http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/jigyousya/shokuhin_kikaku/dl/09.pdf
>３．特定加熱食肉製品
>Ｇ． 製品は、肉塊のままで、その中心部を次の表の第１欄に掲げる温度の区分に応じ、
>同表の第２欄に掲げる時間加熱し、又はこれと同等以上の効力を有する方法によ
>り殺菌しなければならない。この場合において、製品の中心部の温度が 35°以上
>52°未満の状態の時間を 170 分以内としなければならない。

って書いてあるな。
やっぱりローストビーフは塊肉のままじゃないといけない　ってなってるぞ？？？