ラーメン屋のチャーハンを家で作ることはできないのか？
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王将方式がいいんじゃない？
炊き込みご飯作ってから炒めるのはちゃっとでおｋ 桂歌丸が愛したってなんだよ
死んだみたいで縁起悪いな😡 使いまわした油と洗浄が行き届いていない中華鍋を用意するのが家庭では難しい 中華鍋を煙出るまで温めてから作れば余裕でできるよ。 ナルトの刻んだのを入れて、ラードで炒めて欲しい。
やっぱりちゅうかは植物油より動物脂肪。不健康上等。 お前らが店の真似して鍋煽るからかあちゃんコンロ周りの米拾いと掃除で大変だよ >>15
家のコンロで鍋振っても温度下がるだけなのにね 中華鍋で炎天井まであげながら作れれば味なんぞ二の次 まず中華鍋買ってきます
具材はシンプルに卵、ネギ、焼豚のみ
強火に熱した鍋に胡麻油ガーって入れて溶き卵バーって入れて、ウォー！ってかき混ぜてドバッと御飯入れる。御飯は少な目の方が仕事しやすい
速攻でかき混ぜて調味料入れる。ネギと焼豚は最後に入れて、もこみちみたいに追い胡麻油。
炒飯は油と調味料何使うかでかなり味が違う。ポイントは御飯少なめかな。素人は御飯多く入れようとして失敗するから 知り合いの中国人は家でもめちゃくちゃ美味い炒飯作る
材料普通だし何が違うんだろう 中華料理店で料理作ってるところを見ると、使う油の量にビビるわ
だからチャーハンも天津飯もフワッと美味しくできるんだろうけど自宅ではできないわ 手打ち麺がウリの近所のラーメン屋
炒飯はニチレイの冷凍と全く同じ味がする 円楽「昇天の時間がやってまいりました。死骸の歌丸です。どうぞよろしく。」 ニッスイ冷凍チャーハンを中華鍋で振って最後にゴマ油垂らせば簡単じゃん [ ：：━◎]ﾉ 中華屋のチャーハン＞＞＞ラーメン屋のチャーハン． >>32
日高屋とか冷食とか恥ずかしい奴だな
ラーメンの話してるのに 幸楽苑とかインスタント語ってるようなもんだよ
本物のチャーハン食ったことないんだろうね ホットプレートで炒飯作ったらめちゃくちゃうまかったよ 独身の時に一人分ならそこそこ美味いチャーハン作れてたけど結婚して家族の分まで一緒に作るようになるとなかなか美味く出来ないな
一人前ずつ作るのは効率的じゃないしいい方法無いかな チャーハンって一人暮らし始めた暇な男子大学生が「最近料理ハマってんだよね」とか言って始めるやつでしょ。
なに作るの？って聞くと大概「チャーハン極めてんだよね〜」「分かるわ〜」とか言っててサムイやつ。異性だったら可愛く思えたのかな。 ドラム式洗濯機みたいな調理機器を家庭で用意するのは無理！ >>46
油増やすだけだとビチョビチョの油飯になるだけだよ
炒めても油飛ばないからずっとビチョビチョ >>45
米二合あたりシャンタン大さじ1と醤油小さじ半ないし1
水を硬め炊きの目盛りまで入れて具を入れて炊く
炊けたら刻みネギと煎り玉子入れて混ぜる
これで一度に大量のしっとりパラパラが出来る
一人前ごと炒めるとかの手間かける事なく まずあのラードの味、香りが出せないから無理
何度も使ってはこしたラードがすべて
火力は二の次 タモリが言ってたけど家のチャーハンが失敗するのは量が多いんだって 火力は家庭のコンロでも十分
厚底の鉄鍋使えば高温調理できるから ラードを使う
玉子とご飯を混ぜる
チャーシューはいいものを
玉ねぎはみじん切り
ミックスベジタブルで充分
あとはおもいっきり炒めろ 駅の立ち食い蕎麦屋の、かけツユも頼む。
味もそうだけど、あのプ〜ンと漂ってくる香りが再現出来ない。
ちなみに関東住みです。 >>9
コロッケとか揚げ物はラードだよな
ラード教徒の諸君! いつも思うんだけど
家で作る必要なくね？
ラーメン屋行けばよくね？ 冷凍チャーハン = ラーメン屋のチャーハン >>>>> 手作りチャーハン >>60
卵混ぜチャーハンはウンコ
具材としての価値を失わせる最悪手 >>3
新丸子駅前の日高屋のチャーハンはベタベタだよ(´･ω･` そういや冷凍チャーハンはうまいんだよな
でもご飯パックはまずいんだよな
つまり冷凍ご飯作ればいいんじゃないかな？ >>67
テメェふざけんなよ
そんな軽い気持ち垂れるくらいならチャーハンの前に立つんじゃねぇよ
なんでチャーハンやってんだよテメェはよ！？やれよ！チャーハンをよぉ 鶏ガラスープの素を臆せずドバドバって
入れるのがコツなんだよな ネタ抜きで使い回した油が決めて
家で天ぷら→唐揚げ→肉団子を揚げた油で炒飯作ってみろ おれはソウミシャンタンにケチャップをちょこっと入れる
おこちゃま味になるけどおいしい 鉄フライパンならワンチャンあるか？
普通のテフロンだとすぐにフライパンが冷めちゃうからダメだわ 今なんだっけ？創味シャンタン？あれ使えば同じ味になるだろ 歌丸って死んてたんか知らんかった
笑点どうなった？ 家で炒飯美味しく作るコツは中弱火でじっくり水分を飛ばすことな
そうすれば簡単にパラリとした炒飯になる
家庭用のしょぼい火力はしょぼいなりに時間かけることで補う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
