若者の「だし離れ」が加速中 30代以下は29.3%がだしの取り方を知らない
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「だし」の取り方を知らない30代以下は3人に1人。「だし」を取った経験がない人は3人に1人。30代以下は約4割。
漢字で「だし」が書けない人が3割！お味噌汁にだしが必要だと知らない人も
この度、日本出版販売株式会社（代表取締役社長：平林 彰、略称：日販）は、2018年1月28日（日）に第1回「だし検定」を
開催するに当たり、「だしに関する意識調査」を実施しました。調査期間は2017年10月24日（火）〜31日（火）、
インターネットにより全国の10代〜60代の男女1274名に対してアンケートを行いました。
<< 調査結果概要 >>
●だしの取り方を知らない人が23.4%。30代以下は3人に1人（29.3%）がだしの取り方を知らない。
●だしを取った経験がない人は3人に1人（約33%）。特に30代以下は4割の人がだしを取った経験がない。
●だしを取らない理由の1位は「市販のだしパックで十分だから」 。
●だしを取ったことがあると答えた人も、頻度は年に数回がもっとも多い。（約3割）
●漢字で「だし（出汁）」を書けない人が26.5%。若い人ほど割合は増加。
●お味噌汁にだしが必要だと、20代の約1割が知らない。
―調査対象―
全国の男女 1274名
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000023227.html
https://prtimes.jp/i/23227/11/resize/d23227-11-691473-1.jpg 四国に旅行した時のいりこ出汁は美味かった
全ての料理が、いりこ出汁
全部美味い。
出汁は、関東一番、四国が二番だね。 >>437
早々に親に見切りつけられたんだから、そんな親無視して
自分でなんでもできるようにすればいいじゃん
親から教わらなくても自分で出来る様になるよ
ましてや今はレシピも豊富でただ出手に入るし
動画も山とある。作るの楽しいよ。
そして将来子供と一緒に楽しく料理しなよ。 化学調味料ドバドバの味に慣れちゃってるから
化学調味料一切使わないが売りの定食屋で食ったら時本当不味くて無理だった
もう完全に化学調味料の虜になってるわ 昔、無化調うす味が売りのラーメン屋行ったらコショーすら並んでなくてやる気が伺えて期待したんだが、味がうすいだけでうまくもなんともなかった
すぐ潰れてたわ めんつゆみたいのは便利だけど、出汁を取って美味しさで満たされたらそれじゃ満足できなくなる。 >>492
無化調のラーメン屋って味が濃くて脂っこい印象。
物足りないから塩分と油で補うような感じなのかなって。 >>374
そういう奴って出汁のとり方くらいしか誇れるものがないんだよ 出汁取ろうとすると高くついちゃうしみんな言ってるけどもう化学調味料の味に慣れちゃってんだよな・・・ 若い人が集まらなくて祭りが成り立たないとか、あるからね・・・ + ＿＿＿ （ ヽ,
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/ l ,､ ,ヘ､ ヽ | おらは死んじまっただ おらは死んじまっただ
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l 「ヽi. ヽ/ ｨ=＝ ＝=､ i | | おらは死んじまっただ 天国に行っただ 長い階段を 雲の階段を
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i ヽi/ /⌒）| ヽ／｀／ ）） 酒はうまいし ねえちゃんはきれいだ ワーワーワッワー
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https://www.youtube.com/watch?v=HgW5KUyJarw + ＿＿＿ （ ヽ,
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/ l ,､ ,ヘ､ ヽ | Up to mighty London Came an Irishman one day.
, ! / ヽl∧,N ヽ | |.
l 「ヽi. ヽ/ ｨ=＝ ＝=､ i | | As the streets are paved with gold Everyone was gay,
| .ヽｨi |. //// ///| .| |. +
| | | ┌------ l | ｜ + Singing songs of Piccadilly, Strand and Leicester Square,
l | l_ ヽ､_____ノ .ｲ｜ ｜ + +
.i .| |.､=‐-t--r-ァ:イ/｜|ﾙ' Till Paddy got excited, Then he shouted to them there:
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https://www.youtube.com/watch?v=XVM-tFAdADg だしの素、コンソメ、中華スープの素があればどんな料理でも作れる。
顆粒バンザイ！ まあ、レシピ出回ってるからいつからでも覚えられるやろ 出汁入り味噌売ってるし、濃縮めんつゆあれば全て解決する。 塩の代わりにごはんに昆布だし顆粒を和えてからおにぎり作る >>484
関西人は塩分の高い薄口醤油で味付けをしなきゃならない
しょっぱくなければならない味覚障害だらけだけどな。
さいごの決め手は大阪料理に必須なハイミーな。 どうせみそ汁なんかフリーズドライのお湯ぶっかけるやつ飲んでんだろ？ シマヤだしの素
ヒガシマルうどんスープ
創味のつゆ
創味シャンタン
味の素中華あじ
マギーブイヨン
これだけあれば十分 >>26
習ってねーよって思ったけど返信コメのにぼしで思い出した･･･
うちの班、大人しくて几帳面な女の子がにぼし粉々にしてくれたから出汁とったっていうか、煮干しの粉が入った味噌汁になったんだわ･･･ 東京には出汁文化がない
うどんはお湯に醤油入れただけｗ >>223
同意
オノレだけが食うものならあれで十分 >>283
明るい家族計画とか、離婚時の家庭裁判所手続きとか >>416
土鍋にでかい昆布を一枚沈めて、沸騰する寸前に上げるあれのことなら、
カウントすべきだね。 >>437
人にものを教えるって、まずそんなことが好きで、なおかつ表現力がないと無理なんだよ
その二つが伴っていないと、「目で盗め」とか言い出す、
訳のわからん寿司屋とか大工が出来上がる >>459
いや、関西人にも、このスレで言っている「ダシ」が、
まさしく「鰹節や昆布などで取ったエキス」と言う意味だと、
たぶん大半の人が理解できてると思うよ
まぁ、>>459の３行目の表現は本当によく使われてるから、
そう言いたくなるのはわかるんだけど トンキンが理解している出汁と
西日本人が日常的に味わっている出汁文化は全然別物だよ
蕎麦やすき焼きでつかう「かえし」とか西日本では要らんのよ
舌が違うからね >>1
だし検定ってなんだよ
なんか無意味な検定増えてるけど、どこに需要あんの？ 小学校のころ味噌だけの味噌ラーメン作ったことが有る つい最近京都の息子のとこに遊びに行ったけど、スーパーでお惣菜買って食べてみたら
凄く味が濃くてビックリ。関西まして京都は出汁文化で薄味だと思ってたから。
うどん屋も味濃いし、美味しいんだけど味は濃すぎると思った。
普段自分がみそ汁作る時は無添加のだしの素に粉末の北海道産の昆布を振り入れると
美味しくなるからずっとやってるな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
