シルクロードの末端、世界の果てにあって、鎖国もしてた
大陸の食材や技法、特にスパイスがなかなか入ってこなかった
宗教が長い間獣肉食禁じてて、肉料理や加工品の発達が遅れた

ドイツ以上に不利な条件だったのに食の多様性の観点では
そこらの国に負けてない不思議な国