国連海洋法条約121条の3
人間の居住又は独自の経済的生活を維持することのできない岩は、排他的経済水域又は大陸棚を有しない

ここが引っ掛かるな
「独自の経済的生活を維持」ってのは島周辺の漁業では無く完結した陸上での活動だろ
護岸工事で巨大なスペースを作って船着き場や居住コンテナがあるから経済活動だってのは後付けの既成事実に過ぎない
法律無視して良いと言うなら中国の埋め立て巨大基地も批判できなくなる