これって要は上下関係の徹底と安い値段でコキ使うために、見て10年と言って揚げさせてもらえないんだろ？
揚げて師匠と味が変わらなくなったと分かると、給料上がるし、すぐ独立してしまって店が回らなくなるから
で逆らえないようにこの10年で調教すれば、独立後も影響力を保てる
アホくさいが、その分調子乗らなさそうだから食う側からするとありがたいかもね