0345名無しさん@涙目です。(千葉県) [ZA]垢版 | 大砲2017/12/05(火) 04:17:36.20ID:X8QiaGmA0 >>341 河豚の卵巣の糠漬けは最初に1年以上塩漬けにされる この時にすでに毒がかなり抜けているから 糠や麹に住む細菌の作用じゃなくて塩で水が抜けるときに毒が抜けてるっぽいとさ 出荷するときにマウスで試すけどやっぱりマウスは死ぬけど基準を下回れば出荷