0768名無しさん@涙目です。(茸) [US]垢版 | 大砲2018/05/14(月) 12:57:42.52ID:no5ApNvi0 >>762 江戸時代の江戸湾は河口から沖まで良い漁場だった。 でも「江戸前寿司」とは漁獲海域ではなく握り寿司の事。 元々寿司とは魚を発酵させる「なれ鮨」に始まり近畿圏で箱寿司押し寿司が盛んだった。 町人文化が非常に隆盛した江戸では、作るのも食べるのも簡単で手早いファーストフードとして魚の切り身を乗せるだけ、片手で食べられる握り寿司が作られた。