コシヒカリを凌駕。北海道米のうまさは異常。これホクレンが科学の力で作った合成麻薬だった
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
北海道米「ゆめぴりかコンテスト2019」最高金賞に異例の2産地、後志と上川が同率首位
「北海道米の新たなブランド形成協議会」と「北海道米販売拡大委員会」は11月27日、札幌市内で、「ゆめぴりかコンテスト2019」最終審査会を開催。令和元年産ゆめぴりか「最高金賞」に、後志(しりべし)地区JAようてい(蘭越地区)と、上川地区JAひがしかわが輝いた。
最高金賞に2産地が輝いたのは初めて。審査委員長の川村周三氏(北大食品加工工学研究室)は、「米に限らず農産物は年によって、産地によって食味や品質に違いが出る。
今年の場合、もちろん総じて不作だった昨年よりは良かったが、個別産地としては良い意味で差が出なかった。
審査委員による最初の投票で2産地が同率1位となり、この2産地に絞って決戦投票を行ったものの、結果は同じだった。したがって異例ながら、2産地をともに最高金賞とした」と説明している。
今回最高金賞を受賞した2産地のゆめぴりかは、「最高金賞ゆめぴりかシール」を貼付した上で、道内で12月10日頃から、道外でも12月中旬から販売される。
「ゆめぴりかコンテスト」は、平成27年産から実施しているものだが、昨年は道産米が不作(作況指数90)だったため、開催しなかった。
そのため2年ぶりの今回は「第5回」と銘打たず、「2019」とだけ冠した。
事前に7地区の地区予選を勝ち抜いた産地が最終審査会に駒を進めるのだが、今回の場合は道南地区が不作のため不参加。6地区での決勝戦となった。
同コンテストでは過去、平成27年産・空知地区JA新すながわ、平成28年産・日胆地区JAびらとり、平成29年産・留萌地区留萌管内と、毎回きれいに違う地区が最高金賞に輝いており、2産地が輝いた今年も例外ではなかった。
今回の審査委員7名には、徳永善也氏(北海道札幌市、(株)千野米穀店)、小池理雄氏(東京都渋谷区、(有)小池精米店)、秋沢毬衣氏(東京都調布市、(株)山田屋本店)の、3人の五ツ星お米マイスターが含まれている。
https://www.ssnp.co.jp/news/rice/2019/11/2019-1129-1634-14.html 銀の朏と同じ品種で育て方が異なる「龍の瞳」ってのもあるんだな。厨ニくせぇwww >>162
そう甘すぎるよねちょっと。子供にはウケるかもしれない コシヒカリなんて絶対じゃないし好みに合うの食べれば良いと思うよ 温暖化が進んでだんだん北の方でしか米が作れなくなってきたんだよなー。
今年は東北と北海道だけ豊作で、西に行けば行くほど不作だった。
いずれ北海道でコシヒカリ作るようになるんじゃねーかな。 民間が開発した「夢ごこち」と「ミルキークイーン」は見事に外されたな。
いまの日本で本当に美味いのはこの2種と昔ながらの南魚沼産コシヒカリくらいだよ。 平成30年度 品種別作付け割合と主要産地
割合 品種名 主要産地
35.0% コシヒカリ 新潟、茨城、福島
*9.2% ひとめぼれ 宮城、岩手、福島
*8.6% ヒノヒカリ 熊本、大分、鹿児島
*6.8% あきたこまち 秋田、茨城、岩手
*3.4% ななつぼし 北海道
*2.8% はえぬき 山形、香川
*2.2% キヌヒカリ 滋賀、兵庫、和歌山
*2.0% まっしぐら 青森県
*1.6% あさひの夢 栃木、群馬
*1.5% ゆめぴりか 北海道
━━━━上位10品種計 73.1%━━━━
*1.4% こしいぶき 新潟
*1.4% きぬむすめ 島根、鳥取、岡山
*1.1% つや姫 山形、宮城、島根
*1.0% 夢つくし 福岡
*0.9% つがるロマン 青森
*0.9% あいちのかおり 愛知、静岡
*0.8% ふさこがね 千葉
*0.7% 彩のかがやき 埼玉
*0.7% きらら３９７ 北海道
*0.6% ハツシモ 岐阜
━━━━上位20品種計 82.6%━━━━ 基本的に米は銘柄より、どこで取れたかで味が丸っきり変わる。
例えば同じ地域でも美味い田んぼとそうでもない田んぼが存在するくらい違う。
この辺はイチゴやミカンと何ら変わらん。 同じ品種、同じ土地でも
隣り合う家の米は味違うから。
何処産の、なんという品種に拘る行為は。
バカに思える。 ゆめぴりかは水ちょい少なめにして硬めで炊くとうまいンだわ
べちゃっとしてる米は死滅しろ >>177
あと、日照時間
2017年の関東〜東北太平洋側は記録的な冷夏だったが
東北太平洋側で起こる「やませ」が原因。
「やませ」は宮沢賢治の「雨にも負けず」で知られている気象現象だが
皮肉にも東北日本海側では「恵みの風」とも呼ばれていて
太平洋側で不作になると秋田や山形で豊作になる >>7
元はおジャ魔女どれみのどれみの呪文から
ピリカピリララ ポポリナペペルト >>182
どれみがむしろ地味に北海道リスペクトなだけや
ピリカはアイヌ語で美しい、かわいいの意味
またテレビ版ではonちゃんのぬいぐるみも出てる 高級米でも時間が経つと不味くなるよ
うちは普通のを玄米で買ってきてこまめに精米しながら食べてる
精米仕立ての新米食べたら他のは食べれないわ ゆめぴりかがクソ美味くてびびった
いくらか高いけどそれに見合うわ 実は、コシヒカリは柔らかすぎてあんまり美味しくない ササニシキ食いたいわ
新品種ですらアレを超えた物がない >>188
これあるよな
精米したばっかりのコメは美味い 福島県在住の自分は山形のつや姫買ってる。冷めてもおいしい。でも一番おいしかったのは新潟旅行したときに食べた旅館の契約農家が作ったという、米。銘柄は知らないがなんというか米だけで何杯でもいけた。
福島の米はふつう。 >>175
にこまるってJA系の店じゃないと見られないけど、トップ20にも入ってないんじゃ当然かあ ササニシキはたまに見かけて買うけど5kgしか売ってない >>147
南部の寒暖差の大きい山の米がうまいらしいね >>177
ブルゴーニュの葡萄畑みたいだな
あれも道挟むだけで質が変わるとか 北海道から愛知にきて愛知の米を食べたらクソ不味すぎて泣いた
その後はゆめぴりかを探すが無いか2キロのしかなかったから秋田こまちを食べた
秋田こまちはまぁまぁ美味しいので金が無いときは秋田こまちに頼る
しかし愛知、あんだけ米を作ってんのにクソまずいのおかしいでしょ 是迄おいしくないおこめを食べてきた北海道の人にはおいしいのだろうけど
おいしくないよ きらら397は革命的だった。
不味い北海道米を食い続け来た人間だけが解る 魚沼のコシヒカリが日本一なんだよ
北海道産なんて石川、福井あたりのショボい米と変わらないレベル
秋田や山形にも遠く及ばない
西日本の米はタイ米よりはマシな程度だしな
東日本の米を食った事がない田舎者は旨いと感じるんだろう 福島が強かったミルキークイーンみたいな感じの味だから
まずくはない
でも最高でもない 新潟の米はBL以降数年お気に入りの地域のを買いに行ってたが
あまりの味落ちにもうやめた 今年の米は夏の日照不足が原因なのかわからんけど
米粒小さすぎ
水水過ぎ ミルキークイーンって出回り始めた数年は美味かったけど、今じゃ見る影も無いな >>17
分かる。米はともかく
果物類に関しては甘さにパラメーターを振り分けすぎ
甘み MAX
酸味 0
苦味 0
こういう果物が良しとされてるので不自然に甘ったるい人工的な果物が市場に溢れてる
所が海外では甘み、酸味、苦味すべてバランス良く整った味が好まれるので
もっと自然で上質な果物が食べられる
ニュージーランド産のリンゴとか
齧った瞬間にパッと酸味と苦味と甘味が広がってすごくいいんだよな
それで良しとしてるのが日本の消費者なので、どうにもならんが >>202
いま九州勢が特Aの品種出し始めてるから徐々に北上してくるのを待て マンナンヒカリ50%しか食ってない。コメ美味すぎだろ。 >>210
甘くてジューシーが好きな国民性。
味覚が幼稚なんだよな。
甘けりゃ良い風潮、俺もやだよ。
コメも果物も甘さ甘さ。甘さが基準。 平成29年度 平成30年度(減反廃止) 増減数
1位 新潟県 611,700 1位 新潟県 627,600 ＋15,900
2位 北海道 581,800 2位 北海道 514,800 −67,000
3位 秋田県 498,800 3位 秋田県 491,100 −*7,700
4位 山形県 385,700 4位 山形県 374,100 −11,600
5位 茨城県 358,900 5位 宮城県 371,400 ＋16,700
6位 宮城県 354,700 6位 福島県 364,100 ＋12,700
7位 福島県 351,400 7位 茨城県 358,400 −**,500
8位 千葉県 299,700 8位 栃木県 321,800 ＋27,600
9位 栃木県 294,200 9位 千葉県 301,400 ＋*1,700
0位 岩手県 265,400 0位 岩手県 273,100 ＋*7,700 長粒米の日本米あるじゃん、あれもっとポピュラーになってほしい 元々こしひかりってのは、作りやすいから広まっただけで、実際別に美味くない
本当に美味しいのはササニシキ とは言うもの、8割韓国のクソ秋田のあきたこまちってのは、なんでこう不味いのか
あれは完全に3流米 関係ないけど艶姫が割と好きだ
理由は品種名がエロいから >1 ホクレンに連絡していいな。 書いていい事悪い事があるからな。 つや姫はエンブレム佐野のデザインだから味噌ついたな >>206
北海道米でミルキークイーンに相当する米はあやひめ
ミルキークイーン同様あやひめも最近売ってるのを見た事がない 魚沼産コシヒカリは南魚沼じゃないと旨くないぞ
いつのまにかいろいろまとめて魚沼産とか言い出すからこんなことになった コシヒカリは遺伝子組み換えの「コシヒカリBL」
(コシヒカリは稲熱病に弱くて、稲熱病に強い品種の遺伝子入れた)になってから
http://i.imgur.com/to9egl1.jpeg
凄い美味しいから、それなりに美味しい品種になった 家の嫁はバカだから岩手県産のあきたこまちを買ってくる ブランドイメージ維持するのと数を確保するために、
ゆめぴりかは10kgの袋で売らんからな
ビールでいえばヱビスみたいに北海道では贈答用としての地位を確率的したし、
道外の親戚やら知人に送るのもゆめぴりか >>223
コシヒカリが誕生した福井県が奨励品種に採用しなかった理由が
茎丈が長くて倒れやすく、イモチ病に弱かったからだぞ 近くに精米機があるなら一度使ってみることをお勧めする。
精米仕立https://search.yahoo.co.jp/image/search?ei=UTF-8&;p=%E8%87%AA%E5%8B%95%E7%B2%BE%E7%B1%B3%E6%A9%9F うまい米が作れるのなら遺伝子操作やってもいいと思う
むしろ積極的にやるべき コシヒカリ好んで食うやつって甘党か味覚障害
粘り過ぎて食感悪いし甘すぎだしお粥とか雑炊にするとすぐに溶けて原形なくなるし最悪の米 コシヒカリは名前だけが独り歩きしちゃって
本当に旨いコシヒカリがなかなか見つけられないからなあ >>185
基本的に新鮮だと美味しい
スーパーのコメがまずいのは精米してから日が経ってるから
白米は味だけで言えば生鮮食品だよ
農家から直接玄米を買って
玄米を発芽させて食べるようになってからは味がめちゃめちゃ安定するようになった >>234
農協で旨い米も糞不味い米も一緒にされて魚沼コシヒカリになるので
美味しい米が食べたかったら美味しい米を作ってる農家から直接買わないとダメなんだよな 米はいろいろ食べ比べして自分に合ったもの探さないとダメだよな
とりあえず品種絞って次に産地
最後はブランド固定
旨い日本酒とかワイン探す旅と同じだわ
それでも年度によっても変わるけど >>255
＞それでも年度によっても変わるけど
その辺も日本酒やワインと似てるな >>256
ボジョレーみたいに今年の出来は10年に一度のなんとかみたいに米もやれば面白いのにな
米は味もそうだけど粒の大きさにも現れるから天候の大事さに気付かされる 松屋の米ってうまくないんだけど、どこのを使ってるんだ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
