【酷評】正直なところ「とんかつは飲み物」は美味しくないし調理は下手だしコスパも悪いし怒りに燃える [無断転載禁止]©2ch.net

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とんかつ専門店「とんかつは飲み物」(東京都豊島区池袋2-53-11)が酷いありさまだ。現在は少しずつ改善されつつあるものの、それでもとんかつチェーン「かつや」や「松のや」に遠く及ばない。

・箸でつまんだ時点で衣が崩れ落ちる
オープン当初は、客の心が折れるほど酷いとんかつを提供していた。下ごしらえが適当で、さらに調理スキルが低いので、肉と衣が乖離。包丁でとんかつを切るものの、ボロボロと衣が崩れ落ちていく。

崩れたまま皿に盛りつけるのか？それはさすがにまずいと思ったのか、とりあえず皿に乗せてから板前が手作業で衣を肉に乗せて(戻して)いた。いや、それはダメだろう。見た目はそれっぽくても、客が箸でつまんだ時点で衣が崩れ落ちる。

・とんかつとしての質が低い
さらに、とんかつの裏面の衣が、あふれた肉汁の影響でビチョビチョになっている。「肉汁があふれた」と言葉にすれば美味しそうに感じる人もいるかもしれないが、それは大きな間違い。

そもそもとんかつの衣は「熱だけ通して肉汁を逃さないためのバリア」であり、豚肉から肉汁が漏れ出て衣に浸透している時点で、とんかつとしての質は低く、すべてが台無し。

・まだまだ改善の余地ありまくり
もうお分かりだと思うが、「とんかつは飲み物」は、とんかつ専門店として最低限やるべきことをやってない素人店なのである。レシピサイト「クックパッド」を読んで主婦が作ったとんかつのほうが完成度の高いとんかつを作れると思うほど。

板前がどこで修業をしてきたのかわからないが、「とんかつは飲み物」の板前はクックパッドをしっかり読んで、主婦と同等レベルのスキルを身に着けるべきだ。

長すぎるので以下ソース
http://buzz-plus.com/article/2017/09/12/tonkatsu-nomimono/
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2017/09/tonkatsu-nomimono5.jpg
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2017/09/tonkatsu-nomimono7.jpg
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2017/09/tonkatsu-nomimono6.jpg
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2017/09/tonkatsu-nomimono2.jpg
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2017/09/tonkatsu-nomimono1.jpg
https://youtu.be/HWspSTvDy_E

2017/09/12(火) 21:30:23.52

とんかつと言ったら、浜かつじゃねーのか?
九州だけなんかな
浜かつ、美味いよな、飯とキャベツ食い放題だし

2017/09/12(火) 21:30:44.10

食べ物だろ
頭おかしいとちゃうんか

2017/09/12(火) 21:31:37.32

で、いくらよこれ
300円くらい？

2017/09/12(火) 21:31:42.97

板前？

バイトだろ

2017/09/12(火) 21:32:28.87

>>1
其ほど問題があるとは思えない

2017/09/12(火) 21:32:47.73

ウガンダが言ったとされるカレーは飲み物ですの名言を広めた伊集院、松村、石塚。
なぜかブログのタイトルに麻婆豆腐は飲み物ですとかつまらんパクリをした若槻千夏。
そしてこの店。カレーは飲み物というデブの発想に笑えたのであり、二番煎じや三番煎じは何にも面白くないことの証明。
そもそも麻婆豆腐でさえつまらんのに液体でもないトンカツを飲み物ってセンスは最初のカレーは飲み物ですの意味を何ら理解してねーじゃん。

2017/09/12(火) 21:33:12.62

おい板前、おまえ飲んでみろ
どうした、飲めないのか？

2017/09/12(火) 21:33:58.23

いや、まずいと評判ならそもそも一生行かないし
近所の美味い店でよくね？

どうせ、チェーン店のステマだから「かつや」「松屋」推しなんだろwwww

2017/09/12(火) 21:35:30.81

>>2
おひつごはん(麦飯)の思い出

2017/09/12(火) 21:35:32.71

肉うっす！生姜焼き用のロースつかってんじゃねーのか？

2017/09/12(火) 21:35:37.20

ほんとこいつら昼飯食いに行っただけでそれ記事にするって糞すぎるだろ

2017/09/12(火) 21:35:49.02

個人経営みたいなのと大手チェーン比べるなよと

2017/09/12(火) 21:36:36.88

柔らかいてことだろうか

2017/09/12(火) 21:36:50.08

>>6
写真見ると衣剥がれはそんなに極端じゃないね
「とんかつは飲み物」って店名を基準としてどうなのかの方が気になる。口に入れたらサラッと溶けてゴクゴク飲めるトンカツなら無問題

2017/09/12(火) 21:37:06.65

俺がノンフライヤーで調理したとんかつは衣はサクッと肉はジューシーで美味いよ
あと焼き芋も
ノンフライヤー最高

2017/09/12(火) 21:37:27.23

関西のだととんかつのチェーン店はがんこが一番上手いよな

2017/09/12(火) 21:37:31.86

バズプラス死ね

2017/09/12(火) 21:37:46.17

>>13
チェーンやで

2017/09/12(火) 21:37:53.91

>>2

勝烈亭だろ…

＠熊本市住み

っつか、バズプラスか…
気に喰わねぇんなら、利用しなければいいだけ
消費者に需要があれば、この店は成り立つ
テメェらがクズプラスだの死なねぇかなバズプラスだのゴゴ通だののクソメディアだのと批判非難されても、成り立っているのと同じ

2017/09/12(火) 21:38:21.29

>>7
ウガンダ車回せコノヤロウ

2017/09/12(火) 21:39:02.88

>>17
祭太鼓やろ

2017/09/12(火) 21:40:06.76

知的障害のバズプラスが何言ったって無駄

2017/09/12(火) 21:40:21.20

ピザは飲み物。🍕

2017/09/12(火) 21:41:13.68

これ何かけて食うの？

2017/09/12(火) 21:42:40.43

http://i.imgur.com/GlERNhH.jpg
http://i.imgur.com/pyzhncG.jpg
http://i.imgur.com/AWvEEMC.jpg
http://i.imgur.com/TDnKPJ3.jpg
http://i.imgur.com/rVr9Nl4.jpg
http://i.imgur.com/9H6WLBF.jpg
http://i.imgur.com/u7CKTSX.jpg
http://i.imgur.com/oUeR2tP.jpg
http://i.imgur.com/N6uG00C.jpg
http://i.imgur.com/uQhfgvy.jpg
http://i.imgur.com/QxhH1T7.jpg
http://i.imgur.com/zrEtoBx.jpg
http://i.imgur.com/GX9a3EK.jpg

2017/09/12(火) 21:42:44.64

カレーの方も飲み物してないし店名突っ込みは野暮

2017/09/12(火) 21:42:55.73

打ち粉しろ

2017/09/12(火) 21:43:53.46

同意はしてくれなくて良いけど
最近ちょこちょこ寿司のシャリ残しが
話題になってたじゃん？

自分は豚カツを食べる時、いつも衣を外して食べたい欲求に駆られるんだ
もちろん店で、そんな事はやらないけど

衣をまぶして油で揚げた豚カツ
その豚肉だけが食べたいんだ
なんか良い調理法とか料理ないかな？

2017/09/12(火) 21:44:02.31

人並んでるけど。
まずいならそのうち潰れるのでは。

2017/09/12(火) 21:44:04.39

見た目美味そうだし、何ら問題ないように見えるが

2017/09/12(火) 21:44:12.11

>>7
コピペにしても良いくらい同意

2017/09/12(火) 21:44:27.24

もし飲み物のように飲めるトンカツだったら
爺婆に大人気だろう

2017/09/12(火) 21:44:27.24

かつやは美味い店と不味い店の差が激しすぎる。
秋葉原のは特にあれ

2017/09/12(火) 21:44:43.78

近所に山家ってクッソ安いトンカツ屋あるんだけど
美味くも不味くも無いトンカツに凄く普通な味噌汁ついてくるんだけど
その味噌汁が余りにも普通で美味くも不味くもなく母ちゃんの味噌汁を彷彿とさせたまに食べたくなる

2017/09/12(火) 21:45:02.05

確か通ってた大学の学食のとんかつやチキンカツがこんな感じだった
でも380円で定食が食えたから何も不満はなかった

2017/09/12(火) 21:45:03.41

かつやレベルのとんかつに調理スキルなんてないだろ。
ちょっと筋きりして打ち粉してバッターくぐらせフライヤーでＯＫ。

2017/09/12(火) 21:45:11.29

>>29
コンフュ

2017/09/12(火) 21:46:04.01

これでいくらくらいなんだよ？９００円くらい？

2017/09/12(火) 21:46:26.39

>>2
最近はリンガーハットとセットで関東にも進出してるよ
アキバヨドバシに至っては浜勝単体で出店してるし

2017/09/12(火) 21:46:56.82

写真旨そうじゃねーか、しかも赤味噌だし

2017/09/12(火) 21:47:06.65

これちゃんと油きってるのかな？

2017/09/12(火) 21:47:21.31

>>27
なんだ嘘の店名をつけてんのか。
東日本大震災で救援活動に入った自衛隊のあんちゃんが
自分たちが食事したり風呂に入ると非難されるって言って
立ったまま冷たいカレールーを飲んでたのに謝れ

2017/09/12(火) 21:47:29.55

ファミレスでバイトしてた頃とんかつがすふ衣ぼろぼろになるのとオムレツの返しの二つが難しいポイントだったな

2017/09/12(火) 21:48:17.88

>>42
三枚重ねで置いちゃう時点で油切りの概念がないんじゃね？
トンカツの油文は飲み物！

2017/09/12(火) 21:49:16.99

写真見たけど薄い肉だな。70gくらい？
100gないだろ。

2017/09/12(火) 21:49:42.11

>>45
よくみたら３枚なんだなｗ
誰が食えるのこれｗ

2017/09/12(火) 21:49:53.29

下ごしらえが適当ってで出来てんじゃん

2017/09/12(火) 21:50:23.47

衣つける時、卵じゃなくマヨネーズを塗ってつけると剥がれにくい衣になるんやで
揚げた後はマヨネーズの風味も特に残らない
オススメ

2017/09/12(火) 21:50:46.07

>>40
そうなんだ
thx

2017/09/12(火) 21:50:57.74

学食っぽいな

2017/09/12(火) 21:51:08.63

生パン粉を使ってラードで揚げた脂身の多いロースとんかつが好き。
でもカツカレーのとんかつは脂身が少なく肉も衣も薄いヤツが好き・・・

2017/09/12(火) 21:51:22.06

あーこりゃとんかつに執着がない奴のとんかつだ。豚肉料理の最高峰にしてブルドック中濃を最も美味しく頂くための神のたべものと理解しとらん。

2017/09/12(火) 21:51:33.23

>>38
ありがと。所謂コンフィの事かな？
ちゃんと食べた事はないかも
興味湧いたから、専門店とか探してみるﾉｼ

2017/09/12(火) 21:51:48.19

>>49
それやるならオーブンで焼いて仕上げると油すら使わなくて澄むぞ

2017/09/12(火) 21:52:04.85

とんかつは生物なら問題がある

2017/09/12(火) 21:52:06.96

こりゃひでえｗｗｗ

2017/09/12(火) 21:52:17.67

>>35
蒲田のか？おれもたまに行くわ

2017/09/12(火) 21:53:07.38

こういう出オチっぽい店名って自信のなさの裏返しだよね

2017/09/12(火) 21:53:09.82

しかも行列ｗｗｗトンキンｗｗｗｗｗ

2017/09/12(火) 21:53:11.07

>>53
中濃で食うの？
だめじゃん。
つうか美味いとんかつ屋はソースも一工夫してあるだろ。

2017/09/12(火) 21:53:51.26

次郎みたいな味は二の次でボリュームって店じゃないの？

2017/09/12(火) 21:54:00.64

http://livedoor.blogimg.jp/go_backdrop/imgs/9/4/947c8381-s.jpg

こういうレベルなら怒っても良い

2017/09/12(火) 21:54:10.57

インスタ蝿店も批判しろよｗｗｗ

2017/09/12(火) 21:56:43.37

>>26
忙しい人やねぇ

2017/09/12(火) 21:57:26.55

小田原のR1沿いにあったトンカツ屋、近くに住んでた頃は給料日のごちそうだった
もう一度いこうと思ってたけどググったら店畳んだようだ
おいしかったなあ

2017/09/12(火) 21:57:40.65

東京もんはほんまおもろないな。

2017/09/12(火) 21:58:06.91

>>61
ブルドッグソースうまいじゃん
とんかつ屋で甘いソースしかないと困るよ

2017/09/12(火) 21:58:10.06

>>54
それそれ家でもできる
あとジップロック使った低温調理も手間かかるけど美味いトンカツ屋の中身っぽいのできる
一番手っ取り早いのが家で衣つけて低温で時間かけて揚げたトンカツの衣とって食う
何でか結局コーティングして揚げるのが最も柔らかく仕上がる
真空で低温調理も別のうまさがあるけどね、後始末楽だし
あと衣付けないで低温油で煮ると結局フレンチっぽくなってなんか違う、一番調理楽だけど

2017/09/12(火) 21:58:32.73

>>63
目黒のとんきがこんなんだった
あそこ凄い人気あるけどなんでだろう

2017/09/12(火) 21:58:42.41

蒲田の丸一が世界最強
あそこよりうまい豚カツはない

2017/09/12(火) 21:59:16.59

>>66
美味い店は積極的に宣伝して応援してあげれ

2017/09/12(火) 21:59:27.62

とんかつは最低二種のソースというか食べ方したい
すったゴマにとんかつソースとか、醤油にマヨとか
次の日はカレーに乗せたり

2017/09/12(火) 22:00:41.45

>>58
上野のほう

2017/09/12(火) 22:01:25.48

とんきは衣がグズグズやなｗｗｗ
http://i.imgur.com/TBYLQLu.jpg
http://i.imgur.com/gY1Cvui.png
http://i.imgur.com/8ae7Uxz.jpg

これはアレか？
豚肉の塩釜焼きみたいなタイプ？

2017/09/12(火) 22:01:46.68

とんかつ赤城

2017/09/12(火) 22:02:53.33

かつやのペラカツよりひどいって相当だな

2017/09/12(火) 22:02:54.16

ひばりヶ丘にある栄って店が美味くて安い
まだあんのかな

2017/09/12(火) 22:03:00.52

>>75
からあげ的コロモだな

2017/09/12(火) 22:03:50.38

>>7
素晴らしい。
言いたいこと全部言ってくれた！

2017/09/12(火) 22:04:21.10

つうか質求める時にこんな名前の店入らんだろｗｗｗ

2017/09/12(火) 22:05:26.91

>>75
グロいな繭玉を連想させる

2017/09/12(火) 22:05:34.90

まあ名店と名高い｢目黒とんき｣も盛大に衣が剥がれるけどな。
店それぞれで良いんじゃない？
衣剥がれ防止に業務用バッター粉使うのも、どうかなあと思うし。

2017/09/12(火) 22:05:59.91

>>53
大手メーカーならブルドックが一番だよな
カゴメ、キッコーマン、マコーミックなんかはトンカツに合わない

2017/09/12(火) 22:07:50.31

>>54
シンプルにポークステーキは？
豚カツ用の肉に小麦粉まぶしてフライパンで焼くだけだから家でもできる

2017/09/12(火) 22:08:05.83

>>70
ね、あそこは本当にそれ。
で、熱々じゃないし。
酒のつまみって感じならいいけど。
目黒ならば大宝のがいい。
あと有名店ぽんたとか自由が丘丸栄なんかも衣が嫌い。

2017/09/12(火) 22:08:28.54

二郎スレか？死んでくれ

2017/09/12(火) 22:10:17.74

かつくらは？

2017/09/12(火) 22:11:01.91

>>1
名前からしてふざけてる

そんな店が美味しいわけがない

2017/09/12(火) 22:12:30.48

こるだけ揚げりゃそうもなるわ

2017/09/12(火) 22:13:08.63

>>70
新潟(の新発田市)にも支店あるけどおんなじコロモだわ
マズくはないんだけど何かな…

2017/09/12(火) 22:13:31.42

かつ雅という店に愛知に来てから週3行ってる

2017/09/12(火) 22:13:46.25

トンキンはどんなに不味くてもインスタ映えするために並ぶの？？

2017/09/12(火) 22:14:09.84

>>86
大宝好き
あと駅の真ん前の地下にある店が意外とよかった

2017/09/12(火) 22:14:15.88

ウガンダさんかよ

2017/09/12(火) 22:15:09.33

とんかつ檍にもう一度行きたい

2017/09/12(火) 22:18:59.79

おとなしく和幸に行けよ

2017/09/12(火) 22:23:31.12

>>1
> 肉と衣が乖離。包丁でとんかつを切るものの、ボロボロと衣が崩れ落ちていく

こんな初歩の初歩も出来ないとんかつ屋なのか？大丈夫かよ

2017/09/12(火) 22:25:27.80

トンキン並んでるやんｗｗ

2017/09/12(火) 22:27:50.06

教科書通りに小麦粉卵パン粉を順繰りにつけるとこうなります