嫁に「だしが効いてない作り直せ」って言ったら泣かれた。何が悪いの？黙って糞不味いの食えってこと？ [無断転載禁止]©2ch.net
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和食の“基本のき”といえば、だし。
これさえ上手に作れたら、料理の仕上がりは一気にグレードアップする。
最近はおいしいだしの素がどこでも簡単に買えるようになったとはいえ、やはり自分で作るだしは最高！
家族や友だちにだってイイ顔できること、請け合いだ。
そこで、「エル・グルメ」の公認料理家組織「ELLE gourmet フードクリエイター部」 で活躍する料理家の小平泰子さんに、簡単にできて抜群においしい、基本のだしのひき方を教えてもらった。
アレンジしてすぐに作れる「だし料理」のレシピも、あわせてご紹介！
「だしがひける女」になるって実はカンタン！
http://www.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/kohirayasuko_17_0602 >>491
メシマズなめてんじゃねーよ自己流アレンジの未来しか見えねーよ 鍋、出汁、味噌はお前が決め出費は惜しまない
必ず一緒に買うこと ウェイパーとか言うのをちょっと入れればいいんだろ。 >>732
育った環境なのは当然、だから試してみてってニュアンスで言ってる
一緒に作る必要なんて無い、嫁より上手かったら嫁の立場が無い >>737
ケンカになる例 嫁より上手かったら
回避率高い例 嫁の習慣と違ったら
料理に上手いも下手も無い
違うだけ
自分と違うものは下手って発想からまず抜けるべし
相手と一緒に生きていきたいならね
どうでもいい相手の習慣や生き方を、心の中でどうでもいいものとして扱うのは自由 ↑喧嘩になる例
誰もお前に揚げ足取られたくないのでもう返信しなくていいよ ちなみに「上手い下手」無かったら料理人なんて存在しねーよ、あほだろ。 まだ嫁をもらってないお前らに言っておくが料理の出来る嫁さんもらえよ！ じゃないと食事の度にため息出るぞ >>743
ケンカしたくない相手が出来たら、思い出してみてね
自分好みの料理を出す、自分好みの調理を、商売を、生き方をする料理人の店に行くんだよ
料理が上手いからじゃない
三ツ星だろうと世間で話題だろうと、自分に合わなければ不味い 味の好みの差って結婚前にクリアしとくもんじゃないの？
料理下手だってんなら自分で作ればいいよ 無理して夫婦を続ける必要などない、適齢期の異性は2000万人もいる。
気がすむまでリコールしてやれ。 メシが不味かったらヘタなんでなく自分の働きが悪いから正しくないからって考えればおけ
ヒキニートでも美味しく暮らせます >>747
女はいくらでも演技して都合の良い男を手に入れるために騙してくる。
手に入った途端に「私はずーっと我慢していたの！」の逆ギレしたりする。
まあ、それが女。 >>747
そしたら嫁は一生そいつのクソ不味い料理を食う事になるやろ
しかも自分は料理上手だって信じてるんだぞ、悪夢だろ
お互い相手に合わせる気が無いなら、イギリスみたいに冷凍食品食えばいい
二人でこのメーカーは不味いって文句言ってれば円満に解決 >>40
この二人結婚したんか
栗田さん男見る目ないなw 俺が作るときは嫁の好みに合わせて、嫁が作るときは俺の好みに合わせてもらう、これで万事解決
化学調味料がどうとか上手いとか下手とか関係ない
…はずなんだけど、やっぱり嫁が作るとどうしても薄味なんだよなあ >>754
おまえの身体を心配してその薄味なんだよ
ちゃんと感謝してセックルしろ 嫁はというか女は
生物生理学上、作業は出来るが仕事は出来ない
同じ理由で調理は出来るが料理は無理
だから料理は俺が作ってる >>757
お前のカーチャンメシマズだもんな
我が家の飯は美味くて良かったわw これは夫が妻に言った言葉か? 舅が嫁に言った言葉か?
ここ十数年で妻のことを嫁と呼ぶやつが増えてきて紛らわしいというか混乱してよくわからんわ 料理センスの無い人は上達しないから
料理教室で手順を覚えて、それで
がんばるしかない。
その金とヒマが無ければ、どうにもならない。 うちの嫁は青椒肉絲が何故肉とピーマンが細切りになってるのか理解できないタイプ
冊ギリピーマンと豚こまに包丁入れないで青椒肉絲の素使う >>40
山岡ぐう畜生
栗田はゲンコツで殴って良いぞ >>767
きょうの料理ビギナーズ にあるレシピを
キッチンスケール、計量カップ、計量スプーンでちゃんと計って
手順通りに作ればフツーに美味しくできる
その上で多少アレンジすれば良し
クックパッドは手抜き料理、アイデア料理が多すぎ 国語のテストと一緒
相手に必要且つ望むものを作り、相手の望むリアクションで食べ、
相手が受け入れ可能な表現で要望を伝え、相手の感情を類推し理解し共感する
必要なのは、情報を収集し分析して仮説を立て検証し実証する能力
いい年して数学は何の役に立つのなんて言ってる奴は読書も料理も知的な会話も出来ない >>587
常時スーパーに両方揃ってると思ってるバカ
帰りに買ってきてー、って言ったら怒るくせに 言いかたってあるよね こういう場合は８褒めて２提言すればうまくいう(・ω・) >>754
好きなように食べていいんだよ？
こうなるけど
>>653 鶴の恩返しとよく似た日本昔話に
鮎女房と、あさり女房と言うのがあってのう。
鮎は自分が鍋に入ってだしを取り
あさりは自分の小便を入れてだしを取ってた。
旦那はうまいうまいと食ってたが、ある日、台所を覗いて… まぁダシが効いて無い嫁よりこれを言う旦那の方がクズだわな
不味いならお前が作れ
俺は不味い味噌汁黙って食ってるけどな 嫁を泣かせて、泣かせたことに反省もしてないとか
早晩離婚だろうな、こんなクズ男 離婚事由でっち上げるためにワザとダシ入れてない場合もあるぞ >>765
関西人は妻のこと嫁って言うな
わかりにくいね 料理の腕が未熟なのを指摘されるのはゴモットモと受け止めるが 味覚の好みを押し付けられるのはムカツク
結婚してすぐに義母のとこに修行に行ったわ
それからも何かと料理の話しを義母としてる
旦那に難癖つけられたら「あなたのお母さんがこうやってる」って言えば黙るよ
男って嫁の味には文句言えても ママちゃんの味には言えないよね >>74
＞味噌汁は別鍋
完全に決裂してるのに、妥協って意味不明 >>754
濃い目に作って嫁さんがお湯で薄めれば良いだけ。 >>784
母親が高齢になって
妙に料理が塩辛くなってきたから
普通に文句を言ってるよｗ ダシに拘るのって地域性もあるぞ
関西はダシに煩いけどさ、この嫁の出身地でも変わる
嫁の出身地によっては、俺の料理にはきつめのダシにしてと最初から言っておけ 昔の人は塩味も出汁も濃い〜〜〜〜〜いのが好きだからな 上であがってるみたいに何から取った出汁かも地域家庭本人の好みで差があるからなあ
夫は昆布出汁が嫌いだし私は干ししいたけ出汁が嫌い
各実家は普通に使ってたから単に好みだけの問題 ドンドン！カッカッカッ！
ドンドンドン！カッカッ！ >>724
女ってなんでコピペに反応しちゃうの？主要5教科やってなかったから？ 小さい頃母親を癌で無くしてる俺に死角はなかった
料理は作るもの。作ってもらう物じゃない 飯を作り直せって言葉にはお前はもっと上手く料理が作れるはずだって意味の愛が込められてるって海原雄山って人が言ってたぞ 何も悪くない
ただ嫁さんが「なら自分で作れや！」とブチ切れても受け入れろ
その時は味覚の不一致で離婚も考えろ
それだけのこと >>794
>>724が単純にまともなイタ飯食わせてもらったことないからってだけだと思う
金をかけてもらえないかける金もない
かわいそうな女を攻めるのは非道すぎるぞ >>367
だから、作り直せ、は相手がキレるって話
折衷案 俺は料理まったく出来ないので作ってもらったら「美味いよ」しか言わん >>732
俺「何時もおいしいよ、出汁がもう少し効いてるともっとうまくなるかもな」
嫁「そう？あなたの好みならやってみるわ」
ここまではいい
俺「じゃあ今度一緒に作ろっか」
嫁「え？不味いってこと？」
俺「そ、そんなことないよ(笑)」
嫁「無理に笑ってるみたい、、、わかったわよ出汁が薄いのね」
こうなるだろ >>40
これ初日じゃないか
言われたことをなおして出した
翌日がひどかったんだぞ 昔、友達んちで夕飯ご馳走になったら、味噌汁が激マズで
でもその時はニコニコして食べて
1人暮らし初めてダシ入り味噌使ったら同じ味だった
かつおだしだった
ままんに聞いたらうちの味噌汁は代々いりこだしだバカめといわれた
そういやよくふやけた煮干しに醤油かけて食べたわ
味覚なんてそんなもん >>813
味噌汁も味噌や具材によってカツオだしが合うものや昆布だしが合うもの煮干しだしが合うもの
それぞれでアミノ酸や核酸にグルタミン酸など上手に合わせられると凄く旨くなる。
旨い味噌汁を作れる嫁をもらえたら大事にしろよ、俺は失敗した。 >>817
和風の出汁の顆粒にはけっこう否定派がいるけど、
そういう人って、顆粒（キューブ）コンソメやら丸鶏ガラスープの素とか使わんのかな
いちいちひき肉やら野菜を煮だしてコンソメ作ったり、
廃鶏の丸鶏やらガラを煮込んで鶏ガラスープ作ったり
子牛の骨を煮込んでフォンドボーを作ったり
１週間かけてデミグラスを煮込んだりするんだろうか
いい嫁さんもらったもんだねｗ 我が家はカツオと昆布で出汁をとる
義実家はいりことカツオで出汁をとる
ちゃんと出汁をとってるのに「不味い不味い」と言われても意味不明
どんな出汁がいいの？と聞いても「不味い不味い」しか言わなくてお話にならない
義実家に電話してやっと解決
自分家のダシの組み合わせくらい覚えとけや ぶっちゃけ、ダシが効いてない、あるいは入れ忘れてるなら
味の素をスプーン１，２杯入れればいい
それで済む 実家は基本が煮干しだったけどたまにカツオや昆布の場合もあった
義実家はほんだしだから手間が楽 >>818
和風というかうま味の顆粒は結構危険で
入れ過ぎると他の味を消してしまう、特に塩
塩梅を味わえず、うま味だけをどんどん足す、マヨラーみたいな状態になる場合がある
さらに顆粒だし全般に言える事だけど、添加物としての塩が結構強く
知らないうちに塩分過多になりがち
何にでもごま油だばだば、何にでもコショウたっぷりと並んで
全てに鶏ガラ女もヤバい指標 >>825
ほんだしはしょっぱいので苦手
できるだけ削り節とこんぶでだしを取るようにしてるけど
リケンの化学調味料、塩、無添加の顆粒だしも使ってる お袋が料理得意な人で、それなのに親父は味噌汁だけはいつもしょっぱいって言ってたな
ばーちゃんが出汁はあんまり取らない人だったか味噌の問題だったのかということで兄弟間で結論に至った 子供いるからなるべく出汁パック使ってるけど、粉末出汁も安いし使うわ
めんつゆとかクックドゥみたいのも買わないけど、鰹節から取る余裕はないな
うちは料理の指摘をストレートに言ってもらうことにしてるけどほとんどないし夫的には飯うま嫁らしいしラクで良かった イトメンのちゃんぽんメンに入ってる
ダシ用の干しエビ・干しシイタケ入り小袋が
最高峰だと思うの。 >>828
頭取って前の晩から小鍋に水入れて、浸けておけばいいよ
味噌溶きのザルみたいのにまとめて入れとけば、一度に取り出せる
なんなら具も前の晩から切って冷蔵庫に入れとけば、次の日は超楽
固めの野菜なら最初から火にかけて、同時進行で卵でも焼きながら火加減見て、味噌投入すれば
あっという間 パックなら五縁のあご入りだしマジおすすめ
煮物なんかにも使えるし、手軽に料亭の味
これ使って文句言われたら離婚しておk ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
