天ぷらより天ぷらのつけ汁うめぇ。大根おろし入れると更にうめぇ。 [無断転載禁止]©2ch.net
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天ぷらだけなら塩だなぁ、天ぷらザル蕎麦ならつゆに入れるが。 >>41
イシバシレシピで出た人の店かな
あれはあれで美味そうだった >>89
塩だよな
つゆはちびちび舐める
春は天丼食ったから夜メシは天ぷらつまもう >>179
東京式な
関西育ちだけどごま油のほうが好きだわ
あとタレにどっぷり浸す式の天丼も >>183
総菜屋で買って来た天ぷらにはウスター掛けてたわ
40年も昔の話な
今もサツマイモや玉ねぎや紅ショウガ天、ちくわ天ならなくもない ほかほかご飯に
天つゆ + 天かす → 天丼
うなぎのタレ + 山椒 → うな丼
焼肉のタレ + 七味 → 焼肉丼
おまえらの定番メニューだ 秋田だと味どうらくの事なのにお前ら知らんよな・・・ 天ぷら食いたくなり過ぎて仕事出来んわ
吉祥寺東急横のババアが行列なしてる店はうまいんか? >>195やが、なんかしょうもない天丼やだったわ
路地入ったとこの天きちに行ってみたろ
銀座天一にいたという職人さんの店らしい ステーキなんかもそうだが
通ぶって(本格)ぶって、塩で食えとかホザく店には行かない ひらおなんかで必ず追加して頼むくらい好きなんだが
意外と他のところじゃ豚天(とんてん)ないんだってな 油かすと大根おろしのせて
天ぷらのつけ汁丼食いてえ。 天ぷらが天つゆに浸かることで初めて天つゆが完成するんや 大根おろしとおろし生姜入れた天つゆにつけて食べるサクサク揚げたて天ぷらも良いけど
スーパーの総菜コーナーで売ってる揚げたてじゃない天ぷらに醤油ちょっと垂らしたやつもたまに食べたくなる てんつゆのほうがうまいとかマジ?ずっと塩で食べてたから知らなかった うなぎのタレと同じくらいうまいのかな? うまいけど高い 糞安倍は2万円の天ぷら食らってる
死ね 子供の頃から天ぷらは醤油をかけて食うものだとおもっていたが
大きくなって外食した時にタレが出てきて???となった思い出。
あと塩で食うというのもマンガで読んで知った >>193
tempero / temperarの当て字だからどちらでも >>52
塩で食うのが通みたいな考え方が広まってるのも変な話だよね
それぞれが美味しいと思う方法で食えばいいんだよ
特に関西の薄味文化だと塩じゃなくても充分に素材の味は感じられるし >>213
素材うんぬん抜きにしてカラッとしたまま食べるのに塩なんだよ
だから塩にもバリエーション持たせてある
塩で慣れちゃうとつゆは鰹出汁がうざく感じられる
つゆはつゆで旨いから大根おろし入れて単独で飲む >>198
旨い肉はワサビだけで喰っても旨い
A5とかランク糞喰らえ
別にCランクでも5か4でも旨い 天ぷらを食べたいときは
お気に入りのソバ屋で天ざる食べるか天丼にする。
そばつゆを飲むほどはゆっくりせず直ぐ帰っちゃうな・・・ 「天つゆ」と呼ぶけど、「つけ汁」?
なんか汚いな、汁とか 天ざるで1つの蕎麦つゆに蕎麦をつけたり天ぷらをつけたり共有する店はどうなのかと。
油だらけになった汁に蕎麦をつけたり、蕎麦湯を飲むのがキツイのだが >>221
自分の解釈だと天ざるはつゆに油がしみて完成するメニューだと思ってる
もしつゆ汚したくなければざると天ぷら頼むと幸せになれる >>221
蕎麦をつゆにどぷっとつける
天ぷらをかじる
蕎麦をすする
これでも箸についた油がつゆに入るのでそれがいやな場合は天ぷらは手づかみで食べる >>221
勿論、最初は蕎麦だけ啜るけど、蕎麦つゆに少し油が混じるのも美味いと思う。薬味もそうだけど蕎麦はツユの味の変化を楽しむものでもある。
あとね、ちょいと良いとこに食べに行けば、蕎麦湯はそれ用にチョコを変えてくれるものだよ。 >>222
>>223
>>225
天ぷら用と蕎麦用と個別の汁を出してくれる店もあって美味いのだが、それだと天ざるではなく
ざる蕎麦と天ぷらになってしまって、また微妙なものがありますw >>213
通でもなんでもない
淡泊な野菜の天ぷらには塩が向いているだけ
関東では主に魚を天ぷらのタネに使っていたので、魚の臭みを取り除くために胡麻油が
使われていて、出来上がった天ぷらはだしを薄めて大根おろしを加えた天つゆを付けて
食べることが多かったようです。
関西では天ぷらのタネとして主に使われているのは野菜が多く、野菜の風味を生かしな
がら食べるために塩を少しだけ付けてあっさりと食べるという食べ方が多かったようです。
http://www.templa.biz/110history/locality.html >>28
俺は25円の豆腐でステーキからうなぎタレで
何でも流用してるわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています