牡丹ハモもいいが、
照り焼きもうまい。
松茸と合わせて吸い物にしてもうまい。
京都では夏の食べ物みたいだが、俺の地元(愛媛)では秋のイメージ強い。
ただ骨切りが下手だと喰えない。