背のせ知らなかったからググってたらこんなサイトもあるけどどうなの

https://asanoyoko.com/table-manners/french-and-italian
>ちなみに私が小学生だった昭和の頃、「ライスはフォークの背にのせて食べましょう」と書いてある本を見た記憶があり…
>しかし、こんなことをやっている外国人は生まれてから見たことがありません（笑）誰が日本人に伝えたんだ？！