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著者シン・サンモク氏のうどんは関東風の濃いめのつゆに手打ち麺、らしいｗ
在日韓国大使館勤務経験有り。
東京の手打ちそば・うどん店「きり山」から暖簾分けしてもらい、
ソウルの江南駅近くにうどん店「きり山」をオープンさせた、とのこと。