燻製を趣味にしようと思う 10万円以下で買える、本格的なホームスモーカー教えてくれ
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卓上に置けるコンパクト燻製器。手軽に燻製が楽しめて、アウトドアにも良さそうだ
独特な香りで、お酒のおつまみにぴったりな燻製。そんな燻製を、自宅でも作れたらいいですよね。
でも、煙は出るし特別な器具が必要だから、自宅で作るのは難しいのでは……と思っていませんか。
https://www.roomie.jp/2020/09/649957/ 一斗缶二つ縦につなげて自作というのは聞いたことあるわ 室内でやるのは無理
元から部屋が臭かったら関係ないかもしれんが >>2
こえーょ
アルミガードを折って蓋なしの筒状にした方が防火に良い >>8
なんか燻製のことを勘違いしていると思われる https://www.yodobashi.com/product/100000001001660200/?gad1=&;gad2=g&gad3=&gad4=452673352001&gad5=1813068849035158147&gad6=&gclid=Cj0KCQjwzbv7BRDIARIsAM-A6-1j6LJ7FUfZj2bG4GLf43MnlgSmQhmJZnKthLtH_FE5tgCPtAfcPLQaAsekEALw_wcB&xfr=pla
まずはこれでいいだろ。
どうせ飽きる。 どうせ面倒くさくなって、やらなくなるから、一番安いのでいいぞ。 >>1
とりあえず安いの買って試せ
良かったらDIY 俺がお前のホームスモーカーになってやるよ
と思ったがもう禁煙して十年以上経つんだ、すまんな >>11
ん？説明が足りんか
灯油缶のようなものを拵えて段ボール製の燻製箱のコピーを作ると考えてくれ 隣の隣がたまにやるんだよな。チーズを燻してるんだと。
風向きによっては臭くてたまらん。 DIY動画を見てると100円ショップだけで燻製みたいな動画はよく上がってくる 専用器具買ってもどうせ１回２回使った所で飽きて倉庫行きになるよ。
簡易的な物ならダンボールで作れるから、それで暫くは遊んでみたら？ そこで飽きたら捨てて終わりにすればいいし、
ハマったならその時本格的なもの買えば。 >>13
これチップだけ買ってくりゃ結構何回も使えるよ
しかも言うとおり燻製すぐ飽きる スモーカーなら作れるだろ。
一斗缶２つと電熱コンロ探してこい。 手のひらサイズの薫製器買ったけどまだ使ってない
電池式でチップを入れた先のチューブを蓋付きのフライパンに突っ込むと煙が出て燻される
箱形のやつは片付けるの面倒そうだから 以前燻製にハマってた
桜のチップ買ったり燻製BOX作ったり
それで気づいたけど売ってる燻製買ったほうが早い ユニフレームのフォールディングスモーカーいいよ
ベーコンとか鮎も燻製に出来るぞ パナのグリルロースターのやつ
煙や匂いが本当に出ない
サンマとかも余裕で焼ける
マジでおすすめ >>1
スモーカーのある家に住もうかー、なんつってなｗｗｗ(´･ω･`) 段ボールは火出した時に怖いし一斗缶でいいと思う
てか一斗缶でしかやったことねーわ 洗うのダルだったりする？
ビーフジャーキー大好き過ぎて自分で作ろうかと悩んでる チーズを燻製してスモークチーズにするぞー！
金網の上にチーズ乗せて…→3時間後衝撃の結果に >>36
辻元前座長「おまえ、今度は笑い取れよ！」 50kgくらいの骨付き肉を長期保存したいんだが燻製でいいかな >>8
防火ってｗ
ウッドやチップに火つけてアルミ皿の上に置いとくだけだぞ
メラメラと炎が燃え続けるわけじゃないｗ >>41
ソーセージ、ベーコンっていちおう燻製だから >>36
(´･ω･｀)家の中で薫製なんて、やめてくんせい >>43
ぶら下げるのしかやったことねーから洗ったことない
汚れたら捨て。 >>43
洗うのダルっていうか大変なのはそこじゃない >>39
アルミは穴開いたからちょっと怖かった
俺のやり方かもしれん
結局100均でちっちゃいフライパン買ってきたわ
>>48
その大きさだと長期間の冷燻じゃないとだめじゃない？生ハムみたいな。
結構大変だよ。 >>49
屋外はそれで良いとおもう
一応は念のためを心配するが吉 痛いブロガーがマンションのキッチンでやってる記事をちょいちょい見掛けるけど煙りで迷惑なんじゃないかな？っていつも思う
実際はどうなんだろ？ >>57
迷惑になると言う事はマンションの排気設計に欠陥がある >>10
窓を閉めるほど寒い日・夜間・雨降り
・風速3〜6Mの日が条件。
近隣に迷惑かかるから覚悟できないならやめておけ。 >>13
俺もこれから始めた
ええ、すぐ飽きましたよ どこのご家庭にもある中華鍋、網、ふた代わりのステンレスボウル
でウッドチップ燻せば、すぐにでも燻製できるじゃねぇの？
それとも、それでは足りないくらい大量に燻製にすんの？ オフセットスモーカー買えよ
1.5万でBBQから燻製まで使えるぞ
大量の食材も一気に燻製出来るし
ちょいと温度管理が難しいけど慣れればどうって事無い 金属製のスモーカーは場所を取るから段ボール製のやつでいい
火が心配ならコンパクトな土鍋型のやつもあるからそれを買え 臭いは音の次に近所迷惑になるから注意してやらないとな 土鍋みたいな燻製キット買ったけど網が直径２０センチくらいで小さすぎてあんまり使えんかった
だいたい仕組みはわかったからもっと大きいの自作するかな カルボナーラのために昔よくベーコンモドキ作ったけど、経験的にあんまりガッツリ燻すと味しつこくてすぐ飽きるからさっと燻す位でいいと思うわ ダイソーのアルミのボール2つと金ザル1つでいけるみたいよ >>35
あれ生産終了だな
発想はよかったんだけど今の日本では売れないな >>70
キッチンの排気が隣に漏れるのは明らかに欠陥だろ アウトドアの燻製をインドアでやる
これを半ドアと言います 刑務所で作ってるガスボンベ流用して作った燻製器が6000円位で有るだろ >>76
これでやってる。
近所迷惑も考えて月一程度だけど。 チーズの燻製とか最初は美味かったけど
普通にチーズを他の食材と調理した方が美味いからな 圧力窯でやったら煙出ないし、程よく火も消えて安全じゃね？ >>49
屋外で段ボール使って
ウッドを皿の上に置いてやってたけど放置してたら燃えたことある
目離すと危険 燻製は たまに食べるから美味しいのであって
自分で作るほど食べると 飽きるし塩分過多で健康に良くない 安いのなら3000円位で売ってるだろ
ペラペラで大丈夫か？思うが割と結構しっかりしてる
庭があるなら普通のブロックでも耐火ブロックでも組んどきゃいつでもやれるぞ >>96
燃えない
心配ならダンボールに霧吹いとけ >>98
いやマジでコンロを中に入れるのはあかんて
ウッドですら炎上したのに >>94
そりゃ温度管理しなかったらなんでも燃えるだろ… 4万円のスモーカー
分解して持っていくならやるよ
炭で燻すタイプだけど飽きた >>101
燃えるようなのを注意なしで教えんなよ… ちょい大きめの鍋に金網敷いてやるだけでおk
大きいのは段取り面倒だし、手軽に一人分でちょうどいい >>13
今このタイプ100均でも売ってるからな
食材以外は全部100均で揃う 薫製って味が濃厚になるとかいうけど、臭いんだよなぁ
チーズであれ何であれ、煙の香りしかしない >>57
普通に迷惑だし部屋の中も燻製の臭いがこもる >>105
熱源を使う作業を放置したらどうなるか想像もしない成人が日本に存在するとは思わないよ普通
保育園児でもわかるわ
それこそネットでちょっと調べたら書いてある事だし、温度管理用の専用温度計だってある
かんじがむずしくてよめないって理由のがまだ理解できる 畑にする土地から出た石を組んで窯を作れば只ですよ
やるなら今しかねぇ〜 ちょうど桜の枝の処分考えてたから
ダンボールでやってみようかな >>112
屋外でBBQしてると忘れちゃうやん
温度計とか細かいこと言い出すならそもそも段ボールなんか使わねぇよ >>115
油火災起こした主婦が「TV見てると天ぷらあげてるの忘れちゃうやん」って言ってたらどう思うよ。まごうことなき馬鹿でしょ。
>>30だって上に温度計刺さってるよ。
自分の無知さや良い加減さで起こる事故を物や人のせいにするな >>118
俺が不注意だったのは認めた上で段ボールで燻製すると燃えるから
気をつけろよって言ってるだけだろ
マウントとりたいだけか？ 段ボールはウッド使えよ
中に熱源入れるとか馬鹿でしかない >>121
段ボールでウッド使ってて燃えたことあるから気をつけろって話でね
俺もウッドで燃えるとは思わんかったけど目を離すなと >>119
>>84の時点で「段ボールは放置すると燃えるぞ」って書けば良いだけ。
もっともそんなレスを書かれたところで「そりゃそうだろ…」としか思わないけど。
あと追い詰められるとすぐマウントマウントいい始める現象ってなんか名前ついてんの？ 迷惑だからベランダでやるなよ
あとコーヒーの焙煎も煙撒き散らしてるぞ 百均で鉄のボウル二つとすごい小さな丸網とチップ買ってこい、440円で始められるぞ >>124
上に書いてあるみたいなのはただ煙で味付けしてるだけだから保存は効かない
冷燻っていう寒いところで何日もいぶす方式だと水分が抜けて干物みたいになるから保存が効くけど専用の設備が必要。ビーフジャーキーみたいに 燻製器より消臭効果有るフィルタとか煙突かなんか紹介してくれ >>124
こういう簡易な燻製は常温で保たすような作りじゃないよ
風味つけて旨いってだけ
保たすにはそれなりに塩漬けして何日か燻さないとダメでしょ
素人がそれやってもおっかなくて食えないだろうし
>>123
それはおまえが馬鹿でしかないだけだろ
目を離すなとか言う前にやることやれよｗ 道具よりも忍耐力が必要で、ちゃんとしたベーコン作るのに一ヶ月かかるんでしょ？ >>137
俺を馬鹿にする事で段ボール使った燻製で
段ボール炎上させるやつがいなくなるならそれでいいよ
失敗から得た教訓として甘んじて受け入れるしかないな >>110
出来たてを食べるからやで
プロセスチーズを燻製させた後、ジップロックに入れて10日ぐらい放置しておくと最高にうまい >>134
>>137
燻しさえすれば菌が死に絶えるもんだとばかり思ってたわ
教えてくれてありがとう ビーフジャーキーをダンボールで燻製してるが
強風が吹いたりして熱源に倒れ込んだりしたら火事になるだろうなーとは思っている >>74
目張りして風呂でやれば大丈夫
洗うの大変だけど >>139
バラ肉ブロックで買ってきて塩か液に漬けて
冷蔵庫で一週間放置
塩抜き水に入れてで数時間〜半日放置
風乾冷蔵庫で半日放置
燻製数時間
基本放置だよ >>99
知り合いが爆発させてた。残骸の一部は何処かへ飛んで行って回収できなかったって。やっぱ木炭かスモークウッドが良いんじゃ無い？ 2回でやめた
煙の匂いがきつくてさ
売ってるのと匂いが違う 山奥に住んでて狩猟でもやってりゃ面白そう
食材買ってチップ買ってじゃできたやつでいいじゃんって感じだわな 鉄スキレットでやれよ
飽きてもスキレットだから使えるし (´・ω・`)元日雇い土方で令和でもナマポの俺ですが
燻製なんてやめて俺と一緒にパンチェッタ作ろうぜ 住宅街でのベランダでやろうもんなら火事と間違われること必至
結局火気OKの公園やらBBQ場いかなきゃできないんだけど、面倒だから数回で飽きる ものすごく興味あるのだけど
お前らこれ、室内でやってんの？
賃貸だとヤバくない？ 燻製が爆裂に見えた
俺はそろそろ本格的な老眼鏡を作ったほうがいいかもしれない ウェーバーが色々な用途に使えて便利
うちなんだかんだで2台目買ったわ パナソニックの薫製器 けむらん亭でいいだろ
ちゃんとスモークチップも使うんだし 手間と充満する匂いで買った方が良かったと後悔する確率がホームベーカリーに匹敵する >>82
排気ってどこに出るの？
通路とかじゃないの？
通路って共用部じゃないの？
>>111
だよね
一軒家の自分の庭でＢＢＱだって迷惑論あるのに 集合住宅で燻製は現実的じゃないなー
一軒家の庭で燻製やる時も一応周りの家の窓は確認するもの
集合住宅だと下手すりゃ匂いで火事かと勘違いされかねない
もしかしたら良い道具だと煙がほとんど出ないとあるのかもしれないけど フライパンと網、ふた、チップ
で酒好きの女友達がさっとチーズとか魚のスモーク作ってくれた >>183
けむらん亭なら魚も焼けるぞ
薫製器の方はもってないがフィッシュロースターの方は使ってる
なかなかいいよ
ナショナル時代からの優れものだよ >>19
そういう事じゃないだろ？
薫製って特にチップに火が着いてるわけじゃないからダンボールでも燃えたりはしないっていう話だと思うぞ？
まあ、どうせ作るなら耐久性はほしいからダンボールで作る気にはならんけど >>39
つうかここまでして燻製食いたいもんなのか？
まぁすき好きだろうが俺には理解できんな 無人島に遭難したり文明が崩壊した世界で生きていくときに必要だな 乾杯をしよう 若さと過去に 苦難の時は 今終わりを告げる
血と鋼の意思で 敵を追い払おう 奪われた故郷を 取り戻そう >>3
そんな事ないだろ
ただ燻製するような加工肉に大腸癌のもとになる亜硝酸入ってる事が多い >>197
付けてスモーク？
スモークして漬ける？ スモークウッドで燻製したらやたら煙臭くて美味しくなかったぞ >>119
段ボールは燃えるから気を付けろよって、そりゃそうだろw
なんならチップに豚バラの脂が垂れれば段ボールだろうがアルミだろうが問答無用で炎上するわけで、根本的に燻煙に対する危機管理が出来てないだけでしょ
燻製やってて段ボールが特段危険なんて聞かないぞ 100均で600円ほどで作った
ボウル上下に２つ、網、取っ手、底蓋、鉢植えのスタンド 確かに燻製生活１週間だけど飽きるね。憧れのベーコン作ったら妙にやり遂げた感がある(´・ω・｀) >>10
マンションだけどイージースモーカーでやってるよ
ベーコンなどを買うことはなくなった
マジでうまい >>196
それ知ってからハムとかソーセージとか食べるの抵抗あるわ ちっこいけど>>1のを換気扇の下で使うのがええやん 生鮮食品がおいしく手に入る時代に燻製にあこがれる人間の生活水準はどの程度なのかな？ >>218
多少新鮮ったって生肉をムシャムシャいくのか？
加工した方が美味しい場合もあるし加工法に種類がある方が飽きないだろ？ >>115
ネトウヨってバカだなw
だから朝パンに塗るキムチも買えないんだよ??
韓国人は世界に焼肉を伝えた偉大な民族だからね、焼肉する時は韓国の方向いて感謝するんだよ
それもできないのがネトウヨ >>219
もちろん生肉をのものを食べているわけではないさ。
＞加工した方が美味しい場合もあるし加工法に種類がある方が飽きないだろ？
飽きたよ、 燻製には全く興味ないんだけど、ベーコンの自作はやってみたいと思う
食材として割と使うし、自分が買ってる価格帯のベーコンは
常用するにはリスクを指摘されがち ペール缶で燻製機を作ったが設置が面倒くさい
そろそろ据え置きで設置してすぐに燻製できる環境にしたいよ
スペースを確保しなければならないが 一斗缶って意外と入手困難
近所のホムセンで扱ってないし、送料込みでポチって買うなら安価な燻製機を買った方がましだし
一斗缶で油、醤油を買うような生活は数十年してないし
飲食店に取っといてもらうって人も多いのだが、一斗缶もらうほど
顔なじみにしてる飲食店なんぞないし、顔なじみにもなりたくない 燻製は買った方が安いなどと茶化してはならない約束だぞ >>216
そうなんだ
一軒家にしか住んだことないから知らなかったよ
安くない所はどこに排気すんの？ 塗料の缶なら会社にたくさんあるけどそれでいいかな？ >>229
集中排気方式
各戸の排気はダクトで屋上に導いて戻って来ないように上空に拡散させる
とは言うが知識で知っているだけだがね
わが家も戸建てだから実際には見たわけではない 100均で鍋と蓋と網と燻製チップ買ってこい
これでいい
これでもガス消えちゃうんだけど、なんかいい方法ない？ >>231
なるほど
ありがとう
でもその痛いブロガーのマンションはそんな感じじゃないっぽいw >>233
なるほど本物のマンションではなく通路排気の安賃貸のエセマンションならば迷惑だな >>221
ヒマと食欲を両方解消する為にちょっと変わった調理法でも
で燻製ってのもアリじゃん？ >>232 弱火が維持出来なくて火が消えるのならガス台の種類によるけど、鍋を持ち上げて
中火にしたらどうかな？ センサー付きで無理なら電気コンロかカセットコンロしかないなぁ >>232
ホント最近の100均は何でも売ってるな >>225
一斗缶のメリットは積み重ねて高く出来る事
>>232
電気コンロ 趣味にするくらいなら中古オフィス家具や行ってロッカー買ってこい 5千円台で買えるアイリスオーヤマのマルチロースターでもスモークはできる 男ならプラズマカッターと溶接機買ってドラム缶とL字アングルで作れよ。耐熱塗装して台車つけても10万あったらお釣りくるわwww >>239
電気コンロは温度を維持しやすいからいいときいた >>235
手間をかけて貧しかった時代のまずい調理をしたければどうぞ。
私はおしつけないよ。 >>1
固形燃料は１０分くらいしか持たないだろそんな時間で燻製になるのかよ お前らには何を聞いてもピント外れの答えしかこないな。 >>244
サーモスタットと組み合わせて温度が高いと電源を自動に切ったりできるから 一斗缶は会社のお茶菓子に使う煎餅が入ってるやつがいいな >>248
薫りをつけるだけなら十分かと
ただ、水分はあまり抜けないから
「燻製して保存が効くようにしよう」
みたいな用途には向かない とは言え作ったその日のうちに食い尽くしちゃうけどね 高給な燻製機買っても数回使用で落ちない汚れが付着するしね
使い捨てダンボールの方がエエで 初めから乾いてるものなら良いんだよ
カンガルージャーキーとか、臭い肉を燻煙で誤魔化すとか
鯵の干物やスルメイカを香り付けするとか ダンボールとチップと電熱 ヒーター買って一度試すことをお勧めする >>255
段ボール以外には
土鍋＋金網がオススメ
100均の奴で大丈夫
チップから煙が出て来たら
蓋をして火から下ろして待つだけ 熱源は電熱器がいいんだけどIHいけるのかなとふと思った >>188
あぁ、俺が言ってたのはロティサリーグリルアンドスモーカーだわ。
別製品なのね >>3
らしい、がきたな。医学的エビデンスが全くない。完全に否定する。 >>237
持ち上げのこれでやってみるわ
2、3回で飽きるぞ？100均で充分
アマで買った燻製チップ大量、分けてあげたい あんまりわけのわからないチップで燻製をやるべきじゃないだろ
健康に悪い
チップ自体に食品安全の規定なんか無いわけだし スモークウッドって高くない？
あれ何百円もするの一回使うごとに全部使いきるの？ 土鍋型の愛用してるけど室内ならオススメ
ただし「燻製味の付いた蒸し物状態」程度で本格的な燻製にはならない
でもその方が美味い食材もある >>48
ラム酒に漬けて保存したらいいよ。
航海中にラム酒くぉ飲んでも楽しめる。 スモークウッドって500円くらいの奴が4ブロックで2時間＊4だっけ？ 燻製するならチーズは普通のプロセスチーズが一番うまかった。
雪印のファミリアチーズがオススメ。
とりあえずチーズとベーコンならソミュール液で下ごしらえとかせずにそのまま出来るから
初心者にはいいと思う
後は慣れてきたらビーフジャーキーやサーモン（冷燻）とかも良いね。
すぐに飽きるけど、毎冬何回か作ってるよ 合板で作った1メートル位の高さの箱の中に電気コンロ入れて、センサーによって自動温度調整してくれるやつ使ってる。
材料費3000円位。
今日は豚もも肉のハム作った >>10
洗濯物にニオイつけて洗い直しになった恨みは怖いぞ
バーベキューもそうだけど >>262
自分はそれでやってる。
毎年たくあんを燻す。 ベーカリーと同じですぐ飽きるかね
でも人生で一度はやってみるのも良いかと思えてきた
人生は楽しまないとね 河原とかでやっても沿道の民家から苦情来そうだけどどんなもんだろ 耐火ボードで自作しろよ
金具で折りたためるようにしといたら場所食わず便利 住宅地の真ん中で燻製作るDQNがいたが
煙が酷かったので消防呼んであげた >>282
煙が寝ている家入って全員死んでもしらんぞ コレまで熱燻と温燻しかやってなかったから、
今年はダクトを長め横置きにして
煙を冷まして冷燻してみようと思ってる。独り言。 >>246
外での不便な生活を楽しむキャンプが流行ってる
ローテクとか不便とか自作で不格好とか不味いとか
そういうのを楽しむ趣味はアリ アウトドアのアの字も知らん、ヒキオタ
が必死に抗ってるな
友人と焚き火囲んで遊んだりしたこと
無いんだろうな
トライポッドに吊るしてるだけでも
燻されて美味いのに 昔は囲炉裏の上に吊るしとけば、自然と燻製ができていた。
囲炉裏のある古民家に住みたい。 >>290
現実問題、趣味を通り越した押し付けが強いのだがな。 中元だか歳暮だかでもらった燻製ハム食べて気分悪くなってから燻製苦手 >>292
煙が大変だぞ、煙突を付けても掃除しなければならないし。 1万以上払う価値ねえよ
普段からカップ麺やコンビニ弁当食うようなバカ舌に無意味 アウトドアものはだいたいメスティンで出来る。
メスティン 燻製 でググれ 都会だけど夜中にこっそりベランダでやってる。
アパートなのといつも風下がでかい駐車場なので
今のところ苦情こない みんなベーコン作りってリピートしてるのかな・・・ 1週間は豚肉に拘束されるの
面倒にならないのかなぁ(´・ω・｀) >>304
冷燻は煙を別室でおこしてそれをダクトで送らないといけないから大変だろ 簡単なスモークサーモンなら、15分くらい燻すと出来るから
スモーカーの温度上がる前に完成できるよ。
これからの季節ならとくに
刺身用サーモン使って昼くらいから仕込みして夜には食える。
もちろん、保存はきかないけど。 台所のコンロで中華鍋で燻製やるけど意外に煙少ないよ。
ニオイは２日ぐらい残る。 マツコと有吉の番組でハナコの岡部とワタリ119が自宅のマンションでかつおぶし作ってたぞ
あれマンションオーナー激おこだろ 車で10分かそこらにキャンプ場があるから
そこでやれば問題なさそうだな 中まで火を通そうとすると大変だけど香り移すくらいなら簡単
熱燻は普通のコンロでやると温度センサーで自動停止するからめんどいわ 業務スーパーで一斗缶のサラダ油でもかわなきゃ
一斗缶なんて持ってなくね？
燻製の前に大量に唐揚げ揚げなきゃ >>297
ソーセージ、ベーコンなら熱燻かと
まぁ簡単にやるなら温燻だよね 燻製に興味あるけどアパートだから厳しいなぁ
周囲にやれそうなところもないし >>25
保存食を目指さないならスモーキングガンで全然オッケー
ただ商品はちゃんと選ぶべし
分解掃除できないやつはダメ 段ボール箱で十分なんだけどね
どぉせ臭いを付けるだけだろうしさ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
