ハモって関西人が喜んで食うだけで旨い旨いいっても全国に広まらないな

**名無しさん＠涙目です。**(秋田県) **[MA]** · 2019/03/12(火) 18:26:44.99

幻の高級魚とも言われる「くえ」や関西の夏の風物詩として知られる「ハモ」。大手回転寿司チェーンや
産地である徳島県の自治体がきょう東京で試食会を開きました。その意外な狙いとは。

https://www.tv-tokyo.co.jp/mv/you/news/post_173211/

2019/03/12(火) 18:36:03.02

それでいいんだよ

2019/03/12(火) 18:36:23.00

北海道じゃ黒ハモと言ってクロアナゴを売ってるよね
小骨が半端ないからやっぱり骨切りか蒸してからチマチマ抜かんと食えたもんじゃないが
脂のノリはウナギよりいいかも知れない

2019/03/12(火) 18:37:09.57

なんか微妙な弾力あるし骨が邪魔

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[IT]** · 2019/03/12(火) 18:37:44.94

魚グミ

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[CA]** · 2019/03/12(火) 18:39:24.70

小骨がやたら多くて調理が面倒って聞くアレか

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 18:42:16.62

>>28
大阪では普通にスーパーで骨切りされたハモが並んでるが

**名無しさん＠涙目です。**(西日本) **[IT]** · 2019/03/12(火) 18:42:57.14

あのうんいや茶色いタレみたいなのも謎。

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[KZ]** · 2019/03/12(火) 18:43:00.97

ショリッショリットットット
ハモッ！ハモッ！

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 18:43:25.99

>>9
ハモ鍋でポン酢で食っても美味いよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[RU]** · 2019/03/12(火) 18:43:34.48

>>34
骨切り下手くそな奴に当たると食えたもんじゃないよ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 18:43:56.41

美味いけど、専門店じゃないと食えないし。

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[EU]** · 2019/03/12(火) 18:44:38.10

たまに食うと旨いね

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:45:10.25

>>28
ハモ切り専用マシンというものが関西にはある

2019/03/12(火) 18:45:51.80

食う前の予想ハードルを全然超えなかった
梅肉の味しかしないわ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[KZ]** · 2019/03/12(火) 18:46:25.20

かまぼこでしか食った事ないわ
料理しても旨味を発揮しない魚だよな
喰いにくい魚を食いやすくする技術は凄い
それをハモ以外で発揮しておくれやす

**名無しさん＠涙目です。**(北海道) **[CN]** · 2019/03/12(火) 18:46:26.73

ねちょねちょした煮付けしか知らんけど好き

2019/03/12(火) 18:46:30.37

吸い物にするとめっちゃ美味い
くるっと丸まった形も好き

**名無しさん＠涙目です。**(WiMAX) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:46:32.76

ハモを湯引きしたのを辛子味噌か梅酢で食うと超うめえのに
貧しい東日本の味覚じゃ分からんだろなぁ

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:46:35.49

でもまあ、季節を感じるもんだから味は少し落ちても良いのかも
走りで炙り刺し食って、名残で松茸と鱧の土瓶蒸し

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 18:47:14.63

ハモの味が分かれば大人

**名無しさん＠涙目です。**(兵庫県) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:48:19.18

はもの骨を炙って取っただしはうまかったなそういえば

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:48:42.78

ちゃんとした店で食うとうまいもんだよ
夏が来たなって感じで

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 18:48:47.23

>>47
辛子味噌だな
梅肉レスが多くて何か違和感あると思った

**名無しさん＠涙目です。**(三重県) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:49:21.82

骨切りしてても骨が歯に当たって嫌

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[JP]** · 2019/03/12(火) 18:49:23.26

>>47
歴史的にも味が良くて好まれてたわけでもないのに

東日本叩き始める意味不明さ

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:49:26.28

コレ書くとお前ら怒りそうだけど
ハモだけは韓国産が美味で高価

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[VN]** · 2019/03/12(火) 18:50:19.49

>>48
土瓶蒸しも良いな
夏の味覚だよな
今は季節を感じる食べ物は減っちゃったけど

**名無しさん＠涙目です。**(沖縄県) **[DE]** · 2019/03/12(火) 18:50:27.37

言うほど美味くはない

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 18:50:40.95

多分君たちはホンモノのハモを喰わせる店に行ったことないんだろうなあと思う

ある程度のレベル以上の店を回って舌を育ててからコメントした方がいいよ
俺も学生の時はそうだったけど、ジャンクフードしか喰ってないのに味を語るって、恥ずかしいよ
ちゃんと大人が満足できる店で呑み喰いしてごらんよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[AR]** · 2019/03/12(火) 18:51:40.72

そこもんなら放射能食べてるだろ
やべえよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[DE]** · 2019/03/12(火) 18:52:41.66

鱧は大した魚じゃなくても骨切りに手間が掛かっとるのがええのやろ
淡白な食材を工夫して美味しくするのが京料理の粋やねん

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:52:46.03

ちゃんとした店での鱧の天麩羅は最高

2019/03/12(火) 18:52:54.25

>>55
同意
ハモだけはな

土瓶蒸し美味い

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:56:27.01

>>55
そうらしいな

**名無しさん＠涙目です。**(香港) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:56:27.22

こんなもん食うなら男のケツ舐めたほうがマシ

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[IT]** · 2019/03/12(火) 18:56:40.00

ハモしゃぶ食いたい

2019/03/12(火) 18:56:42.37

うまいかな…んー。
まずくもないが
微妙な位置だね

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 18:58:00.69

>>61
結局は店だよね

大衆店でハモ喰っただけでハモを語られても困る

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 18:58:15.74

魚の食い方知らない京都の土人がありがたがってるだけだよな

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[EU]** · 2019/03/12(火) 18:58:53.13

流行らんでいい
高くなる

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 18:59:47.52

>>69
普通は流行ると安くなるんだぞ

2019/03/12(火) 18:59:54.97

タチウオとどっちが美味いの？

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 19:00:16.14

>>1
高いからな
高いものは関東が買えないから広まらない
恵方巻きは安いから広まった

**名無しさん＠涙目です。**(カナダ) **[CN]** · 2019/03/12(火) 19:00:33.96

味自体は特段良くないが高いなんて事が有り得るのは
椎茸と松茸で分かる話だろ…

2019/03/12(火) 19:00:45.47

鱧好きだけど自分で捌きたくない(他の魚は捌ける)から近所の寿司屋に持っていってる。手間賃で1匹は持っていかれるけど

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[DE]** · 2019/03/12(火) 19:02:30.14

京都は内陸の盆地だから新鮮な魚を運んでくるのが難しい
唯一生命力の強い鱧だけが活きたまま届くから珍重されたんだよ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[CN]** · 2019/03/12(火) 19:02:55.48

>>72
お前みたいなバカがありがたげって食うんだな

**名無しさん＠涙目です。**(岐阜県) **[BR]** · 2019/03/12(火) 19:03:01.42

鱧は色々と難しい
調理のハードルが高いから広まらんだろう
骨切りできりゃいいってもんでもないしな

2019/03/12(火) 19:04:18.42

ハモは単に冷蔵設備もない時代に山の中まで痛まずに運べたから食われてただけの魚
新鮮な魚介を知ってる地域では受けないんよ

瀬戸内の方のワニ(サメ)とかもハモとおんなじ理由で食われてたけど全国に広まらないだろ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 19:05:09.46

>>78
冷蔵冷凍技術が発達して久しい現在でもハモが人気な理由になってないんだが？

2019/03/12(火) 19:05:12.98

なんで今頃ハモの話題になってるんだ
今の時期の関西の風物詩はイカナゴのくぎ煮だろ

2019/03/12(火) 19:05:41.92

ハモと同じだけの調理の手間をかければ
もっとうまくなる魚介類は多いだろ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾇｺ]** · 2019/03/12(火) 19:05:47.85

松茸はもしゃぶは無茶苦茶うまい
松茸とはもはそれほどでもないけど野菜とか鍋あとのうどんがうまい

2019/03/12(火) 19:08:42.60

正直そんな美味しくなかった
穴子や鰻の方が美味しい

2019/03/12(火) 19:09:23.24

上品ではあるけど
土方の昼飯のオカズには向かない味
でも土方だって一杯やりながら、夜なら食べるかもって味

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[FR]** · 2019/03/12(火) 19:10:05.21

>>9
はも鍋で食ってみろよ
湯引きは腕の差が出て下手くそが調理するとパサパサだが、良い店行けば梅肉やらのタレも要らんぞ

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[DE]** · 2019/03/12(火) 19:10:06.21

ハゼも西の方では食べるとか？
食ったことないけど美味しいのか？

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:10:44.47

一緒に食うには梅肉って強すぎないか？

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[FR]** · 2019/03/12(火) 19:11:48.31

>>83
おまえはタレでも舐めてろよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[DE]** · 2019/03/12(火) 19:11:48.64

東京じゃスーパーの鮮魚売場いくと真っ赤なマグロとオレンジ色のサーモンばっかりだもんな
白身の味が分からないとか偏食すぎる

**名無しさん＠涙目です。**(香港) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:12:23.21

>>85
マジレスすると時期
夏によく食べるのは週間であって旬ではない

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[IT]** · 2019/03/12(火) 19:13:05.92

>>79
伝統だろ
日本人はそういうの大事にするから

そもそもハモの食べ方で梅肉だの辛子酢味噌が人気な時点でね
梅肉なんかが美味いだけっていう

2019/03/12(火) 19:14:01.94

>>88
白焼き込みで言ってるんだけど？

2019/03/12(火) 19:14:07.48

wikiってみたら愛媛の八幡浜が漁獲量一番らしいから同じ四国民としては応援したいところなんだけど
手間が掛かる割りに大して美味しくもない（ウナギ＞アナゴ＞ハモ）ってのがもうダメだ
京都の料亭とかで有難がられてるのは生命力だけは強いから輸送手段がなかった時代でも「活き」の
状態で届けられるってことと「骨切り」とかいう板前の曲芸が持て囃されてただけだろ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:16:00.78

>>89
関東人は基本的に濃い味が好きだからね。
京都で日本料理修行して関東に帰ってきても味付けは濃い味になりがち。

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[EU]** · 2019/03/12(火) 19:16:19.09

骨切る音が良い

2019/03/12(火) 19:16:24.97

京都のスーパーでは普通に鱧が売られてた

**名無しさん＠涙目です。**(WiMAX) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:16:37.12

>>89
関東はニンニク大好きだからさっぱりした物好まないんだろう
二郎や家系ラーメンが好まれスレが伸びるのもその証拠

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/03/12(火) 19:17:23.55

トンキンって韓国人みたいだよな

2019/03/12(火) 19:18:08.54

便所盗撮サイト乱立してるシナチ●ン犯罪者のスレタテの現実逃避スレ(笑)

何の知識も無く、いつも他人様におうかがいスレを立てる女みたいな池沼>>1(笑)

コイツ何かと被ってると思ったら、糞ダサい菅野とダブるわー
チョソ犯罪者集団に便所盗撮サイト乱立依頼して飛ばされた某荒木先生(笑)は目立ちたがり前川とダブるし、パヨちんや在チョソは画一的でキモいと言う特徴以外無いな

チョソ犯罪者集団に便所盗撮サイト乱立依頼して飛ばされた某荒木先生(笑)はやっぱ、在チョソ達からゆすられてんのか？

ガチで便所盗撮サイト乱立してるシナチ●ン犯罪者のスレタテ

by 宅/＼朗←カネに困ってる奴ら注目

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[CN]** · 2019/03/12(火) 19:18:30.44

ハモってほとんど韓国産だよ

2019/03/12(火) 19:19:13.62

骨切りが難しいんだろ。江戸前の旬で読んだ。

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[JP]** · 2019/03/12(火) 19:19:13.73

>>9
ウナギは？

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[SA]** · 2019/03/12(火) 19:20:01.58

味がないしなぁ

**名無しさん＠涙目です。**(WiMAX) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:20:45.69

>>9
辛子味噌だろjk

**名無しさん＠涙目です。**(岐阜県) **[IN]** · 2019/03/12(火) 19:20:53.38

料理屋でしか食えないだろ？
調理に手間が掛かるんだから

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[IT]** · 2019/03/12(火) 19:21:23.07

>>94
自称薄味好きバ関西人「ハモは梅肉や辛子酢味噌が最高！！！」

ハモじゃないけど、ソースどろどろ料理も好きだね！ｗ

**名無しさん＠涙目です。**(WiMAX) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:21:26.49

>>105
関西だとスーパーで売ってる

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:23:10.02

>>98
大阪人は朝鮮人そのものだけどな

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:23:28.81

>>8
罰として真っ裸で家のまわり3周な

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:23:34.75

料理次第だが、ハモはうまいだろう。
たまに京都行ってついでに食うくらいがちょうどいい。
別にありがたいもんじゃないわ。

**名無しさん＠涙目です。**(兵庫県) **[GB]** · 2019/03/12(火) 19:24:12.24

京都愚民だけ

2019/03/12(火) 19:24:23.67

普通にデパートの魚売場に並んでるけど@名古屋

@つけるの1周まわって新しくない？

2019/03/12(火) 19:24:29.44

酢味噌が微妙。
小さいボイルイカとかも

**名無しさん＠涙目です。**(WiMAX) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:24:57.52

>>106
効いてる効いてるｗ
東日本人はすぐにファビョって面白いｗ

2019/03/12(火) 19:25:29.64

骨切りは確かに目の前で見て凄かったけどさ
なんつーの
台無しに言えば皮一枚残して身をミンチにしてる訳で
そんなんで美味い魚なんて居ないよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[IS]** · 2019/03/12(火) 19:25:45.98

ハモって見た目イルカに似てる

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[NZ]** · 2019/03/12(火) 19:26:14.86

>>108
>>1
今は大阪より東京のほうが韓国人っぽくなったよ
新大久保から日本全国に韓流ばら撒いてるのも東京だし日本最大の韓国デリヘルの街鶯谷も東京だし政治家が良く来る日本最大の韓国クラブ密集地赤坂も東京だもんな
三河島や上野なんて朝鮮人の店が戦前からあるしね
この辺りを東京は黙ってるから卑怯なんだよな
卑怯なところも韓国人っぽいけどｗ

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[IT]** · 2019/03/12(火) 19:26:16.42

>>114
典型的な反論できない時の誤魔化しでワロタｗｗｗ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:27:23.28

梅干しが無理な俺はどうすれば

**名無しさん＠涙目です。**(WiMAX) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:27:31.33

>>118
でもお前がファビョったのは事実だからなｗ
ケツの穴小さい小さい東日本人ｗ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:28:30.98

鱧より美味い魚は沢山あるからな
あえて食わんでも

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:28:31.17

不味くはないけどフグのほうが美味いな

**名無しさん＠涙目です。**(カナダ) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:29:52.95

>>91
伝統ｗ

なんだ、結局ちゃんとした店行ったことないだけなんじゃない君？

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[IT]** · 2019/03/12(火) 19:30:27.06

>>120
事実を言ったらファビョった認定？
どんな思考なんだ？

2019/03/12(火) 19:30:35.32

鱧の味がしないって人で梅肉つけすぎてる人たまにいるね

2019/03/12(火) 19:30:52.82

タレが美味い。
梅のも美味いけど、緑色の謎のタレが美味い。
アレはなんだ？

**名無しさん＠涙目です。**(岐阜県) **[JP]** · 2019/03/12(火) 19:30:53.09

すまんが俺の舌にとって
旬のブリに敵う魚はおらん

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[CA]** · 2019/03/12(火) 19:31:41.37

出荷するくらい取れるけど、地元じゃ誰も食わねぇぞ
うまいの？

**名無しさん＠涙目です。**(WiMAX) **[US]** · 2019/03/12(火) 19:31:46.01

>>124
冷静に反論したら？出来ないからファビョってんだろｗ