真夏の築地なんてオープンエアーで湿度高くて
地獄だったな
冷凍鮪も当然とけてくるから四つ割りすると
柔らかい
だから競り場から鮪がきたら素早く割って
ダンベにぶち込んでドライを叩きこんでた
そういう築地の状況に比べれば現状はマシだと思うよ