出汁入り味噌で育った私は出汁の意味を知らなかった
出汁なんて和食とかの店で使うものって思ってた
とりあえず、味噌汁はイリコを使うのから始めた
そのままイリコも食べるようにしたから手間もかからないし
キンピラとか最初は顆粒だしをつかって、今はイリコと昆布と鰹粉をフードプロセッサーで粉にして使うようになった
とにかく、出汁をを取るのが面倒でない方法から始めた
さすがに、カツオと昆布の一番出汁を毎日と言われたら辛い