鉄のフライパンは油塗って焼いてを繰り返さないと良い物にならんよ。それさえやれば最強になる。

**名無しさん＠涙目です。**(秋田県) **[US]** · 2018/06/22(金) 15:46:38.43

熱いフライパンを娘に当てやけど東京・港、容疑の母逮捕
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO32100060S8A620C1CC0000/

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/06/24(日) 08:51:02.07

>>540
使う前に油入れない状態で煙が出るまで焼く
その状態で油を馴染ませるってのが基本
それでもめん類とか肉などはくっつき易いので油多めにする
ちょっとめんどくさくて温めが甘かったりするとくっつく

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[BR]** · 2018/06/24(日) 09:00:54.93

>>540
焼いてあるの？
無いなら自分で焼かないとダメ
あと使う前に油返し
つかＩＨって油返しできんの？

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/06/24(日) 09:09:12.83

窒化鉄ってどうなの？
使ってるやついる？

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/06/24(日) 09:14:44.38

オムレツはオムレツ用のフライパンじゃないと駄目なんだよね？

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[JP]** · 2018/06/24(日) 09:47:02.44

>>543
うちは出きる

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[GB]** · 2018/06/24(日) 09:47:52.80

>>540
IHだと、ちゃんとシーズニング出来て無いんじゃなかろうか。
カセットコンロでもう一回万遍なく空焼きして
金たわしで表面を水洗い、もう一回空焼きして油をなじませ、
クズ野菜を炒めたら水洗いして空焼きして油をなじませる。
あとは油を多めに敷いて、強火で煙が出るまで加熱してから焼けば
焦げ付かないと思う。
洗うときは洗剤は厳禁な。

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[GB]** · 2018/06/24(日) 09:48:56.61

家庭用コンロだと過加熱防止装置が動いて焼き切りが難儀する

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2018/06/24(日) 10:00:54.91

>>515
鳥や小動物は、あの煙で死ぬから気をつけろ。

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[US]** · 2018/06/24(日) 10:06:04.47

目玉焼きが上手く焼けない
どうやっても半熟になってしまう
かと言って長時間熱してると白身が焦げる

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[FR]** · 2018/06/24(日) 10:15:18.78

>>550
肉も同じだが冷蔵庫から出したばかりのだと上手く作れないぞ
常温に戻したのを使わないと

**名無しさん＠涙目です。**(奈良県) **[US]** · 2018/06/24(日) 10:48:01.03

>>544
すごくイイよ
使い勝手や料理の仕上がりはフツーの鉄フライパンと一緒
しかしサビを心配する必要がないのでメンテが楽

使い始めて7～8年になるけど、スチールたわしでガシガシこすって
洗っても表面加工がハゲる気配もないし頑丈で気楽に扱える

**名無しさん＠涙目です。**(奈良県) **[US]** · 2018/06/24(日) 10:50:49.64

>>550
フタして蒸し焼け、もしくはターンオーバーだ！

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[GB]** · 2018/06/24(日) 11:04:26.61

>>550
水を1/3カップほど入れて蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにする。あまり弱火だと蒸気の対流が悪いのか、真ん中まで火が通りにくい。

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[DO]** · 2018/06/24(日) 11:05:04.29

デビューが極みなので
純粋な鉄の苦労しらんわ

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[CA]** · 2018/06/24(日) 11:20:46.61

>>532
まな板みたいな感じになるが

2018/06/24(日) 12:11:39.24

>>484
強火に出来ないのがテフロンの欠点。
https://youtu.be/nfAQIJih2_0

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[DE]** · 2018/06/24(日) 12:27:54.49

わかる何度も繰り返して仕上がった奴捨ててテフロン使うよな

2018/06/24(日) 12:37:41.44

>>545
山岡さんが怒るから

2018/06/24(日) 12:46:53.22

糞チョンパヨク美味しんぼ

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2018/06/24(日) 13:11:55.33

ねえ、凄く惹かれるんだけどセラミックコートてどうなの？
これ買おうかどうか思案中

https://m.qoo10.jp/gmkt.inc/Mobile/Goods/Goods.aspx?goodscode=521585595

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[BR]** · 2018/06/24(日) 14:04:04.28

鉄鍋やフライパンで年中油返ししてると調理場が油っぽくなる
余熱して一気に仕上げる料理をしないならテフロンでええやんけって最近は思う

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[CN]** · 2018/06/24(日) 14:10:11.41

ニトスキ買ってそのままだわ

2018/06/24(日) 14:30:00.75

>>3
鍋育てるとか気色悪う
洗うのが正解

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/06/24(日) 15:44:48.07

>>552
ありがとう。
中華鍋ポチったわ。

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[CN]** · 2018/06/24(日) 15:50:39.11

スレタイ速報なのはわかるが1とかソースは読んだか？
高輪にお住まいのセレブが4歳の娘の背中に
熱したフライパン当てたんだぞ

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2018/06/24(日) 15:59:51.83

>>543
分からないなー
最初の扱い方みたいな説明書ついてたけど読まないで捨ててしまった
まさかこんなに鉄のフライパンが難しとは1ミリも思わなかった

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2018/06/24(日) 16:07:08.46

>>542
>>547
教えてくれてありがとう鉄製は手間がすごいね
スレ見た感じ最初さえちゃんとやればあとは雑な扱いでもいいんだな
油引かないでから焼きしてみる
もう一度チャレンジしてみるかー

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/06/24(日) 16:33:54.37

>>568
慣れるとそんな手間では無いよ
最初の空焼きもものによっては必要ない
冷めたフライパンに油多めで始めてもイケる

2018/06/24(日) 17:05:06.25

>>568
一度焦げついたやつは金タワシとかでガシガシ擦ってちゃんとコゲを落としておかないと
そこがまた焦げて延々とループする事になるから焼き直す前にちゃんと洗えよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[CA]** · 2018/06/24(日) 22:37:05.22

油引いてから火をつけるんじゃなくて
火をつけて煙が出るくらい加熱してから油引けよ

2018/06/24(日) 22:41:19.94

煙出るのがけっこう怖かったりする

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/06/24(日) 22:41:27.78

テフロン加工は人類のおごりや
なんか不安

**名無しさん＠涙目です。**(新潟県) **[JP]** · 2018/06/24(日) 22:41:39.02

時々洗剤で洗うけど、ある程度使うとなぜが錆びなくなるよな
使い始めはすぐ赤さび浮いてたけど

2018/06/24(日) 22:45:56.13

お好み焼き屋の鉄板もヘラで削いで拭くだけなんだろうか

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[TW]** · 2018/06/24(日) 22:47:38.70

>>39
お前つまらねーから苦しんで死ねば？

**名無しさん＠涙目です。**(西日本) **[KR]** · 2018/06/24(日) 22:54:13.48

お前ら、油引いた鉄のフライパンどうやって保管してるの？
普通にシンクの下に入れてたらGが出てくるからやめたわ。

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[KR]** · 2018/06/24(日) 23:09:47.28

にかわ多すぎｗｗｗｗｗｗｗｗ

**名無しさん＠涙目です。**(滋賀県) **[US]** · 2018/06/24(日) 23:54:41.20

セラミックが一番使い難かった印象

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[UA]** · 2018/06/25(月) 00:09:10.69

>>532
テフロンてふにゃふにゃなんだぞ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/06/25(月) 00:13:20.52

鉄の熱伝導あたりがシンプルでいい
アルミ、セラミックは
料理に追われる
コーティング系はいびつな感じがする

2018/06/25(月) 00:19:50.05

最近のガスコンロは過熱防止装置付きで
焼き入れなんてできないよな
鉄を使っている奴は蒔きでも燃やしているのか

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2018/06/25(月) 00:23:42.40

>>582
最近のはオフ出来るけど、石器時代のコンロだと無料かもな。

**名無しさん＠涙目です。**(新潟県) **[JP]** · 2018/06/25(月) 00:34:43.41

最近のは焼き入れ不要ってのが結構あるよ

2018/06/25(月) 00:36:58.78

>>582
コンロのマニュアルをちゃんと読め

2018/06/25(月) 00:41:14.94

ガスコンロの加熱防止機能は一時的に解除しても次使う時はまたリセットされるからボケ老人がいる家庭でも安心ですｗ

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[JP]** · 2018/06/25(月) 00:46:10.30

ゆるキャン△でおぼえたは

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[US]** · 2018/06/25(月) 00:53:30.15

テフロン楽なんだよ。。ホントにｗ
上手く使い分けてモアベターよ。

**名無しさん＠涙目です。**(富山県) **[RO]** · 2018/06/25(月) 00:54:36.00

シーズニング丁寧にしてたから今じゃ
目玉焼きみスルスル滑ってターナー要らずだわ
最悪だったのが、織田信成のCMしてたセラミックのやつ
目玉焼き被ってスイスイスケートしてたけどあんなの嘘っぱち
白身がこびりついてターナでガリガリ擦らないと取れなかった、あのクソフライパン最悪

2018/06/25(月) 01:27:57.19

>>583
>>585
それはもしかして炒め物するときに一時強火にできるボタンのことか！
厳密には加熱防止機能はオフになっていないぞ

>>584
ご丁寧にシリコンが塗ってあったり
やっぱり半年に1度は完全に焼き切らいらないと真っ黒じゃないか

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[GB]** · 2018/06/25(月) 03:23:57.45

このスレ、自炊ボッチだらけかよ

**名無しさん＠涙目です。**(西日本) **[KR]** · 2018/06/25(月) 14:40:52.49

油引いてシンクの下に入れてたらゴキ来ない？