博多ラーメンでハリガネ注文してるヤツみるとハリガネムシやサスペリアの針金の部屋を思い出すよな。
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>>453
ネットでろくに調べもせずに、元祖長浜屋なんか行っちゃう
あなたも相当時代遅れだよw >>451
恨ミシュランでこき下ろされてたなwww >>445
サンキュー屋台発祥の店か
一昨年くらいに中洲の屋台で食べたラーメンがめちゃめちゃ美味かったけど店の名前忘れたわ >>416
いやいや、本当の元祖プロは入店して「麺の固さは?」て聞かれたら「替肉とビール!」で一杯やって、シメに「ベタカタちょーだい!」だな。 福岡は製麺技術が未熟なのか知らんが
麺にコシという概念がないからな
家で棒ラーメンなんか作るときは
食ってるうちにのびてベッタベタになるところから逆算して
芯が残る程度の硬ゆでくらいにするのがちょうどいい
牧のうどんも最近は讃岐ブームに対応して
注文時に麺の硬さを聞いてくるので
迷わず硬めで頼むべし
博多うどん=やわ麺とかいう腐れうんちくに耳を貸す必要はない 一番うまいのは、棒ラーメンとアベックラーメンだ 異論は認めるw 前に博多に行ったときタクシーの運転手が
「福岡のトンコツは、みんな麺硬めにする理由知ってますか?せっかちだからですよ、麺がゆで上がるのを待てない。うまいからじゃないんです。」
と言ってて、妙に納得した >>460
替え玉で茹でる時間短くなったらいがいとうまかっただけだろ >>445
屋台は美味いと評判だったけど、店舗のはなんの変哲もなかったよ ネーミングに騙されてない?
一風堂みたいなもん。 美味くも不味くもない バリカタの硬さが店によってバラバラだからここはバリカタだけど違う店はハリガネとかになる >>451
接客気にして行く店じゃないでしょ
偉そーに。勘違いしてるのは君だよ ようバリかハリガネで食う俺としては博多ラーメンはスナックに分類されるわ
ニンニク入れてタレ入れてボリボリ食うだけのジャンク
こんなので優越感たっふりにグルメ面されてもね そもそもジャンクフードだし 勘違いしてる方がどうかと・・・ >>462
そうだよ
余程のことがない限り並んで待つなんてしない、並ぶくらいなら他店へ行くが基本
上でも誰か書いてたが麺の硬さ聞くヒマあるならさっさ作って出しやいと。
そんな気性由来の硬麺、故にパッと食ってパッと店を出る
ふーたんぬるいことやらせん >>466
限度があるわな。
客そっちのけでお喋りに興じるような店は論外だろ。ていうか元祖長浜屋馬鹿にされて怒ってるの?wでも不味いものは不味いから仕方ないね。
まあ君みたいな低知性には長浜屋がお似合いだよw 外は豚骨ばかりだから家ではしょうゆラーメンだけど、麺は細麺を使う
太麺とかちゃんぽんでええやんw >>4
20年近く前からハリガネや粉落とし してたけど >>471
ずれてるよ君 元祖は元から接客態度を気にして行く店じゃないのにそこを気にする愚かさの話
元祖に特別な愛着とかないのに、勝手に妄想してwとか使って。
随分癇に障ってるようだけど、頭大丈夫?何が悔しい訳? 須崎にあってしょっちゅう食ってた三九ラーメンどっか行っちまった。 浜崎あゆみは、スープが真っ赤になるくらい紅ショウガをかけるらしい
紅ショウガって中毒性あるのかな?牛丼にしてもさ、
おれは、ラーメンにはゴマだw とんこつブームになる前は金龍でよく食ってたな
最近食ってみたがそんなにおいしくなかった
濃厚とんこつは好きだが薄いとんこつはそうでもないんだと思う >>474
その辺から流行り出したもんね 俺は博多中出身だけど、ハリガネなんて当時は聞いた事もなかったよ 生はあった
君の事ではないけど、通ぶった人に聞いてみたいんだけど、いわゆるバリやわの事を別呼称でなんていうか知ってるのかね? どうせハリガネとかバリカタとかアホみたいなのだけ覚えて、流行ってない本当の呼称は知ってる人は少ないだろうな。
データなんてないけど。 >>476
だから接客態度にも限度があるって話してるんだよ。長浜屋は、チンピラが客そっちのけで下らん話してる店で不味いラーメンを食べたい人が行けばいいんだよ。
愛着もない店の話題でこんなに粘着してくる意味がわからない。 替え玉するからな
バリカタで替え玉2回ですね
テーブルに塩おいてくれてる店がいいよね >>483
間違ってるのを正しただけ。限度とかもう、その時点で違う。そういう店。
味も好み。
粘着って始まりは君じゃない? 1レスしたら感情的な煽りレス入れてきたよね。 言葉は正しく使う事。
分かりましたか? 次のレスまで粘着を許すからどうぞ。 >>486
だからそういう店でもいい客層が行けばいいって言ってるんだよ。君は「あんなフザけた接客の店には行かない」って言ってる人を「でもそういう店だから」って連れて行くの?それでも美味ければリピートするかもしれないけど、不味いから二度と行かないという話だ。 >>482
知らない。
俺、初めはやわ麺だったんだが、ヤワだと麺の甘さがなくなるじゃない。麺にスープが絡みすぎて麺の味が弱くなるんだよ。 >>492
やわが一番店の腕の差が出るからね
それ茹ですぎなだけ >>110
バットが無いじゃん。
バットからのダイレクト。
これ食ったらハマるよ。 >>400
無意識的に
毒と感じ取っているんだろ
あんな腹下しやすい食べ物 >>358
俺王将、二回続いたから王将でラーメン食べんのやめた 福岡に住んでた時はたまに頼んでたな
だけど、生粋の福岡人で頼んでた人間は見たことないかもしれん >>6
バリカタとか言ってる奴には茹でないで店側はそのまま玉のままで渡せ良いのに(苦笑) このスレのせいで昨日ハリガネ3つ替え玉したら腹の具合が悪い 博多ラーメン固めで、天地返ししたらちょうどいいのに知らんのか そんなに固いの食いたきゃインスタント麺出してやったらいいだろ >>507
トンコツラーメン嫌いが増えれば無駄に殺される豚さんが減るのでは? >>510
食べるんだから無駄なんかじゃねいやい!w 替え玉の時は同じ硬めでも硬く感じる。だから替え玉は普通で頼むことが多い。 >>513
どの店も硬麺で来るよな
まぁそんなもんだ >>345
あーキチガイなのか、、、
>>352
え?神奈川の人なの?
豚骨ラーメンに関して関東を馬鹿にするのは百歩譲って仕方ないけど、それが一蘭マンセーだからセンスねーなとは思ってたのよ >>513
一杯目カタで替え玉普通は地元民がよくやるスタイル
カタより硬かったらただの小麦粉
替え玉を食べるときはラーメンダレと高菜で味を変えるね 昨日ラーメン屋行ったら隣の家族連れの母ちゃんが「替え玉お願いします、ハガネで!」って言うからラーメン噴いてしまった 愛知には博多らーめん本丸亭ってのがあるんだがハリガネ、バリコテで食べてる。間違ってたのか。でも美味い 博多ラーメン??長浜ラーメン??? 似てるけど違う。
昔の長浜ラーメンはうまかったんだけど、
30年ほど前から次第に全国区になって
それに合わせてスープをあっさり系に変えている。
「あっさりしていて物足らん。」と
昔からの地元の人間は思ってる人多い。
なんでも、他の地方の人にも違和感なく食べられるように
徐々に変化していったようだ。
長浜周辺も昔は魚市場関係者、ニコヨン(日雇い)、
ゴンゾウ(港湾労働者)相手にラーメン出していた地区だけど
最近は地価も上がって、雑誌マスコミに取り上げられたりして
昔ながらのラーメン屋は無くなるよなあ。
大手資本のチエーン店とかになるのも必然かなあ >>522
福岡土人はこだわりあるようだけど
全国的に見て豚骨=九州ってくくりだからw >>524
でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた臭くない豚骨一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん?タンメンやラーメン二郎も九州の長崎ちゃんぽんの劣化パクりじゃん?
最近流行りの東京の人気醤油ラーメンも大量の化学調味料で誤魔化してるだけじゃん(笑) >>110
やわらかいのももう二段階ほしいな
ドロドロ と ほぼ液体
なんてどうだ >>17
抜かれる時めっちゃ気持ち良さそうだなこれ >>527
こっちじゃおまえが言うほど豚骨ラーメンは人気ねーよ
今人気なのは豚骨醤油だろw
ていうか湯麺がちゃんぽんのパクりとか食ったことねーだろおまえ
中華街来てみろよ
全然違うから >>516
そうなんだよ。
>527のガイジの産地は残念ながら福岡らしいんだけど、
現在は神奈川県に住んでいるらしいから、管理責任は神奈川県にあるんだよ。
だからこのガイジが何をのたまおうが福岡県には一切関係無いからよろしく。
あとたまに神奈川県表示で、福岡賛美レスしてるのもこいつだからw >>516
あと、ラーメンごときで他地域をバカにしてるのも
5chくらいでしかお目にかかれない馬鹿だから、
福岡県民の総意と思わないでね
>482みたいに、たかがラーメンのどうでもいい知識を
やたら偉そうに上から目線で語るバカには墳麺せざるを得ない >>535
なんか福岡の人って他地域のラーメンを馬鹿にする人が多いのかなと思ったけどそうじゃないんだね(笑) >>536
なんつーか、福岡というか九州のラーメン屋のラーメンって豚骨ラーメンがデフォなんだよ、メニューで「ラーメン」というともれなく豚骨ラーメンを指すみたいなそんな感じ
だから視野の狭い勘違いバカがいて豚骨ラーメン以外は認めないみたいな奴が少なからずいるのも事実
豚骨だけじゃなく醤油、味噌、塩、辛味噌、そういう風にいろんなジャンルが楽しめる県外が正直うらやましい >>537
九州は豚骨しかないからね。世間知らずの九州人はやたらとんこつラーメンを自慢する。
そんな豚骨ラーメン王国の中で、40年以上醬油ラーメンを売ってる店が北九州市にある。
http://www.koji-group.com/menu.html
http://www.kokura-fujiou.com/
北九州市は意外と豚骨ラーメン以外の店が結構あるようです。
こんどリバーウォークに醬油ラーメンの店が出来る。
http://riverwalk.co.jp/shop/13275/ >>538
醤油ラーメンの発祥は中国なんだけど福岡人よりも先に東京人がパクっちゃったんだよ!なので中国人や九州人 見たいな甘い醤油を九州人以外が作れないから九州では東京や全国の醤油ラーメンが受けいれられなかった >>540
ID:f5S9vese0
ID:GzKCnuk70
ID:Phv3bEnU0
ID:FMQUuyAo0
ID:erwKn0Ke0
お前毎度毎度マジでいい加減にしとけよ?
機種やID変えまくってなんの目的かは知らんがな >>540
醤油は日本が中国の醤から作ったのが発祥だよ
和歌山な
醤油ラーメンとかいうのは中国には無いから ほんとだな、自分好きなラーメン食ってりゃええがなw >>537
まぁ自分の中で認めないってのはいいけど他県を見下したり扱き下ろして口に出したり書いたりするのはのはあんまりよくないよねぇ。
「豚骨ラーメン」ってしっかりした文化があるんだから威張り散らしたりせずに胸を張ればいいのに、、、
千葉住みで色んな趣向のラーメン屋さんがあるけど結局行く店は固定されちゃうよ(笑) バリカタに慣れるとバリカタじゃないと満足できない体になる
で、次のSTEPが粉落としな
これも慣れると中毒になる >>4
これ
粉落としなんて言ってる奴見たことない だってラーメンとかどうでもいいし。
うどんの方が余程頻繁に食うっつの。 ていうか九州のラーメンって細麺でしょ?
だからハリガネとかまだいけるんじゃないの
関東だと中太から太麺なんでハリガネとかねーし >>551
うどんさえも麺の茹で加減を選べるという事実 >>551
家系の太麺でバリカタとか頼む池沼も居る 最近茹で加減が硬めに寄ってる気がする
普通で食ってもなんか硬い事が多い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています