中国料理は美味なのに、日本料理ほど高級扱いされないのはなぜか―中国メディア
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中国メディアの東方頭条に「中国料理が日本料理ほど高級扱いされないのはなぜか」とする記事が掲載された。
記事はまず、「経済成長とともに多くの中国人が海外に出かけるようになり、中国料理も世界的に広がり、海外での評判も味も良いのに、日本料理ほどの評価は得られていない」と指摘した。
日本料理については「ニュースなどで、すし店に客が殺到し、高級刺身に多くの客が金に糸目をつけないなどと報じられている。中にはお米だけを売り物にする店まであり、しかも高く評価されている」とした。
一方、「美食大国」のはずの中国の料理については「いつも安価で大衆的というレッテルを貼られ、日本料理が欧米で高級料理の代名詞となっているのとは対照的だ」とした。
記事はこうした違いについて、中国では「食は重要だ」とされながらも「ただ読書のみが尊く、それ以外は全て卑しい」
という風潮が現代でも残っていることや、日本や韓国の料理店が少ないメニューに集中しているのに対し、中国料理はあまりに多彩すぎて研さんが難しいことも影響していると分析している。
さらに、日本料理店は静かで落ち着いた環境が守られているのに、中国料理店は高級店であっても店内が騒がしいことも多く、そうしたことが高級扱いされない原因になっているとも伝えている。（翻訳・編集/岡田）
http://www.recordchina.co.jp/b192382-s0-c60.html テレビで海外で和食ブームとかやってるけど実際どうなの
中華を凌ぐ人気なのか？ 医薬品が今の様に手に入らず
医療の完備してない過去には
食中毒はそのまま命を落とす危険性があったんだよ
だからこその医薬同源思考が発生した訳よ
バックグラウンドとして
逆に言えば昔から生では危険な食材に溢れてた
不衛生な食環境だったということの証左 油がうまいのは当たり前なんだからそまそも料理になってない >>114
よく激辛料理で「この料理はコクがあって〜」とか
激辛でも味がわかるのよ俺、みたいなアピールしてるのいるけど
単に大量の食用油をブッ込んでるだけだからねw
激辛料理を食うバカ舌にはギトギト油料理を出しておけばOK 中国の歴史はあっても料理のメニューそのものが最近できたものばかりだからじゃねーの 鮮度についてはフレンチなんかは生ゴミ同然の物を完璧なまでに誤魔化しきる美しさで高級料理へと昇華していった訳よね
ハーブ香辛料ドバドバで腐臭を刺激と香りで隠した何かを手づかみで食べてた連中だったのにな
パスタも手づかみだったし
誤魔化す工夫(時間)とイタリアンのような食材を飾りに見立てる調理法に影響を受けて今に至る 世界には毎日、風呂に入らない習慣の方が当たり前という事と同じ
毎日風呂に必ず入ってるのは、日本人ぐらい
日本には正に清水が湯水のごとく存在して、低コストだからなせる業
欧州の国では、食器洗いにも水は使わない国もある
洗剤で洗って、そのまま乾かして拭くだけ
これも水が、湯水のごとくは無いからそうなる
日本は特殊なんだよ 良い意味で
中国大陸は広大で乾いている
台風がいつも沖縄で右に折れてなかなか大陸に行かないだろ
気候も雨の降りやすさも違うわけだ 海外行ったら卵掛けごはんなんか食うなよ
食中毒で死ぬぞ
生食で食えるのは日本の流通機構の中だけよ
本当や魚もそうだから、漁から流通機構の違う海外で
寿司屋に行くのは注意がいるんだよ
日本は生食前提で流通機構が出来上がってるからね ラーメンとか焼餃子とかエビチリとかじゃないタイプの中華料理屋は
そこらの店でも料理一皿1000円とかするじゃん
十分高級料理だろ 中華料理が高いから日本流のなんちゃって料理が流行ったんだろ
唐揚げとか 韓国料理みたいに岩とか敷き詰めたり散らけさせたりしないからだよ 味が濃い分、素材の味が活きないから安い材料でも旨くなっちゃうからじゃないかな いい意味で 韓国料理は辛いだけ 中国料理は油料理だけ
和食みたいに多様性がないのが欠点なんだろうな？ 中華の高いとこって維新號くらいしか行ったことないけど、そんな感動はしなかったな
別にうるさくなかったんだけど、味が延長線な感じ
それだけ完成されてるってことじゃね？ まず犬、猫、ネズミ、鳩を食うのをやめたほうがいい。 移民した中国人が大した腕も無いのに店を構えるからじゃね？ >>845
これ
高級中国料理はとんでもなく美味い 高級じゃなくても外国行ったときに中華料理屋があると日本料理屋の次にほっとするで
食べ慣れた味だからな フカヒレは気仙沼が最高だと聞くけど
中国じゃ取れないの？ 乾物の文化はあなどれないぞ
問題は中国は性急な近代化のせいで安全な土地・食材が壊滅状態ってこと
高級海産物は殆どが日本産
青森産のアワビなんて恐ろしい値段になってるから いやいや高級中華って有名だろ
むしろ和食より高級だろ 高級中華の回転テーブル考えたの東京の日本人
これ豆な ロンドンとニューヨークの両方で一番高いお店が寿司屋らしいね 中華料理の方が生活に密着してるからじゃないの？
日本食の方が手間がかかってそうだよな 高級な中華は中華料理って感じの料理だけど
高級な和食ってこんなもんどこの日本人が食べてるんだよみたいなのばっかりで
中華のが親近感があって良い 不潔で不衛生で下処理が雑なのがどうにもね
濃い調味料で食材の差がみんなぶっ飛んでどれも同じになるし
繊細さがない >>860
ガチな広東、上海系ならそれはないかな。
ないんだけど相変わらず大皿とりわけなんだよな。
大皿で取り分けって文化にこだわるうちはどんだけ旨くても料理の文化のなかで一流にはなりえん。
で？？って話ではあるけどなw
旨けりゃいいじゃんねw なんだろうな、大皿のパーティメニュー的なのは、中央アジア、知る苦ロードからの影響が強いんかな 寿司って欧米でセレブにウケてるからなあ
これに尽きるよ 日本風中華料理は食えるけど、本場言ったら油べったりでなんじゃこりゃだから これ言うと怒られると思うけどさ。
中国人がダサイからじゃね？
なんか田舎くさいというかオジサンオバサンって感じじゃん。 中華料理は餌でしかないからな。
うまいだけ。
日本料理は芸術性も求められる。 中国人の舌がダメなんだろ
下水の油使ってるぐらいだし YouTubeでSushiって入れれば分かるよカメラに向かってひたすら食ってる動画が山程出てくる
向こうの人はひと口サイズなのが新鮮なんだと思うよ >>1
むしろ中国料理の方が超高級じゃねーかw
つーか庶民的から超高級と世界で最も幅広い料理だろw
日本料理はちょい高級から高級までって感じだから 北京ダックとかフカヒレとかツバメの巣とか高級店でなきゃ食えませんやんか
中華の幅の広さは、正直敵わない 中共なんぞに支配されるからだ
文化的に死んだも同然だ >>867
と思うじゃん？
人数多いせいか突然変異起こして新しい価値観創ることもあるんよアイツラ。
ヌーベルシノワとかどうせとっかかりは外国人だろ？と思ってたけど、どっかのホテルの中華シェフ発端だしな。
今熱いのは上海のウルトラバイオレット。あの発想は日本人は無理だろうなぁと思う
ただ仕掛け人が西洋人か中国の人かちょいと曖昧 見た目が汚い
高い店いっても安い店と味が変わらない
なんでもごちゃまぜで芸術性皆無
中華料理は貧乏人のくいもん 不衛生なイメージだから
あと、一人一人に予め小分けされてないから 世界中、上から下までの人間の舌を楽しませてるんだ。
もっと自信持てよ。 中華料理ってひとくくりにするから安くて大衆的なのだけが目立つだけでしょうが 火を通さないと食べられない人達でも
日本食になると生でも食べちゃうんだよな。
その違いじゃない？ 海外は貧乏人用と宮廷用がハッキリしているだけ
日本にはそういう文化や差別的なものがない
回転寿司も高級寿司も庶民から天皇陛下までさしたる違いはクオリティーだけで全く違うモノは出ない
どちらかと言えば天皇陛下の方が質素な食事
しゃぶしゃぶとかかに鍋とかすき焼きをつつくとかは無い
一方日本以外は満漢全席みたいな皇帝専用のメシとか普通だし貴族用メニューとか普通にある
そこを海外が逆手にとってボッタクリしているだけ テーブル回しながら突き合うような食い方が高級じゃないから
個別に分けろ >>172
オレ嫌いだから外人には 「あれば泥水で下層のかわいそうな食べものなんだよ」って説明してる。 嘘だろ今日喰った中華料理屋
フカヒレ姿煮2万5千円だったぞ 世界中どこでも同じ味が食えるってある意味凄いと思う中華料理
華僑ネットワークの凄さでもある インドはフランスや中国と違って超高級料理とか無いんじゃないの？
庶民には贅沢と言われるナンだって調理器具が高いだけで屋台とかで普通に買えるんでしょ 嘘をつくな天皇の料理人とか宮中晩餐会とか日本でもやるだろ >>887
アレは日本の中華街からの逆輸入
本国には元々無い 日本料理だって牛丼屋から懐石まである
中華料理だって街中の定食屋からホテルや中華街まである
たまたま今中国に出店してる日本料理屋が高級だってだけ 中華料理て油だらけで嫌にならないのかな中国人？ 朝から晩まで油まみれなんだろ？ 中華料理は塩・油・炭水化物が基本でカロリー過多だからか、客の需要も質より量に偏りがちなのに対し
日本料理は薄味の低カロリーで健康志向の需要を満たすようなブランドイメージで海外展開してるからかね
まぁそもそも中華料理に高級料理の代名詞みたいなイメージを付ける必要自体がないだろうさ
高級だから良いというわけじゃなくて、それぞれ違う需要を持ってるだけだもの 中国人は1000年近く前からコークスの超火力で炒め物食ってるから油過多に耐性ついてるけど
日本人が同じ量の油摂取したら一発で吹き出物だらけでブクブク太るわな
食事中にガバガバプーアル茶飲む習慣もないしな
文化習慣で味覚や体の受け付け具合も違うのに他文化圏の食習慣なんか客観的に評価できるわけもない >>897
だから蒸し料理やスープもあるよ
油で言ったらアメリカの方が凄いと思うけど 中国人は朝は粥食ってるだろ
油条と高菜とクコで
あと水餃子も油っ気少ない
日本での中華料理の立位置に囚われ過ぎだろ >>821
さすがにこれはバカ
油ぶっこめばコクが出るの？コクは油っこさなの？
辛さは味覚じゃないから、コクとか甘さ・旨味とは同時に感じられるんだよ 辛さが美味しさにつながらないなら美味なイタリアやタイの料理でアラビアータやトムヤムクンとか存在しないよな 十分高級扱いされてるだろ
どのホテル行っても中華レストランあるし。日本だけか？
日本の旅行者の間でも海外行って飯に困ったら中華ってのは鉄板だろ 日本料理が素材勝負すぎて無駄に高くついてるだけなんじゃないの 世界三大料理の一角なのに中国人が中華料理に自信持たなくてどうする？
炒飯作ってるだけなのにこんなに旨そうなんだぞ？
https://youtu.be/E0hzrjAVBIY 日本国内と海外じゃいろいろ違うんだろう
日本だと日本料理の高い店は、有名料亭みたいに料理そのものより店の格式みたいな要素で高くなってる気がする
中華はそんな料亭みたいなのはないから、高いといっても数万で収まるもんな
でもこれは日本限定だろう >>481
お前は中国料理の事を何にもわかってねーな 俺は中華のほうが好きだけどな
ラーメン、肉まん、エビチリ、麻婆
最高 料理の味も良いだけど、より調理法方が中華最強の所以だと思ってる
炒める、蒸しる、揚げる方法は中華が世界一 高級かどうかなんかどうでもええやろ
美味いか不味いかだけ気にせえよ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
