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家系ラーメンにタマネギの微塵切りが入ってると嬉しい奴
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0002名無しさん＠涙目です。(南アフリカ共和国) [US]
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2018/01/17(水) 18:17:59.57ID:Y89mgWR/0
　こんにちは。あたしはｶｳｶﾞｰﾙ。
　AAとして成り上がるため、スレを巡る旅をしています。
　　 　 ＿_
　　 ヽ|＿_|ノ　　　　ﾓｫ
　　　||‘‐‘||ﾚ　　　_)_, ―‐ 、
　　　/(Ｙ (ヽ＿ /・ ヽ　　　 ￣ヽ
　　　∠＿ゝ　 ｀ ^ヽ　ﾉ.::::::__( ノヽ
　　　　_/ヽ　 　　 　/ヽ￣￣/ヽ
0003名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/01/17(水) 18:19:26.77ID:iM0AkA/M0
じゃあ油そば一択で
0006名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/01/17(水) 18:20:54.29ID:l/2OgcVK0
健康には良さそうだ
0010名無しさん＠涙目です。(茸) [RO]
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2018/01/17(水) 18:25:06.22ID:FmaTwi2E0
ネギも玉ねぎも要らねーんだよハゲ入れたい人だけ入れればいいのに
0011名無しさん＠涙目です。(catv?) [GR]
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2018/01/17(水) 18:25:27.52ID:ZkEXYEkl0
元祖が横浜だし、タマネギについては平塚のラオシャンをヒントにしたんだろうなーと思ってる
0013名無しさん＠涙目です。(禿) [CN]
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2018/01/17(水) 18:29:52.58ID:hg8bg/5k0
家系ラーメンってそもそもなんなの？
0014名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2018/01/17(水) 18:32:48.27ID:szknHICp0
□　□

　◇
0016名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/01/17(水) 18:33:23.01ID:l/2OgcVK0
>>13
うまいラーメンショップうまいのフォロワーだろ
0017名無しさん＠涙目です。(西日本) [US]
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2018/01/17(水) 18:33:58.80ID:f0yGdMVH0
というかニンニクがすり下ろしでなく刻みだったときのガッカリ感。
0018名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]
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2018/01/17(水) 18:34:09.88ID:bBA+aG3w0
梅の屋の竹岡ラーメン
0020名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2018/01/17(水) 18:35:46.94ID:2ZHqRYP70
関東の人間ってなんでほうれん草とか玉ねぎとか変な具を入れるの？
0021名無しさん＠涙目です。(東日本) [IR]
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2018/01/17(水) 18:37:07.11ID:2wcL74oy0
タマネギ入れるのは八王子の系譜？
0028名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/01/17(水) 18:50:12.20ID:l/2OgcVK0
>>27
硫化アリル
普通
生で大量に食うものじゃない
0031名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2018/01/17(水) 18:55:32.91ID:GgMyZT+v0
>>27
玉ねぎアレルギーは普通にあるよ>>28が書いた成分
ウチは赤江珠緒が納豆は玉ねぎみじん切りで食うというの聞いてから真似してるわ
0032名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]
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2018/01/17(水) 18:55:47.48ID:cH46+kJZ0
>>13
醤油とんこつのこってり系ラーメン
主にノリ、ほうれん草が入ってる
◯◯家っていう店名のため家系ラーメンって言われる
0033名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2018/01/17(水) 18:55:48.88ID:2ZHqRYP70
ほうれん草と玉ねぎはともやしは入れるだけですべてがその味になる
0035名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]
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2018/01/17(水) 18:57:43.84ID:oXDEWv0D0
治験ジャパンだっけなネットで調べてやったことあるけど普通に割りのいいバイトって感じだよ
女は脱げば稼げるけど男はそうならんしな、健康なだけで稼げる
ちなみに俺が参加したのが、3泊２回で17万ゲット
0038名無しさん＠涙目です。(catv?) [GR]
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2018/01/17(水) 18:59:11.38ID:ZkEXYEkl0
>>20
青物にほうれん草やワカメ入れるのは、明治時代に中華料理から分化したラーメンからだから
他のあらゆるトッピングより古い
0039名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
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2018/01/17(水) 19:00:30.81ID:MQ0t16iz0
>>15
店主料理作れなそう
0041名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/17(水) 19:04:53.86ID:QwrU1Q2q0
>>15
料理なんて作れなくたってラーメンぽいものが作れれば良いんだよ
0042名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2018/01/17(水) 19:09:36.02ID:Pky8d7HQ0
↓にタマネギが出てこないから不要なんだと思う
https://youtu.be/iWktWd0em5s
0043名無しさん＠涙目です。(庭) [PL]
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2018/01/17(水) 19:15:41.42ID:+nU8Fbc+0
ポッカのオニオンスープがあれば百年戦える
0048名無しさん＠涙目です。(家) [CN]
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2018/01/17(水) 19:24:11.09ID:SU2feh0o0
玉ねぎって八王子ラーメンだろ
家系の基本のトッピングってほうれん草、ネギ、チャーシュー、メンマ
0049名無しさん＠涙目です。(家) [CN]
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2018/01/17(水) 19:24:56.58ID:SU2feh0o0
海苔忘れた
0050名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [FR]
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2018/01/17(水) 19:26:07.69ID:Dvb5Eix70
杉田家美味しいと思う
0051名無しさん＠涙目です。(東京都) [BR]
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2018/01/17(水) 19:26:19.61ID:IhtBe3Fm0
外国人バイトが作ってるラーメンって3枚の海苔がスープに寝てるんだよね
あいつら器に海苔を立てるの理解しないまま作ってる
0055名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2018/01/17(水) 19:27:38.08ID:4blJ7Sy+0
玉ねぎが摂れてラッキーだね
野菜は体にいいのだか、何でも入ってていい
0056名無しさん＠涙目です。(沖縄県) [GB]
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2018/01/17(水) 19:28:29.32ID:MrUnPEiQ0
水に晒して辛味を抜いたタマネギはこってりらーめんのオアシス、相性最高
0058名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/01/17(水) 19:33:37.18ID:WTRxldjB0
>>47
厳密には家系ってのは、吉村家直系の横浜家系ラーメンを指すからなあ
たぶん吉村家も山岡家もラーメンショップの系統な気がするけどな
0059名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/01/17(水) 19:34:18.89ID:YMhnnSiB0
玉ねぎは鶏ガラ中華そばにこそ1番合う
白河ラーメンがまさにそう
味にパンチを出してくれる
0060名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/01/17(水) 19:36:32.34ID:jsVJhkOz0
>>47
家系ラーメンの定義から外れてるから
豚鶏スープ
中太〜太麺
海苔、ほうれん草(小松菜など)
チャーシュー(燻製など)
鶏油
これが家系ラーメンのデフォであって山岡家は鶏油ではなく豚油(ラード)だから

トッピングでウズラの卵とか⚪⚪商店って書いてある家系ラーメン屋さんは中韓資本の偽物だから注意
0061名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/01/17(水) 19:37:06.62ID:FXjqeIAR0
>>48
大元の吉村家が茶碗いっぱいの玉ねぎやってるし、起源は知らんが家系としてならデフォではある
0062名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [DE]
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2018/01/17(水) 19:38:02.49ID:4dwOlIee0
>>14
トシちゃん孤独な25歳
0063名無しさん＠涙目です。(長野県) [US]
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2018/01/17(水) 19:38:32.24ID:6GH9Huw60
キャベツ入ってるとガッカリする
入れないでほしい
0065名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/01/17(水) 19:42:54.00ID:YMhnnSiB0
>>61
昔は無かった気がする
0066名無しさん＠涙目です。(空) [JP]
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2018/01/17(水) 19:43:27.41ID:K0vhVV3Q0
>>10
ハゲ入れたいって おまえ
0067名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/01/17(水) 19:43:42.30ID:YMhnnSiB0
>>64
俺も毛嫌いしてたけど実際入れると深みが出て美味いよ
年1やるかやらないかだけど
0070名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/01/17(水) 19:46:05.59ID:K4NI1GTZ0
生の玉ねぎは何に入れても不味い
0071名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [CN]
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2018/01/17(水) 19:47:01.22ID:hJe+nFE40
普通の醤油ラーメンに刻んだ玉ねぎのっけただけで八王子ラーメンとか
しょぼ過ぎて恥ずかしくないの
0072名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/01/17(水) 19:48:36.45ID:YMhnnSiB0
>>71
岐阜じゃ知らんだろうけど生玉ねぎ入れるラーメンは関東じゃ何十年も前からあるんだよw
0073名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾇｺ]
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2018/01/17(水) 19:49:04.09ID:vAaZL/Cu0
玉ねぎ入りラーメン食ったときに、初めてラーメン残したわ
0074名無しさん＠涙目です。(王都アルクレシオス) [US]
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2018/01/17(水) 19:54:10.61ID:8C5+elFO0
竹岡式はデフォで玉ねぎ大量だぞ
0075名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]
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2018/01/17(水) 19:55:17.71ID:gMhPfNdw0
小田原周辺の大西系ラーメンにもたまねぎトッピングあるようだよ
つーか神奈川発祥の勝手にインスパイア（家系？）ラーメンの元祖って
湯河原に戦前からあった味の大西系だと思うのだが　ガッツリした醤油豚骨味だし
0076名無しさん＠涙目です。(京都府) [US]
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2018/01/17(水) 19:57:37.46ID:e6Age8uV0
そんなキチガイ死ねよ
0077名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2018/01/17(水) 20:04:20.42ID:+vrBjT9F0
玉ねぎはタンメンに入ってる以外はちょっとなあ
0078名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/01/17(水) 20:06:01.97ID:7rTcYzeT0
玉ねぎみじん切り最悪
0079名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/01/17(水) 20:11:40.07ID:7rTcYzeT0
>>73
わかる
0080名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2018/01/17(水) 20:13:51.46ID:ULUF88Dl0
八王子ラーメンは美味いよ
0081名無しさん＠涙目です。(芋) [US]
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2018/01/17(水) 20:14:55.28ID:w3GVoQvH0
家系にタマネギの微塵切り？煮干し系ラーメンに入ってるイメージ
0082名無しさん＠涙目です。(家) [US]
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2018/01/17(水) 20:18:56.85ID:RPPBSfFi0
元祖家系の吉村家は以外にトッピングに関して自由だよな
入れたこと無いけどメンマもあるし
0085名無しさん＠涙目です。(芋) [US]
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2018/01/17(水) 20:29:06.73ID:w3GVoQvH0
まぁ味というよりカリカリ感、シャキシャキ感だな
0086名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
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2018/01/17(水) 20:32:01.79ID:7acSpl+30
好き嫌い分かれる感じか
ラーメンに玉ねぎって気になるから、とりあえず普通のインスタントでやってみようかな
0089名無しさん＠涙目です。(庭) [SA]
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2018/01/17(水) 21:06:06.84ID:f3HaxuMv0
俺がたまに行くチェーン店の壱角家はテーブルに玉ねぎあったぞ
俺はテーブルの上のもん何もいれんけどなw
何も入れなくても十分濃いからw
ノーマルで十分w
ちなみに個人店あまりいくの得意じゃないからチェーン店の壱角家行ってるだけだわ
0090名無しさん＠涙目です。(家) [CN]
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2018/01/17(水) 21:21:25.87ID:j/zbmaYK0
>>15
でけえな
5mmで刻め
0091名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2018/01/17(水) 21:22:22.23ID:Lbb22JR10
海苔と玉子とほうれん草でいいや
0092名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2018/01/17(水) 21:32:48.16ID:4pQ7iKaY0
壱虎ってとこはテーブル置いてたな
0095名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]
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2018/01/17(水) 22:22:57.13ID:e/YaTmIU0
あれ入れすぎると
店員さんが悲しそうな顔する…
0096名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2018/01/17(水) 22:34:25.32ID:1uEMiph/0
テーブルに置いてある奴に虫湧いてた
それ以来行ってない
0097名無しさん＠涙目です。(空) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/17(水) 23:34:31.49ID:g8hjppb00
しょうゆ豚骨が美味いのは岡山県だよ
知らないだろうけど
0098名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2018/01/17(水) 23:43:29.45ID:WQw7B1HG0
六角屋が調子に乗って手を抜いて味落として
隣に家系ラーメン出来てからガラガラになり
やっていけなくなり去年閉店
0099名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/17(水) 23:46:43.92ID:+b+WVHue0
>>98
あらま。
高校時代の青春の味だったんだけどな
0100名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/18(木) 00:03:58.66ID:+AUdAYZh0
>>89
あんなもん良く食えるな…甘ったるくない？
0101名無しさん＠涙目です。(茸) [RO]
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2018/01/18(木) 00:22:46.21ID:C8vWQEFQ0
マジで口臭くなるから困る
0102名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) [MY]
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2018/01/18(木) 00:24:24.26ID:nioDWBDx0
うえむらやのキャベ玉たべたい
0103名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/01/18(木) 00:24:26.47ID:6DUuKz6L0
正統派じゃないらしいがゴル麺って店のラーメンが好き
0105名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
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2018/01/18(木) 01:34:33.22ID:5wwB9jXA0
>>94
>>38
どっちなんだろうか？
初めて家系食ったときほうれん草と相性抜群過ぎて感動すら覚えたが
0106名無しさん＠涙目です。(catv?) [CN]
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2018/01/18(木) 01:37:49.43ID:f7ZgjK9o0
ラーメン大好き小泉さん
0107名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/18(木) 01:39:59.13ID:S7Z7TYOM0
新潟の魚介出汁系の背油醤油ラーメンに玉葱微塵切りは旨すぎてたまらない
0108名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
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2018/01/18(木) 02:12:46.23ID:5wwB9jXA0
>>107
あれも旨いな
ラーメン花月で燕三条系？のパチもん食ったが充分旨かったわ
都内でちゃんとしたの出す店あるのかな
0109名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/18(木) 02:14:20.81ID:+AUdAYZh0
>>104
いくつ？俺もアラフォーだけどぼちぼちしんどくなってきた。かといって油少なめ薄めとかまでして食べるのも虚しいよね
0112名無しさん＠涙目です。(庭) [FR]
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2018/01/18(木) 04:28:00.37ID:MrxkXXke0
玉ねぎ入れるなら竹岡ラーメンだろ
0114名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2018/01/18(木) 07:46:57.27ID:9pwiBsYc0
>>94
蕎麦屋系ラーメンにはほうれん草入ってるイメージない
0116名無しさん＠涙目です。(魔王城門前) ぱよぱよちーん [US]
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2018/01/18(木) 10:20:55.70ID:Kj36xk+eO
>>7
近年居抜きで乱立した紛い物の家系はみんな工場スープだな
麺は出来損ないのアルデンテだし
ライス無料とかもやってるが何から何までくそ不味い


うちの近所は鹿嶋家たかさご家寿々喜家があるから良いけども
家系図関係ない紛い物はとっとと潰れて欲しいわ
0117名無しさん＠涙目です。(大阪府) [AT]
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2018/01/18(木) 10:50:09.27ID:mGYUw0GK0
白湯っていうのかな？ラーメン好きだがマニアじゃないんでスープの種類自体よく分かってないが
知人が修業した店、自分でやってる店が濃いめのスープで玉ねぎ入ってるわ
0118名無しさん＠涙目です。(庭) [FR]
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2018/01/18(木) 11:06:07.81ID:zUbbty270
カップヌードルカレーに入れると、底のドロドロスープと相まって美味い
シャリシャリ感もいいし
0119名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2018/01/18(木) 11:15:23.49ID:hH/H23w60
ラーメンにはレタスだろ
0120名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2018/01/18(木) 11:17:11.78ID:C6xC+pEU0
クリーミーなしょうゆ豚骨系にはほうれん草は合うけどな
しょうゆ過多なラーメンには全然合わない
スパゲティーと同じ
クリーミーなカルボナーラには合うだろ
0122名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CA]
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2018/01/18(木) 11:37:00.79ID:HREiEfE90
このスレには杉田家知ってるやつ居ないんだろうな
うまいんだけどなー
0123名無しさん＠涙目です。(catv?) [CN]
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2018/01/18(木) 11:39:59.58ID:WPHv7JzK0
東京から神奈川に引っ越したけど
やっぱ東京の方がうまい店が多いよ
杉田屋もおいしいけどもっと外出た方がいいよｗ
0124名無しさん＠涙目です。(dion軍) [GB]
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2018/01/18(木) 11:45:59.20ID:fXgyS9pR0
玉ねぎみじん切りが合うのは三条の油コテコテラーメン
0125名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/18(木) 11:56:22.10ID:mWyep6JD0
生玉ねぎは高血糖予防になるから、ラーメンオタが食うのは合理的でもある。
0126名無しさん＠涙目です。(家) [CH]
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2018/01/18(木) 11:59:09.77ID:2c9zzey20
>>18
昔たまに行ってたわ
今は混んでて寄る気しないけど
なんであんなに人気なのか理解出来ん
0127名無しさん＠涙目です。(catv?) [IL]
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2018/01/18(木) 12:00:16.37ID:ZK3mGLC70
甘くなるね
最初からというより後半入れたいところ
0128名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/01/18(木) 12:03:57.48ID:qiVZAgU60
>>108
蒲田にラーメン潤って燕三条ラーメンの店がある
0129名無しさん＠涙目です。(千葉県) [CA]
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2018/01/18(木) 12:08:40.14ID:k5WC8cBx0
まさか炒めたりしないで、そのままぶっこんであるの？
0130名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/01/18(木) 12:14:22.72ID:ph8Y3/iT0
杉田の杉田家が一番ウマイのは開店からam8時までの間。
0131名無しさん＠涙目です。(魔女の百年祭) [US]
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2018/01/18(木) 12:16:11.93ID:sReOePRo0
ほうれん草みたいな雑草入れてるから家系は食べない
0132名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/18(木) 12:17:32.95ID:yYeP+PpG0
刻んだ玉ねぎが入っている八王子ラーメン
0133名無しさん＠涙目です。(大阪府) [AT]
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2018/01/18(木) 12:17:53.47ID:mGYUw0GK0
>>127
だから後半に味が変わるように生で入れる店が多いんだろう
0134名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2018/01/18(木) 12:19:57.68ID:Ijpq1RLK0
家系ラーメンって地方の人には通じない事があるよな
0135名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/18(木) 12:42:37.43ID:305eMUuZ0
地元の家系ラーメン屋が昨日で閉店した
去年の夏辺りから開店当時に比べて客は少なくなったと思っていたけど
約2年間の営業だったな
0136名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/01/18(木) 12:57:43.51ID:sIQYVQ2P0
千葉の杉田家の鶏油効いた感じ好きだわ
0137名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/01/18(木) 12:59:48.40ID:+AUdAYZh0
本家の吉村家から神奈川近辺環八近辺関東の家系全部行ったけどマジレスすると一番美味かった家系は滋賀の守山の秀吉家

お前らよかったな5ちゃんもたまには役に立つからな
0138名無しさん＠涙目です。(家) [HU]
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2018/01/18(木) 13:01:06.27ID:I/Nf6ErS0
玉ねぎは竹岡式だろ
0139名無しさん＠涙目です。(空) [KR]
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2018/01/18(木) 13:05:32.58ID:+NXbHhXI0
岡山に少し前に出来た家系ラーメン屋は大盛況だな
中国地方って家系はあまり進出してないからな
物珍しさも手伝って
0140名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/01/18(木) 13:10:02.08ID:aajxpCru0
家系みたいな濃いのは苦手だわ
あれスープ全部飲むの？
0141名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [KR]
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2018/01/18(木) 13:10:55.29ID:ItX7MmPQ0
宮前商店は入れ放題だぞ。
山ほど入れるわ。
0144名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CA]
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2018/01/18(木) 15:37:56.67ID:HREiEfE90
正直、玉ねぎ？っていう感じ
やっぱり入れて嬉しいのは行者ニンニク
0145名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]
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2018/01/18(木) 16:01:55.17ID:yG9rflRX0
>>97
じゃあ世界を制覇している臭くない博多豚骨一蘭 一風堂が岡山に進出しても甘くなくて人気出ないだろうね？実は博多豚骨一蘭 一風堂の隠し味は甘さなんだよ？

だけど広島岡山はもっと甘いからね！この甘い味を九州を見習って他の料理にも生かして欲しい 広島岡山はラーメン以外の料理は甘くなくて不味い
0148名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/01/18(木) 17:53:37.92ID:OAB1oH320
>>147
こういうのじゃなくて本当にしょぼくれた他に何の取り柄もないであろう一般人が謎に上から目線で書いてる方が侘び寂びあっていい
0151名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
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2018/01/18(木) 20:11:23.03ID:en8jbznK0
>>149
しかもネタ画像しか見てなくアフィスレに踊らされる情弱バカときた
0152名無しさん＠涙目です。(王都アルクレシオス) [US]
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2018/01/18(木) 21:28:48.11ID:4cObx08Z0
>>149
力抜けよ
0153名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
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2018/01/18(木) 21:34:37.26ID:Cf0m9/Gn0
玉ねぎとネギとにんにくはあるだけ使ってしまう

おれが去った後にはまじで入れ物空になる
ほんとなんとかしろ
0156名無しさん＠涙目です。(大阪府) [AR]
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2018/01/18(木) 22:07:58.24ID:i5NSAGED0
直系だと厚木家が好き
0158名無しさん＠涙目です。(京都府) [CH]
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2018/01/18(木) 22:24:58.10ID:SBPJ4vw60
うえむらや食べたい
京都市内にも家系あるでって教わって行ってみたけどなんか違う
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