【日本食】運と経験頼りだった海苔の生産を安定させたのはイギリスの女性学者の功績だった
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寿司に欠かせない「海苔」の生産を救った知られざるイギリス人植物学者とは？
https://gigazine.net/news/20171120-mother-of-the-sea/
世界で最も人気のある日本食の一つである「寿司(すし)」にとって
不可欠な「海苔(のり)」は、江戸時代までは養殖技術が確立しておらず、
不安定な生産量から「運草」と呼ばれるほどでした。しかし、
第二次世界大戦後にイギリス人植物学者の
Kathleen Mary Drew-Baker(キャスリーン・メアリー・ドゥルー＝ベーカー)博士が
執筆した論文がきっかけで、日本で海苔の安定的な生産が可能になり、
今日のすし文化を大きく支えることになりました。Ars Technica UKが
知られざる海苔生産技術の確立に貢献した「海の母」についてまとめています。
How an unpaid UK researcher saved the Japanese seaweed industry | Ars Technica
https://arstechnica.com/science/2017/11/how-an-unpaid-uk-researcher-saved-the-japanese-seaweed-industry/
ベーカー博士はイギリスのマンチェスター大学で藻類について研究する
植物学者で、大学では講師として教壇に立っていました。しかし、
当時のイギリスの大学では、女性研究者は結婚すると未払いになるという慣例があり、
植物学者のヘンリー・ライト＝ベーカー博士と結婚をしたことで、
研究者としての給与をカットされ無給の講師として働いていたそうです。
大学から給料をもらえないベーカー博士でしたが、ウェールズの海岸でとれる
Porphyra umbilicalisという藻類について研究は続けていました。
Porphyra umbilicalisは世界的には無名の存在ですが、ウェールズ地方では
伝統的にパンやスープに入れて食べる海苔の原材料として知られている
藻類だとのこと。当時、誰からも注目されていなかったPorphyra umbilicalisの
ライフサイクルを研究するために、ベーカー博士は夫とともに
海辺に私費の研究室を作ったそうです。
(続きは下の方) さっそく韓国がどうこう言い始めるバカが湧いてるな
何故か白人の功績で自慢げな日本人達・・・ 幕末から明治にかけて、外国からたくさん技術輸入したからな。 日本に行きたい応援団でイギリス人が来て海苔の作り方を教わる時にナレーションで説明してた >>39
なにその気持ちわりー番組
そんなの見て日本は凄いってほくそえんでるの？
気持ちわりー >>8
当時は女はスポーツ禁止とかな
子育てに専念しろってこと
ジャップも見習え 一見カネにならない地味な研究成果が
地球の裏側で食品産業の危機を救う
なんかステキだな ベーカー博士ありがとう
美味いおにぎり食えるのも
あんたのおかげや 有明海はギロチンで魚がとれなくなったってよく言われるけど海苔の養殖もかなり影響してると思うんだ
散布されてる薬の量がやばい
まあ俺は漁師じゃないし詳しいことはわからんのだが これもっと評価されるべきだろ
今一番日本の役に立ってる女だぞ 日本人は猿真似しか出来ない無能だから
自ら研究開発する事は不可能だろう 巻き寿司だけじゃなく、炊きたてごはんに醤油を少しつけた海苔を巻いて食べる
あれは朝ごはんの超定番だろ
めちゃくちゃ感謝だな、このイギリス女性博士に ベーカーさんありがとー
天草の塩海苔をシャクシャク食べてるよ〜 海苔の起源は韓国
秀吉に消化酵素を奪われたニダ！
謝罪と賠償を要求するニダ！ とはいえ、Mother of the sea は大袈裟だろw >>49
ノーベルw
お前ノーベル財団に文句いってこい ブリカスって基本的に糞だけど女は文系理系問わず有能ばっかりだな [ ：：━◎]ﾉ 一方ジャップのウナギは絶滅寸前． >>8
当たり前だろ
同じ欧州のスイスでは1991年になってやっとスイス人女性すべてに参政権が許されたくらいだし
欧州に夢見すぎっしょ >46
知り合いの海苔養殖業者が言う
「あれだけ薬をドブドブ海に流し込むからな、海水もおかしくなるよ。w」 わかめ養殖もこんな感じで海外研究者の発見が貢献してたような 無給で大学で教えて自腹切って研究したのか
凄い人だな エゲレスのベーカー博士ありがとう
そして日本に持ち込んだ九州大学の瀬川宗吉博士ありがとう ええ話や
ドゥルー祭なんて名前を聞いただけじゃ九州三大奇祭の１つかと思うくらいだが
こんな誕生秘話があったとは こういう話を知ることができるのは2(5)chのいいとこだな 科学の発展とはこのように、何がどう役に立つかなんて、研究はじめた時は
当の科学者本人もあずかり知らんコトなのだ おまえら知ってると思うけど
海苔いくら食っても禿には効かんからな？ 論文なんて書いて出しても誰にもリファーされることなく消えてくものが大部分なのに
この論文の研究だって他国で活用された例はあるんだろうか 海苔が好きな猫がいるけど
アレは食べても消化出来るんかいな？ >>76
以前うちで飼ってた猫が海苔が大好物でよく食わせてたけど特に問題なかったよ >>78
うちのネコも海苔好きだったわ
海苔好きのネコって意外と多いのかもね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
