嫁に「だしが効いてない作り直せ」って言ったら泣かれた。何が悪いの？黙って糞不味いの食えってこと？ [無断転載禁止]©2ch.net
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和食の“基本のき”といえば、だし。
これさえ上手に作れたら、料理の仕上がりは一気にグレードアップする。
最近はおいしいだしの素がどこでも簡単に買えるようになったとはいえ、やはり自分で作るだしは最高！
家族や友だちにだってイイ顔できること、請け合いだ。
そこで、「エル・グルメ」の公認料理家組織「ELLE gourmet フードクリエイター部」 で活躍する料理家の小平泰子さんに、簡単にできて抜群においしい、基本のだしのひき方を教えてもらった。
アレンジしてすぐに作れる「だし料理」のレシピも、あわせてご紹介！
「だしがひける女」になるって実はカンタン！
http://www.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/kohirayasuko_17_0602 親父がお袋に言った事ある
目の前で粉末だしぶっかけられてた
自分で作れる奴以外は文句言わないのが身のため 親父が母親にめちゃくちゃ料理に文句言ってたな
それでも改善しないから、諦めたのか自分で料理作ってたな
それが糞うまくて俺もこっちかいいっていったら母親泣いてた 出来合いのものがあれば買ってきて食うのが普通
と思ってる女は基本ダメだな
何年たっても上手くならないし
買ってきたほうが美味いと思い込んでる それからしばらくして親は離婚した
俺はどっちの面倒も見ないといけなくなったけど、母親がつくる料理はやっぱりまずい
消化にいいからっておかゆみたいなご飯を炊く母親に憐れみさえ感じる
ほんとめんどうなやつと結婚してくれたよ親父は
いまだに親父に文句言ってる お前が離婚したせいで俺がきつくなった
離婚するなら結婚するんじゃねーよってな >>818
働いてる僕の超絶多忙な彼女でさえ、ふつうに出汁は作ってるぞw
専業なら確実に作って当たり前だろ
俗にいうスープストックと言うやつな
煮込んで濾すだけだからなあ別に大層な事じゃないだろ >>862
超絶多忙なら出汁は作れないよｗ
ふつうに忙しい程度なんだろ 忙しい中でも出汁を毎度丁寧に取っている人は偉いし、できるならその方がいいし、子供にはそういうモノを食べさせてあげたい
とはいえ核家族が多い現代、出汁からってのは手間だしコスパも悪くなるし、顆粒も上手に使っていいんじゃないかな
突き詰めたら自宅で鰹節削るところからとかになるし てか、子供の時に土曜か日曜の昼に中華三昧自分で作ってトッピングして食べたりしないの？って聞きたいわ お茶用のボトルに乾燥昆布と水入れて一晩ほっとけば出汁が出るだろ？ >>870
丁寧にやらなくてもこうやって簡単にできるよって話だろ
お前みたいに会話の流れが分からない奴ってガチのアスペだと思うわ 出汁が必要な料理なんか作らせるから喧嘩になるんだよ
出汁がとれない人間には勝手に出汁がでる料理を作らせるもんだ
一番出汁二番出汁使う料理を普段から食べる必要はない 女って人に対しては現実主義者のくせに
自分の現実は見ようとしないからな >>876
男って偉そうなこと言う割に自身の社会的評価が低くて、それ指摘すると大声で怒鳴ってきたり殴ってくるよね。 >>850
ほんとこれ
毎日かつお節で出汁なんかとってたら
いくらかかんの？ >>883
毎日削ったり清潔な布巾で包んだり手間じゃん？
朝のクソ忙しい時間に削ってくれて煮干しの頭とハラワタ取ってくれるなら喜んで出汁とりますけど >>873
そうだな
ほんだしで育ったんで、出汁なんて鉄腕DASHのラーメン企画でしか取らないと思ってたよ いりこだしの味噌汁だと出し殻そのままで食べさせられてたから顆粒だしの方が好き
年取ると味覚劣化して顆粒だしも出汁も区別付かなくなるし顆粒だしで良くね？ いりこで出しとった方がうまいって幻想だろ
一回やってみろよ。うまくないから 本格的なだしを取れるほどの食費を渡せているならいいよ 鶏ガラスープとか
たまにまとめてとるけど
保存が面倒 >>1
だし入り味噌でもほんだし入れる。なんか、足りない。 >>887
添加物が嫌なんだよね(・ω・)
九州はいりこだけで簡単だから楽だよ かつお節の出汁なら多めに作って冷蔵庫で1週間は大丈夫だってよ
偉い板さんが言ってたから参考まで >>857
塩分は生きるために必須だぞ。
排泄量を考慮しないで減塩するのは危険。 >>897
へぇーそうなんだ。って、数日のダシ分と考えると結構な体積だなｗ
冷蔵庫収納スキルも必要そうだ めんどくせえな
味噌汁とか味噌毎パッケージされた1食分が売ってるだろ飲みたきゃあれでいい
毎日味噌汁作るのか儀式めいた強制なのかよ
ゴミみたいな文化は勝手に潰れろ >>862
そりゃ家だって鰹節、羅臼昆布、干し椎茸常備して出汁とるよ
でも、くず野菜やらで味噌汁にすること多いから
そんな程度の味噌汁やら雑な惣菜に顆粒出汁も重宝してるってだけ
こういうスレに沸く顆粒出汁ｗｗみたいなスノッブは
当然子牛の骨を煮だしてフォンをとったりしてるのって話だよ
洋、中華は別だとか、頭おかしいだろ >>899
2、3日分くらいを麦茶用のポットでいいじゃん？ >>902
うむ、ビールの缶を２，３本へらせば
へらせば、、、(´・ω・｀) うちのかーちゃんも麦茶の容器に出汁入れてる
よく間違えて飲んで吹く >>900
は？味噌汁なめんな
医者は、味噌汁は飲む点滴というくらい優れもの
食欲増強して、ミネラル分と塩分で熱中症対策にもなるんだよ
いりこはカルシウム補給、かつお節ならカルシウムに加えて1日に必要な必須アミノ酸全て揃う優れた栄養食品だし、戦国武将は陣中食にしてたほど
味噌汁なめすぎワロタ 黙って食ってはいるけどな
子供や夫に美味いもの食わせようという気があれば、当然言われる前にやると思うんだが
うちのはハズレだったわ
角が立たないようにコッソリ俺がやっといても機嫌が悪くなる
息子よすまん 言い方だろ
作り直せ！って命令口調で言うから泣くんだよ >>1
てか、オマエガ作ってやれよ
手本見せてやれよ >>900
バカ舌ならそれで満足なんだろうな
またはアホな親に育てられたんだろうな
可哀想に 文句があるなら自分で作ればいい話
作れないなら黙って飲め すげーみんな出汁とってんのかよ
エンゲル係数どうなってんの 出汁とるような人は佃煮やおかかだって作る
やりくり上手でもある >>913
一緒に暮らす意味ないだろ
役割分担に納得したなら責任を果たせやクズ >>1
やってみせ、言って聞かせて、させてみて、
ほめてやらねば人は動かじ。
BY 五十六 ダシとるの10分ぐらいだろ
前の晩から浸けとけば
並行してやってれば時間をどうの言うのはおかしい 俺なんか冷蔵庫に入れた創味シャンタンがクッソ固くてほとんど使わずに捨てたぜぇ～？ 人様の家庭の問題だからなぁ、とやかくは言いたくないけど
せっっかく結婚したんだから互いに思いやりもって笑い合えるように生活してほしいな、、、 味っ子Ⅱによると
外国の人間は、一部の例外を除き、味に無関心なんだそうだ >>920
削るではなく、かく(漢字だと 掻く かなぁ) という人もいるね
子どもの頃、親に かつぶしかいといてー って言われた だしも説教もきかせるもんじゃねえ……
自然にしみ込ませるもんだ…… >>913
こっちが嫁より旨く作るともっと泣くじゃん >>915
ドレッシングとか、ポン酢とか、味噌漬けとか麹漬けとか、ハーブ薬味系とか
買うと高いけど作るの簡単なものって案外多いよね 材料費、時間無視、好きな時にやる趣味の料理と毎日のごはんと同列に語ってる人がいませんかねー
後片付けもやれよw 「味噌汁作り直せ」なんて彼女やお袋に言ったら、じゃあ食うなって下げられる未来しか見えねぇｗ
いっちのお袋さんはそうとうの手練なのかね？
可能なら指導してもらえば？ 出汁のとりかた教えてあげれば良かったよね
休日のお昼を作ってあげるとか一緒に作る時にやって見せれば良かった
そういう事をすると険悪な空気にならない新婚のうちにやっておけば良かった
つまり手遅れだ >>925
海原雄山と魯山人は『掻く』と言ってたね まあ俺ならできる、うちは出来てるってのはわかるけどさ
得意不得意はもちろん、それぞれの家の都合ってものがあるんじゃないかい？ >>922
「役割」分担な
新しいも古いもあるかカス 嫁がメシマズの場合、開き直ってイギリスみたいに味付けは全部各自でやると言う方法もあるぞ。
味付けを嫁任せにしないだけでもずいぶんマシになる。 毎回出汁とってるのなんて昆布関係者か煮干し関係者くらいだろ？ >>937
俺の経験ではマズいものに慣れるのが一番。
ドレッシングの無いサラダ、たれ、しょうゆをかける前の
刺身や焼き肉を食って、生臭い、味気ない物を少し口に入れる
習慣をつけて、多少マズい物があっても、おどろかないように
しておく。大抵のものは食えるようになる。 >>938
昆布も煮干しも前日の夜から水につけとけばいいだけなんだけどね 思い出した
うちのかーちゃんのスタメン出汁は煮干しと顆粒の合わせだしだった
捨てなくてよくて、彼女なりの味とコスパの探求の結果だったんだろうな
中高以降はほぼこれだった気がする >>939
嫁と美味しいもの食べに行きなよ(´・ω・`) 不味いから汁物に手をつけない←わかる
汁物が不味かったので食事を中断した←マァわかる
リテイク発動←コイツ面倒臭ぇ >>916
気に入らなけれれば味噌汁ぐらい作ってやればいいじゃん
役割分担がーって意地になることじゃなくね？ 問題は不味いことそのものにとどまらないんだよな
どの手順を手抜きしてるかってわかっちゃうと、子供や俺にそんな小さな手間さえかけたくないのかよってことになる レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
