買付人「大間マグロしょぼｗ ボストン産マグロのほうが質も良いわー」単価でも負けてしまう 豊洲市場
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大間マグロ、まさかの販売苦戦＝小型でトロ少なく、外国産競合も−豊洲市場
2019年08月10日13時39分
青森・大間ブランドなどが知られる津軽海峡産のクロマグロが思わぬ販売不振に陥っている。
東京・豊洲市場（江東区）には例年を上回る数の同産マグロが入荷しているが、
ほとんどがトロの部分が少ない小型魚。米国などから大きくて脂の乗った
強力なライバルが順調に入荷していることから競りで買い手が付かないケースも多く、
市場関係者は頭を抱えている。
津軽海峡のクロマグロ漁は昨年と同様に７月中旬から始まったが、
今年の水揚げは１匹３０キロ前後の小型ばかり。同市場にも８月上旬まで、
昨年同時期の約８倍の６００匹以上が入荷しているが、サイズは小型が大半で、
身質や脂乗りに定評がある１００キロ以上の大型はほんの数本程度。
例年、旬を外れた夏場でも大型は多かっただけに「今年は異常事態」（豊洲の仲卸業者）という。
小型で見劣りするだけでなく「脂がほとんど乗っていない上に、
赤身の鮮やかさも足りない」（同）など、品質面の評価も振るわない。
取引価格は１キロ当たり２０００円前後。上質なマグロが多かった
昨年末の５分の１程度で、大衆マグロのメバチやキハダとほぼ同水準にまで落ち込んでいる。
海外産ライバルの台頭も安値の原因になっている。国内の魚市場には
米ボストンから１５０キロ前後の大型クロマグロ、季節が冬の
オーストラリアやニュージーランドからも脂の乗ったミナミマグロが大量に押し寄せている。
いずれもここ数年は豊漁で、豊洲市場では７月以降、生マグロ売り場の
７割近くを輸入物が占める日も珍しくない。
上級品には国産マグロを上回る１キロ当たり１万円以上の高値が付くこともある。
今や輸入物が売り場の主役となっている感もあるが、都内の高級すし店などは
知名度の高い大間産などにこだわる店も多い。需要期の秋以降に向けて、
国内屈指のブランドに見合う、上質なマグロの水揚げ復活に関係者は期待を寄せている。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2019081000180&;g=eco わざわざ大間まで行ってマグロ丼3,240円をありがたく食え ボストンは映画パーフェクトストームみたいな場所でマグロ獲ってるんだよな
ガチな漢の世界や 太平洋クロマグロ産卵期に産卵場所で乱獲しまくればこうなるわ。
某一致部上場企業の水産会社聞いてるかー？ 冷凍から解凍するのが日本なら
どこ産でもいいわな
海外では怖くて生もの食えないってだけで 大間産マグロを食ってる貧乏人可哀想w
うちら金持ちは東海岸ボストン産の高級マグロですわw 養殖じゃないんだから
国産かどうかって何人が獲ったかの違いしか無いじゃん 海産物は元々国境がないし、別に飼育しているわけでもない
おいしいのがあるならそれでいいし産地なんて無意味 >>16
それをとった場所だけで決めるっておかしいよな
ブランド化するなら質の悪いものを撥ねて
基準満たさないならブランド入りできなくするべきだろうってのに クロマグロは身に独特の酸味があるんだよ。
ミナミマグロのほうが美味いよ。 養殖だか蓄養だかで品質上げてきてるしな
アメリカ沿岸はこれからは恐ろしいライバルだよ >>1
夏場の本マグロは誰もとらないよ
味や値段が全然違う
この記事は何が言いたいのか分からんな マグロは殆ど食べない。
abemaでやってる美味しんぼで知ったカジキの刺身を食べたい。
近城の故郷、一月から二月に銚子へ行けばいいんだろ？ マジかー
悲運の漁師山本さんがまた大変な事になるな 小型のものを売らないでクロアチアみたいに養殖すればいいのに 大物はシナチョンにごっそり持って行かれたんじゃないの
マヌケな日本政府のことだから外国漁船の動きを満足にチェックしてなさそう 旬を知らない、バカは大喜び♪
そのうち、油注入大トロが出てくるな♪ ボストンのマグロなんか食べたらダメダメのゴジラになるぞ 海の魚は誰のものでもないのに、漁師って職業のやつらは何我が者顔で取って販売してんの？漁業権とかも誰に断って許可出してんの？
魚の取りすぎで絶滅したらこいつら責任とってしね。
中国の漁船も全部撃沈させろ 日本じゃ大手水産企業がマグロの産卵場で大型船まき網漁をやって小さいのまで根こそぎやってるんだぞ
そりゃあ魚体も数も日本近海じゃあ絶望的差 ちなみにそれを推進しているメンバーに さかな君がいるｗ
マグロ業界では彼のことをさかなの敵君とよんでいる人もいるｗ 中国人を１０億人殺すといろいろ解決するよ、中国人自身が喜ぶ
華僑も含めるとアフリカ人並にいてエネルギーと食料を消費してるからな
ただ非人道的だが >>2
日本と北緯が同じとこならだいたい四季あるやろ >>47
なにを勘違いしてるのかしらないけど富山県民より中国人の方が上だよ
みっともないからやめてくれ >>12
インドマグロが安くてうまかったらしいのに
あっという間に値上がりしやがった。
誰が食ってんだよちったぁ遠慮しろや！！ 大間産のマグロが評価が高いのって冷凍してないからじゃないの？ 近所のスーパーで売っているクロアチアのマグロが赤身にしてもあまりにも赤くて
でも食べると旨いんだ 今までが順調すぎただけ、マグロ漁師番組も結構やってたしな
名前でありがたがる人にはずっと売れ続けるだろ、資源枯渇まで。 マグロは冬の低海水温の方が美味いからねぇ・・・この時期旬ではないし 本マグロの子供を乱獲して捨てまくってるからな、日本の糞漁師どもは
本マグロなんて味覚障害のバカが有り難がってるだけで、大して旨くはない
本当に旨いのは、メバチ、冷凍のインドマグロ、スペイン産なんだよ あと何年かしたら大間原発が稼働してピカマグロになって価値がた落ちになるからどうでもいいんじゃね？ ボストンとかアイルランドの方が美味いけど
これ言うと大間が死ぬからオフレコなんだよ
倍以上の値段でぼったくってるからね
市場で血の雨が降る
特に山◯さんwww たまに函館にまぐろ食べに行くんだけれど大間だめなら函館もだめじゃん >>57
境港産のマグロは激安だけど血の斑点があるんだよな 品種改良してないのに
牛豚鳥と勝負できるマグロさん
優秀ですわ >>57
クロマグロは筋が溶けるメリットがある
あとインドより良いものはコクが強い どっちも食ったことねえけど
新鮮さで大間かつんでねえの マグロの養殖どれくらいできてるんだろ
韓国にパクられて
韓国人がパクった事スルーして、ウリ達は凄いニダ！とホルホルしてたな 小さいマグロ卸すくらいならスマでええやん
愛媛と和歌山でマグロの代替品として養殖してたろ 俺はスーパーのラード入りの何の魚かわからないネギトロでご飯を美味しくいただけるので問題ない 成長するのに何年もかかるのに毎年獲ってりゃさすがにいなくなるわ 大間マグロ「アンァン…」
ボストンマグロ「オーイェー、シーハーシーハー」 ぶっちゃけ大間産も函館産も同じだしな
旨いならどこでも 大間のマグロの旬は晩秋〜初冬だろ
夏のマグロなんて産卵したばっかで痩せてて不味いだろ >>62
境港産って初夏に産卵場にいるやつ
根こそぎ巻き網で獲るやつだろ
そんなん禁止にしろ >>8
津軽海峡挟んで大間の反対側に戸井って港があるけど通は戸井産マグロを好んで食うよ ほぼ同じところで採ってるんだけどね 大間に行っても全部築地に行ってるからほとんど大間産マグロなんて無いぞ そらおめぇこのクソ暑い時期に日本近海のマグロが脂蓄えとる訳もなかろう >>45
そんな事言うんだったら農家の土地だって元々誰のものでも無いだろ。
そこにあった森林や湿原の生物、利用してた人たちに許可貰ったわけじゃないぞ。
もっと言えば、お前の体を構成してる元素だって、本来誰のものでもないじゃん。
お前が勝手に拘束して占有利用してるわけだろ。
とっとと燃やされて窒素と二酸化炭素に還れよ。 >>34
いや、最高級は日本近海物だったんだわ
それが輸入に競り負けるとは マグロは鳥取境港のが最高至高
大間とか築地とかウンコ以下だぞ ＞都内の高級すし店などは
＞知名度の高い大間産などにこだわる店も多い。
質より知名度で大間産と言っとけば客は喜ぶとか思ってるのか
高級すし店と言ってもそんなもんかね csでやってる一攫千金マグロ漁をみれば東海岸でどうやって獲ってるかわかるで。 いいからおまエラとシナチクチョンは大間のをバカみたいな値段でありがたく食ってろｗ
ワイはシーズンに函館チョメチョメの・・・(´・ω・`) 輸入品も日本並みの品質管理を取り入れて来たからな
日本のやってる事は筒抜けだと思って方がいいよ 完全養殖成功してるんだからそっちでとりあえず増やして放流しろよ
産卵場近くの漁は禁止で 最初に鮭の寿司を考えて提供してくれた人には感謝しか無い
今一番好きなネタかもしれん >>82
中トロ2切れ(薄切り)、大トロ3切れ(薄切り)入ってこのお値段 生のミナミマグロ売ってるけどどうやって持って来てるんたろう
空輸？ >>109
大間で観光向けに出してるマグロな
アレ1回豊洲に行って、それから大間に戻ってきてるんやで >>110
昔は遠洋漁業で獲ってたから帰ってくるまで冷凍するしかなかったが
今はオーストラリアやニュージーランドで蓄養やってるらしいんで
需要に合わせて空輸出来るんじゃね >>98
高級寿司ってブランド商売だもの
味より名前よｗ 散々、大間！大間！言っておきながら、少し小ぶりなったらこれかい？
感謝の気持ちってねーんだな！
くだらね。 >>50
富山県民がみんないなくなっても大勢に影響はないから >>105
輸入商社が現地業者を技術指導するんだよ 味も分からないやつが有難がって大金払うんだから真相は隠せよ >>122
質が良いから持ち上げてた訳で
質が落ちたら見向きもされなくなるわな 秋刀魚もマグロも取りすぎて減少したんだろうが
ほんとに漁師って馬鹿ばかりで過去から学ばないのな >>127
なぜ質が良いのかと言えば東北道が出来たからだよ
水揚げされたマグロが築地で翌朝セリにかけられるようになったと言う事だ >>1,2
自然界で育つ魚に地名のブランド付けてる時点でおこがましいし信用できないからどうでもいいわ >>133
プラス血抜き技術の向上や冷蔵車の冷蔵・保冷システムや温度管理の向上
なんかもあるんだろうかな。
遠洋漁業船の急速冷凍も−60℃だけど、昔はそこまでなかったような？ 海外→海洋省創設で国が漁業を総合管理、漁獲高、漁師の賃金、漁獲量V字回復
海外へも積極的に高値で販売
日本→国の管理なく漁協の闇問題は絶対に内緒、乱獲し放題で漁獲量激減、
乱獲組合には国の役人が天下る始末
儲かる漁師と全く儲からない漁師の格差横行
今、最先端の漁業で儲かってる国は、ノルウェーとチリ、
他国もそれに学んで続々追従 マルタ産養殖マグロ食ったけどクッソまずいな
赤身なんか歯応え無くてネチャネチャしてるし無駄に脂乗ってる
やっぱマグロは天然ですわ 大間なんて小型船だから氷も積んでねぇんじゃねえのか？(´･ω･｀)手当てが悪いわ >>14
東海岸ボストン産の高級マグロいつもの味。僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う。 >>143
それな
漁場は一緒で水揚げ地が深浦か大間かの違いで、マグロ自体は同じらしいね 日本の漁業 マグロ編
大型巻き網漁（全漁業者のうち２％）→３０００トンの割り当て
はえ縄、一本釣り（全漁業者の９８％）→７３０トンの割り当て
大型巻き網漁→産卵前に一網打尽、小さいマグロも稚魚も一網打尽
法律で９８％の個人の漁師は、７３０トンしかとっちゃダメなの
水産庁の天下り先→巻き網船会社、
全漁連、大日本水産会とか利権が〜とか外で言っちゃダメだぞ 政官業でガッチガチだからな 実際質の違いは処理の違いでしかなかった。
要はボストンでも適切に処理できるようになったんだろ。 そりゃ養殖じゃないんだからマグロが移動すりゃ移動したところで獲るしかないだろ 万馬券や役満しか狙わねーギャンブラーみたいになってるから
一旦別の漁やって頭冷やした方がいいんじゃねぇかな こんだけ海水温や海流蛇行したら一昔前の品質と同じわけないもんな
噴火湾で寅河豚取れるようになったようだし北海道が一大ブランド米作るようになったり昔とは違うんだよ マグロみたいな大型回遊魚で「●●産」とかほとんど意味ないよね 原発誘致のご褒美でブランド化して貰っただけだもんな。 福島沖では魚介類が巨大化しているそうだね
大間の連中は漁を減らす知恵もないのか 鹿児島でマグロを名物にしてる町があって名物料理にマグロラーメンとかあるが、
別に水揚げが多いのではなくて、出稼ぎでマグロ漁師が多いって話は本当なの？
おしえてかごんま人 近大マグロ食べたいけど近大近くに行かないと食べれないのかな
マグロ大学言われるぐらいだし飽きる程食べれそう 夏の青物はダメだろ
サバでさえパッサパサで煮ても焼いても食えん
漁獲枠だかの規制が出来たはずだから
夏に無駄に捕るな 冬に捕れ 先代スコ猫が輸入マグロのぶつ切りが好きだったな。自身と共に口にしていたが、大西洋スペイン物が好みだったな。食卓に並べると必ず頂戴になる。今ならフランス、マルタ、クロアチア物を与えるだろう。 カツオでいいじゃん
この時期のカツオはさっぱりしてて美味いしな
脂魚ならサーモンやブリで十分、マグロである必要ないし 農水議員と農水官僚がゴミ
昔からのB利権みたいな閉鎖社会
世界からポツンと取り残された 北海道の土人が漁獲制限量を無視して濫獲するから小型しか居なくなった とりすぎだよ、全く(´・ω・｀)
アレだけ回転寿司に乗せてたらどんなにあっても足らんわ > 都内の高級すし店などは
> 知名度の高い大間産などにこだわる店も多い。
しょせんジャップの成金どもはこの程度かｗ
その時々の最高に美味いものじゃなくて、ドヤ顔できるブランド物をありがたがるだけ
これで美食家、一流板前気取るとかどうしようもないわ そもそも庶民なんて大間産なんて食べた事ないだろ。
マグロは食べてるけど外国産ばかり。 年末の大間のマグロ漁師番組で毎回登場する息子と二人暮らしの歯抜けの不運なおっさんがまたしょぼくれるシーンがありそうだな。 スーパーに行けばマグロのトロの刺し身売ってるが
原産地マルタとかなんだよ。
これってどうなの？ >>179
鯖だって大ぶりなのはだいたいノルウェーだぞ
日本近海モノの鯖はちっちゃくて大半缶詰にしかならん
農水省や国交省が50年くらいメチャクチャやってきた結果今や日本は魚輸入国 きちんと漁業資源の回復のために漁獲制限とか
しばらく漁しないとかしろよ この時期は那智勝浦のマグロが主流じゃないの？
あとは対馬あたりで取れたよこわなんかも美味しい 焼津だけど、子供の頃毎日冷蔵庫に刺身があってミナミマグロもたらふく食べた
本マグロよりミナミの方が美味しいかも
酸味が好きな人は本マグロが良いだろう
味オンチだけどw
まぁ、このマグロ美味しくない！とか子供の頃言ってたらしいけど、カツオだったって言ってたからマグロの味はわかってたのかも
それと大間、そんな小さいの取って乱獲して大丈夫かぁ？
今年も大間の悲運の漁師ってやるのかな
あの人、良く生活してられるなぁと思った あ、美味しんぼの海原雄山なら大間産出さないで外国産出す店だったら、それだけでバッシング記事書きそうだな
それ見た馬鹿は真に受けるんだろう
って展開は実際の漫画ではなかっただろうけど 夏は本マグロはまずくて南マグロの方がおいしいから
大間のマグロとて値段が落ちるのは当然だろ 大間はこれからマグロじゃなく原発で食ってくから問題なし! >>189
雄山ならこの真夏の時期に大間産のマグロ出したところでせせら笑って
ドヤ顔でミナミマグロ持ち出して来ると思うよ 一匹で借金返して、家を建て替える
と言ってた大間の漁師
ざまああ 大トロより赤身の方が全然旨いけどなぁ
わざわざ高い金払って不味いトロ食ってる奴はアホだと思う >>95
マグロは回遊魚だから近海でとれても
インドで取れても冷凍すりゃ変わらんだろw 日本料理屋で1万５千円のコースで大間のマグロ出たけど1cm角だったよ。
味なんかわかるわけないだろw サバもノルウェー産が至高だしな
国産サバはパッサパサ シャケも日本の紅シャケよりキングシャーモンの方が全然旨いぞ >>16
誰が取ったかが味に関わる重要な要因なんだか >>1
大丈夫だ
日本人はブランドをやみくもに食う
ブランド魚は名前そのものが価値なんだからな
東京の連中は法外な値段でも嬉し涙で食ってくれる 夏場は日本海の巻き網でとるけど
お値段がイマイチ
味もソコソコ 鳥取の境港で水揚げ 品質でなく、ブランドしかみない日本人
そりゃ衰退するわ ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ「クジラが儲からなくなってしもた・・・。せや！次はマグロや！」
https://www.greenpeace.org/japan/nature/story/2016/06/17/3380/
ピンチのマグロを助けてください
なお、
>米ボストンから１５０キロ前後の大型クロマグロ、季節が冬の
>オーストラリアやニュージーランドからも脂の乗ったミナミマグロが大量に押し寄せている。 サーモンってインチキだよな、サケ・マスどっちもありだし 日本人って日本産の食材が世界最高峰だと思っている節があるよな |ﾟДﾟ)ノ 確か小型のやつを漁獲制限以上にとりまくったんじゃなかったか？
|ﾟДﾟ)ノ 他の地域も割り食って漁出来なくなってたはずだけど
|ﾟДﾟ)ノ それの影響あるんじゃないの？
|ﾟДﾟ)ノ 見境なく取り捲ったクズ共だけ儲けて知らん顔してるようだけど 銚子で上がるメジかキハダの赤身で満足してる俺にスキはない >>214
北海道の漁師が制限無視して捕りまくったんだよな
小型がたまたま網にかかっちゃったんだよっていうしょうもない言い訳してたな 調子に乗りすぎてるから少し痛い目にあった方がいい
他地域の漁師がかわいそうだし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
