立つって記事見たし、豚の消費量上げてこ >>696
福岡からなのかイレブンフーズ
また行ってみようかな >>735
飯マズイギリスの真似して無理に牛肉使う必要ないのになｗ
牛スープラーメンも流行らないように豚肉で作った方が美味いのに
牛肉
イノシン酸含有量（mg/100g）：80
グルタミン酸含有量（mg/100g）：10
豚肉
イノシン酸含有量（mg/100g）：230
グルタミン酸含有量（mg/100g）：10
鶏肉
イノシン酸含有量（mg/100g）：150〜230
グルタミン酸含有量（mg/100g）：20〜50
https://www.umamiinfo.jp/richfood/foodstuff/meat.html >>1
おちょくったような九州弁だな。
お前、香川県と言えばうどんしか思いつかない糞バカだろ。 >>393
嘘こけ
福岡じゃバリカタまでしか使わん
ハリガネなんて聞いたことも無い、湯気通しとかなんかのギャグだろ
どっかの店のローカルルールを通気取りが知ったかぶってるだけ 他にも豚骨なんて鶏ガラと並んでラーメンの出しがらとして昔から使われてるけど鶏ガラと合わせたり野菜とか魚介とか他を出汁にたしたり
豚骨だけを乳化したり臭くするまで煮込んで（ただそれじゃ足りないから課長も多めに入れて）塩中心に他の色つけないってのが一時期流行った博多とんこつでそれを今では豚骨ラーメンと呼ぶと認識してるけど
結局濃いか薄いかのバリエーションしかないから飽きるんだよね >>749
ハリガネなら結構な数の店舗が出してくれるぞ
湯気から一気に減って来るが一番上の生を出す所も存在はするぞ。オススメはしない >>742
いやイレブンフーズの創業は品川
感銘受けた福岡出身の店主が嫁の地元の千葉で豚骨ラーメン屋とイレブンフーズ系の店
→地元福岡にもイレブンフーズ系オープン ブラタモリで讃岐うどんを食べたタモリが一言「こんなのうどんじゃないよ」
番組もたまらず※個人の見解です。とテロップを出す
福岡人って凄いと思うよ色々 香川のうどんも福岡のうどんも美味い
どっちが上とか不毛でしかない
個人の好みの押し付けはナンセンス >>724
うちは大隅の田舎だから70歳くらいなら言ってるかなw
「おいどはでせで行かんでよかがー」って感じだけど 博多の人って豚骨ラーメン食べた後に豚足食べるんでしょ？ >>751
長浜にも通ってたが以前はそんなもの存在すらしなかった
10年ぐらい前からテレビとかの影響でまねするヤツが増えただけだろ 香川のうどんと博多のうどんは別物だからなぁ
比べちゃ駄目 九州ラーメンなんて工場の労働者のエサがルーツだからな >>735
牛肉は高いみたいな昭和の価値観凄いな(笑)
エンゲル係数高そう(笑) >>749
あるけど地元民はせいぜいバリカタまでしか頼んでない気がするよ
観光客向けのネタなのではと思ってる
自分はいつも普通で頼むわ なんつーか、ここ見てるとやっぱり東北の田舎の陰湿さはハンパねーなと、嫌いなら関わらなきゃいいのにいちいち噛み付いてる、青森県、福島県、そういうとこだぞ ハリガネはたまに聞くよ
長浜いくと、全部ナマに変換されるけどな >>549
たいは博多弁
ばいは県内全域ではあるけど筑後弁よりかな
つまり県南 福岡人って、なんでもグツグツ煮込むよな。
水炊きって、関西でも同じ呼び名なのに
関西はお水に昆布１入れて、沸騰する前に昆布は引き上げるけど
福岡人の水炊きは、鶏肉とか骨とかグツグツ煮込む
牛乳みたいに白濁するまでグツグツ
それを「水」と言い張る福岡人すげえ >>609
麺にかんすい使ってないよなチャンポン
ラーメンより焼きそば麺に近い >>754
タモリ、カンニング竹山、博多華丸大吉、陣内孝則、こいつらがテレビで語る福岡県像ってメッチャクチャだから真に受けないようにな
メディアはなぜかこういうはぐれ者ばかりを県代表みたいな形で出しまくってるけどな >>758
鶏足の方が好きなんだわ
>>769
マジで鶏だけでダシとって白濁してるやつは店だけ
家でやるのは昆布ダシ
理由は多分ダシを取るまでの時間とガス代
家で鶏ダシやってるやつは少なくとも俺の周りではいない
もしかしたら親戚の集まりとかで気合入れてるときにやるかもね おいどんも東京モンバッテンが、豚骨以外はラーメンじゃなかでごわすばい？ >>771
やっぱ向井秀徳(みやき出身)だよなあ？ >>549
だいたい、たいたい。
たいがばいのばいはつかうばい。 >>364
そういうのってラーメン屋より中華屋さんに多そうね >>776
そういや鶏抜きの水炊きは食べたことないな魚介類自体は入れたり入れなかったり
深く考えたことはないけど水炊きつっても実質的にただの寄せ鍋なんじゃないかな そういや九州は大体豚骨だけど大分は鶏出汁醤油だよな
豚骨もあったと思うけど地鶏ラーメン美味いわ >>716
北九州は完全に久留米の流れだから近い感じだけど、熊本はそんな感じしなかった。個人の感想だけど >>705
若い時に気にならない匂いが歳と共に臭く感じる事ってあるでしょ？香水とかもそうだけどさ
そんな感じよ バリカタまではまあわかる
福岡ではバリはとてもという意味で普通に使う言葉だからね
でもちょっと考えればわかることで、あの細い麺で茹で具合を細かく指定したところでほとんど意味はない
運んでくるのに30秒かかればかたさは変わる
そこんとこわかってるから普通はヤワからカタまで、極端な人がバリカタくしてと言うくらいだろ 今ちょうどマルタイの長崎レモン豚骨ラーメンっていうの食べてるんだが美味いなこれ
長崎じゃ普通にあるのかね？ 博多駅の天下一品がめっちゃ混んでて待ってる人がいたよ
博多の馬鹿どもは豚骨だと思って食ってるんだろうか？ バリカタ言うけど店主がそのラーメンが1番うまいと言う状態が「普通」なんやろ
なら普通で食うのが1番うまいんやないんか？🤔 正直、こういう冷やかしスレが立つ度に、地元博多の人間が知っている本来の豚骨ラーメンの味が
忘れられつつあることを憂慮している。
一風堂も本店しか作っていなかった開店当時の「元祖」を作るの辞めたし。
福岡に出店して売れない県外店の嫌がらせスレだと思う。
>>459
>>726
名代でしょ？あそこは素晴らしい。安くて美味い。ちゃんぽんも美味しいよ。 香川県民がうどんしか食えないってのを馬鹿にしてるのと一緒だろこれ
ソウルフードをけなすなよ でもさ、たまには「おいどん実は塩ラーメンが好きでごわす?」とかいう人が出てきたりしないの？ >>794
昔の彼女が（豚骨）ラーメンも（アゴだし）うどんもあまり好きでなく、蕎麦好きだった
純血福岡市民でもそんな人もいる 冷たいものは、埼玉の武蔵野うどんか讃岐うどん
温かいものは、福岡の牧のうどんみたいにグズグズ麺がすき 関東の豚骨はパチモン感がハンパない
九州のとは根本的に違う
何で関東の豚骨ラーメンはあんな臭くて脂ばかりで旨くないのに人気あるんだ？ >>790
そうだよ
バリカタは通ぶってる一部のアホが頼むやつ >>794
中洲川端の札幌ラーメンどさんこは、いつも混んでいる
札幌の一蘭すすきの店も混んでいる
札幌で人気の辛いラーメン14を福岡に持っていき、福岡で人気のめんちゃんこ亭を札幌に持って行ったら、どっちも流行ると思う
互いに無い味 >>797
田中商店はもともと向こうで店やってたみたいだから福岡の味に忠実
福岡と比べるとかなり割高だけど通ってる >>800
食った翌日腹を壊す下痢をすると書くやつの地域表示は全部九州外だもんな
妙な業務スープと化学調味料のせいだと思う >>802
中洲にもすすきのにも頻繁に行くってどういう職業？
プロ野球選手？
俺もそういう人生が良かった 豚骨ラーメンは普通に美味しいからな
東京のもやしと背脂を大量に乗せたラーメンの方がマズそうだわ
汁もこぼれてて汚らしいし 関東人が20年前に福岡市に数ヶ月住んだ時の思い出
ラーメンは豚骨しかない
だいたいどこでも一杯300円台
ラーメンはおやつ
中華料理屋でラーメンたのんでも豚骨が出でくる
炒飯のテッペンに福神漬けが乗っかっている
最近出来たキャナルシティに行けば醤油ラーメンが食えるらしい
一風堂は地元民からすると観光客向けの店らしい
一蘭という変な店が出来たけどうまくはないらしい >>812
関東にいたら一風堂でも一蘭でもありがたいけどな
こっちのとんこつはあっさりすぎるんよ 豚骨最強やから豚骨やねんで何で分からんと？
女子供と老人と二日酔いと病人がうどん食べんの
鶏は水炊きで食べるから鶏ガラあっさり醤油ラーメンなんていらんの
豚骨ガッシガシに煮込んだラーメンが福岡のラーメン！ >>812
キャナルのラースタに入ってたくじら亭の塩ラーメンが美味しかった(小並感) そんなこたーない いい加減なスレタイで立てるな！消えろ！ 東京で繁栄してるのは背脂どろどろの家畜のエサやんw 九州だから豚骨一択とか言ってる九州人死ねと思う
普通に味噌も塩も醤油も食うわボケ
重要なのは種類じゃなくて旨いか不味いかだろうが >>803
田中商店は東京の福岡風ラーメンの雄金太郎出身だぞ
リーマンとか中華料理人からの転身 >>820
でも九州にいたら
ラーメンって品書きにあったら豚骨ラーメンやん >>813
今は知らないが福岡のとんこつもあっさりしてたけどね
それを福岡の人に伝えたらら西鉄乗って久留米に行けば
思ってるようなとんこつがあると言われて行った 握りずしを、ウスターソースやケチャップで食わんような話やろ
知らんけど どろっとした粘度のある濃厚豚骨は
かえってあんまり見かけないね >>806
二郎の事?
あれは別に東京でもスタンダードというわけじゃないぞ
根強い信者はいるが >>806
東京は豚骨と魚介のWスープって印象、魚介は煮干しも多くなってる >>752
そうなのか
品川って糀谷のイレブンフーズ源流ではないよね・・
大鳥居のラーメンショップも吉村さんが働いてたしあの辺はいろいろあるのか >>804
自分も今まで豚骨ラーメンで下痢にはならんだろと思ってたが先日なったわ
年をとると油が消化できなくなるんやろか 会社の福岡出身の人、ラーメンはとんこつって言っとったわ >>834
日本のラーメンの発祥が当時の浅草区で
その流れを組んだ支那そば屋だとメニューの前後に何もつかないただのラーメンってのは醤油の事
ただそんな店はだいぶ減ってしまった 少し違うな、豚骨ラーメンが幅を利かせているわけじゃなくラーメン＝豚骨スープなんだよ、鍋にはモツが入ってて当然みたいな
で亜種として豚骨以外のラーメンがある。
ただ>>1の図よりその他ラーメンの占める面積は広いけどね。
美味しい塩ラーメン出してくれる店は普通に人気店だし 醤油ラーメンとか言うけどスープは醤油とお湯でできてるの？
豚骨ラーメンは豚骨白湯スープと醤油でできてるんじゃないの？
何で出汁と調味料を比べるのか全く意味が解らない >>840
醤油とひとくちに言ってもベースのスープは多岐に渡るからだよ
豚骨もあれば豚肉の煮汁や昆布それに鶏骨や魚介
様々な乾物にそれらがブレンドされたもの
あげだしたらきりがないから醤油って一括 スープの色が白いと、調味料じゃなくてベースの方で分けられるんだよ 結局、たまに食べるとしても、食べなれた近所の味噌ラーメンと、どこにでもある神座ぐらいやわ
ラーメンスレには、必ずと言っていいほど、もやしに背脂ギトギトにしてムシャムシャ食べる地獄のような味覚の東京人が大量発生して、めんどくさいw 生まれ育ちは福岡だが北海道ラーメン屋が結構あったから
ラーメン=とんこつなんて認識なかったよ 時々、天一とか、豚骨とか
こってり脂ギッシュなもの食べたくなるけど
食べ終わる頃には「うぅっ、、やっぱちょっとキツかったなぁ」ってなるのがオチ >>1
言い方がくっそ腹立つ
爪の間から豚骨臭が2週間消えない呪い掛けた >>850
下痢ごとき恐れてたら美味いもん食えないわ 福岡の人に聞きたい ラーメン屋で食ったうまい高菜が忘れられない あまり辛くなく甘みと旨味の強い高菜なんだけどおすすめ教えて下さい 家系は本当に不味い
コクがないのにしょっぱくて
麺もビシャビシャ うまかっちゃんは一時期辛味噌がついてて
それが最高だった >>852
30年くらい前の豚骨ブームの頃は良い店あったんだけど今は少なくとも近所にはないなー
ただチェーン店なんだけどガツンって店だけは本物っぽいグルーブがある
グルタミンが強すぎるのだけ残念だがそこくらいしか弱点はない
あと変な歌流てるのもマイナスかな
結局うまいもの食いたければ本場に行くに限る >>598
25年前は店に入った瞬間に
店を仕切ってた小さいおじさんが勝手に
「カター！ネギ抜き一丁！」って注文してくれてた
食ってる最中に目が合ったらまた勝手に
「カタイタマー！」って替え玉注文してくれてたわｗ 豚骨醤油は食うのかな福岡は？
白濁色の純豚骨じゃなきゃダメな人ばかり？ うどんは、月に数回は食べるけど
ラーメンは、年に数回やな
とんこつラーメンは、数年に一回
美味しいけど、そんなに食べへん
例えば、湯豆腐や、鮎の塩焼きが美味しくても
年に数回やろ？
博多は、うどん並みにとんこつラーメン食うってこと？ >>770
長崎じゃちゃんぽん麺で焼きそば作るしな
というか焼きそば麺がほとんど売ってない >>800
池袋の屯ちんって店が旨いからって連れていかれて
水分多くてビチャビチャの麺にコクのないスープでがっかりした >>853
俺がよく買う辛子高菜はかば田って明太子屋の奴 >>862
そもそもちゃんぽんの麺と具材を焼いてスープで味付けした焼きそばが皿うどんだからな >>853
自分で作れば良い
あれは本来は高菜の油炒めといって家庭でも普通に作る料理だ
高菜を刻んでごま油で炒める
砂糖と醤油で味付けして仕上げに胡麻と少しだけ鷹の爪を散らすだけ
一部のラーメン屋でアホみたいに辛くしてるのは取り放題だから取り過ぎ防止のため トンコツはダシのとり方が上手いやつは美味いけどバカみたいに下処理もせず煮出した（と想像）やつとか鮮度の落ちたやつはクサいからな
厨房の排気口から吐き気がする腐敗臭するとこもあったしどうやって骨髄とか処理してるのか想像するだけでも恐ろしいからよほどの名店でないと食いたくない 他の九州は知らんが福岡市内だと醤油ラーメンの店もけっこう多いよ
毎日行列出来てる醤油ラーメンの店もいくつかあるし あの悪臭で脳が麻痺してるのかな？
ラーメン屋の裏口とか死ねるレベルの汚染臭だろ >>853
あれは本来高菜のあらぶ炒めといって県南の飯の進む系のオカズであってラーメンのトッピングではないからな、博多が博多名物（笑）とか言って恒例のごとくパクってるが
高菜ならその辺のスーパーにくらい置いてあると思うけど こうやって知的障害者が暴れて健常者が逃げ出したのがいまの嫌儲 豚骨で一くくりにされてもな
長浜、久留米、熊本、濃厚にあっさり、醤油豚骨に塩豚骨に魚介豚骨、味の幅が広すぎる これはマジ
福岡にも東京にも店舗を構える店で、東京の店舗にこんなの豚骨じゃなかとばい！ってダメ出しするし 家のかーちゃんとんこつの臭い苦手って言ってたわ。女性が嫌がる臭いなのかねぇ
オレはむしろ好物だけどな。うまかっちゃんちょっとだけ常備してある 近くに本場レベルの店あるけど周囲５０メートル匂いがやべえｗ >>879
西原理恵子先生のうまかっちゃん焼きそばが食いたい。。。 みそとか醤油はダレで、とんこつとか煮干しとかがスープだろ
ちゃんと整理しないからややこしい ここのスレ見て食べたくなったからマルタイ長浜ラーメン買ってきたわ。うまいな >>875
水の差もあるんじゃね？
食べ比べたことないからただの予測だけど 福岡にも東京にも店を構えてるところってどこだろう
一風堂と一蘭以外にはほとんど無いんじゃないの
ラーメンに限らずの話
どうも東京の人は全国の有名店が東京に来て味のしのぎを削ってるとか思いたがるけど、東京に出ていくのはハッタリ商売が上手いだけのどちらかと言うとイマイチポジションの店 昔、ニュー速で勧められて、サンポーのとんこつカップ麺を大量に買ったんだが、なかなか美味い >>888
俺も買ったけどあれはうまかった
しばらく夢中になったな
ごぼううどんみたいなのも好きだったな
塩分高すぎてもう食えんが 山笠があるけん博多たい
威勢はいいが暴力団には全く弱い 福岡とか玉名の豚骨は臭いし、油多くて無理
まだセブンイレブンのプライベートブランドの安いカップ麺食った方が良い 豚骨っぽい色して豚骨スープじゃなかった時の殺意やばい
天下一品とか >>824
その現地人は久留米を知らんらしいな
本来の久留米のラーメンは中麺のあっさり目
広瀬食堂や清陽軒のがそれにあたる
いまの大龍や大砲は他の地域の味を取り入れて変になった
濃いのがいいなら久留米まで行かなくても魁龍あたりでいいはず >>866
いわゆる焼きちゃんぽん？
あれが本来の皿うどんに近い やわやわうどんもそうだけど美味い不味い以前にポリシーで食べてるんだろうなとは思う >>899
美味いからだよｗ
どんだけ偏見もってんだｗ 隙あらば地元の味を日本中に広めた一蘭や一風堂をやたらと敵視して行く人間を見下してはマウント取ろうとするのが福岡土人
こんなんラーメンじゃなかー！ってか？ >>901
でも美味い店と商売が上手い店は違うってのは分かるよ >>902
長崎県民はリンガーハットでマウント取ろうとしない 中洲界隈で食べた、地元民御用達みたいな店のラーメンはなんか薄かったんだよな
本場のトンコツはあっさりしてんだろ
全国的に、トンコツラーメンは臭くて濃いから無理だな >>906
博多(長浜)→久留米→熊本→鹿児島と南下していくに連れてニンニクが追加されて豚骨が濃厚になる
本場(本当)の博多ラーメンは凄い薄くて具もチャーシューとネギ(+きくらげ)とシンプルで価格も安い モスリムに、豚骨ラーメン食べさせたらジェノサイド二なるの？ 一昔前は博多ラーメン一強だったけど、最近は東京のラーメンが進化しすぎて相対的な地位が落ちた
博多豚骨ラーメンはこうあるべきみたいな様式美があって進化に取り残されてる感じ 九州は「名物に美味いもの無し」
が当てはまらない地域だと思う
九州の名物は何でも美味い >>835
前に｢です｣をつけて丁寧に言うとニュアンスがわかる。
ですばい
ですたい
ですけん
な？ >>910
元祖とか本家とかのプライドあって様式にこだわり世間の進化に遅れる、ってのはあるね。
色んな地方で。 >>913
既存の店は世間の流行りごときで味変えられたら困るし
そういうのは新しい店が既存の店を押しのけるために工夫凝らして出してくもんだろ
それで新しい店が人気になれば既存の店は消えてくし、既存の店が人気のままであれば、新しい店は流行り廃りとともに消えていく
そうなってるだけだろう キチガイが連呼してればいつか真実になるみたいな朝鮮人思考がやべえ >>916
それで博多とんこつなんてのは本州で淘汰されまくって絶滅に近い状態なのに、
九州人は地元から出ないから未だに東京でも博多とんこつが人気で誇らしいなんて勘違いして話が噛み合わない
しまいには全てのとんこつ出汁の起源まで主張するカオスっぷりで頭おかしいとしか言いようがない 豚骨そこまで食わんでーって話で
他の種類のラーメンが出てこずにうどんが出てき
>>1の正しさが証明されちゃってるじゃん >>920
全国区になって大人気な一蘭一風堂をあんなもの地元民は誰も食べないだのと親の仇のごとく叩きまくってるしな
地元の味を全国に広めた貢献者に石を投げる県民性 ラーメンと言えば豚骨
他のも探せばちゃんとある
でもラーメンよりうどんをよく食べる
ただそれだけ 寝る前によくラーメン食ってたがコロナの影響で店やってないから家で鍋焼きうどんばっか食ってるわ >>764
福岡の人ってコラーゲンめちゃめちゃ取れてそうだな
美人が多いのもそういう事なんかね >>924
ショッキングな図だけど間違いではないw >>924
それ以外をもうふた回りくらいでかくすれば正解 >>922
一蘭はラーメンそのものより店のつくりが好きじゃないから一度行ったけどもう行かないかな
一風堂は割と行く
ラーメンなんて好みなんだから好きな店に行けばいいよ
袋ラーメンはマルタイがどのシリーズも美味いと思う 進化がどうのとか、ラーメンって進化いるの？
チャーシュー、シナチク、たまにノリ入ってれば充分じゃんというのはもう異端で古いわけやね。 まあ豚骨しか愛せない事は否定できないが、
豚骨ラーメンは醤油味か塩味がほとんどです。
さようなら。 >>932
北海道なのに、ホタテもイカもないバーベキューをするのか 犬も骨が好きなように本能で味わう
それが豚骨ラーメンなのだよヤマトの諸君 昔、出張で小倉に行ったとき、昼になにを食べようかと、本屋でガイドブックを立ち読みしたら近くの商店街の真ん中あたりに有名な豚骨ラーメンの店があることがわかってそこに行くことにした。
ところがその辺りに近づくにつれ、豚骨の異様な臭いがしだした。なるほどこれが本場の豚骨ラーメンの臭いか。と思ってさらに進むと、ついに店が見えた辺りで、あまりに強烈な悪臭のためそれ以上近づくことができなくなった。
なんでこの近所の人はこれに耐えられるのか不思議なくらいだった。
結局そのラーメン屋に行くのは諦めてインド料理屋に入った。 とんこつラーメン屋で臭い垂れ流してる店主は死ねばいい。 難しいラーメン 豚骨＞塩＞＞越えられない壁＞＞醤油＞味噌
トンコツは逆に臭みを隠しきれないので難しい
意識高い系の塩厨には分かるはず 逆に味噌土人には何言ってるのかも分からないはず 世間は鴨だ鯛だ蛤だって時代に豚骨煮干ししか語れない老害じいさん
若者には相手にされず、同じことを何百回と繰り返す シジミ語っちゃうけど、貝類は具に使わないほうがいい
食う邪魔になるだけだ 新しいものを受け入れる土壌がないから田舎は益々寂れていく
老害のお手本 牧のの肉うどんはゲロ甘で素人にはおすすめできない
砂糖を食ってる感覚 >>950
食べてもさっぱり減らない夢のようなうどんだよ 福岡のうどんとかラーメンって「名物の美味しい食事」みたいな感覚で観光客が食べてるの不思議な感覚
なんと言うか違うんだよ、食事ではない。おやつでも無いけど近いなにか。 ボクチンも豚骨が一番好きだよお
けど福岡北部みたいな細麺パリカタは邪道だよお 40〜50年前の博多豚骨ラーメンは、「何処どこのお店の何々屋」みたいな呼ばれ方は無く、
共通・平均して何処でも同じ独特の濃い臭いがしていた。
残念ながら今の福岡に、当時の風味が残るラーメンはない。
敢えて近いものを挙げろと言うならば、一風堂の本店で近頃廃止された「元祖」か、20年以上前の大砲だろうな。 福岡へは昔から「博多豚骨」以外の、みそや塩、醤油で果敢に勝負を挑む出店者が数多くあった。
しかし残念ながらすべて敗れて店を畳んで出て行ったんだよ。
博多ヨドバシの4階にあった「函館ラーメン 汐のや」も残って欲しかった。
評判が良く、美味いラーメン屋だった。残念だった。
https://www.hotpepper.jp/strJ000875866/ >>954
福岡市出身の知り合いは「バリカタなんて頼む奴はいない、俺はむしろ柔めが好き」と言ってた >>957
札幌ラーメンの味噌バターコーンとか全然(は言い過ぎか)違う食べ物だけど負けたのか >>951
かしわめしと合わせて食べるからあの甘さがいいんだろ >>961
札幌ラーメン味噌バター美味しいね。そう思う人は少なからず居る。
しかし、こればかりは多数決だから仕方ない。
福岡に豚骨以外で勝負するお店は大変だと思う。大幅なハンデ背負った異種格闘技戦やると思った方がいい。
短期戦ならまだしも、長期戦は限りなく勝率はゼロに近い。醤油なんて好んで食べる人を周囲で見たことない。 滋賀にいた頃、どさん子で食った味噌バターラーメンと味噌だれ餃子は素晴らしく旨かった
どさん子もほとんど潰れちゃってなぁ 豚骨に明太とか入れて食べるの美味しいから他のを食う気がないってのはわかる
札幌だとこれがアレで、いわゆる札幌ラーメンはみんな食い飽きてるというか愛着もないから
札幌でここがすごいイイ！っていうような店は札幌ラーメンじゃないわけわからない変なラーメンなんだよね。
スープカレーラーメンとかさ(美味しいけど) >>965
そこの高菜は辛いだけで糞マズかった
あっさり豚骨に油炒めをINして食べるのは好きだけど 大砲ラーメンお取り寄せ良いわ
1食替え玉込みで1000円くらいだし
ただ食った後部屋が臭くなる >>939
丸和前か。あそこはシメで行くラーメン屋なのに
なんで小倉の観光ラーメンになってんだろう？ 塩ラーメンにコーヒーフレッシュと炒めたミンチとごま油を加えるととんこつラーメンができる 福岡はラーメンよりうどんじゃね？
なんで豚骨ラーメンの認識が強いんだ？ 福岡でメニューに四川風ラーメンとあっても
それは豚骨ラーメンに麻婆的なのをかけたものだからな 真っ直ぐで固い麺とかラーメンじゃない
そうめんの出来損ないだろ >>967
だって札幌ラーメンって日本全国にある味噌ラーメンにバター載っけただけじゃん。
多加水太麺清湯の喜多方ラーメンや細麺白湯の博多ラーメンと比べても
個性がないよね。 福岡のとんこつラーメンは
引き算の美学なんだよ
いかに原材料を減らしてるか
そして手間を減らしてるか
だから安く早く出せるラーメンを
どこまで美味しくできるか
この矛盾した概念の最適解を
ずっと探してる感じ 別にいいだろ
うどんだって育った地域によって、柔いのじゃないとダメとか角太じゃ無いとヤダとか有るらしいしな >>978
それは違う
早良区だけど
ばい は使うよ >>545
強調度が違う。
「たい」は「ばい」よりも強調するときに使う。
「たい」も「ばい」も、どちらも「〜だよ」という意味
だから>>1のように併用して使うことはない。
福岡は豊前、筑前、筑後の３つの藩に分かれていた経緯があるから
同じ県でも博多、小倉、久留米で訛りがそれぞれ異なる。
特に北九州の東部から豊前（大分方面）にかけては
「ばい」や「たい」や「ばってん」という方言を使うことはない。 ちょうど福岡ラーメンと似てるのあった
自動小銃のAKだ
発展の仕方とか、根本的なコンセプトとか
すごくよく似てる >>960
それも違う
カタ、バリカタ、ハリガネ、コナオトシ
頼む奴は普通に頼む >>950
肉うどん、ごはんがついてくるカレーうどん
単品の雑炊とかしわめし はおすすめ >>988
カタ、バリカタは普通にみる
確かにハリガネ、コナオトシは年に数回程度
みた店で覚えてるのは
ガンナガ家、ガンナガ屋、丸星、ふくちゃん英美 >>989
だが違うのは
ベースに引き算美学があるから
トッピング他で高価にして利益率を上げること
それ自体がモラルに反しているとされることがあるってことだな
だから引き算なんだよ >>990
もう無くなったけどR112沿いのR3との交差地点近くに白雲荘とかいうラーメン屋があってだな
そこでの替え玉はハリガネで頼むのが好きだった 関西人からすると豚骨ラーメンを知ったのは、薩摩ラーメンや薩摩っこだったな。 >>992
あそこなくなったんだね
最後に行っときたかった >>979
だから全体的に斜陽だし
福岡内でも拘ったニューウェーブ系に取って代わられてるんだな 福岡でも家系が人気だよな
>>995
無くなって10年は経ってるぞ >>993
黒田藩美味しかったけど、コロナで潰れたやん このスレッドは１０００を超えました。
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