日本の黒毛和牛霜降り肉はすき焼きなら美味しいが
ステーキ向きでは無い。
「短角牛」の方がステーキに向く。

いわて短角牛
http://www.iwategyu.jp/iwate_tankaku_wagyu
http://www.iwategyu.jp/wp-content/themes/iwate/images/pages/tankaku/delicious-img@2x.jpg

レアステーキの焼き方 〜魔法のフライパン編〜
https://youtu.be/nfAQIJih2_0