卑しい身分の食い物だったものが人気食になる
こういう由来は別にいいんじゃないか

焼き餃子しかり
牛タン麦飯テールスープしかり
それこそホルモン焼きしかり。

由来を揶揄されても、誰も屈辱に思うことは無い