>>357
腹から開いて、肝臓を味噌とネギと叩いて腹に戻す。
で、外側の皮が真っ黒に焦げるまで焼いて、中の肉と混ぜながら食う。
肝の脂が程よく溶けて、フグにも負けない身に染み渡りスーパー美味い。
どっかで名物料理として出してた気がするけど、もう無くなっちゃったのかなぁ。