少し調べればわかることだが
塩からいという意味での「からい」のほうが古くからある言葉で
関東では唐辛子の辛さをあらわす言葉が無かったあるいはバカだったので「からい」をあてた
塩からいをあらわすのに田舎くさい「しょっぺー」を使わざるを得ないのだ