>>28
>>30

築地では場内清掃の水は海水だったんだよ。
海水だから、いくらドブとかに溜まっても蚊が発生しなかった。
ゴキブリだって見たことなかったな。

＞何でもかんでも水で洗い流せばいいってもんじゃないんだよ。
＞湿気と排水と食物残渣が雑菌繁殖の基になるから、拭き取り掃除に変えろってしてるんだ。
これについては持論がある。
水で洗い流すのが一番きれい。拭き取り掃除は不潔。
例えば、便所で和式の便器でウンコを脇に垂れちゃった奴がいるとするだろ。
築地では便所は外。便所掃除は水をジャージャーかける。
普通より太いホースで一日に二十回以上洗ってた。トイレの入り口から奥まで
全部ものすごい勢いの水で洗う。太ももまでの長靴のオッサンが、床はモップで
ゴシゴシ。水でジャージャー。あんなに綺麗なものはないね。
ところがこれがビルの中のトイレみたいなことになると、大量の水で洗い流すなんて
できなくなるんだな。モップで拭くだけ。モップは水で洗うけど、どんだけ綺麗に
なるのか。モップって臭いよな。あんなので擦って、結局汚れを擦り付けているだけ
じゃないのか。