だいたい人間が農耕を始めたのなんてたかだか10000年前だからな
ホモ・サピエンスの誕生が200万年から1000万年前と言われてるから
穀物を中心とした食事なんて人類の歴史中で1/200以下でしかない
穀物を取らなければ問題が出るというのは幻想