腹下した時何で梅干し食べろって言われるんだ？
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「梅干し」が発酵食品じゃないってホント!?
すでに九州南部や四国が梅雨入りし、今後各地で梅雨を迎えていくことになります。
言葉の通り、梅雨は梅の季節といわれ、梅の実が熟す時期。
「梅干し」などの梅仕事を楽しむ人も多いのではないでしょうか。
ところで「梅干し」は漬物の一種とされているので、ぬか漬けなどと同じように発酵食品と思われがちです。
実際はどうなのでしょうか。宮城大学食産業学群フードマネジメント学類の金内誠(かなうち・まこと)教授(発酵・醸造学)に伺いました。
https://weathernews.jp/s/topics/202006/030095/ スーパーで売ってる安っぽいかつお梅のおいしさは異常 酸っぱいの食うと体調良くなるよな
週３でモヤシ入りトムヤムクンスープ食ってるけど
腹の調子いいわ 蕎麦に大根おろしと梅干にわさびでうまうまになるからよく食べる 当たってから効くかどうかはわからないが
梅干の酸味には防腐作用があるのは間違いない ちょうど今梅純食べてた、腹下してないけど
梅純美味いねん 梅干しの万能薬みたいな扱いってなんだったんだろうな
曾祖母さんが眉間にいつもすり潰した梅肉付けいて仕舞いにゃその部分がシミになってた 下痢→脱水→水飲む→塩分も そういうことじゃなくて？ うちの梅干しは暴力的に酸っぱい
大量にあるが今年は8キロ漬けるみたい
3人家族なのに 市販の調味料漬けの梅干しになれると
かーちゃんの梅干しは塩辛すぎて喰えなくなる スーパーだと昔ながらの酸っぱくてしょっぱい梅干しが売ってなくて悲しい 今時の塩分8%とかは普通にカビる
やっぱ20%は欲しい 胃もたれやべえ時にかーちゃんの漬けた梅干しの紫蘇食べたらすぐ治った 梅干しってしょっぱいしすっぱいからご飯のおかずならないよね 最近の梅干しは怪しい添加物だらけで不味い
裏のラベル見るとげんなりする。
砂糖入れてるヤツも食えんし最悪なのは酢漬けで即成してるやつ。
ゲロ不味
塩と紫蘇だけで漬けた梅干しがほんと見当たらない。
多少塩分高くても塩抜きして冷蔵庫で保存すれば長く楽しめるのに。 昨日の夜から下痢が酷く、早朝には吐気と胃痛まで酷くなってきて咽び泣く
正露丸とパンシロンを飯代わりにのんどったが、体に力が入らなくなってきたが梅干しはないので冷蔵庫にあったお嬢様聖水飲んだ >>33
産地次第で下手すりゃ一粒千円だものなあ
ガキの頃は嫌で仕方なかったけどすごい贅沢 へそに貼り付けたりするぞ
何だったか覚えてないけど はちみつにつけたあま〜いやつをヨーグルトに入れて食べるとまいうー >>40
有るねぇ醸造酢の匂いのする自称梅漬け
狂ってるわ そういえばほうじ茶に潰した梅干し入れたやつを飲まされてたな 干しっていうか腹下すとカーチャンに梅酢飲まされた。
原液で口の中オェァーーー!ってなるやつ >>17
防腐効果については所さんの目がテン！でやってた
今でもトンボの科学とか覚えてる おまいらまさに今、梅の季節ですよ
梅干しを漬けるのです
道具と材料はスーパーの野菜売り場にそろっています
昔ながらの塩っぱ酸っぱい本物の梅干しを食べたければ
自分のその手で漬けるのです！ 母親が漬けた梅干しと叔母が漬けた梅干しでレシピは全く同じなのに叔母の方が美味い
使っている塩が違うんだろうと思って訊いたらやっぱり高価な塩を使ってた >>55
やかましいわ
大量に漬けて山ほど食ってるからお前の県は早死になんだ >>33
妻はどうやら漬けるのが趣味の様なので今度周りに聞いてみるよ思いつかなかった
俺はどちらかというと序でに作って貰ってる梅酒が目当てだし
このまま消費しきれず年代物になってもな ばーちゃんの塩辛い梅干し最高に美味い
その梅酢で漬けた紅生姜も最高に美味い
今は在庫を大事に食べてる スーパーの中国産梅干し はカビが生える
もう梅干しでも何でも無い 今日梅酒漬けたわ
てか今年梅少ないような…？
コロナの影響か？ カーチャンが昔は毎年漬けてたけど、塩辛いと評判が悪く、毎年減塩し続けていったらカビ生えて漬けるのをやめた
梅干しは買ったほうが美味い！ 梅干し毎日食いまくってるけどその度下痢気味になるけども 田舎なので農家のおばちゃんが作った梅干買える俺は勝ち組 >>41
警察に自首すればしばらくは健康になれるよ >>14
つくった人の菌が移るから
同じレシピでも味が変わるってホント？ 最近、スーパーで売ってる梅干しは酸っぱい。俺が欲しいのは、塩っぱい梅干し。自前で梅干し作ろうか悩んでて数年経った。 >>88
そりゃあんたの家の糠床はあんたの嫁のカンジダ菌で出来てるからな。 >>78
今からでも大丈夫だよ
梅買ってきて塩に1週間くらい埋めとくのかな？
んで晴れた日に3日干すだけだよ
その後の詳しい処理の仕方は知らないけどｗ >>78
今年は和歌山の南高梅が不作だからなぁ
フツーだったら６月末頃が最適期なんだけど、それまで梅が
出回ってるかどうかも分からん
今年はともかく、グズグズしないである内に漬けてしまえ
あと、桜前線みたいに、梅収穫前線も順々に北上していくから
東北なんかは遅くまで現地の梅が出回ると聞くよ >>84
うまいけどすげえしょっぱいよね本格梅干し 外に干すのは虫とか寄って来ないわけ？
干物は好きだけど虫対策はどうしてんのか分からないから気になる >>81
食品のpH値を測るには、空気中で燃焼させた際に、燃え残った灰を基準に考えます。つまり、酸っぱいかどうか、苦いか否かという味は、あまり関係ないのです。
つまり、梅干しがいくら酸っぱくても、燃焼後の灰にナトリウムやカリウムが多く含まれているためにアルカリ性食品になるということです。 保存・殺菌(滅菌)剤として経験則から重宝されたんだろな
目がテン！だったっけ？
シャーレーに菌を培養した中心に梅干し置いた方だけ、周囲の繁殖が弱かったの
ところが何の効用か覚えてなく情けない >>86, 92, 95
サンキュー！
普通は6末まで大丈夫なんだ
よし梅干すざるをポチろう >>101
アルカリだと思うよ。最近アルカリなんとかっていう消毒液流行ってるよね 日の丸弁当も科学的に抗菌作用で腐敗が進まないとあったな
塩分高くするとだいたい菌は寄り付かなくなる
干し肉やソーセージやハムやベーコンなんかも塩分高くして保存食として発展 甘い梅干し作ってる農家は滅びろ
塩辛い梅干し作ってる農家は子孫百代まで栄えろ 出掛けなきゃいけないのにお腹壊したから梅干し食べてきたばかりでなんかびっく。り。 干すアイテムがないなら網戸外して洗ってそれに乗せればいいべ
ただし白い網戸だと色が移る 万年下痢症で37年生活し、休日の家でも仕事の最前線でも常にゆるいウンコとともに戦場を駆け抜けた俺に言わせれば
腹下しに梅干しは非常に良い組み合わせだと言うことだ。
私は万年下痢症といっても毎日体調が同じではない。
常に下痢気味であることは変わりないが、下痢気味でも特にユルイ日やそうでもない日が存在する。
梅雨の雨空といえ常に一様ではないのと同じである。
私のようにプロのゲリストにもなるとその日の朝、目が覚めたときの体調で特にゆるくて今日は300ｍ歩いたら漏れ出る日がわかるようになる。
そんなときに塩気の効いて柔らかいおばあちゃんが2年前に漬けたような大きな梅干しは特に効果を発揮する。 >>30
わかる。
ばーちゃんの梅干しがそうだった。 梅干しって言っても塩だけで漬けたほんとの梅干しな
よくある減塩のやつは単なる梅干し味の梅だから ウチはばあちゃんの梅エキスだったけど
ぐぐったら梅肉エキスって書いてある >>88
女の膣内と理想的なぬか床の菌のバランスは似ているから女が漬けるぬか漬けは美味いとかなんとか昔安っぽいネット記事で見たわ
確かにおばあちゃんのぬか漬けは良く聞くけどおじいちゃんのぬか漬けは聞かんなぁとなんとなく信じてる >>98
うそつけ
じゃあほとんどの食べ物がアルカリ性になるじゃんかｗ うんこ舐めると分かるけど、酸性になってるからアルカリ食べて中和させると治る。 プールから帰ってきて庭に干してる梅をつまんだ思い出 子供の頃下痢をするとばあちゃんに梅肉エキスを舐めさせられたり梅丹ってやつを飲まされた
喉が腫れたらルゴールってまずいやつを、変な器具に綿をつけてひたして喉にぐりぐり塗られた 市販のウメボシは減塩売りにしてるのは買わないわ
10%でも足りない、増塩ウメボシ売って >>1
久々にソースまで読んだわ
へードライフルーツと同種類なんだ 今の梅干しは塩分が少ないしクエン酸も弱いから殆ど殺菌効果はない。 スーパーで売ってる梅干しは本当の梅干しじゃないからな
パックの裏ラベルに調味梅干しって書いてあるのは梅干しを調味液につけて作った梅干し風の梅
塩分が少なくて保存が効かないから賞味期限も短い 何十年物を大切にしてる世界なんでしょ？
ウイスキーみたいなもんか？ 昔ながらの塩辛いほうが絶対美味い。
だが糖質制限で塩辛い梅干し一個でどんぶり一杯白飯を食うなんて贅沢はもうできないのだ・・・ >>98
ごめん本当だったｗ
でも、酸性食品、アルカリ性食品ってネーミングが間違ってるわ
アルカリ性食品じゃなくてミネラル豊富食品とかに変えて欲しいわ
https://www.lab.toho-u.ac.jp/med/ohashi/eiyobu/blog/tjoimi000000225i.html
東邦大学医療センター大橋病院栄養部
現在は食品を酸性やアルカリ性に分類することはありません。
しかし、今でも健康関連の雑誌や通販サイト等では、アルカリ性食品をうたった商品を見かけることがあります。 弁当に入れとくと腐りにくくなるとか
殺菌作用的なあれだろ 3日間干す手間がある梅干しと、漬けっぱなしで作る梅漬けどちらも同じ食感になるんだろ？ >>136
本物は冷蔵庫に入れなくても腐らないよな 塩分が多いから
市販の胃腸薬も胃に入って塩分に変わる >>146
むしろ下さない奴なんていないやろ
あれは子供の時だけ酵素があるから飲める 30年ほど倉庫に置きっぱなしになっている梅干しがあるが蓋を開けるのも怖い ■ 創価学会の敵対者対策マニュアル
http://imgur.com/6JD5hr1.jpg
a）創価学会への反対者に対しては、将来的に考えても その子息子女を落とす必要がある。
子息子女の不幸により折れる可能性も高い。
子息子女へは、創価学会へ反発しないよう躾ける。
反対者の子息子女の結婚は潰す必要がある。
会員の子息子女の敵であってはならない。
b）会員の商売敵を排除する事は資金確保の上で重要である。
商売敵の子息子女も、将来を見据え落とす必要がある。
会員の子息子女の商売敵にならぬよう落とし躾ける。
c）反対者が地域で高評を受けぬよう計らう。
d）各会員が確認し連帯し、自然と不幸になったように落とす必要がある。
くれぐれも会員が疑われてはいけない。
e）反対者の言に信頼が集まらないよう計らう。
f）反対者の安定に繋がる者らも落とす必要がある。
g）常に経済的/心理的に圧迫させる必要がある。
h）会員はお互いを目の合図で確認の上で仲間を集め,戦う時には常に3人以上一組で攻撃し精神疾患に追い込む。
i) 反対者を会のネットにブラックリスト登録し全国何処へ行っても追及の手を緩めない。
j) このマニュアルは会員の周囲には絶対知られては成らない。 >>127
その発想で出来たのがホンタクとかトンスルなんだろうな。 梅干しより生にんにくを食べまくると腸内が綺麗になるから健康にいいぞ でも白状しちゃうと、昔ながらの粗塩だけで漬けるのも好きだけど
粗塩10％砂糖10％で漬けるのもまろやかで大好きや
藤巻あつこ先生のレシピやから間違いないで、常温保存効くし >>155
多分キツすぎると思われる
大量のニンニクは善玉悪玉問わず全滅させるだろ 高級目のスーパー行けば本物の梅干も売ってる
1粒100円以上するけど。 車酔い止めにヘソに梅干しの種貼り付けたりしてたな スパシーバ効果かだいぶんマシになった(´・ω・｀) お腹痛い時は梅酢飲んでたな
いい塩加減で美味しくて痛くなくても飲んでたけどw >>26
正露丸の効能と飛行機が飛行する理由は未だに解明されてない 腹下しではないが胃が気持ち悪い時におかんが梅干し食えと言った。
試しにと思って食べてみたがすぐに吐き気がして吐き戻すとすっきり治った。
食べ過ぎてたワケでもないからほとんど胃液でかなり苦しかったけど。 梅干しとうなぎ一緒に食べると死ぬって死んだじっちゃんが言ってた 街の内科いって腹下してふらふらして正露丸飲んだっていったらぼくはそんなもの知らないキイ――――ッってじじいの医者に発狂されたわ はちみつ梅干しが美味いのはなんでだ？
酸っぱいのに甘いのつけたら矛盾してるはずなのに >>184
果物の大半は甘酸っぱいだろ・・・
どんな世界に生きてんだよ。 >>56
植木屋やってるけど、本来梅の木の剪定時期では
ないんだけども、いまの時期剪定依頼が多いね
葉がうっそうとしてるからうざいのだろう。
お客さんが付けた手造り梅をたくさんもらうよ。
こうした副産物は植木屋の醍醐味。
果実樹の剪定は、枝を落とす人の腕次第で
果実の付き方や大きさが異なるんだよ。
枝の落とし方にも色々ある
梅の木の手入れは簡単。すぐ大きくなるけど。
暴れやすい木なので大変だけど
素人でもバサバサ落としても枯れない木なので
手入は余裕なので、庭付きの家に住んでいたら
自宅に植えてみては？ >>186
いや、ph1.0の胃液で食道焼くよりはいいんじゃね？ 梅干し食べられないから正露丸一択だわ
和歌山県出身なんだが >>173
そんなに酸性強いんだ。
塩分強い、妙な甘さがない
梅干しが食べたい。 >>187
うち、あまり実がならない。
冬の終わりの花はきれいなんだが。
どうしたらよいですか？ 梅干漬ける時は、食塩じゃなくて粗塩を使うねん
塩化ナトリウム以外のミネラルもバランス良く含んだ塩やよ
これを湯冷ましと一緒に摂ったら、経口補水液と同じコトやん？ >>193
さっきから梅干しが妙に食べたくなる
レスばかりしてんなw >>191
食べたかったら自分で漬けるンや！
古式ゆかしい塩っぱい梅干しやったら難しいことあらへん
最悪、干さんでも十分食べれるし
梅干し用の黄色い梅もそろそろ出回り始める頃合いやから
いっぺん試しに一袋だけ買うてきて漬けてみ？ >>196
漬けてもらおうかな。
自分じゃ面倒。いやここは
俺が漬けてみんなをびっくりさせるかw クエン酸+マルチミネラルの濃縮玉だもんな
こうかは ばつぐんだ >>199
めんどくさがりこそ
梅干しはつけるべき。梅、ビン、塩
これを混ぜるだけで終わる
減塩なんてくそくらえ >>204
梅干してから爪楊枝でヘタ取りながらよく漬かるように穴あける
めちゃくちゃ良い匂いで腹減りまくる 腹痛の時、おばあちゃんちにあった自作の練り梅舐めたっけなあ。 >>180
一番いいのは生理食塩水だな
そんなの無理だから、OS-1>ポカリ>アクエリアス デパ地下の梅干し専門店は色んな種類や塩分濃度から選べるからワクワクする >>23
うちも塩っ辛くて酸っぱくてそのままでは食えないから湯漬けと一緒に食ってた >>20
梅干を真っ黒に焼いて白湯に入れて飲むと風邪が治るとか 非加熱の保存食品はビタミンCを取れるのがでかい
昔の人はジャムで済ませてたら病気になった 梅干でもいいけど俺は汁の方を飲まされてたよ
不思議と治ってた >>147>>163
おなかがゴロゴロしにくい牛乳も下るわ
やっぱもうダメか 梅干しを煮詰めた酸っぱいエキスが何故か効いた
鍋いっぱいのを猪口くらいまで煮詰めるの 子供のころから婆ちゃん、お袋の激酸っぱい梅干しに慣れてるから
市販の生ぬるい酸っぱさの梅干しなんか買って食おうとは思わん >>23
羨ましいわー家は梅の実をお隣から貰うがせいぜい干す前で3キロだわ 熱中症に効くし、殺菌作用がある
海外ではニンジャボールって呼ばれてる >>224
干すのが手間なんだよね
だからどぶ漬け（干さない梅干し）が増えてるんじゃないかな
どぶ漬けは柔らかくておいしいけどね >>127
お前はゴキの羽と海老の尻尾はほぼ成分同じだと言われてもゴキは食わないだろ？
あんまり阿呆な事は言うなや >>232
いやマンカスのついた手でぬか床が育つ言うたんお前やろ 梅の木三本あるので毎年作る
市販の甘酢漬けみたいなのは口に合わない
鮭も甘塩とか嫌いだし高血圧まっしぐらだわ 毎年10キロぐらい漬けてる。
両親やご近所にも配ったりして、
ちょうどなくなるぐらいの量かな。
今年もそろそろ準備をしなきゃ。 「梅流し」のやり方
【用意するもの】
大根、梅干し、旬の生野菜、みそ
【やり方】
１．大根（厚さ１cmぐらいの輪切り）を煮る。
２．１の煮汁に種を取った梅干し（中ぐらいの大きさのもの２つ）を入れてつぶし、どんぶりに軽く１杯、ゆっくり時間をかけて飲む。
３．２の２杯目を飲みながら、煮た大根（どんぶり１杯に対して２切れぐらい）、生野菜（旬のものなら何でもいい。量は１皿ぐらい）、みそ（量に決まりはない）を食べる。
４．３を宿便が出るまで続ける 天神様が美味しくない梅干しは、ヤダな
ここ見てたら梅干し手作りしてみたくなった 精子は苦いからアルカリ性
おまんこ汁は酸っぱいから酸性だと思ってた 胃薬として機能する梅干しはちゃんと高いやつじゃないと駄目とか聞いた もう十年近く前に亡くなった母方のばあちゃん(南紀出身)が仕込んだ梅干しは
もうそりゃ狂暴な酸っぱさだったわ。
ガキの頃はもうだめで、
学校の給食で出てくるような梅干しがむちゃくちゃ甘く感じられて好きだったが
今の飲んだくれになった今なら、ばあちゃんの梅干しを酒の宛とかにするともうすごく逝けるような気がする >>1
殺菌・抗菌作用
疲労回復
酸性に傾き病みやすくなった体をアルカリ性にし清浄にする
厄除け >>72
梅干しと味噌汁の塩分は気にしなくてヨシ！ >>126
あの漬ける前の干してる最中のやつつまむの美味すぎよな 腹壊した時親父にどんどん食べてどんどん出せって言われてウンコしまくったら治った
人間の排泄能力って凄いんだなと子供ながらに感心した >>247
成る程 辛いから敬遠していましたが明日から食べますかな >>240
3 宿便が出るまで食べ続けるって…
24時間食べ続けるて地獄だろ？ >>192
梅って自家受粉しにくいから受粉用に開花時期が近い別の梅の木が必要だよ。
俺は露茜と南高小梅あたりを植えようと思ってる。 >>247にさらにggって追加
食欲増進
唾液の分泌においては、赤ちゃんのよだれと同じ成分、パロチンという若返りホルモン分泌
ポリフェノール類による糖尿病の予防作用
血圧上昇を抑えて動脈硬化を予防
カルシウムの吸収を促進
アルカリ性により血液やリンパの流れが良くなり免疫力･抵抗力UP
付随する赤紫蘇はアントシアニン豊富で目の疲労回復や血栓･動脈硬化予防、脳血管障害予防 梅干しの効果考えるなら、摂取量考えろよ
お前らドンブリ一杯梅干し食ってんのか？ 下痢を起こすと脱水症状になる
それを防止するため唾液が出る梅干しを食べさせた
医学的に正しいかどうかは知らん 楽天で半年に一回は、おばあちゃんが漬けた梅ぼし買っとる。塩辛くてうますぎて1日一回は絶対食べる そういえば梅干しってどこが発症なんだ中国か
つか梅干し食ってるとこって日本だけじゃねもしかして >>60
梅シロップも良いらしいから漬けるのが趣味なら一緒に漬けて貰ったら？
暑い時期、炭酸で割って飲むと美味しいそうだ >>266
作ったことあるが、梅シロップが一番難しい。
アイツ勝手に発酵するから。 >>208
嘔吐後の水分やナトリウム補給には生理食塩水が良いみたいね。
空腹時の嘔吐は胃液が食道や喉を痛めて苦しいが、経験的に吐く前にスポーツ飲料を飲んでおくと楽に吐ける。生理食塩水で試したことはない。
同量の水道水で試したことが有るがスポーツ飲料程の効果は無かったな。 >>237
食べた時の殺菌効果は胃液の方がph1から1.5位有るから、胃液の方が殺菌効果は有る。 実はアルカリ食品とかじゃなくて、酸性であることに意味がある。 >>260
ガキの頃あれが大好きで梅干し食うたびに
ハンマーで割るのが楽しみだった 30歳超えてる人は梅干しは塩分多いから控えめに
20代以下は気にせず食べろ 梅漬けを食っても何の意味もないからな
貧乏人は気をつけろよ 正露丸とBifiX高濃度ビフィズス菌ドリンク を飲んでる >>267
体内でアルカリ性に変わるって医者がいってたぞ >>281
腸でアルカリ性になられても困るんだが。 >>268
そうなんだ
知り合いのお酒飲まない子が毎年作っててお勧めされたんだけど
自分で漬けるなら梅酒にしちゃうから作った事ないんだよね >>283
これほどまでにだから何？って書き込みは見たことないわ
これ書いたのが男だったらガイジレベルだわ >>276
梅干しと味噌汁の塩分は気にしないでヨシ！
どっちも高圧作用あるし、梅干しに限っては血液サラサラ効果あるよ 調味梅干しは買わんようにしてる
梅酒を作ったあとの搾りカスの梅だったりするから ID:LvzNwhEc0
奈良が梅干しを語ると説得力あるなあ。
俺もそろそろこの時期、奈良の山こえて梅とか野菜とか果物を味わいに即売所とか巡るんだわ。楽しみ。 >>297
梅干し自体は酸性だろがバーカ
まさかアルカリ性食品とかいう意味のないカテゴリーを略してアルカリ性って言いましたとか苦しい言い訳してんのか？ 麦茶が腐りやすいから梅干し入れて持ち歩いてる
って麦茶スレに書こうと思ったら落ちてた(´・ω・`) >>304
(・∀・)ｲｲﾈ!!
梅干しと味噌汁はコロナも熱中症にも勝つる！！ >>302
落ち着けよバカ
>>292をよく読め
すぐ沸騰するやつ多いのな 干さん方が食べやすい
マヌアル通りに作って食べる度にカジる、面倒臭い
酢に戻しても全然ふやけん ナトリウム補給やろと思ったけど
なるほど粗塩なら他のミネラルもあるのか >>309
天然塩が最強やで
ミネラル豊富で厄除け、魔除けにもなるで 親が送ってきた荷物の袋に南高梅（和歌山県産）ってシールが貼ってあった
今年も漬ける気満々らしい >>56
つけるのはまだいいんだけど、干すのがめんどくさいんだよな。干す場所ないし、今年天気悪いし >>60
うちのたいしてうまくもない自家製梅干し、10年ぐらいほっといたら塩が結晶になって抜けてきて、塩の粒をよけながら食ってみるとなんともまろやかで非常に旨くなっていて驚いた。ある程度大きさがあるやつじゃないと干からびて固くなっちゃうけど。
余ってたら寝かしとくのも手だよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
