鳥さしで食中毒が増えてる 気をつけろ
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鶏の刺身やタタキを食べて細菌のカンピロバクターが原因の食中毒になるケースが相次いでいることを受けて、飲食店を対象にしたセミナーが宮崎市で開かれました。
主催者は「大規模な食中毒が起きれば、国の規制が強化される可能性もある」として、食中毒の対策を徹底するよう求めました。
セミナーは、宮崎と鹿児島の生食用の鶏肉の加工業者などでつくる協議会が主催し、宮崎県内の飲食店からおよそ５０人が参加しました。
宮崎県や鹿児島県では鶏肉を刺身やタタキで食べる文化が根づいていますが、このところ細菌のカンピロバクターによる食中毒が増え、去年は全国３２０件とノロウイルスを上回
って、食中毒の中で最も多くなりました。
セミナーでは、生の鶏肉を飲食店で提供することは現在の法律では規制されていないものの、今年３月厚生労働省が大規模な食中毒を起こした店に対しては警察への告発も辞さな
い姿勢を示すなど、対応を強めていることが報告されました。
そのうえで加熱用の鶏肉を生で出さないことや、提供する生肉に細菌が付着していないか自主的に検査を行うなど、食中毒を防ぐための対策を徹底するよう呼びかけました。
参加した飲食店の経営者は「鶏の刺身やタタキは注文する人も多いので、食中毒を出さないようにこれまで以上に対策を徹底したい」と話していました。
セミナーを主催した協議会の松本政和会長代行は「生の鶏肉を食べる食文化を守っていくために、加工業者だけでなく飲食店も一体になって取り組みを進めていきたい」と話して
いました。
https://www3.nhk.or.jp/lnews/miyazaki/20181010/5060001999.html
2 >>365
鳥刺しに関しちゃそれは当てはまらないだろ
鶏の解体から自分でやるなら別だが なんでそんなに生で食べたがるの？焼いた方が絶対美味いのに >>286
10代の頃に上司に飼育からやってる鶏専門店ってところに連れてってもらって食ったけどおいしくなかった
おいしいって言えるのは心臓くらいだったわ
トサカのコリコリ感がーとか言ってたけどまったくわからんかった こんなもん食うなよ
日本人って何でも生で食うんだな (糞食いレス禁止) >>346
そういった高度な状況分析や判断ができない人は意外と多い
子供やアスペは極端思考しかできないからな 馬刺は生食用の厳しい管理されてるからまず大丈夫
つーか本来日本で生食用の肉って馬刺しか認められてない 毎年同じネタスレを見てる気がするがｗ。バカは死ななきゃ治らないって言葉があるじゃないかｗｗｗ >>355
バカをマジで発見したWWいやネタですよね？ね？ 大井町の肉のまえかわの鳥さしは、安いし、マジでうめぇ！ 肉の中には菌はいない。表面にいるから表面を焼いて半ナマの刺身なら問題ない 鳥刺しって昔は知らずによく食ったが幸い何とも無かった
今では絶対に食えないな >>391
はカンピロバクターでした。
この菌は鶏の腸管にいて、肉にするときにその表面を汚染します。この菌は生きていくのに薄い酸素が必要で、最適な濃度は5%程度。空気中の20%では死んでしまいます。
しかし、多少空気にさらしても、湯通しして表面を殺菌しても、肉の内部に潜り込む得意技を持っているので安心できません。
だから、鶏刺しは新鮮なほどカンピロバクターが生きているのです。 もちろん古くなればサルモネラなどが増殖し、こちらの危険性が増えます。
http://www2.nupals.ac.jp/~fmfsc/Hazard/kanpirobakuta.html 社員旅行先で小汚い料理屋が予定に組み込まれてて疑問に思ったんだが部長の親戚の店だった
そこで鳥刺し食ったんだけど半数が腹をくだして社内が騒ぎになったんだが部長が黙ってろと圧力かけて無かったことに >>57
腐ったもの食べたかもという精神的不安から下痢になったんじゃないか？ 肉のまえかわの鳥のささみ(生)は、250円なのに激ウマやでぇ！ そもそも肉は生で食べる物じゃない。火を通して食べる物だ。
ところが、最近は美食ブームとかで、生っぽいのを食べるように。
それのせいで、生でも食べられると勘違いさせた。
それを避けるためにも、肉の生食は危険だと啓蒙しないと。
馬鹿が食って中毒する原因は、無知なせいだ。
人生初の食中毒が鶏刺しでした。
10日間も生死をさまよいました。 奄美行ったら鶏飯と鶏刺し食うのが最大の楽しみなのに(´・ω・｀) >>401
肉食獣は生きたまま皮ごと生肉食うけれど人間みたいに食中毒起こすことはないのかな、そういう食べ方で進化してきたんだからならないんだろうな 料理人でもたまにいるんだよな
このレバーは新鮮だから刺身で食えるとかすすめてくるバカなやつ ハンバーグで話題のさわやかのゲンコツハンバーグも中が半生なんだよな
あれも実は結構ヤバいんじゃ無いかと思ってる 昔よりあったのに。色々な要因があるでしょう。食べる側も体調すぐれずで時期も春先から冬まで危ない食べ物だけど。焼き鳥や唐揚げでも生煮えならなりますよ。カンピロじゃなかったけど体験談でした。 昔から鳥の生肉食ってた地域の人は生に体が慣れてるというか淘汰されてきた
弱い人は食中毒で死んじゃったからね 勘違いしてるのか無知なのかわからんが間違った知識披露してる人が結構いるから確認と啓蒙のために書いておくけど、
鳥刺しの「カンピロバクター」に限って言えば新鮮な方が感染リスクは高いからな。
嫌気性細菌とはなにか、恥かく前にググっとけ。
捌いたばかりだから安心！とか言ってるお前、匿名掲示板でよかったなw 鳥さし出す店が激減ていうか無くなった
食えないからあたらない >>412
スレも見ないでググってた事バレバレだなw 牛の生レバーが禁止になった後、豚の生レバーが代替品として一時期流行ったが、あれもかなりヤバイよな
案の定、豚の生レバーも禁止になったが >>414
>>411見る限り無知はお前っぽいけどw 鶏はホントに怖いね
一緒に食べた人は大丈夫でも自分だけがあたることある
体調が少し悪くて免疫力が落ちてる時とか
ストレスが溜まってる時とかは危ない ガキの頃よく食ってた
よく罹患しなかったな、、、汗 >>416
そこに説得力ある反証しないと意味無いぞw >>183
狂ってるよな
何でもかんでも 生なら美味いわけちゃうしな
山の生き物の生なんか絶対アカン。 >>414
ニュー速民特有の透視能力発動は構わないけど間違った知識振り回して病気になったり病気になる人増やしたりするのはやめろよな >>105
宮嵜や鹿児島の店はしっかりと調理法が定められてるんだよ 鶏 生
↓
カンピロバクター
↓
ギランバレー症候群
っていう流れだな >>6
医者に迷惑かけるって？あんた、何言ってんの？ 宮崎と鹿児島だっけか？
行政がちゃんとルールを決めた生食用鶏肉の流通があるのは カンピロバクターは潜伏期間あるから、風邪っぽい関節痛来たらもう死の宣告 >>409
さわやかのサイトでどうやって作ってるか確認してきたら？
挽肉の中に菌が入らないように製造してるって分かると思うよ
そんなの信じられねーっていうならそれはそれでありな意見だと思うけど >>415
あれもというかあれこそだぞ？
健康な若い成人が食う分には九分九厘安全な牛のレバーが違法扱いされて普通に危険な豚レバーが規制対象ではないから提供されるとかいう異常現象だった >>432
レバーは表面炙っても中に寄生虫やら菌がいるから牛だろうが豚だろうが生食は認められてない 鹿児島のくっそ甘い醤油があうんだよなぁ
また食いたいな まじおしゃれ焼き鳥屋が危険
生じゃいけないやつが生だったりする >>433
それを言い出したら魚だって危険な刺身はたくさんある
だからごくわずかな可能性でもリスクがあればアウトなんてレベルなら一気にいろんなものが食えなくなるしリスクが有意に認められるほど頻繁に食う前提ならマグロみたいな微量の毒を含む食べ物だって規制せねばならない
結局レバ刺しユッケの禁止には正当性なんて微塵もないんだよ
単にえびす事件で問題になったから規制しただけ カンピロ食らったことあるけど結構キツイぞ
発熱と極度の下痢でヘロヘロになった 鹿児島だから週に2，3回食ってるわ
今んとこどうもない 知識がないとリスクって見えないもんなんだよね
教育って本当に大切 >>437
好きなだけ生肉食えばいいよw
止めはしないから >>437
0か100かでしか考えられないタイプか ちょっとつつくとすぐキレるんだよなw
生肉食ってるようなやつは脳に寄生虫でもいるんじゃないか？ 生肉や内臓(ホルモン)好きなヤツで
飲みの席で角が立たないようやんわりと
身振りや小声で遠慮しますって言ってんのに
しつこく勧めてきたり食べない理由聞いてくるヤツ
なんなのあいつら >>448
大して旨くねえし安い鳥刺し如きでマウントとるなよ
程度が知れるわ 富山のO157集団食中毒でもユッケを子供が食べててびっくりしたが
肉の刺身なんてのは
食通気取った基地外が俺は当たらないしこのうまさは凡人には理解できないだろ
とか言って言ってた外道食だろう >>449
>>450
美味いとしさし食ったことない雑魚ｗｗｗ 鳥の生とか牛レバーの比じゃないぐらいヤバいだろ
食う方が悪い 衛生管理もちゃんとした仕入れも出来ない店が真似するから達が悪い
ああいうのは安売りゴミ居酒屋が出せるような肉ではない 生肉をおいしいと思えないんだけど
通は刺しみたいな風潮なんなの >>445
俺自身じゃなくて今の法律がな？
0でも100でもないんだから放置でいいのに逆恨みや因縁つけて暴れること自体が目的で騒ぐバカと「自分達は問題に対して適切に対応した」という体裁作りのために無駄な規制をするバカと単なる無知によりスタンスをコロコロ変えるバカが気に入らないだけ
>>444
言われるまでもなく食ってる 日本人は生卵を食べるだろ。もちろん卵の新鮮や衛生管理が出来ているからだけどさ
実は世界で生卵を食べるのは日本人だけなんだよね
日本人は生で食べるのが好きな人種というか文化と考えるべき
不思議なのは生牡蠣。日本は生牡蠣が大好きだけどフランスも牡蠣だけは生で食べる。
鶏肉も生で食べたら美味しいのを理解しているのは間違いなく日本人だけ。何とか安全に鶏肉を生で食べる様にするべきだよ >>462
ちょっとお前の行きつけの店教えろ
通報するから 鶏肉は鮮度じゃないんだよなあ
解体方法なんだよなあ
いくら鮮度が良くても、機械解体の場合は内臓の内容物で肉は汚染されてしまう
という噂だぞ 外国人「熊本の馬刺しを食ってぶっ飛んだ経験したぜｗｗｗｗｗ」
https://youtu.be/B6V30knJdcA
【会津】馬刺しユッケを贅沢食い【よってがんしょ】
https://youtu.be/3jXoJOmkSvc 数年前の年末に居酒屋で出た鳥わさでなったわ・・・
下痢が凄まじい、ノロウイルスより酷かった。
具合悪いのに寝られないし。
一緒に行った連中は平気だったのよね・・・ 転勤で九州きてからほぼ毎週鳥刺し食ってるわw
砂ズリと肝の刺身が美味いのよね
3人前くらい一度に食うけど全然問題ないよw 同じ店で3回鳥刺し食べて胃腸炎になった俺。
一緒に行った他のメンバーは大丈夫なのに俺だけとかおかしい 鶏刺し規制したらまた西南戦争起こすからな
覚悟しとけよ >>3
そんな状況なのに書き込む余裕あるなら大丈夫！ いくら生鶏をさけていても、サラダ調理で同じ器具を殺菌無しで使われると防げない。 >>15
その通りやな
新鮮な鳥刺し、レバ刺し美味いよー
今まであたった事ないだけかもしらんけど、2日目のカレーで当たった事は数回ある
2日目のカレー禁止w ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
