若者の「だし離れ」が加速中　30代以下は29.3%がだしの取り方を知らない

**名無しさん＠涙目です。**(東日本) **[US]** · NG

「だし」の取り方を知らない30代以下は3人に1人。「だし」を取った経験がない人は3人に1人。30代以下は約4割。
漢字で「だし」が書けない人が3割！お味噌汁にだしが必要だと知らない人も

この度、日本出版販売株式会社（代表取締役社長：平林彰、略称：日販）は、2018年1月28日（日）に第1回「だし検定」を
開催するに当たり、「だしに関する意識調査」を実施しました。調査期間は2017年10月24日（火）～31日（火）、
インターネットにより全国の10代～60代の男女1274名に対してアンケートを行いました。　

<< 調査結果概要 >>
●だしの取り方を知らない人が23.4%。30代以下は3人に1人（29.3%）がだしの取り方を知らない。
●だしを取った経験がない人は3人に1人（約33%）。特に30代以下は4割の人がだしを取った経験がない。
●だしを取らない理由の1位は「市販のだしパックで十分だから」。
●だしを取ったことがあると答えた人も、頻度は年に数回がもっとも多い。（約3割）
●漢字で「だし（出汁）」を書けない人が26.5%。若い人ほど割合は増加。
●お味噌汁にだしが必要だと、20代の約1割が知らない。
―調査対象―
全国の男女 1274名

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000023227.html
https://prtimes.jp/i/23227/11/resize/d23227-11-691473-1.jpg

2017/11/20(月) 20:57:45.56

http://mhlivenews.com/wp-content/uploads/2015/12/IMG-20151202-WA00141.jpg

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 20:58:12.18

だしの素入れるだけだろ

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[US]** · 2017/11/20(月) 20:59:04.69

だし取るの面倒だし～ぃ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 20:59:09.98

山形県民涙目

**名無しさん＠涙目です。**(広島県) **[DE]** · 2017/11/20(月) 20:59:23.64

出来合いのつゆが便利すぎるんよ

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2017/11/20(月) 20:59:50.98

だしがらもでないだしの素とか味の素で十分やろ

2017/11/20(月) 20:59:55.41

余程の人じゃないと今時は顆粒のだしの素使うのが現実だろ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[KR]** · 2017/11/20(月) 21:00:00.82

味の素が最強だし、市販の粉末だしとかでも良質なのがあるからなあ

2017/11/20(月) 21:00:57.25

寸止めの話かと

2017/11/20(月) 21:01:18.78

粉溶かせばいいんだろ？

2017/11/20(月) 21:01:29.35

顆粒だしをふりかけにして食うとうまい

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:01:40.70

鰹節のパックをちょっと足す
とろろ昆布を足す

それでいい

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[UA]** · 2017/11/20(月) 21:01:49.03

老人世代の方がダシとってないぞ。
もったいないとか言ってな。

2017/11/20(月) 21:02:08.22

昔は一人暮らしでも昆布と鰹節でだしとってたけど、今のだしの素のレベルと値段と手間を考えたら現実的じゃないわ

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[JP]** · 2017/11/20(月) 21:02:12.95

めんつゆ最強

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:02:42.91

自分でやるよりも粉末使った方が味が安定するからな

2017/11/20(月) 21:02:53.18

でじる

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:03:09.92

ほんだし顆粒とめんつゆ使いこなしてるんじゃないの

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:03:19.03

まず30代のBBAを風呂に入れます

2017/11/20(月) 21:03:31.16

で…出汁

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:03:48.61

ほんだしばっかだわ

2017/11/20(月) 21:04:16.59

玉露園のこんぶ茶を出汁代わりにするとうまい

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[NA]** · 2017/11/20(月) 21:04:31.88

出汁って卑猥過ぎない？

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[DE]** · 2017/11/20(月) 21:04:42.45

そばもんで見たけど難しいんだぜ？
一定時間沸かすと節が出汁吸ってしまい味がスカスカになる
その後更にわかすと再び節から出汁が湯に出てくる
そのサイクルを把握しないと旨い出汁は取れない

**名無しさん＠涙目です。**(滋賀県) **[DE]** · 2017/11/20(月) 21:04:54.86

覚えてるかは別として出汁のとり方は小学校で習うはずなんだけどな

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[GB]** · 2017/11/20(月) 21:05:11.34

かつお節から出汁とった方が全然美味いぞ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[FR]** · 2017/11/20(月) 21:05:25.08

>>20
節子、それ灰汁や

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:05:35.67

お湯にほんだし入れるだけだよ(^^)

**名無しさん＠涙目です。**(兵庫県) **[TW]** · 2017/11/20(月) 21:06:11.05

まあまだ顆粒だし使うならいいやん
調べりゃ5分で分かることやし

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[JP]** · 2017/11/20(月) 21:06:16.06

だしブームは捏造だったのか・・・

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:07:49.84

>>2
首吊りグロ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:07:51.14

肉汁

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[NL]** · 2017/11/20(月) 21:07:54.90

化調の出汁に慣れすぎてしまい、不通に出汁とると薄く感じるのだけは常々良くないと思っている

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[FR]** · 2017/11/20(月) 21:08:42.67

昆布だしがめんどい

2017/11/20(月) 21:08:57.83

いつまでも昆布煮詰める香具師ｗｗｗｗ
うちのオカンなんだけどさ(´・ω・｀)

2017/11/20(月) 21:09:33.15

水炊きの時くらいしか出汁とらんわ

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[KR]** · 2017/11/20(月) 21:09:33.90

スーパーで売ってる味噌は出汁入ってるもんな
お湯に溶くだけで味噌汁ができる　すげぇ便利

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:09:35.84

いつもは塩分摂りすぎにうるさいのに顆粒だしは使うのか

2017/11/20(月) 21:10:12.16

出汁パック使ってるのに出汁離れ扱いなのか

2017/11/20(月) 21:10:13.92

>>13
俺もそうしてる。
自分でダシ取ると、苦労のわりにおいしくないからやらない。
粉末+αで充分。馬鹿舌だしｗ

**名無しさん＠涙目です。**(京都府) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:11:07.97

でじるの取り方を知らないって何だよｗｗｗ出た汁を取るだけだろｗ

しばくぞ

**名無しさん＠涙目です。**(福岡県) **[JP]** · 2017/11/20(月) 21:11:49.98

おでんの時だけダシをとる

**名無しさん＠涙目です。**(カナダ) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:11:52.41

粉末の顆粒ダシは塩分が含まれてるから入れ過ぎ注意な

2017/11/20(月) 21:12:23.87

まず服を脱ぎます

2017/11/20(月) 21:12:38.47

7割が知ってることの方が驚きだわ

2017/11/20(月) 21:12:56.75

>>42
遠心分離機でも使えば良いのか？器用だなお前

**名無しさん＠涙目です。**(西日本) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:12:58.44

あんな美味しい出汁が取れるとか昆布ちょっと凄すぎる
なんとなく収穫量激減とかとも縁なさそうだし
ワカメは見習うべき

**名無しさん＠涙目です。**(奈良県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:13:11.71

鶏ガラってスーパーに一応あるけど買うやついんの？

2017/11/20(月) 21:13:26.38

土鍋に干し昆布入れて一昼夜置いたらええんやろ？

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[GB]** · 2017/11/20(月) 21:13:29.24

粉末の美味いし別にいいだろ

**名無しさん＠涙目です。**(福岡県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:13:45.00

クバラのあごだし使ってみ
メチャ美味えから

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[GB]** · 2017/11/20(月) 21:14:29.32

だしいれない味噌汁のまずさは耐え難いものがある

2017/11/20(月) 21:15:00.07

鍋とか１プチっとでいいもんな
切り込みいれた昆布をシュートはもう古いのか

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:15:22.20

出汁の取り方すら分からんの？

鰹だしって粉末売ってるの知らないのか？w

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:15:22.23

イオンの紅茶のティーバッグみたいになってるやつを使ってるわ
ほんだしだと鰹節ベースで、いりこだしがあんまり置いてないからな

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:15:31.47

化学調味料で十分

2017/11/20(月) 21:15:51.49

過去の統計をそもそも知らん

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:15:51.98

山車かと思った

2017/11/20(月) 21:15:57.20

いい大人が出汁の取り方知らないって興味ないのはわかるけどなんやかんやで目にしてるだろ記憶ないのか

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[IR]** · 2017/11/20(月) 21:16:17.50

食通気取りの痛いやつでもなければ鍋キューブとかで十分だろ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[JP]** · 2017/11/20(月) 21:16:53.24

つーか昆布買ってきたら裏に出汁の取り方書いてね？

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[JP]** · 2017/11/20(月) 21:17:04.90

駄菓子かと

2017/11/20(月) 21:17:35.61

>>1
ダシパックありますやん
水の時から入れて沸騰前に出せばいい

2017/11/20(月) 21:17:45.55

今は出汁入の味噌が普通に売ってるからな

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[GB]** · 2017/11/20(月) 21:17:56.02

市販のダシに昆布

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[FR]** · 2017/11/20(月) 21:18:19.69

>>5
買うか作るかで、だしを取るっていわないだろ？

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[JP]** · 2017/11/20(月) 21:18:57.65

>>36
出汁とった後の昆布で佃煮作ってるんじゃないの？

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:19:02.21

料理せんだけだろ

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:19:12.49

料亭出身の小料理屋で働いていた時
親父さんに「味噌汁は完成後に顆粒ダシ入れろ、最初に入れるな」って言われた
人気店だったな観光地で

2017/11/20(月) 21:19:50.52

本だしをぶっこむだけやろ？

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:20:21.87

出汁入ってない味噌汁なんてまずくて飲めん

2017/11/20(月) 21:20:32.93

但しイリコとかつおだしは面倒くさいと聞く

毎回一々やってらんね
パックか顆粒でいいわとなる

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:20:34.65

魚の死体汁

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:20:36.87

富澤商店、カルディ、北野エース、かのや、
なんか人気らしいが一度も買った事が無いな・・・・

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:20:53.84

>>49
普通に買うよ。一度茹でて血合い洗って圧力で小一時間煮込む。おでんの時や水炊きとか色々。

鶏皮焼いてチー油取って冷凍しといて、インスタントラーメンに入れたら美味い

2017/11/20(月) 21:21:14.96

若者はいつも離れて行ってんな

2017/11/20(月) 21:21:29.39

あーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[EU]** · 2017/11/20(月) 21:21:31.77

逆に30代以下でも70％も知ってるのかって感想

**名無しさん＠涙目です。**(広島県) **[DE]** · 2017/11/20(月) 21:22:14.50

>>74
魚のミイラスライス汁

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2017/11/20(月) 21:22:37.54

>>72
松屋の味噌汁ウマいやろ

2017/11/20(月) 21:22:43.80

だしパック最近

**名無しさん＠涙目です。**(芋) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:22:48.06

３割がポンコツ過ぎるだけで
７割マトモなヤツがいれば十分やろ

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[FR]** · 2017/11/20(月) 21:23:07.74

お前らだって本当に知ってるかどうか怪しいもんだぞ
昆布は沸騰させるのさせないの？
鰹節は沸騰させるのさせないの？
ちゃんとわかる？

2017/11/20(月) 21:24:00.25

４０年前からだしの素だ

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:24:01.62

>>49
鶏ガラはまるっと買うぞ特に夏場
ガッツリ炊いて食欲の落ちた犬達の飯にスープとほぐし身を加えると喜んで食うから
やっぱ香りが全然違うんだろうな鶏挽き肉煮込みじゃそうはならん

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[KH]** · 2017/11/20(月) 21:24:01.92

>>76
間違いなくデブ

**名無しさん＠涙目です。**(宮城県) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:24:20.00

こんぶはしっかりやってるわ
かつおはたまに
いりこはやらねーな

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[DE]** · 2017/11/20(月) 21:24:29.22

>インターネットにより全国の10代～60代の男女1274名に対してアンケートを行いました。　

サンプル数が少なすぎ
やり直し

2017/11/20(月) 21:24:34.35

塩の代わりに顆粒ダシ使ってるわ
鶏ガラ、豚骨白湯、貝柱、エビ、アゴの合わせ技で

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:24:36.27

料理まったくやらない奴の割合だってそんなもんだろ

**名無しさん＠涙目です。**(兵庫県) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:24:42.08

>>26
にぼし入れたよな

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:25:05.47

>>87
お、おう。正解

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[TW]** · 2017/11/20(月) 21:25:07.37

これだけ出汁入り味噌やらめんつゆやら普及してるし手軽な出汁の素もあるのに、わざわざ出汁を取る必要もないって事じゃねーの？

2017/11/20(月) 21:26:26.34

俺はいつも中出しだよ

2017/11/20(月) 21:26:37.89

褌でも鍋に入れとけ

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:27:11.83

山車？

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[JP]** · 2017/11/20(月) 21:27:18.22

ほんだしかだしパック

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[DE]** · 2017/11/20(月) 21:27:29.57

ドンドン！カカカ！ドドドン！カッカ！

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[TW]** · 2017/11/20(月) 21:28:04.77

自分では出汁のとり方を知らないだけで食えば美味い不味いくらいは解るだろ

**名無しさん＠涙目です。**(カナダ) **[CZ]** · 2017/11/20(月) 21:28:23.38

鰹節と昆布が無駄だよな
すげえ贅沢で貧乏人は出汁など無理だろう

**名無しさん＠涙目です。**(芋) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:28:24.02

>>84
そんなこと小学校の家庭科で習うやろ

**名無しさん＠涙目です。**(兵庫県) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:28:58.92

>>84
アガってんのサガってんの

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:29:23.41

粒のやつ使ってるんだろ

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:29:31.90

出汁、、、デ、デジ、、、、だしか

2017/11/20(月) 21:29:40.36

料理ぐらいしろよw

2017/11/20(月) 21:29:50.81

豚肉を雲白肉にしたりトリムネを炊飯器で保温調理を二回くらいやるんじゃ
同じお湯で
ちょっとの塩と長ネギの青いとこと一緒にな
一回沸かしてから密封容器で保管しないといけないけど
余計な脂とアクをきれいにとると、なんだか美味しくてきれいなスープになるのだ

ポトフなんかをそれで煮るとなかなかうまいゾ

2017/11/20(月) 21:30:00.20

(´･ω･｀)小学生の家庭科でやったやろ

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:30:39.95

近所のスーパーで安売りのクーポン券配ると、
真昆布が真っ先になくなるけどな。

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:30:51.36

>>101
これだよな
手間も金もかかるし食にそこまで拘らなくなった

2017/11/20(月) 21:31:10.05

普段は素、高い食材の時はパック
家族構成かわってるからそんな手間かけたくないってのもあるだろうな

2017/11/20(月) 21:31:35.76

キムラ　「　でじる」

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:31:56.08

>>80
マニアにはたまらない汁なんだけどマニア扱いするとすげえ攻撃力されるんだこれがw

2017/11/20(月) 21:32:10.91

塩分がない粉末だしを売り出したら、バカ売れすると思う

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[JP]** · 2017/11/20(月) 21:32:40.92

出汁の取り方とか何千種類とかあって知ってる知らないの二択に出来ないだろ

2017/11/20(月) 21:32:48.35

ほんだしと味の素あれば十分

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:33:36.52

ダシ入りみそあるやん

**名無しさん＠涙目です。**(奈良県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:33:47.82

スーパーでも久世福とかでも出汁売ってるから自分で取らないやろ
世代問わず

2017/11/20(月) 21:33:55.42

>>5
それじゃないｗ

2017/11/20(月) 21:34:00.19

ダシ離れがなかったらこの記事は若者の出汁の取り方はクソって記事になってるよ
結局若者を理由つけて見下したいだけ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:34:26.79

にんべん最強！
まぁ関西のバカ舌にはわかるまい

2017/11/20(月) 21:34:27.43

鰹節とか指ズバこわいからね
しょうがないね

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[FR]** · 2017/11/20(月) 21:34:40.66

最近の若い子は粉末ダシしか知らないから困る。
舌がいつまでもおこちゃまのままなんだよなｗ
ちゃんとしたダシ、鰹節やわかめや煮干し使ってあげてくださいよご家庭では。

2017/11/20(月) 21:34:58.75

煮干しを適当に放り込んで煮出し、煮干しは具としてそのまま喰う。

2017/11/20(月) 21:34:58.80

>>84
今日のちぎり

ID:XzMAWEh30
http://hissi.org/read.php/news/20171120/WHpNQVdFaDMw.html

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1509545693/59
59 ：名無しさん＠涙目です。(catv?) [FR][]：2017/11/02(木) 00:10:18.50 ID:e0u1uZPY0
逆張り好きだねと指摘されるけど好きだよｗ天邪鬼だもの。
ただそれ以上にみんなが同じことを書いててもしょうもないしつまらないでしょ、と思う。
みんなに喜んでもらうために俺は恥を忍んでピエロを演じてるんだよ。
俺が犠牲になりみんなに楽しんでもらう、楽しむのはいい感情でしょ。
それに逆張りしてたらレスいっぱいもらえるし気持ちいいじゃないかｗレス乞食とも呼ぶ人は呼ぶだろうがそれは違う。
俺の書き込みは芸術なのだ、書き込みを芸術の域まで高めたアーティストなんだよな俺は。
ノーベル文学賞が送られてもおかしくないと思っている。
本当のことを言う人もいれば嘘をついてる人だっていることを前提にこれからも掲示板にあまり本気にならずに楽しめばいい。
そして俺のこの書き込みが本心なのか嘘をついているのかそれは誰にもわからないことだ。

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:35:39.95

上手い出汁のとり方がいまだにわからん

**名無しさん＠涙目です。**(兵庫県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:35:41.74

基本昆布しか使ってない

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾇｺ]** · 2017/11/20(月) 21:36:34.35

麺つゆが原因。

2017/11/20(月) 21:37:23.22

いいよ

うちの製品が売れるから

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[CA]** · 2017/11/20(月) 21:37:42.96

だしなんていらん

2017/11/20(月) 21:37:56.23

>>126
小手先の技能なんて覚えたところで手間増やすだけ
薄めたり溶かしたりして使う出汁の素使えばいい

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:38:25.49

ダシ抜こうとする奴が増えてるのか

**名無しさん＠涙目です。**(宮城県) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:38:36.95

出汁そのものを知らない、味覚を持ってない

ただ今の味噌汁を出汁入りがあるし、他の商品も旨みを感じる出汁入りが出てるので
旨いかどうかの舌さえあれば問題ない

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:39:00.18

>>126
白出汁を薄める

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:40:27.62

だしの素でいいじゃん馬鹿馬鹿しい

**名無しさん＠涙目です。**(静岡県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:40:44.99

俺もよく知らん
昆布は水からやって沸騰する前にっていうけど
湯豆腐とかだとそのまま入れっぱにして一緒に食べるじゃん
干し椎茸なんかも戻してから具材としても使うし

本当にいちいち取り出して捨てるの？もったいないだけじゃね？

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:41:24.66

IH一つなんで粉末だわ

2017/11/20(月) 21:41:30.99

>>115
有名どころでは
フレンチのブイヨン系、フュメ系、フォン系、グラス系
イタリアンのブロード系、スーゴ系
中華の清湯系、白湯系
それぞれの系を色んな素材で引くからキリがないよね

**名無しさん＠涙目です。**(兵庫県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:41:39.66

で・・・出汁

2017/11/20(月) 21:42:46.23

だしの素で良いというバカ舌はうらやましいな

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:43:28.12

> だしの素でいいじゃん
カツオだしの味しか知らないなんて可愛そう・・・

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:43:39.94

めんつゆと粉末あるからいちいちだしなんかとらんわ

2017/11/20(月) 21:43:58.12

母方の叔父が出汁にうるさいタイプだ。
粉末出汁もどきなんざ認めない。

**名無しさん＠涙目です。**(高知県) **[BE]** · 2017/11/20(月) 21:44:19.74

出汁の取り方もわからんとは嘆かわしい！じゃなくて、インスタント出汁を作った奴最高！という話になぜ持っていけないのか
今どきのガキは缶切りの使い方もわからんとは！じゃなくて、パッ缶を実用化させたメーカーえらい！でいいじゃない
最近の人類は火も起こせないのか！と罵られてもハァ？だろ

2017/11/20(月) 21:45:01.42

でじると書いてだし(出汁)

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2017/11/20(月) 21:45:40.44

>>143
すり替えて食わせてみれば

**名無しさん＠涙目です。**(茨城県) **[FR]** · 2017/11/20(月) 21:45:45.14

出汁を凝縮した液体があるだろ

2017/11/20(月) 21:46:01.36

鰹節ひとつとっても
１００円～５０００円位の価格差があるんだよな

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[JP]** · 2017/11/20(月) 21:46:48.21

うちは片親で親父が飯作ってたんだけど
煮干しで出汁とってそのままその煮干しが具にもなってたｗ

2017/11/20(月) 21:46:57.51

白だし使えばなんとかなる

2017/11/20(月) 21:47:07.38

>>144
お前みたいなのが釣れるからそういう風に書いてるんだよなあ・・・

2017/11/20(月) 21:48:05.61

煮干しでだし取る
→だし取った煮干しは猫にやる
→猫喜ぶ＋味噌汁ウマー
→大団円
このサイクル

**名無しさん＠涙目です。**(宮城県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:48:38.39

まあ俺も若い頃はお湯に味噌入れれば味噌汁になると思ってやったらマズかった

2017/11/20(月) 21:49:49.36

今は素材や調味料いくらでも手に入るから出汁に頼らなくても良くなったとも言える
何にでも出汁の入ってる時代は20年くらい前には終わってた
逆に今は出汁の入ってるものは異様に凝ってる
煮干しとか魚介系はもうお湯で出してってるとこ少ないでしょ、あと鰹出汁もかなり使ってるとこ減った
和食ってすごく進化した

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[EU]** · 2017/11/20(月) 21:50:31.85

魚や肉のイノシン酸なら旨味が分かるけど
正直、昆布やトマトのグルタミン酸とキノコのグアニル酸の旨味はこれっぽっちも理解出来ない

2017/11/20(月) 21:50:45.26

ほんだし溶く位できるわ

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[FR]** · 2017/11/20(月) 21:51:51.19

鰹節で出汁とってたけど最近は出汁パックが安くて便利だからそればっかりだな

**名無しさん＠涙目です。**(広島県) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:52:15.76

ちゃんとやれば美味しいのは充分知ってるけど
今の時代単身者や共働きで出汁を取るところから料理してる時間なんてない家庭が多いだろ

**名無しさん＠涙目です。**(京都府) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:52:37.91

今の味噌って出汁入りやん
それに粉末の本田氏もあるしな

2017/11/20(月) 21:53:29.30

>>152
流石アメリカ。合理的だわ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[GB]** · 2017/11/20(月) 21:53:44.64

白出汁をさじで適当に入れればいいんだよ

2017/11/20(月) 21:54:30.68

便利な物を使ってこその文明ですよ

**名無しさん＠涙目です。**(北海道) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:56:25.81

これ昔からいわれてるやん
今の若者は味噌汁は、お湯に味噌入れるだけとか

2017/11/20(月) 21:57:30.79

鰹節なんて、削りたてのを袋売りしてるだろう
スーパーでも、デパチカだと多分削りたて
冷蔵庫に保管しておくと風味も落ちない
ガバっと掴んで鍋に入れ出汁を取る

**名無しさん＠涙目です。**(青森県) **[DE]** · 2017/11/20(月) 21:57:33.50

味噌も醤油もだし入りが売ってるからなあ
うま味調味料すら無くてもいいし

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:58:05.72

味出し食材をうまく使えば出汁は取らなくてもいい
料亭の料理人もよく言ってる

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:59:34.63

はげ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2017/11/20(月) 21:59:36.19

>>152
→そして猫は塩分過多で腎臓壊すまでがワンセット

**名無しさん＠涙目です。**(鳥取県) **[CN]** · 2017/11/20(月) 21:59:40.21

煮干しも鰹節もしょっちゅう買ってるけど全部猫のおやつだわ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2017/11/20(月) 22:02:04.29

だしの素か桃屋の麺つゆだなぁ
かつぶしとか煮干しとかゴミになるから

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 22:02:11.77

たまに鰹節で出汁とると「こんなに鰹節使うの何かもったいねえ～w」って思うわ
出汁とったあとの昆布もなるべく食べるw

2017/11/20(月) 22:02:36.60

>>1
山車

2017/11/20(月) 22:04:02.22

ちゃんとダシ取ってるとこなんて極少数だろ
ただちゃんとダシ取った味噌汁はメチャメチャ美味い

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[CN]** · 2017/11/20(月) 22:04:21.09

鯖のアラで出汁とると美味しい(^q^)

2017/11/20(月) 22:04:26.50

お湯に白だしを適量溶いたものとブロッコリーの茹で汁に白だしを適量溶いたものを味比べして差が分かる程度なんだよな
嗅覚が殆んど仕事してない身体だから味覚が分かる範囲では旨味を感じたいわ

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[GB]** · 2017/11/20(月) 22:04:47.07

ほんだし入れればいいじゃん

2017/11/20(月) 22:05:30.66

＞だしを取らない理由の1位は「市販のだしパックで十分だから」。

別にこれはいいだろ

**名無しさん＠涙目です。**(広島県) **[US]** · 2017/11/20(月) 22:05:32.16

現代食文化3種の神器

味の素
マヨネーズ
麺つゆ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2017/11/20(月) 22:05:44.77

煮て灰汁とればいいだけだろ？

2017/11/20(月) 22:05:45.25

単純にちゃんと取ろうとしたらコストが高くつくからだろ
安くて楽な化調を選ぶわ

2017/11/20(月) 22:06:16.29

道場六三郎がいつも取ってただろ。

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[CN]** · 2017/11/20(月) 22:07:02.82

:若いとコスト考えるよね
おっさんの自分は色々試すけど

2017/11/20(月) 22:07:30.07

中学校の調理実習で合わせ出汁とったなぁ

**名無しさん＠涙目です。**(京都府) **[CN]** · 2017/11/20(月) 22:08:18.05

>>62
日本人てほんま親切やと思うわ。たいがい書いてくれてるよな
料理例とか書いてるのもあるし、でも甘えすぎると中毒になるもんも入ってるのは
会社だからなんだろうなあとか思ってる

**名無しさん＠涙目です。**(三重県) **[DE]** · 2017/11/20(月) 22:08:51.68

ペットボトル入りのアゴダシ売ってるから

**名無しさん＠涙目です。**(京都府) **[CN]** · 2017/11/20(月) 22:09:29.58

>>180
何か格好付けようとしすぎなんだよな
出汁なんか靴下からでもとれるもん
いやそんなもんは食わないが、理屈を知ってれば
売ってないものからでもとってみようとか発想も出汁る

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2017/11/20(月) 22:10:03.00

今時わざわざダシ取らねえよ
だし入り味噌溶かしてふえるワカメかなんかぶっこむだけで充分

2017/11/20(月) 22:10:32.12

麦茶入れてる容器に煮干しと昆布とカツオ節入れて一晩置くだけ
水出しの麦茶入れる手間と同じだぞ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 22:11:14.87

茶碗蒸し作る時ぐらい干し椎茸から出汁取るだろ

**名無しさん＠涙目です。**(滋賀県) **[GB]** · 2017/11/20(月) 22:12:24.58

沖縄の牛乳は2パイント946mlがデフォ。
8パイントで1ガロン。

**名無しさん＠涙目です。**(東日本) **[US]** · 2017/11/20(月) 22:13:33.54

カツヲやサバの削り節に凝ったことあるけど正直いまは出汁なんざリケンの粉末で十分だと悟ったわ

2017/11/20(月) 22:14:52.87

日本のダシ程簡単にとれるダシなんてないんだぞ
コンソメにしろ中華ダシにしろ本当にとるのは糞面倒臭い
日本のダシだけは本当にとっても10分くらいでできる

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[TW]** · 2017/11/20(月) 22:15:52.07

いりこだしで

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2017/11/20(月) 22:16:01.89

便利な時代ですわ
めんつゆで済むし、自分でやりたいならググれば手順が分かる

2017/11/20(月) 22:16:42.64

>>192
それもめんどくさい、味に差はない、
って奴が結構いるのよ

**名無しさん＠涙目です。**(静岡県) **[EU]** · 2017/11/20(月) 22:17:05.84

兄が元調理師だけどめんどくさいから買ってたな
いくつか混ぜてるけど味はさすがに安定してた
仕事としてやってる時は家に帰って来てまでやりたくねーって言ってた

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[KR]** · 2017/11/20(月) 22:17:20.00

濃縮だしうってるじゃん。
実際に面倒に出しとって好物の茶碗蒸し作ってた嫁の母ちゃんに市販の白だしでチャチャっと茶碗蒸し作ってやったら絶賛して食いまくってたよ。

2017/11/20(月) 22:18:11.90

で、でじ・・・え？だし？

2017/11/20(月) 22:18:19.75

>>195
まぁそうなのかもしれないけど
本当にもったいない
日本のダシはものすごい発明なのに

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2017/11/20(月) 22:19:30.61

「ﾌｯﾌｯﾌｯ…引き出し昆布の技法も知らぬとはな」