だし巻き卵作るとき味付け何にしてる？
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https://s.fashion-press.net/news/34324 卵Lサイズ4個 もう同居する家族も居ないから今は作っていないけど、家で作っていた時は、鍋を火にかけて白だしと顆粒だしの素と味醂で出汁を作って冷ましてから、その出汁で卵液を作っていた 卵2個 にんべん一択 だし巻き卵と卵焼きって明太子とたらこ程度の違いなのかな 玉子焼きじゃなくてだし巻きなんだから >>9 >>19 出汁巻き玉子と厚焼き玉子の区別もつかない猿どもがわんさか居ると聞いて お店みたいな、ふんわりするコツを教えろ馬鹿！ >>40 >>40 >>40 めんつゆ入れて、仕上げに大根おろしとめんつゆぶっかける メレンゲ 水 油 ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 色々やり方あるのねｗ 味の素と醤油とダシの元は基本として誕生日のような特別な時は砂糖を入れている >>79 味付けもだけど、出汁でどこまで伸ばすかってほうが重要だよね 日本風の出汁じゃなきゃいけないようなイメージあるけど >>40 >>40 強火でさっと巻く 玉子三個 使い残しのそうめんつゆとみりん 顆粒の昆布だしと醤油、味の素、ネギ マヨネーズを少量入れて溶いてから焼くとふっくら大きく作れる。 家で作るとびびって少ししか混ぜないから卵に負けて微妙な味になる まだ出てないな >>112 出し巻き卵をちょっとアレンジして >>20 >>18 砂糖たっぷりで作ると焦げやすくなるんだけど どこかの料亭では、水だけとか言ってたな「だし巻き卵」て名目だけども 永谷園の松茸のお吸物から具材を取り除いた粉を湯で溶いた汁 >>3 ええやない良い絵師じゃの色盲絵師の百倍増し ちなみに創味のツユ >>123 中華ダシとチーズ入れると赤からのだし巻きっぽくなる >>100 白だしとマヨネーズそして水 濃縮タイプめんつゆ 大さじ2 普段は白だし。たまに創味シャンタンやガラスープで中華風 ヒガシマルうどんスープ最強説 >>1 >>159 粉ミルクを入れるとすげえ旨いんだけど、みんな想像で気持ち悪いって言う。一度でいいからやってみろって。 >>79 >>113 卵焼き、オムレツ、チャーハンとかの調理動画面白いよずっと見てられる。 先月湯殿山に行ったとき買った開運茶(きのこ味) https://i.imgur.com/tBToW6j.jpg >>162 だし巻きよりあまり混ぜないでアジシオだけで作った方が好き 玉子＋創味の和風だし＋砂糖で作ることが多い。 マヨネーズ入れる人が少ないみたいだけど >>169 >>175 >>176 >>167 だし巻きだと砂糖とかマヨネーズはねえな 羅臼昆布と本枯節で出汁を丁寧にとって 弟が何を思ったか大阪の調理専門学校に通ってたころ 出し巻き卵に作ってる動画はよく見てた >>194 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
